魚年糕模具怎麼固定

A. 小魚年糕怎麼做

步驟

小魚年糕的做法（年年有餘--春節美食）
原料 糯米粉100克，玉米生粉10克，牛奶90克左右，油10克左右 做法 1，糯米粉和生粉過篩 2，將過篩好的粉類全部倒入容器中 3，加入牛奶調成麵糊，麵糊要稍稍成糊就可以。如果麵糊太干，那麼放在模具里不好放，如果太稀，那麼出來的年糕又比較濕。所以一般以麵糊稍稍成形為宜。 4，模具中要刷油，這樣做的目的，是為了讓年糕很容易的取出來。 5，將麵糊倒入，大火蒸15-20分鍾左右即可。 飛雪有話說 1，沒有牛奶可以用水代替 2，你可以放入白糖調味 3，蒸的容器一定要耐熱的。

B. 鯉魚年糕的家常做法 鯉魚年糕怎麼做最正宗

鯉魚年糕的做法

1. 先來做年糕：將135g糯米粉和60g澄粉分別過篩。（粉類在加工和存放的時候都容易結成小顆粒，直接和液體混合容易形成小疙瘩，為了年糕更細膩好吃，有條件的童鞋記得先過篩一下哦~）

2. 接著給年糕增加味道：120g糖、75g椰漿和90g牛奶攪拌均勻，直至無顆粒。（用牛奶、淡椰漿和糖。做出來會有甜甜的奶香椰香味~如果沒有椰漿的話也可以全部用牛奶和糖~如需照顧到家裡不能吃糖的，可以全部用牛奶，做出來就是淡淡的奶香

3. 想要得到漂亮喜慶的鯉魚，就得有顏色才行~再做些天然色素吧！
   胡蘿卜和南瓜去皮，切滾刀塊。蒸鍋倒入清水（建議多倒一些清水防止蒸干），胡蘿卜和南瓜放入蒸鍋蒸熟。

4. 蒸好之後取出，胡蘿卜放入料理機打碎成泥狀，南瓜取出稍微按壓成泥。（胡蘿卜蒸出來是橘黃色，南瓜蒸出來是金黃色。胡蘿卜相對來說不好搗碎，如果沒有料理機單用南瓜也行。）3g紅曲粉與米糊攪拌均勻。（紅曲粉是紅曲米研磨成的粉，也是天然色素喲，全家老小都可安心食用！）

5. 適量的胡蘿卜泥和南瓜泥分別與米糊攪拌。（南瓜和胡蘿卜本身是有水分，如果攪拌後覺得麵糊比較稀的童鞋可以再加一些糯米粉）

6. 攪拌均勻

7. 開始做魚啦！先在模具表面刷一層油方便脫模！再倒入米糊~(刷了油的模具比較滑，米糊容易跑到中間去，耐心用工具多推幾次就能掛住了）

8. 先用大紅色覆蓋煮背鰭的位置，再加入黃色米糊覆蓋住魚鰭的位置。最後再白色填滿模具。
   上色部分沒有固定的做法，只要弄明白：模具是倒著蒸熟的就行了。大家可以照著我的方法做，也可以根據自己喜歡的顏色來做~

9. 大火蒸30分鍾。蒸熟後拿出，等待不燙手的時候就可以脫模了。刷了油的模具很好脫模哦~

10. 最後粘上黑芝麻小魚眼，擺盤就完成啦！（芝麻要趁熱粘上，冷了就比較難粘咯）

11. 可愛又喜慶啊啊啊啊~絕對是飯桌上最漂亮的一道風景線！

C. 年年有魚年糕的做法，年年有魚年糕怎麼做好吃

主料：糯米面200g、紅豆沙適量、山楂糕180g、植物油適量、模具一個；
輔料：紅豆十顆、彩色QQ糖十顆、吸管一個、保鮮膜適量

年年有魚——年糕魚

• 1

  糯米面加入適量植物油用溫水活成光滑細膩的面團。

  

• 12

  把涼透的小魚擺入盤中，放入幾顆QQ糖做魚泡泡和貝殼。

D. 「年年有魚」年糕怎麼做

簡介
年年有魚年糕，圖個好意頭🐳
Gayu
用料
糯米粉 135g
澄粉 60g
紅曲粉 2g
椰漿 75
牛奶 90
白砂糖 90g
胡蘿卜 2/3條
南瓜 兩方塊豆腐大小
魚形模具 1個6條魚
「年年有魚」年糕的做法
准備好所有材料

