① 油炸大便的做法
說起「油粑粑」那可是深有感受，在農村，只有每逢趕集才能吃上幾個「油粑粑」可稱之為農村的奢侈品。大家會誤認為這是一個什麼東西。在這里小編告訴你它是吃的，一種由粘米跟黃豆做出來的美食，不僅很好吃，而且還很好看。
現在隨著年歲的增長，我來到了外地工作。閑暇時，總會想起那帶著純正香味的油粑粑。
嘗試著用豆漿機在家做家鄉的「油粑粑」分享給大家，操作簡單。
首先我們需要准備食材啦，「粘米」「黃豆」「餡」
注意事項：
1、粘米跟黃豆混合的比例大約是1：:0.3，也就是一斤粘米需要三兩黃豆（提前一晚先泡好）。
2、這里我的餡選擇的是香乾，豬肉，香乾，豬肉切丁放入鍋中炒香備用。（根據個人口味可做其它餡）
第一步：用萬能的豆漿機開始做米漿，倒入粘米跟黃豆，加入適當的清水，打爛。水的比例大概淹沒泡的大米黃豆1厘米左右，然後分次加入豆漿機打成糊狀。大約在這種稠度就可以了，太稠了，可以適當加點點水。
第二步：把鍋中倒入一定的油，燒熱，一定要熱油。然後准備好在某寶上買的炸油粑粑的模具，沒有模具的話可以用湯勺代替。在熱油的過程中，把模具放入鍋里一塊熱，避免之後粘在模具上，會露餡的。
第三步：拿出炒好的餡，香噴噴的餡派上用場啦！
第四步：准備開始炸香噴噴的「油粑粑」用勺子盛一點米漿放入模具中墊底，加入適當的餡，再盛一點米漿將餡蓋住。
第五步：炸的時候，看到模具中的粑粑開始慢慢膨脹起來就可以脫模了，然後適當的翻面，等炸至金黃的時候就可以夾出來了。
② 請問,米漿粑粑怎麼做
精白米500克，雞蛋10個，冷飯50克，明礬10克，白糖200克，植物油150克。 1.米淘洗干凈，用冷水浸泡30分鍾，加入冷飯磨成漿，對入明磯、白糖攪勻溶化。 2.特製平底鍋上火燒熱，用凈紗布蘸油抹鍋，倒入米漿，端鍋一晃，使米漿遍布鍋底，上火加蓋，至底面煎至淡黃色時取出。依此法再煎米漿粑粑1個，至底面煎黃時，用手鏟將粑粑翻身，面上磕入雞蛋1個，蓋上1個白色面米漿粑粑，至蛋面呈黃色時，用手鏟把粑粑翻身，然後取出折成形如半月的餅即可食用。
③ 家常炸油粑粑怎麼做竅門
注意事項：
1、粘米跟黃豆混合的比例大約是1：:0.3，也就是一斤粘米需要三兩黃豆（提前一晚先泡好）。
2、這里餡選擇的是香乾，豬肉，香乾，豬肉切丁放入鍋中炒香備用。（根據個人口味可做其它餡）
第一步：用萬能的豆漿機開始做米漿，倒入粘米跟黃豆，加入適當的清水，打爛。
水的比例大概淹沒泡的大米黃豆1厘米左右，然後分次加入豆漿機打成糊狀
大約在這種稠度就可以了，太稠了，可以適當加點點水。
第二步：把鍋中倒入一定的油，燒熱，一定要熱油。然後准備好在某寶上買的炸油粑粑的模具，沒有模具的話可以用湯勺代替。在熱油的過程中，把模具放入鍋里一塊熱，避免之後粘在模具上，會露餡的。
第三步：拿出炒好的餡，香噴噴的餡派上用場啦！
第四步：准備開始炸香噴噴的「油粑粑」用勺子盛一點米漿放入模具中墊底，加入適當的餡，再盛一點米漿將餡蓋住。
第五步：炸的時候，看到模具中的粑粑開始慢慢膨脹起來就可以脫模了，然後適當的翻面，等炸至金黃的時候就可以夾出來了。
