沒有甜甜圈模具怎麼烤

Ⅰ 甜甜圈怎麼弄發酵後不會粘烤盤

原料：

高筋麵粉 180g ， 酵母粉 1小勺（烘焙用勺） ， 黃油 16g
細砂糖 25g ， 鹽 3g ， 奶粉 5g ， 水 95g
雞蛋液 25g ， 食用油 ， 糖粉（表面裝飾） 適量
製作過程：
1，准備好所有原料
2，黃油在室溫下軟化後，加入細砂糖，鹽。用打蛋器攪打均勻。成為稍微蓬鬆的狀態,
3，加入奶粉，攪拌均勻。雞蛋分3次慢慢加入，沒加一次都攪拌均勻後再加入第二次
4，攪拌好的黃油糊就是這樣的
5，用配方內的1/2的水把酵母粉融化
6，把麵粉倒進黃油糊里，再倒入酵母水和剩下的1/2的水。
7，揉成面團。把面團放在案板上用力揉，也可藉助攪面機。一直將面團揉成可以拉出薄膜的擴展階段。然後在 面團上蓋上保鮮膜，放在室溫下，發酵至原來的2.5倍大。
8，烤盤里鋪上油紙，撒一層乾麵粉

9，把發酵好的面團排氣後，然後在室溫下繼續醒發15分鍾。醒發好後，把面團擀成厚度為1.1cm的面片。擀好後 再醒發10分鍾。
10，用甜甜圈模切割成甜甜圈的形狀
11，切割好的放進鋪了麵粉的烤盤里。切割剩下的麵皮可以重新捏成團，醒發15分鍾後，再次擀開切割。
12，切割好的甜甜圈需要再進行發酵。如果是夏天，在甜甜圈上面蓋上保鮮膜或者濕布，發酵40分鍾---1個小時，直到面團變成之前的2倍大。（冬天就需要再烤箱里發酵，烤盤底部放入一盤溫水）

13，待甜甜圈發酵好，鍋中倒油。油不能太少，要保持一定的深度，甜甜圈放進油鍋里才漂浮的起來。根據自己 家鍋調整油量。
14，手上粘上麵粉，等油燒熱，然後輕輕拿起發酵好的甜甜圈，放進油鍋里。（溫度大約是190度最佳，及時翻 面，控制甜甜圈在油鍋里的時間不超過1.5分鍾，這樣比較理想）炸至兩面金黃即可
15，炸好的甜甜圈放在烤架上瀝干油，然後子讓冷卻。等冷卻後再撒糖分裝飾，也可不撒。
16，冷卻後，也可再放在廚房紙巾上吸一下多餘的油脂（這步也可省略）
17，等冷卻後再撒糖分裝飾，不喜歡的也可不撒直接吃。
葉子的小標簽：

1，配方里的黃油量不要再增加了，因為黃油多，在炸的過程中吸收的油脂會更多，吃起來就過於油膩了
2，炸甜甜圈的油就用普通的葵花籽油，玉米油等。根據自己家鍋調整油量。要保持油要有一定深度。
3，用過的油，可以過濾雜質，用來炒菜。或者當熟油拌冷盤使用。沒有其他味道，所以不影響的。也可以保存好，用於下次炸甜甜圈。
4，糖粉一定要等冷卻後再撒，要不然就化掉了。
5，甜甜圈最後在烤盤里發酵後，會變的很軟。不好拿。所以拿的時候手上要閑抹上麵粉，輕輕的拿起放油鍋里
6，炸甜甜圈溫度要控制好，太低的話，甜甜圈在鍋里時間太長，會吸收很多油脂。太高的話也會容易糊掉。所以說如果有條件就用溫度計測測，不過平時做飯多的也不需要，根據經驗自己看差不多就行。我也沒用溫度計。新手的話，可能需要。
7，我用的甜甜圈模具比較小，所以做出來有9個。如果是普通大小的甜甜圈模，做出來約有6個。

