米發糕模具拿什麼代替

❶ 做米發糕裡面要加麵粉嗎

用料

安琪米發糕預拌粉 230克

白砂糖 40克

輔料包（預拌粉附贈） 8克

水 253克

米發糕的做法

• 攪拌：將米發糕和水攪拌到沒有顆粒，變得順滑，很像蛋糕糊的感覺。

  

小貼士

很多朋友關注米發糕開花這件事，其實只要你做出的米發糕松軟、不黏牙就都算做得很棒的米發糕哦！1.米發糕是否開花和很多因素有關，首先要注意米發糕預拌粉與水的比例是1:1.1，越稠的米漿製作的米發糕開花效果越好；2.另外放了多少糖也會影響米發糕的開花有關系，正常情況下，加糖量越大開花效果越好。3.模具高度和形狀也會有影響，模具的邊緣和底部越接近直角，開花的效果越好。4.添加紫薯粉、可可粉等雜糧粉加入米發糕預拌粉中，應先加入這些粉和米發糕預拌粉一起發酵，然後製作米發糕。5.米發糕可以製作很多不同口味：葡萄乾、蔓越莓、糖桂花、火腿粒、玉米粒……這些原料可以放模具底，也可以和米漿直接混合，還可以灑在米漿表面。

❷ 米發糕加什麼配料涼了不會變硬

米發糕的簡單做法，手不沾面，無需發酵，清香松軟，涼了也不硬。

米發糕是一種中式的傳統面點，是我從小就特別喜歡吃的一種小點心。傳統的做法是用大米浸泡之後打磨成米漿，過程比較麻煩，自己在家裡做的話還是怎麼簡單怎麼來吧。我喜歡用現成的粘米粉來做米發糕，只需要加水就可以調成米漿，省去了磨漿的過程，特別適合懶人喲。

做好的米發糕成品潔白如雪，口感綿軟香甜，不需要像饅頭那樣揉面發酵，也不需要像蛋糕那樣打發雞蛋，材料攪拌均勻就可以蒸了，好吃又好做，絕對是廚房新手也能輕松搞定的一種小吃了。

米發糕的簡單做法，手不沾面，無需發酵，香甜松軟，涼了也不硬
發糕是一種寓意吉祥的點心，寓意步步登高，米發糕香甜松軟，無油低糖低熱量，做早餐主食是最好的啦。教你在家做發糕，香甜松軟，好吃又好做，廚房新手也能輕松成功。詳細配方和做法分享給你，一起試試做吧。

【米發糕】
【食材】：粘米粉 220g，無鋁泡打粉 8g，糖粉 70g，清水 200ml，熟黑芝麻 1小把。

【具體製作步驟】：

1.稱量准備好所有的食材。粘米粉就是大米磨成的粉，可以買現成的，也可以自己磨，粉越細，成品的口感越細膩。

米發糕的簡單做法，手不沾面，無需發酵，香甜松軟，涼了也不硬
2.准備一個大碗，將粘米粉、無鋁泡打粉和糖粉全部倒入碗內，混合攪拌均勻。

米發糕的簡單做法，手不沾面，無需發酵，香甜松軟，涼了也不硬
3.然後將清水倒入碗中，一邊倒一邊用筷子攪拌。

米發糕的簡單做法，手不沾面，無需發酵，香甜松軟，涼了也不硬
4.將米粉攪拌均勻成為米漿，狀態應該是細膩的稀糊狀，不能有顆粒物，用勺子舀起來，成線性滴落，然後蓋上保鮮膜，靜置10分鍾左右。

米發糕的簡單做法，手不沾面，無需發酵，香甜松軟，涼了也不硬
5.米漿靜置的時間，來准備模具。用油刷在模具裡面刷一層薄薄的色拉油，我用的模具是硅膠蛋糕模，刷油可以起到防粘的作用，成品更容易脫模。

米發糕的簡單做法，手不沾面，無需發酵，香甜松軟，涼了也不硬
6.米漿靜置之後會有部分沉澱到底部，使用之前需要重新攪拌均勻，然後將攪勻的米漿倒入硅膠模具裡面，大概8-9分滿的樣子

❸ 米發糕到底怎麼做

做米發糕不成功怎麼辦？

米發糕是傳統的大米發酵面點，色澤潔白，綿軟甜潤，具有獨特的風味。麵食，營養美味，簡單易學，一款家常麵食。

❹ 用安琪米發糕預拌粉製作米發糕，都需要准備什麼

做米發糕前，需要准備
安琪百鑽米發糕預拌粉300克、水315-345克、白砂糖50克、輔料包8克。
第一步攪拌:將米發糕預拌粉與水混合，攪拌均勻;
第二步發酵:加蓋密封，放到30-40℃發酵12-15小時;夏天發酵8-9小時，寒冷天氣發酵要12-15小時
第三步加輔料，調配口味:發酵結束後加入白砂糖和輔料包攪拌均勻;
第四步蒸制:倒入適合的容器(模具、小瓷碗等都可以)，旺火蒸制15分鍾。

❺ 不論什麼米磨成粉，都能做米發糕嗎

用料
安琪米發糕預拌粉 230克
白砂糖 40克
輔料包（預拌粉附贈） 8克
水 253克
米發糕的做法
攪拌：將米發糕和水攪拌到沒有顆粒，變得順滑，很像蛋糕糊的感覺。