已經炸出來啦，很美味很有食慾，外表金黃，油香四溢，吃一口真的是酥脆爽口，當然沒吃完也不要浪費，涼了的油粑粑雖然口感不是很好，但是泡在面里吃還是很好吃的，可以吃出不一樣的味道，就毫比吃麻辣燙加一根油條似的。
④ 米漿粑粑怎麼做
雲南小吃米漿粑粑通常做法：米淘洗干凈，用冷水浸泡30分鍾，加入冷飯磨成漿，對入明磯、白糖攪勻溶化。 平底鍋上火燒熱，用凈紗布蘸油抹鍋，倒入米漿，端鍋一晃，使米漿遍布鍋底，上火加蓋，至底面煎至淡黃色時取出。 是把上等米 浸泡7個小時,然後加水放在攪拌機里打碎,米和水的比例差不多是4比1。打碎完之後，就成米漿，然後我在米漿里加入食用鹼，(這是我見到做米漿粑粑的都在米漿里放食用鹼,目的是為了讓米漿發漲，道理和做包子在麵粉里放食用鹼一樣），之後我把放完食用鹼的米漿密封 放置2個小時，然後我拿出平底鍋，在放置2個小時的米漿里加入雞蛋，和白糖，之後攪拌，（比例大概是1個雞蛋+180毫升的米漿+20克白糖），之後我把攪拌好的米漿放入平底鍋烤。 但是烤出來的米漿粑粑顏色 雖然類似周記面點里的米漿粑粑..
但是有2個問題,第一： 我烤出來的米漿粑粑 沒有味道, 只是有一點淡淡的雞蛋味，很不好吃。 第二：我烤出來的米漿粑粑 不發漲，只是薄薄的一小層。而且米漿和雞蛋和糖的比例我是看過周記面點里 米漿粑粑的比例才這樣放的。
並且最後我把剩餘的米漿 也熬成熟的，再做了一次米漿粑粑，效果一樣，而且米漿很容易就熬糊掉了，味道比之前就增了點糊味。
1、沒發漲，是米漿發酵時間不夠。應25~30度過夜。可加一點兒酵母或酒麴。
2、加鹼應在發酵完成後加雞蛋之前。加鹼的目的是中和發酵產生的酸味，需要自己摸索加量。
3、應該加點兒白糖。
4、乾熱鍋刷油，下漿，微火烘製。用電飯鍋保溫烘製更不容易糊
⑤ 窩窩頭怎麼才能製作的標准，聽說有一種窩窩頭模具，哪裡可以購買
淘寶上可以買到
⑥ 米漿快速發酵
發糕配方和做法
原料富強粉500克。餡糖50克、老酵75克。白糖500克、豬油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、蘇打10克。
製作方法1．發面。麵粉置案上，中央刨一凹坑，先放入飴糖和水，用力揉和均勻，再加老酵於其中，又揉。揉勻後，放入缸缽內，用白濕布蓋著，靜置發酵90至100分鍾。觀其體積膨脹到一倍即可。
2．蒸糕。取出面團置案上，加蘇打粉、50克白糖、75克豬油，揉勻，壓平。再擀成紙殼厚的片，抹以漿糊狀的豬油，卷作筒狀，再搓成小拇指般粗的條，切成長約13厘米的節。將所有面節均勻放進蒸籠，用旺火一氣蒸熟。取出後趁熱抖散，即成糕絲。
3．炒糕。炒鍋置旺火上，放豬油225克，燒至200?10℃時，下糕絲輕輕炒轉，待油浸入糕絲，立即將鍋端離火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子輕輕合勻，起鍋盛盤中，再撤上芝麻面即成。
蜜棗甜發糕
主 料: 麵粉500克，發酵面180克，白糖120克，鹼水適量，蜜棗100克
