鲷鱼烧的模具在哪里烤

1. 请问北京哪里有买鲷鱼烧模具的

我吃过鲷鱼烧,大概是96年左右,是我舅舅公司生产的,公司的名字叫摩奇,以前是生产饮料的公司,鲷鱼烧都是出口到日本,价格5毛/个.

现在北京西单附近也有卖鲷鱼烧的,价格不太清楚,大概几块钱.

中国很少有人吃过鲷鱼烧,不是因为我舅舅的话,我可能也没吃过.

我建议你还是网购,因为鲷鱼烧利润蛮大的.

你自己在家做就没必要做成那样了,就连日本卖的都不一定要弄鱼的形状.

2. 白鲷鱼烧的做法和材料

鲷鱼豆腐汤
〖主料〗：鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、豆腐80公克
〖辅料〗：红、白萝卜丝各1/2杯、葱花2大匙
〖调料/腌料〗：糖、味精各1/8小匙
操 作: 1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块，入开水川烫捞出，再用清水洗净。2.锅内入水。3.1/3杯烧开，将红、白萝卜丝煮软，续入鱼骨煮滚，去除泡沬，将味噌、 糖、味精置小漏杓内，以木棍(或汤匙)拌匀，立即熄火盛碗并撒上葱花即成。若将鱼骨改用豆腐、海带芽、水则改用鱼干汁(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)较理想。

梨子鲷鱼
材料(4人份)：
鲷鱼2片(约300公克)、梨子1颗、蛋白1个、油1大匙、香菜末少许 调味料：盐1/2茶匙、太白粉少许
作法：
1. 鲷鱼切成中片，以盐巴、蛋白腌约30分钟，将鱼片裹上太白粉。
2. 梨子去皮以挖球器挖小球，置入盐水中。
3. 将腌制好的鲷鱼片以不沾锅的炒菜锅煎熟。
4. 锅内油热，加入鲷鱼片、梨子小球及剩余蛋清拌炒。
5. 起锅前放入香菜，略煮过即可。

鲷鱼面

材料： 调味料：
鲷鱼 蒜泥
竹笋 僵汁
鸡蛋 辣椒
芹菜 酱清
石头耳 胡椒
香菇 盐
高汤
中国生面

1。将鱼去泥肠 取出鱼肉 去皮剁碎 鱼头及鱼身保留
2。剁碎的鱼肉以酱清胡椒 蒜泥僵汁腌 搓成丸子 下锅略煎
3。把芹菜以牙签串成排状 将蛋黄涂在上面 煎成菜饼
4。打两粒鸡蛋 蛋黄蛋白分开 蛋黄煎成片状 蛋白加入石头耳也煎成片状 切成小片
5。竹笋 辣椒香菇均切片 中国生面略烫 加入酱清腌渍
6。将鱼头连鱼身放入瓦煲中 摆上菜饼 鸡蛋 竹笋 丸子 辣椒 香菇 生面
7。加入高汤 调味 慢火煮20分钟
6。加入莴苣 汤滚即可

鲷鱼粥
之所以用鲷鱼，是因为它没有刺，不用我一根一根的去挑刺，而且超市里有收拾干净的，直接买回家就能上锅了。
鲷鱼一条，两面抹上盐入味，平底锅放上油，油五成热时放进葱花、姜末、蒜末炒香，把鱼放进去煎，鱼快熟的时候，再倒进清酒，没过鱼就可以了，一直煮到清酒没有了，再把鱼捞出来用叉子叉碎待用；大米用凉水泡半个小时，然后大火煮开，把叉碎的鱼肉放进去，再中火煮大约半个小时就可以了，出锅的时候，加一点盐和葱花~~美味的鱼肉粥哦。（听说煎鱼时加五香粉更好吃，下次试试）
还做了金枪鱼沙拉配粥吃，紫苷蓝切细丝放在最底层，金枪鱼罐头一个放在上层，摊鸡蛋皮切细丝再铺一层，大虾仁蒸熟放在最上层，然后淋上沙拉酱就OK啦....哈哈
要再配上白奶油吐司就更好啦