發酵：加蓋或者覆上保鮮膜密封，放到30-40℃發酵12-15小時；夏天發酵8-9小時，寒冷天氣發酵要12-15小時。可以用衣服等保溫材料保持溫度，放上一夜應該就發酵好了。

判斷我們的米發糕是不是發酵好了，可以聞聞味道，有濃郁的酒味，表面有一層泡泡，有點像菠蘿包的菠蘿皮，此時就說明發酵成功咯！

放大一點，讓大家觀察下發酵好的米發糕是什麼樣子的！

加輔料包和白糖：將白砂糖50克、輔料包8克加入發酵好的米發糕漿中，攪拌均勻。也可用蜂蜜替代白糖調味哦！

加輔料包和白糖之後，經過攪拌，一定要把糖顆粒攪拌融化，攪拌好了以後，米發糕漿會變得非常順滑哦！

裝入模具：倒入適合的容器（模具、小瓷碗等都可以），注意不要裝太滿，8分到7分滿比較合適哦。要不發糕開花的時候，就有可能滿出來了。

蒸制：用鍋將水燒開，然後放上蒸格，將裝好的米發糕放上去，用旺火蒸制20分鍾。就可以出爐啦！

如果沒有模具，也可以用干凈的紗布鋪在蒸格上，將米糕漿倒進去，用刮板磨平，也能蒸出美味米發糕，最後拿刀切出自己喜歡的形狀就行啦。

差不多這樣的厚度，吃起來剛剛好哦！

❻ 做米發糕到底用什麼米磨漿做的發糕又軟又白

主料

米發糕預拌粉一包308克白糖50克

水315克-345克熟黑芝麻適量

蔓越莓干適量

米發糕的做法步驟

1.用某品牌的發糕預拌粉1包308克倒入大碗中。

2.加入315克–345克的水拌勻成糊狀。

3.加蓋保鮮膜在室溫下發酵一晚，約10個小時。

4.第二天早上醒來，麵糊已經發酵成泡沫狀，這就是發酵完成了。

5.加入米發糕預拌粉的輔料包，再加入50克白糖，攪拌均勻。

6.倒入模具和碗里，上面撒點給熟黑芝麻和蔓越莓干，隔水上鍋蒸。

7.15分鍾後，關火燜2分鍾，開鍋。

8.品相還不錯吧！

小貼士

1、夏季的溫度最適合粉類發酵，不需藉助其他工具來完成。2.晚上睡覺前將預拌粉加水發酵，剛好在第二天早晨發酵好可以蒸熟當早餐吃。3.看了預拌粉中的材料表，其實是不僅有發酵粉，還添加了疏鬆劑，輔料包中添加了蘇打粉和玉米澱粉，所以做出來的發糕這么誘人，口感也好。這類添加劑雖然屬於國家允許的食品添加劑，但是吃多了總會沒好處，偶爾吃吃應該沒問題。

❼ 米發糕的製作難度大嗎

隨著人們生活的條件越來越好，人們的早餐也越來越豐富，從以前的白粥蘿卜鹹菜，到現在百花齊放，甚至有時候我們挑選早餐都要挑選很久，不知道自己吃什麼好。我個人建議早上還是吃清淡一點好，這樣對自己腸胃比較好，讓自己能夠輕松的工作。常見的早餐有包子，饅頭，餃子等，但在我的小時候，常見的早餐類別還有一種叫做米發糕，也有地方稱這個為糯米發粑，每個地方的叫法和做法都有輕微的差異。但不改變的就是簡單樸素，填肚子。

等到麵糊以及變大並且有酒的味道飄出，這個時候，我們就要放筷子撥動並觀察表面的麵糊是否有大量的氣泡產生？有氣泡產生就說明已經發酵好了，那麼就不要再讓他進行發酵。直接用碗作為模具或者是選擇其他形狀物體作為模具。模具先刷油，然後再將麵糊倒入模具前要進行攪拌。

這里要注意我們的麵糊倒入模具中，只需要倒入八分滿即可，因為後面還要二次發酵，如果到的特別滿，那麼後面發酵會溢出來。看到麵糊二次發酵之後，就可以准備上鍋蒸。

起鍋燒水，涼水下鍋，隔水蒸。張20分鍾即可。蒸好之後，可以選擇一些自己愛吃的果醬，當然也可以在蒸之前再放入少許的蜜棗放在上面。蜜棗會隨著發糕一起徵收，味道甜甜的。

❽ 蒸米發糕為什麼粘模具，請問下是什麼原因是哪一類的原因

你可以在模具的表面上刷點油的。

❾ 缽仔糕模具可以用什麼代替

可以用錫紙塑形，有一個合適的小碗就可以，路面鋪幾層錫紙硬實了拿出來基本不會變形。

❿ 烤蛋糕時沒有模具時應該用什麼來代替

可以用紙杯代替。用紙杯烤蛋糕的具體方法如下：

主料：全蛋液200克、細砂糖95克、低筋麵粉130克、芥花籽油30克、牛奶50克、色拉油30克

輔料：水10克

1、將麵粉、色拉油和牛奶混合在一起攪拌均勻。

注意事項：

麵糊放到紙杯裡面的時候，不要倒太滿，否則烤的過程中會漏出來。