沒模具麵包粉怎麼烤麵包

『壹』 想在家中自製麵包，沒有麵包模具可以製作嗎

想要在家中自製麵包，沒有麵包模具也是可以的，我們可以選擇用電飯煲製作麵包，製作出來的麵包松軟可口，非常好吃。

『貳』 怎麼用麵包粉做麵包

材料
麵包粉500克，酵母6克，蜂蜜120克，雞蛋（土）3個，牛奶195克，黃油60克（這里用的是含水黃油）

做法
1、和面團：除黃油外的全部材料和成光滑的面團。這里要有信心，把散面和成團，什麼東西都不能再放，不停的揉啊揉。
2、加入黃油繼續。又是一次考驗。揉啊揉。和成團後，摔打至擴展階段，這時面團用手撐開出現薄膜但比較容易斷裂。再摔打至完全階段薄膜形成。這個過程辛苦哦，得一個小時左右。
3、和好的面團蓋上保鮮膜放置溫暖處第一次發酵。這個過程約3-4小時（夏天）
4、面團發至2-3倍大，手指沾上乾粉，在面團中央插入面團不回縮，面發好了。
5、揉面排氣，然後分割成6個小劑子，滾圓，放置15分放鬆
6、用麵杖將小劑子擀成長橢圓形，從一端將麵皮向另一端捲起。（3個一組方法一樣）並列放入吐司模。
7、將模具放入烤箱二次發酵。當面團再次發到9分滿時，打開烤箱開始烘烤。這個過程約1個多小時（夏天）
8、烤箱技術參數：烤溫140度，時間30分，下層，上下火力。（沒有預熱。網上教的都要先預熱幾分鍾。我覺得沒有必要於是擅自改進呵呵）
9、上面配方是兩個吐司的量，如果只做一個的話，減半。
自己做的麵包沒有什麼添加劑，真的好吃。就是做得很辛苦。配個和面機就輕松多了。

望採納 謝謝

『叄』 烤麵包沒有模具可以直接烤嗎

烤麵包沒有模具可以直接烤啊，有的麵包不需要模具就可以直接烤的，有的麵包是需要膜具幫助才能烤出來的

『肆』 麵包粉怎麼做麵包

工具/原料

麵包粉 280克
水 170克
乾酵母 3克
糖 17克
鹽 5克
黃油 17克
方法/步驟

1
將除黃油外所有材料混合均勻，用刮刀逐漸攪拌至成為一個粗糙的團。 黃油在室溫下軟化備用。

2
手工揉搓面團，注意用掌根和全身的力量盡量向外推擠面團，拉回來再推出去，反復搓揉使面團逐漸光滑出筋道。

3
手工揉大約30分鍾，切一小塊下來，撐開觀察，面片延展開時如果破洞周圍是光滑的就到了擴展階段，可以加黃油了，反之則需要再揉。將軟化的黃油加入面團中用手搓揉至完全吸收，面團光滑又有彈性。

4
切下一塊面團用手撐開，能拉伸出大片不易破的膜就到達完全階段了。

5
將揉好的面團攏圓，放入盆中蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大（用手指沾乾粉戳下去洞不回彈就是好了（23度情況下發酵用了4個小時左右）。

6
取出面團排氣，滾成柱狀，鬆弛20分鍾，用擀麵杖擀成均勻長方形。將長方形面片捲起， 末端壓扁，收口捏緊，放入土司模具中。

7
將模具放入未插電的烤箱中，旁邊放一杯熱水，關好箱門，進行二次發酵至8分滿（約1-2小時）。

8
預熱好180度的烤箱烤制40分鍾左右即可出爐，放涼切片。

『伍』 麵包粉怎麼做麵包

麵包粉就是適合來做麵包的，我平時在家就愛做一些烘培，麵包也是經常做的，所以還是有很多經驗的，麵包粉也是有很多學問，不同麵粉的吸水率、成品效果都是不同的，你得先找到最合適你的麵包粉再配合網上的教程，成功率就會有保障，市面上金像牌麵包、王後高筋這些都是不錯的選擇。然後就是各種烘焙用具，俗話說工欲善其事必先利其器嘛，最後就是一些小細節了。
1、揉面是很重要的過程，如果有廚師機會更方便出膜，成功率也會更高。
2、網上有很多配方，最關鍵的就是水和面的比例。如果是手工揉面的話，開始時肯定很黏，但是千萬不要加面，否則面團會硬，只要一直揉，等到面團慢慢起筋就好了，到最後面團就不會沾手了。
3、一次發酵又省事，味道也好，但是一定要注意保濕。

好了，說完這些，我再給你分享一個我覺得適合新手得方子。
食材：金像麵包粉250g、糖20g、鹽2-3g、黃油15g、1個雞蛋+牛奶或水170g、酵母2.5g.
步驟：
1、將黃油外的所有食材放入廚師機，如果用植物油可以一起加進去，揉至擴展面團，即用手撐開出現比較厚的手套膜。
2、黃油切小塊放入廚師機，繼續揉，直到用手撐開薄且不易破，即使破了邊緣也是光滑的，不出膜的吐司不會拉絲不會長高，這一步很重要！
3、將面團放入干凈的碗內，蓋保鮮膜或濕布進行一次發酵。
4、發酵好的面團手指戳洞不回縮，不塌陷，直接倒扣出來，不要太大力去扯，直接分成三份，稍微滾圓收口朝上
5、無需鬆弛，直接擀成長橢圓形，捲起，蓋保鮮膜鬆弛15分鍾
6、時間到，收口朝上，再次擀開成牛舌狀，盡量寬窄一致，跟吐司盒寬度差不多，底部擀薄，捲起2.5個圈，捏緊收口，不要超過3圈，收口向下放入吐司盒
7、進入二次發酵，發至八分滿，烤箱提前180度預熱，放進下層，上下管175度烘烤40分鍾
8、出爐震一下脫模，側放在烤網上涼至手溫，然後放入保鮮盒或保鮮袋密封保存，OK、吐司麵包就做好了！
麵包看著復雜，但真的做起來後就會發現特別簡單了，祝你成功哦，純手打，碼字不易，求給採納不算過分吧！

