怎麼用純牛奶和模具做雪糕

1. 如何用純牛奶做冰棍

用純牛奶做冰棍兒的步驟如下:
1、把牛奶放入碗里，加糖，加多少看個人口味。
2、放鍋里加熱，一定要小火，奶冒泡就倒出來。
3、打兩個或多個雞蛋黃，隨自己喜歡，放入點淡奶油攪拌，正常需要打發，但是如果家裡沒有打發器，就攪拌開了就行。
4、之前加熱的奶放涼一些慢慢加入蛋液，一定要涼了要不蛋就熟了，把這兩樣再攪拌均勻再倒入鍋里，小火，用勺子慢慢攪拌，要不然鍋底該糊了。
5、幾分鍾後，奶便慢慢粘稠就倒出來，等涼。
6、涼了之後倒入冰棍模具里。
7、涼透後，就可以放到冰箱里，等待著冰棍兒成型。
「生鮮奶」通常也叫生鮮乳，是未經殺菌、均質等工藝處理的原奶的俗稱。目前市場上有少量「生鮮奶」以散裝形式出售，消費者購買後一般煮沸飲用。而市售的盒裝、袋裝等預包裝的純奶，則是將「生鮮奶」經過冷卻、原料奶檢驗、除雜、標准化、均質、殺菌（巴氏殺菌或超高溫滅菌）等工藝製成的，是符合國家有關標准要求的產品。由於未經過均質工藝處理，「生鮮奶」的乳脂肪球較大，煮沸後會發生聚集上浮，從而帶來「粘稠」、「風味濃郁」的感官印象。不過，研究表明「生鮮奶」與經過巴氏殺菌的純奶其實在營養及人體健康功能方面並沒有顯著性差異。
鮮奶主要是由水、脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素等組成的一種復雜乳膠體，其中水分含量佔86%~90%，因此其營養素含量與其他食物比較相對較低。牛乳的比重平均為1.032，比重大小與乳中固體物質含量有關。乳的各種成分除脂肪含量變動相對較大外，其他成分基本穩定，故比重可作為評定鮮乳質量的簡易指標。

2. 請問怎麼用蒙牛純牛奶做雪糕.

材料：奶250毫升，雞蛋黃1個），糖20克，玉米澱粉12克，鹽少許，兩滴香草香精。
做法：
1將玉米澱粉、糖和鹽在鍋中混合。
2將舒化奶一點一點地慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌均勻。
3將蛋黃也倒入鍋中，並與材料充分攪拌融合
4用中火加熱牛奶液，邊加熱邊攪拌，很快就會出現比較的沸騰泡泡，立刻轉微火，越小越好。
5繼續攪拌大約1分鍾，讓牛奶液稍稍地有一點點粘稠感
6然後關火，倒入兩滴香草香精攪拌均勻。
7將混合好的牛奶液倒入冰棍模具中，然後放入冰箱冷凍室冷藏約4小時或者更長。吃時，將冰棒連著模具用水沖一下，或者在室溫里放一兩分鍾，就很容易取出了。

3. 只用純牛奶做雪糕方法

我們也可以直接把純牛奶稀釋成一定的濃度，然後放在雪糕模具上就可以做雪糕了。

4. 只用純牛奶做雪糕方法

主料：牛奶200ml

輔料：白糖適量

步驟一：模具用開水燙洗干凈。

5. 怎麼用純牛奶做冰淇淋

用純牛奶做冰淇淋的方法步驟如下：

所需原材料：

1、主料：純牛奶240毫升。

2、輔料：糯米粉20克、白糖30克。

第一步：准備好所需的所有材料。

6. 用純牛奶如何自製雪糕

純牛奶怎麼做雪糕冰棍?相信還有很多小夥伴們還不知道純牛奶怎麼做雪糕冰棍，那麼下面小編就為大家整理出了一些相關內容，那麼下面就一起來看看吧。


一、純牛奶怎麼做雪糕冰棍

主料：牛奶500ml

輔料：白糖100g、雞蛋黃4個

步驟：

1.准備好材料

2.把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以

3.把牛奶倒入鍋中，煮至微開

4.將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。(注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了)

5.將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼

6.把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。幾個小時後就可吃


二、怎麼用牛奶做雪糕

其實做冰淇淋也不難，就是每隔幾小時就打松一次有點兒麻煩。

雪糕與冰淇淋不同，它的口感偏密實，耐嚼，可以拿著滿街走。最主要的是不需要進行打發，可以說是最簡單的冰品製作方法。

材料：

大號蛋黃兩個(約40克)，細砂糖20克，牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克

1、碗里放入蛋黃、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黃色。

2、厚底奶鍋里放入牛奶、淡奶油，小火煮至剛剛沸騰立即關火。降溫至不是特別燙手，溫度在70度右時，將奶液徐徐沖進蛋黃液里，邊倒邊快速劃圈攪拌散熱。這樣做是為了避免蛋黃過熱燙成蛋花。