Ⅱ 怎樣在家做甜甜圈

低筋麵粉 80克
牛奶 45克
黃油 60克
細砂糖 40克
雞蛋 2個
杏仁粉 20克
泡打粉 2克
巧克力 30克
裝飾糖針 適量
做法步驟

1、黃油秤好，隔水軟化

2、軟化成液態的黃油

3、雞蛋兩枚，加入白砂糖，用手動打蛋器攪拌砂糖融化

4、加入牛奶繼續攪打均勻

5、加入液化的黃油繼續攪拌均勻

6、杏仁粉，麵粉，泡打粉混合過篩

7、篩入剛才攪打均勻的蛋液中攪拌均勻

8、裝入裱花袋

9、甜甜圈模具抹一層黃油，把麵糊擠進八分滿即可

10、烤箱預熱160°，烤25分鍾，大家可以根據自己的烤箱調節溫度

11、巧克力隔水融化，水溫不能超過70°

12、把甜甜圈一個一個的放進融化好的巧克力沾一下，然後放晾網上

13、根據自己喜好，裝飾好彩糖，就可以了，是不是很簡單
小貼士
這款甜品很適合新手操作，零失敗哦！

Ⅲ 甜甜圈怎麼做

材料：主料蛋液34克，水120克，鹽3克，酵母4克，高筋麵粉300克，黃油40克，細砂糖40克。

1、將除黃油以外的其他材料放入麵包機中，揉成光滑的面團，加入黃油繼續揉至完全階段

Ⅳ 甜甜圈烤好為什麼那麼腥，雞蛋腥味好重。怎麼做會沒有

甜甜圈的做法
主料
高粉
180g
酵母
5g
黃油
18g
糖
25g
雞蛋
25g
鹽
3g
奶粉
6g
糖粉
15g
巧克力
100g
純巧克力
100g
輔料
水
90g
油
250g
步驟

1.黃油軟化以後，加入細砂糖、鹽，用打蛋器攪打均勻，成為略微膨鬆的狀態

2.加入奶粉，攪拌均勻，再分數次加入雞蛋，攪拌均勻。攪拌好的黃油糊，乾酵母溶解在適量水裡(配方分量內)。把麵粉倒入黃油糊里，再倒入酵母水及剩餘的水放進麵包機

3.揉成面團

4.等待面團發酵到原來的2.5倍大時，面團就發酵完成了。一般情況下發酵時間約為1小時。發酵好的面團，用手把裡面的氣體壓出來，然後將面團放在室溫下醒發15分鍾。

5.醒發好的面團，用擀麵杖擀成厚度為1.1CM的面片。擀好以後，再醒發五到十分鍾

6.用甜甜圈模具將麵皮切割成甜甜圈的形狀

7.切好的甜甜圈面團放在鋪了麵粉的烤盤上。

8.切割完以後多餘的麵皮，可以重新捏成團，鬆弛15分鍾之後，再次擀開並切割。切割好的甜甜圈面團需要進行第二次發酵。甜甜圈面團的第二次發酵不要用太高的溫度，如果是夏天，在甜甜圈面團上蓋上保鮮膜或濕布，室溫下直接發酵即可，發酵40分鍾到1個小時，直到面團變得原來的2倍大（如果是冬天，把甜甜圈面團放到烤箱里，同時放入一盤溫水，使烤箱內保持一定的溫度，讓面團充分發酵）。