『陸』 烤麵包沒有模具用紙箱外面裹上錫紙可以嗎

可以的。但是不能做帶蓋子的吐司之類的麵包，只能做敞口的麵包。而且烤制時用的溫度也和用模具時的溫度不一樣。用錫紙的麵包烤制溫度要偏低一點。

『柒』 烤全麥麵包沒有模具,可以用什麼代替

全麥麵包沒有模具的話也可以使用耐高溫的模具放進去都是可以的。

『捌』 用麵包粉怎樣做麵包

麵包粉用來做麵包是最常見的一種食用方式了，而且我們都知道其實麵包掌握了解基本的做法之後，裡面的一些餡料自己可以根據飲食的口味選擇，所以下面來具體了解一下麵包機製作麵包的步驟。

一、工具/原料

麵包粉280克水170克乾酵母3克糖17克鹽5克黃油17克

二、方法/步驟
1將除黃油外所有材料混合均勻，用刮刀逐漸攪拌至成為一個粗糙的團。黃油在室溫下軟化備用。
2手工揉搓面團，注意用掌根和全身的力量盡量向外推擠面團，拉回來再推出去，反復搓揉使面團逐漸光滑出筋道。
3手工揉大約30分鍾，切一小塊下來，撐開觀察，面片延展開時如果破洞周圍是光滑的就到了擴展階段，可以加黃油了，反之則需要再揉。將軟化的黃油加入面團中用手搓揉至完全吸收，面團光滑又有彈性。
4切下一塊面團用手撐開，能拉伸出大片不易破的膜就到達完全階段了。
5將揉好的面團攏圓，放入盆中蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大（用手指沾乾粉戳下去洞不回彈就是好了（23度情況下發酵用了4個小時左右）。
6取出面團排氣，滾成柱狀，鬆弛20分鍾，用擀麵杖擀成均勻長方形。將長方形面片捲起，末端壓扁，收口捏緊，放入土司模具中。
7將模具放入未插電的烤箱中，旁邊放一杯熱水，關好箱門，進行二次發酵至8分滿（約1-2小時）。
8預熱好180度的烤箱烤制40分鍾左右即可出爐，放涼切片。

『玖』 怎麼用普通麵粉烤麵包

用料：普通麵粉400克、牛奶200克、雞蛋1個、細砂糖50克、鹽4克、耐高糖酵母4克、黃油40g、芝麻適量

1、材料准備好。雞蛋選稍微大點的，去皮後50g以上的，40g用來做麵包，其他的用來刷麵包。

『拾』 烤麵包的方法

昨天帶孩子出去玩，路過麵包店的時候非要鬧著吃麵包，於是就買了幾個，阿飛嘗了一下，覺得口味一般，今天就准備點食材給大家分享一道烤麵包的家常做法，方法非常的簡單，做出的麵包松軟可口非常的好吃，話不多說，我們開始操作。

首先，准備高筋麵粉200克 ，加入食鹽3克，白糖10克 ，喜歡吃甜的可以多加一點。

小知識：

加入食鹽可以增加面團的筋性，還能能降低甜度，食後不膩，加入酵母3克， 打入一個雞蛋。

倒入180毫升的純牛奶一包，先把麵粉攪拌成面絮。

再和成稍微軟一點的面團，面團要多揉搓 ，一定要把面團揉出筋以後，加入軟化後的普通黃油30克。

小知識：

面團的揉搓時間決定麵包的成敗，面團沒有揉到勁 或是揉的太過了，麵包會出現老化的情況，就是麵包剛做好時還暄軟，只要一放就會很硬。

接著把黃油一點一點揉進面團 ，一直抓揉到面團光滑。

蓋上發酵1個小時，1個小時的時間 ，麵筋得到充分的氧化，對面團的延伸性 ，柔軟度都會有影響，1個小時以後扒開面團看一下，面團下面全是蜂窩眼， 面團已經發酵好了。

取出面團 ，放上案板上揉搓 ，給面團排一下氣，多揉搓一會， 要有足夠的耐心， 揉搓10來分鍾，使面團的內部組織更加均勻。

搓揉好以後， 用手抓一個面劑子，搓成一個長條 ，放在烤盤中，烤盤的底部要刷上一層植物油。

搓好一個放一個， 把麵包條全部搓好， 放進烤箱， 180度溫度烤30分鍾。

烤成型時取出 ，刷上一層蜂蜜水，給麵包潤潤色，30分鍾以後。

麵包烤好後 ，取出可以看到外皮非常酥脆。用手掰開看一下麵包內部，非常松軟好吃。

到這里這道家常麵包就做好了，喜歡吃麵包的朋友，趕緊動手試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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