胡蘿卜和南瓜切小塊，隔水蒸煮10分鍾左右

將糯米粉，澄粉，牛奶，糖，椰漿混合攪拌均勻，稱D糊

將紅蘿卜和南瓜分別搗成泥狀
A糊：紅曲粉+D糊
B糊：紅蘿卜+D糊
C糊：南瓜+ D糊

按照ABCD糊的順序倒入模具中，隔水蒸煮20-30分鍾

放涼脫模，可以用兩粒黑芝麻裝點眼睛👀，放冰箱冷藏更好吃

小貼士
這個份量大概可以做兩盤12條魚，如果只做一盤6條魚的話，份量減半喲

E. 魚型年糕模要怎麼樣才能放平

下面做個反魚型年糕模的胎，將魚型年糕模放上去，就平了。
總之，上面是什麼模型，下面就做這個型的反型的胎，則擺放上去就一定是平的。

F. 沒有模具怎麼 做年糕魚

用料

糯米粉 135g

澄粉 60g

細砂糖 100g

淡奶油 75g

牛奶 90g

胡蘿卜泥 適量

曲奇粉 適量

年糕魚的做法

• 以上食材稱出量准備待用（沒有淡奶油或者椰奶全部換牛奶都可以，喜歡很甜的可以再加20g細砂糖）

  

• 碧波騰錦鯉 瑞雪兆豐年 年年有餘

G. 鯉魚年糕怎麼做

材料
南瓜（100克）、糯米粉（200克）、 澄粉（100克）、胡蘿卜（70克）、牛奶（300克）、豌豆（煮、少許）、色拉油（50克）、糖粉（50克）、沙拉醬（少許）
做法
將南瓜、胡蘿卜去皮切成小塊，上鍋隔水蒸熟，蒸到胡蘿卜可以用筷子輕易戳出一個洞即可關火

將蒸好的胡蘿卜和南瓜分別倒入料理機中

加少量水攪打成泥

分別裝入碗中備用

將澄粉、糯米粉、糖粉混合過篩

將過篩後的粉類、牛奶和色拉油以4：2：1的比例分成三份，4那一份混合成白色糊，2那一份中加入南瓜泥混成南瓜糊，1那一份加入胡蘿卜泥混成胡蘿卜糊

將三份糊上鍋隔水蒸20分鍾左右，白色糊因為量比較多不容易蒸透，所以蒸的時間要相應長一些，記得一邊蒸一邊用筷子攪拌一下，蒸到中間沒有白心，可以拌成團不粘連時關火，晾至稍涼後用手揉成光滑的粉團

將三種粉團搓成長條切成小劑子

再混合在一起，每100克揉成一個小團，不用揉得太均勻，色彩斑斕的狀態比較好

將年糕模刷少量色拉油

將粉團塞入模內壓成鯉魚形狀，倒扣入盤中造型

胡蘿卜切片後用花形餅干切刻出花形，青豆沾少許沙拉醬放在胡蘿卜中間，圍盤子周邊擺上一圈即可

H. 年糕怎樣才能從塑料模具中倒出來，倒成完整的。

第一步：用糯米粉、粘米粉、澄面和白糖、椰子汁混合。用手揉搓均勻，讓其變成白色粘稠狀。將白色的團狀半成品分成3份，一份加入胡蘿卜汁讓其成為橙紅色，一份加入配料讓其成為黃色，而剩下白色部分不動。
第二步：調色。將橙紅色部分和黃色部分撕成幾瓣分別搭放在白色部分，用手揉搓。
第三步：壓模。將調色後的半成品放入魚型模具中，用手壓平整。
第四步：將凸出模具的多餘的部分用塑料片鏟平。
第五步：將模具放入蒸籠。
第六步：取出新鮮出爐的年糕，待稍冷卻後，讓其模具分離。

I. 魚年糕的做法，魚年糕做法大全，魚年糕怎麼做

原料:山葯100g、紫薯30g、紅薯30g、豌豆30g、糯米粉130g、澄粉50g、桂花糖3勺、瓊脂5g、清水100g、紅豆沙100g、哈密瓜果膠20g、香油少許。[HaoChi123.com]
特色:年夜飯餐桌上必不可少的——魚年糕（連年有餘）。[HaoChi123.com]
操作:1、准備好食材，紫薯、豌豆和紅薯均去皮，將糯米粉和澄粉混合在一起，瓊脂加冷水泡發。
2、山葯連皮和紫薯、紅薯一起上鍋蒸。
3、將泡發的瓊脂加水上鍋煮至完全融化。
4、豌豆加水煮熟後撈出瀝干水備用。
5、融化的瓊脂水加入哈密瓜果膠攪勻倒入盤中冷藏至凝固。
6、將蒸熟的山葯去皮，攪拌成泥。
7、紫薯、紅薯、豌豆均同上趁熱攪拌成泥。
8、將摻了澄粉的糯米粉分三份趁熱加入紫薯、紅薯和豌豆泥中。
9、反復的攪拌均勻。
10、取少許香油刷在模具中將活好的面團壓入模具一半，放入適量紅豆沙，最後用面團封好底部。
11、做好三種顏色後輕磕脫模，上鍋中火蒸5-8分鍾即可。
12、蒸好的魚取出放在凝固的瓊脂上。
13、上面淋上一些桂花糖。
14、山葯泥拍成一個長片，中間放上紅豆沙。
15、然後收口，中間和兩邊捏一下，沾上海苔條擺在盤中即可。