做法：
1將發酵面放入盆內，加清水攪成面漿，再加入麵粉和勻，發酵約2小時，加入鹼水，白糖揉勻，把面團反復用力搓揉上勁後，放入鋪墊濕紗布的模具內，用濕布蓋嚴，餳至面團膨脹起泡時待蒸；蜜棗洗凈去核備用。
2.在餳好的面團上均勻撒按上蜜棗，連同紗布一起提入蒸籠，蓋嚴蓋，上屜蒸30分鍾，取出切塊裝盤即可。
愛心提示：
膨鬆飽滿，富有彈性，清香甜潤，味美可口。
面團反復搓揉上勁，以便大量空氣進入，有利於發酵膨脹。
鹼要使准，以免影響口感。
蒸制時需用旺火。
自製發糕
配方： 1 糯米粉最好，
2如果沒有1 用 麵粉＋玉米粉代替（比例隨個人口感決定，我的是yu玉米粉多於麵粉）＋發酵粉 （比例就是蒸饅頭的比例。比如：麵粉500G+5-7G發酵粉），攪均勻
3 加溫水， 這個是關鍵，比饅頭的水量多一些。成胡狀即可（稀稠隨個人口味）
想辦法讓3保持溫度。。 我的保溫方法是：麵糊放一個大碗里，大碗放鍋子上，他們的直徑大小差不多，鍋里已經添加溫水。。 如果感覺溫水變涼，加熱鍋或者給鍋里換溫水。
只要溫度可以，不久麵糊就膨脹。
放不粘鍋 ＋加一點油 ＋放2勺麵糊 開始煎，2邊煎好－－可以吃了
麵糊可以多准備點， 隨吃隨炸，很方便。 如果喜歡吃口感酸的，麵糊不要放冰箱，反之放冰箱次日可以繼續吃。
加了玉米粉後， 特別香， 對了我還放了糖
參考資料：網路知道
⑦ 米漿粑粑的做法步驟圖，米漿粑粑怎麼做好吃
客家粽子的做法步驟
客家粽子的做法圖解11. 豆子提前五小時浸泡 糯米浸泡四小時後撈起來瀝干水 鍋里燒熱倒入油放適量的鹽 把糯米入鍋爆炒一會後裝好
客家粽子的做法圖解22. 接著加一點油把蔥頭和蝦米爆炒香後裝盤里備用
客家粽子的做法圖解33. 倒入一點點油熱後 把五花肉爆炒一會 加入一點生抽 老抽 胡椒粉 耗油翻炒一會裝盤備用
客家粽子的做法圖解44. 棕葉弄成一個尖三角形狀 放入一半糯米豆子
客家粽子的做法圖解55. 然後再放肉和蔥頭蝦米 上面再填滿糯米豆子
客家粽子的做法圖解66. 然後把粽子裹好就這樣子了
客家粽子的做法圖解77. 最後一步用竹篾子綁起來
客家粽子的做法圖解88. 放入電壓力鍋加水壓30分鍾就等吃啦
客家粽子的做法圖解99. 好粗的粽子
⑧ 米漿粑粑怎麼樣
這個大嬸從孃孃時代起就在小區裡買米漿粑粑。原味1.5元和加蛋的2.5元！有米漿和蕎麥漿的2種。給的料很實在，要烘烤一段時間！皮酥脆，粑粑軟香，是早點和饞貓的大愛！一般上班日11點就收攤了！週末么12點多收攤！要吃稱早！
⑨ 模具哪裡買
可在淘寶上搜索多力鋼模 GRC鋼模（Grc steel mould）是採用優質高強的1.5-2mm鋼板通過數機床壓製成型，從而保證了鋼模具的強度、直線度、同時角比傳統的玻璃鋼模具更清晰、隨著數控機床的發展能製造出各種復雜造型。對於模邊等脫模需要敲打的部位，採取了雙槽鋼加固處理技術，保證脫模時敲打不變形又能便於工人修邊。鋼模底座和擋板都是通過數控加工中心加工而成，從而保證比傳統玻璃鋼（木）模尺寸具有更高的精度，直線度高。