菜品名称 香烤鲷鱼
味型特点 金黄油亮，香鲜可口。
原材料分类 -
菜谱分类 微波炉菜
菜品分类 家常系列

主要材料 鲷鱼2条，水煮蛋黄1个，芹菜50克，洋葱小半个，韭菜5O克
附助材料
调 料 - 大蒜l根，芥末半茶匙，精盐适量，柠檬2片，黄酒2汤匙，胡椒粉少许，面粉2汤匙，色拉油1汤匙
加工过程 1、鲷鱼去鳃除鳞，剖侧腹去内脏冲洗干净。抹平水撒上盐和胡椒粉并沾上一层面粉。
2、洋葱、大蒜、韭菜和芹菜切碎，蛋黄捣碎，一起放人碗中，加盐、芥末拌匀做成填料。将此填料分成2份，分别塞人鲷鱼腹中。
3、将鲷鱼身上涂一层色拉油，放在金属网上，网下置一盘接滴下来的汁液，用强波火力烤5分钟。然后，喷人黄酒，放上柠檬片，再放入温度达250℃的烤箱中烤8分钟即可。

3. 鲷鱼烧奶油馅料怎么制作

鲷鱼烧
主料低筋面粉100克鸡蛋2个
辅料泡打粉3.5克豆沙适量
调料色拉油20克牛奶70克奶粉10克白糖25克蜂蜜25克黄油10克
鲷鱼烧的做法
1.食材准备，低筋面粉、奶粉、泡打粉，过筛混合均匀
2.将鸡蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器搅打均匀至起泡，在加入过筛后的粉类
3.再分别加入牛奶、蜂蜜和色拉油，继续搅拌至糖完全融化
4.混合均匀，放入容易取用面糊的量杯里
5.红豆沙分成每个约18克左右，按成小片备用，放在保鲜膜上这样取用起来方便
6.鲷鱼烧模具放在煤气灶上用中火先两面预热一下，用刷上刷上少许的黄油(我在煤气灶上放了块导热板，这样可以均匀加热，做出来的小鱼颜色就均匀漂亮很多，没有的童鞋就注意烤的时候要不时的左右移动模具，这样也是起到均匀加热的目的)
7.倒入少量面糊，鱼尾那里先不要加面糊
8.填上一片内馅，平放下去位置居中些，不然容易露馅
9.再倒入面糊盖住内馅表面及鱼尾，鱼尾那里角落都要淋到，出来的样子才会完整漂亮
10.合上模具，中小火加热30秒左右后翻面，加热1分钟左右，然后再翻面30秒，就可以先试试打开看看检查烧色程度，再继续加热至两面金黄色即可
11.取出放在晾晒架上晾凉
烹饪技巧
1、加热刷模具的时候，除了鱼内部，包括边缘也要刷，因为烤的时候如果扑出来也不好烤焦掉；
2、倒入面糊的量需要控制，不要太多，只有盖着馅料，基本与模具持平的面糊量就可以了，这样出来的小鱼不需要整形就漂亮光整；
3、我用了导热板所以都是用全程中小火，烧色速度也慢些但比较均匀，一炉鱼大概是用了3-4分钟。第一次试验并且没有导热板的童鞋建议全程先小火加热，做过1-2炉后就会熟能生巧的；
4、如果最后脱模有粘连的情况，说明黄油刷的太少或者没全部刷到位，需要清洗干净模具后重新再来，否则还会出现不好脱模的情况。