9.油鍋燒熱，把發酵好的甜甜圈面團放到油鍋里

10.炸至兩面金黃即可。當一面炸好以後，要及時翻面

11.炸好的甜甜圈，瀝干油以後，放在冷卻架上冷卻。

12.把巧克力溶化在容器里

13.把炸好的甜甜圈在液體里一放，然後再放在烤架上，可以根據自己的喜好撒上糖粉

Ⅳ 怎樣做甜甜圈

甜甜圈
特點：香味濃郁、香甜可口、口感潤滑、製作簡單
需要食材：低筋麵粉100克、泡打粉3克、雞蛋2個、白砂糖65克、玉米油60克、香草精3滴、黃油15克、食用鹽2克、巧克力適量、各種彩珠適量
～～～～～～開始製作～～～～～～
步驟1、將雞蛋打入小盆中，放入白砂糖攪拌均勻，不用打發。然後滴入3滴香草精拌勻。
步驟2、將麵粉過篩加入到小盆內，然後加入泡打粉、食鹽拌勻至無顆粒狀。預熱烤箱170度。
步驟3、黃油隔水融化，然後和玉米油一起加入到麵糊中，攪拌至柔潤狀即可。玉米油留少許備用。
步驟4、甜甜圈模具內刷上薄薄一層玉米油備用。將拌好的麵糊裝入裱花袋中，然後擠進模具內。注意六分滿即可。
步驟5、將模具放入烤箱中烤制15至20分鍾左右，時間到後取出放涼備用。
步驟6、用小手鍋將巧克力隔水融化，然後將放涼的甜甜圈一面放入巧克力中，讓它粘上巧克力。
步驟7、最後趁著巧克力沒有凝固撒上各種顏色的彩珠點綴即可。

Ⅵ 甜甜圈是炸的還是烤的

甜甜圈是一種用麵粉、砂糖、奶油和雞蛋混合後經過油炸的甜食。最普遍的兩種形狀是中空的環狀、或中間有包入奶油、蛋漿（卡士達）等甜餡料的封閉型。在亞洲，甜甜圈主要是被當成點心類的食物，但在美國則有許多人以甜甜圈作為早餐的主食，甚至還設立了「甜甜圈日」。
1940年代，在美國有一位葛雷船長，他小時候非常喜愛吃媽媽親手製作的炸麵包，但有一天他發現炸麵包的中央部分因油炸時間不足而還沒完全熟，於是葛雷的母親便將炸麵包的中央部分挖除，再重新油炸一次，發現炸麵包的口味竟然更加美味，於是中空的炸麵包——甜甜圈，便就此誕生。由於甜甜圈是以高溫熱油來油炸，因此甜甜圈好吃的秘訣便在於如何在短時間內讓甜甜圈完全炸熟，而由母親充滿機智的處理方式，更可以看出母親對小朋友的關心與愛心。

甜甜的做法
1、牛奶加熱到40度左右，溶解酵母，靜置幾分鍾，所有原料混合均勻，揉成面團，揉十幾分鍾後至擴展階段。

2、把面團套保鮮袋放溫暖處發酵至兩倍大，取出來排氣，鬆弛10分鍾，面團擀成1厘米左右的方形面餅，用模具在上面印出甜甜圈形狀的餅胚，入發酵箱二次發酵40分鍾（設定溫度35，濕度65），具體還要看發酵的狀態，即，用手指輕輕按下去，如果快速反彈，說明還沒有發酵到位，如果按下去不反彈，說明已經發酵過頭了，只有慢慢彈起來才算發酵好。

3、油至七八成熱（溫度在180°C），入油鍋里，待激烈反應過後，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起鍋濾油。

Ⅶ 甜甜圈是烤出來的還是油炸的怎麼做好吃

甜甜圈是烤出來的還是油炸的呢？其實這兩種方法都可以製作，這要根據自己的口味來選擇了，不過考慮到油炸食品對自己的身體健康有所影響，所以我建議還是用烤的比較好，我們在食用烤制食物時雖然吃多了也會出現上火等情況，但我認為它和油炸類食品相比要好很多。下面就來跟朋友們分享一道烤制甜甜圈的製作方法吧，希望朋友們能夠喜歡。

1、製作烤箱版的甜甜圈有專門的模具，在擠麵糊時不能太滿，六分至七分滿即可，太滿烤時膨脹後就會將中間小孔填滿，這樣就不是甜甜圈而是變成餅幹了。

2、在製作甜甜圈時，所用到的食用油最好使用玉米油或葵花籽油這種香味淡的，不要使用花生油和其他味道重的，以免影響食品自身味道。

3、巧克力的使用可用白色也可用棕色或黑色，看你自己喜歡。彩珠的顏色和種類越豐富越好，這樣可使食品的色彩更鮮艷。

4、如果你覺的彩珠上有色素，吃了影響健康，你也可以將巧克力放入裱花袋中擠在相反顏色的巧克力上做為點綴。