為什麼鋼鐵要用冷水

⑴ 鐵鍋燒紅放冷水裡邊有啥好處

1、一般在廚房裡這樣做是因為新的鐵鍋比較臟，會有鐵銹味，燒紅後雜質都焦了，冷水一沖什麼污垢都去掉了。其實，廚房裡平時一直用的鐵鍋，如果太油膩了，燒後一個菜之前，也會燒紅鐵鍋冷水刺啦一下，去除污垢，然後多刷洗幾次，就不會影響後一個菜的品質了。

2、金屬加工中有一種叫做淬火的工藝，就是把鋼鐵燒熱、然後用涼水或者涼油去處理，能改變金屬內部的晶體結構，提高硬度。

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使用鐵鍋的注意事項

避免食物染黑。新鐵鍋在第一次燒煮時，會把食物染成黑色，這時，可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油煉一下。方法：倒入適量的油，開火至油熱，關火，轉動鐵鍋，使油粘滿鍋壁，待油冷卻後，清水刷洗即可。

巧除鐵鍋腥味。鐵鍋烹制了魚等有腥味的原料後，鍋內腥味較難除去。這時，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下，腥味就會除掉。

巧除鐵鍋鐵味。新鐵鍋使用時，有一股鐵味，消除這鐵味有一簡便方法：將山芋皮放少許在鍋內煮一會兒，然後將其倒掉，再將鍋洗凈，鐵味就沒有了。

巧除鐵鍋油垢。炒菜鍋使用久了，積聚了燒焦的油垢，用鹼或清潔劑亦難以洗滌干凈，怎麼辦呢？只要用新鮮的梨皮放在鍋內用水煮一下，鍋垢便很容易脫落。

⑵ 如何使鋼鐵快速生銹和弄破碎

鑽石:用火燒紅後，用冷水淋。
鋼鐵：放在潮濕的地方用尿液潑灑。

⑶ 請問打鐵為什麼要用冷水冷卻而不是熱水

打鐵要用冷水冷卻是為了淬火，打鐵淬火的原理是就是將鐵打造到一定硬度後進行淬火，也就是不斷對鐵進行加溫，並從高溫瞬間進入冰水中進行淬火，到進行了淬火後鐵的硬度就能上來。這樣就能使打造質量，硬度更好的鋼鐵產品。
1.原理具體分析：
鋼的淬火是將鋼加熱到臨界溫度Ac3（亞共析鋼）或Ac1（過共析鋼）以上溫度，保溫一段時間，使之全部或部分奧氏體1化，然後以大於臨界冷卻速度的冷速快冷到Ms以下（或Ms附近等溫）進行馬氏體（或貝氏體）轉變的熱處理工藝。通常也將鋁合金、銅合金、鈦合金、鋼化玻璃等材料的固溶處理或帶有快速冷卻過程的熱處理工藝稱為淬火。
淬火效應，原意指金屬工件加熱到一定溫度後，浸入冷卻劑（油、水等）中，經過冷卻處理，工件的性能更好、更穩定。心理學把這定義為「淬火效應」。教育上也會有類似的現象，被稱之為「冷處理」。

⑷ 萃煉和淬煉的區別

沒有區別。
淬煉是指反復經受考驗，磨練，在工藝中，淬煉即把加熱至紅熱的金屬（如鋼）立刻浸入冷水，增加物體的強度和硬度，減小物體的韌性。
錘煉：鋼鐵燒紅後鍛打；磨：研削。物理作用。淬煉：通紅的鋼鐵不僅要鍛打，還要浸入特殊的液體中（水、油）甚至氣體中，有物理、化學作用。因此，建議不要換用。淬煉相對深刻一些。
淬煉鐵的方法
雙介質淬火：把加熱到淬火溫度的工件，先在冷卻能力強的淬火介質中冷卻至接近Ms點，然後轉入慢冷的淬火介質中冷卻至室溫，以達到不同淬火冷卻溫度區間，並有比較理想的淬火冷卻速度。
用於形狀復雜件或高碳鋼、合金鋼製作的大型工件，碳素工具鋼也多採用此法。常用冷卻介質有水-油、水-硝鹽、水-空氣、油-空氣，一般用水作快冷淬火介質，用油或空氣作慢冷淬火介質，較少採用空氣。