3、將牛奶蛋黃液回倒入奶鍋里，小火加熱變得稍稠，用木勺子沾了液體可以劃出線即可馬上關火，千萬不要煮開成蛋花湯。

4、將切碎的巧克力倒入熱奶液里融化，混合均勻後用茶篩過濾，待涼後分裝進高腳杯，封上保鮮膜，放冰箱冷凍三小時後即可。

小訣竅

1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。

2、冷凍一天以上，吃的時候喜歡偏軟的口感，可以提前半小時取出放冷藏室緩和一下。


三、冰淇淋食用四大禁忌

1.一次不可吃太多

一次進食過多，也會出現不良反應。小兒易引起腹痛，中老年人易引起心絞痛，一般人易引起胃腸炎、喉痙攣及營養缺乏症，並且有可能損壞牙齒。

2.不可吃太快

如進食過快，則易刺激內臟血管收縮，並使局部出現貧血狀態，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發生，有的人則會因三叉 神經突然受到不良刺激而發生頭痛。因此，平時有胃腸疾病、膽囊炎不可進食過快，以免刺激內臟血管，造成局部貧血，胃腸道的消化功能和殺菌能力減弱，導致胃腸炎，膽囊炎甚至肝炎的發生。

3.不要在飯前後吃

飯前飯後吃影響食慾，由於冰激凌溫度低，會造成胃腸道血管收縮，從而影響其消化吸收能力，影響各類營養素的吸收。如果要吃，建議放在兩餐之間。

4.已融化冰淇林不可重放回冰箱

已經融化的冰激凌切勿放冰箱冷凍後食用，重結晶過程會破壞冰激凌原有的品質和營養成分。

7. 用純牛奶製作雪糕的話，應該怎麼去製作能夠使味道變得更好

用純牛奶做冰淇淋在做之前需要加熱。具體方法如下准備材料鮮奶克動物鮮奶油克，奶粉克細砂糖克玉米澱粉克把准備好的材料全部倒在一起拌勻，然後倒入不粘鍋。鍋內加熱時全程用小火一邊加熱，一邊用刮刀在鍋內攪拌。煮到湯變稠。如果煉乳可以掛在鍋壁上可以關火。

冷卻後倒入冰棒模具中。等涼了之後可以放在冰箱里等冰棍成型。鮮奶也叫生奶是未經滅菌和均質的生奶的通稱。目前市場上有少量的原奶散裝銷售，消費者一般在購買後煮沸飲用。市場上的盒裝袋裝等預包裝純牛奶是經過冷卻原奶檢驗除雜標准化均質滅菌巴氏殺菌或超高溫滅菌製成的是符合國家相關標准要求的產品。未經均質處理的原奶脂肪球較大，煮沸後會聚集漂浮從而帶來濃和濃味的感官印象。

然而研究表明生牛奶和巴氏殺菌純牛奶在營養和人體健康功能上沒有顯著差異。鮮奶是以水脂肪、蛋白質乳糖礦物質維生素等為主要成分的復合乳液。水分含量占因此其營養成分較其他食物相對較低。牛奶的平均比重為，這與牛奶中固體物質的含量有關。除脂肪含量外牛奶的所有成分基本穩定，因此比重可以作為評價鮮奶質量的簡單指標。

8. 純牛奶怎麼做雪糕

材料：大號蛋黃兩個（約40克），細砂糖20克，牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克
超簡單巧克力雪糕的做法
1、碗里放入蛋黃、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黃色。
2、厚底奶鍋里放入牛奶、淡奶油，小火煮至剛剛沸騰立即關火。降溫至不是特別燙手，溫度在70度右時，將奶液徐徐沖進蛋黃液里，邊倒邊快速劃圈攪拌散熱。這樣做是為了避免蛋黃過熱燙成蛋花。
3、將牛奶蛋黃液回倒入奶鍋里，小火加熱變得稍稠，用木勺子沾了液體可以劃出線即可馬上關火，千萬不要煮開成蛋花湯。
4、將切碎的巧克力倒入熱奶液里融化，混合均勻後用茶篩過濾，待涼後分裝進高腳杯，封上保鮮膜，放冰箱冷凍三小時後即可。
小訣竅：
1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。
2、冷凍一天以上，吃的時候喜歡偏軟的口感，可以提前半小時取出放冷藏室緩和一下。

9. 怎麼用牛奶做雪糕

如如何用牛奶做雪糕
材料
大號蛋黃兩個（約40克），細砂糖20克，牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克
超簡單巧克力雪糕的做法
1、碗里放入蛋黃、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黃色。
2、厚底奶鍋里放入牛奶、淡奶油，小火煮至剛剛沸騰立即關火。降溫至不是特別燙手，溫度在70度右時，將奶液徐徐沖進蛋黃液里，邊倒邊快速劃圈攪拌散熱。這樣做是為了避免蛋黃過熱燙成蛋花。
3、將牛奶蛋黃液回倒入奶鍋里，小火加熱變得稍稠，用木勺子沾了液體可以劃出線即可馬上關火，千萬不要煮開成蛋花湯。
4、將切碎的巧克力倒入熱奶液里融化，混合均勻後用茶篩過濾，待涼後分裝進高腳杯，封上保鮮膜，放冰箱冷凍三小時後即可。
小訣竅
1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。
2、冷凍一天以上，吃的時候喜歡偏軟的口感，可以提前半小時取出放冷藏室緩和一下。