粽子模具怎麼使用

Ⅰ 用漏斗怎麼包粽子

專業粽子製作一般都有個模具，像個漏斗，不是漏斗。
所以漏斗也可以代替模具。
把粽葉在漏斗里鋪墊好，然後放糯米、餡料，將粽葉整體從漏斗里提起，捆紮，完成。
這是我在肇慶看人家包著名的「裹蒸粽」學到的。
使用模具可以使粽子統一大小，外觀整齊劃一。
人家的模具有稜有角的，而漏斗是圓的，可能包出來不如人家好看。

Ⅱ 怎麼包肉粽子

怎麼包肉粽子好吃
首先我們把准備好的糯米洗凈，然後再用清水浸泡3-4個小時，泡好之後控干水放盆內，再在裡面加適量醬油和鹽拌和均勻，再將豬肉切成小塊，再用適量醬油，白糖，鹽，味精，料酒和蔥，薑末拌勻後腌上，浸透入味，再取出兩張棕葉(毛面相背)折成三角形兜，放入糯米，糯米約占兜的1/3，再放入一塊肉，然後再放入占兜2/3的糯米，左手把粽子捏成長方形，右手把沒有折的棕葉往上一推，在下邊兩角折好的同時，再折第四隻角，就成為四角粽子狀，用馬蓮草扎緊後成為肉粽子生坯，把粽子生坯放鍋中加水，水量必須淹沒粽子，然後用用重物壓住，先用旺火煮2個小時，其中再添些水，燒開後改用小火燜煮4-5個小時，即可成熟。

粽子怎麼煮
1、冷水下鍋：首先我們把包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過粽子兩寸左右，待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。這里有幾點我們需要注意，是粽子一定要冷水下鍋，隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，這樣煮出來的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。其次是水面一定要超過粽子，最好是浸過粽子兩寸左右，這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，水量不足粽子不容易煮透，而且這樣煮出的粽子也不夠軟糯。

第三是粽子入鍋後，最好上面用重物壓實，這樣煮出來的粽子不會散爛。第四是在煮粽子的過程中不要添生水，這樣會影響粽子的口感。最好是要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮，而且煮粽子的時間要控制好，不能太長，也不能太短，糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、粽子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會影響煮粽子的時間長短。

2、浸泡粽子：當粽子煮得差不多的時候，可以取一個粽子打開看一下有沒有熟，千萬不要等出鍋後再回鍋，因為一次沒煮透，冷後再煮就要花更長的時間了。當然我們也可以在煮到一定程度後撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則就需要繼續煮。把粽子煮熟以後，不要急於出鍋，而是把粽子留在鍋里，浸泡1小時以上再出鍋，這樣味道更佳，口感會更好。

Ⅲ 粽子模具最後怎樣綁線

粽子綁線的方法，如圖所示。

Ⅳ 粽子模具怎麼做

包粽子不用模具，熟能生巧。

Ⅳ 如何做北方粽子最好吃(圖解)

端午節吃粽子，這是中國人民的又一傳統習俗。粽子，又叫角黍、筒粽。其由來已久，花樣繁多。

每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

下面介紹肉粽做法和准備，接著介紹怎樣包粽子圖解！

A、5斤香糯米，用（不能過涼或過熱，水溫以手感有些熱但可以接受）溫水浸泡糯米2、3個小時（期間撓1至2次，以便米更好浸透），用個小簸箕或過濾籃濾干水分。

B、2斤去皮綠豆，以同樣的溫水同樣的時間浸泡，濾干水分。

C、2斤半肥瘦豬肉（單是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不夠香），把肉切成寬2cm、厚1cm、長10-15cm條狀，接下來放入少許精鹽、味精（雞精）、料酒、薑片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等調料並用筷拌勻待用。

D、把粽子葉放水裡煮，水開10分鍾後即可取出冷水洗凈剪兩端多餘後濾干。

E、把棉線剪若干條，每條長約20cm。腿上（膝蓋處）放一條毛巾以備弄濕衣物。

開始包粽子：（下面有，怎樣包粽子圖解。）

1、漏斗（模形，簡單的三角形對拆即可，示粽子大小而訂）做好插在杯子上待用；

2、取兩片粽葉（粽葉太小的話可以多用幾片），先後從兩個相反的方向壓進漏斗中；

3、先後用湯匙舀入糯米、綠豆、肉、花生、冬菇，最後再覆蓋一層糯米；

4、把粽葉折好，從漏斗中取出，用粽繩沿著稜角綁好；

（1）先把下邊的葉子往中間折；

（2）折上邊的葉子；

（3）把右邊的葉子疊齊一起折到左邊；

（4）把粽子從漏斗中取出；

（5）用繩子把所有的葉子連粽子一起綁好，長出來的葉子可以剪掉。

這里說明一下，粽子的「造型」有經驗的師傅是不用模具的哦，包裹的方法也有很多種。下面是怎樣包粽子圖解。

圖示：

Ⅵ 怎樣包粽子好吃

粽子
材料
糯米，粽葉，棗，豬肉，澱粉，糖，酒，鹽，醬油
做法
1.先把粽葉之前就煮好洗凈，泡上.豬肉切成小丁，加入澱粉，醬油，鹽，糖和白酒腌制幾個小時入味。
2.糯米洗凈泡上一天。粽葉對折成漏斗型，加入米和肉包上系緊，防止煮的時候露餡。
3.還可以包棗和花生的，包法同樣。
4.都包好後放到大鍋里加水末過粽子，小火煮二個小時左右即可。
小訣竅
包好的粽子要用清水泡著，經常換水，不容易壞，吃的時候還可以煎著吃。或是涼著粘糖吃。
水晶粽
材料
水晶粉:100g 清水:200g 水飴:300g 紅豆沙:若干 鳳梨餡:若干 蔓越莓綠豆沙:若干
做法
提前准備好餡料。分成10g一個的小球，為了包的時候好塑型，建議放冰箱冷凍一會。
300g水飴糖漿加入100g清水攪拌均勻煮開。（我用的是80%的水飴）
煮水飴的時候，我們可以開始混合水晶粉液。將100g水晶粉加入100g清水，慢慢攪拌均勻。（如果怕看不好火候，沒辦法三心二用，可以先混合水晶粉液，再煮水飴）
將水晶粉液體緩緩的倒入麥芽糖液中，邊倒邊拿蛋抽快速攪拌，防止結塊。（我是左手拿盆倒入，右手蛋抽）
將兩種液體混合攪拌好後，放入蒸鍋25~35分鍾，大火蒸至全部透明。（停火的時候會有一些星星點點乳白色的雜質，沒關系，冷卻後就會變透明了。
等到不是很燙手時，一次取大約25g的量，開始包粽子（完全冷卻的話，會很粘手，所以最好趁溫度高一點時候包。大概是手覺得熱，但是卻不是特別燙的時候包）
水晶皮先捏圓再壓扁（當然這一步不太好做），盡量捏成一個中間厚邊緣薄的餅狀，取出提前准備好的餡料，如包包子一樣，將餡包入水晶皮。然後會形成一個外出透明，裡面裹餡的球~
如包粽子一樣，用粽葉裹上。
如果怕沒有稜角，可以提前在粽子尖尖那面提前放一些水晶皮。（不過因為我忘記提前泡粽子葉，所以只好改用粽子模具了。）
冰箱冷藏，隨吃隨取。（包好了之後的粽子會粘手，但是冷藏之後，它就不會粘手，很好剝離。

Ⅶ 用什麼簡單的小工具包粽子

diy粽子模具 裹粽器 這種強大的小玩意幫助你分分秒秒噶~~~~自己去買個哦 ~