4. 如何做菠萝鲷鱼烧

前言
一直喜欢这个模具，但是一直因为有点儿小贵没舍得钱买。前几天晚上无聊在网上闲逛，结果看见打特价了··艾玛，赶紧入手。。今天到了立马就试试。做出的小鱼真是又好看又好吃。做好一气儿吃了4个。太满足了·可以常做~一杯牛奶，几尾小鱼。营养丰富的早餐。。赞~
材料
主料：蛋糕粉180g、鸡蛋3个、牛奶100g、糖50g；
辅料：油30g、盐2g、泡打粉2g、蜂蜜20g、菠萝馅适量
菠萝鲷鱼烧
1
准备好所需材料~
2
鸡蛋加入糖
3
放入盐。。
4
倒入蜂蜜。。
5
加入90g的蛋糕粉（一半）
6
加入泡打粉。。
7
所有材料搅拌均匀。。无颗粒状。
8
加入45g的牛奶（一半）
9
搅拌均匀。。
10
加入剩下一半的蛋糕粉。。
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再搅拌均匀，到无结块，变成顺滑的糊糊。。
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再加入剩下一半的牛奶，搅拌均匀。。
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搅匀的糊糊中，最后加入油。搅拌到全部融合。。
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将搅拌好的糊糊倒入量杯备用。。
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鲷鱼烧模具放在煤气上加热。。
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刷入一层少量的油。。
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将面糊倒入模具中。。
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先从尾巴开始。。倒满然后倒鱼身。。
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加入菠萝馅儿。。
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将面糊倒满盖住菠萝馅儿。。关上盖子，正面1分钟，反面1分钟。。（中途轻轻的打开看看，颜色不够就再烙一会）。
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看看~做好的鲷鱼烧~既好看又好吃~又上手很快~赞~~
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再来一个成品照。一口气吃了4个。真好吃·
23
再来一张~朋友们你们也来试试吧
小贴士
1、模具上抹油上色很快，也可以不抹油。。我两种都试了。觉得不抹油的更好一些。。
2、面糊铺满一面儿就行，太多会溢出来。影响美观。
3、烤1分钟打开一点儿看看，如果不能很轻松的掀开，就证明面糊还没有烤成型。一定要有耐心。成型后上色就好了~不用太长时间。。
4、第一次做可能掌握不好，第二次就好了。建议第一锅做好
第二锅不要在火上操作，拿下来倒好糊糊了再放火上。因为第一锅温度还没消，一直放火上会导致还没放好馅儿底下就黑了。。

5. 日式蜜豆鲷鱼烧怎么做好吃

蜜豆鲷鱼烧的做法
蜜豆鲷鱼烧的做法图解11.鸡蛋加入白糖
蜜豆鲷鱼烧的做法图解22.用打蛋器打至起泡即可
蜜豆鲷鱼烧的做法图解33.倒入牛奶拌均匀
蜜豆鲷鱼烧的做法图解44.低粉、泡打粉、奶粉混合，筛入
蜜豆鲷鱼烧的做法图解55.用打蛋器轻轻拌匀
蜜豆鲷鱼烧的做法图解66.准备好鲷鱼烧的模具，先烧热后刷一层黄油，燃气灶调最小火
蜜豆鲷鱼烧的做法图解77.用裱花袋将面糊挤入到模具，三分之二满
蜜豆鲷鱼烧的做法图解88.放上一些蜜红豆
蜜豆鲷鱼烧的做法图解99.再挤点面糊盖住
蜜豆鲷鱼烧的做法图解1010.盖上模具，烤2分钟左右翻一面，再2分钟就可以了
蜜豆鲷鱼烧的做法图解1111.打开模具一对活生生的小鲷鱼！

6. 现在在中国也有许多小吃店开始销售鲷鱼烧，日式鲷鱼烧的做法是怎样的呢

每个房间不能挤满人，但很宽大，顶出空间给艺伎表演。料亭是一种很高消费的场所，多数为钜富和政治家应酬，开的是公数，一般人去不起的。有的是黄豆酱的，有的是日本豆面酱，有的是盐基的，这几种是最受欢迎的几种汤底。除了拉面餐厅，你也能够在多数便利店中买到杯面，加入热水冲泡后也能马上享用。

7. 如何做鲷鱼烧好吃

鲷鱼烧做法步骤：

1.材料：全蛋、细砂糖、枫糖浆、牛奶、低粉、泡打粉，豆沙馅。

2.全蛋打散，加入细砂糖拌匀后。

3.加入牛奶和枫糖浆拌匀。

4.加入过筛的粉类拌匀。

5.将鲷鱼烧的模具烧热，涂少许色拉油。

6.舀入适量面糊，放入馅料，再补上一点面糊盖住。

7.盖上模子，注意翻面，用中小火烧至上色即可(大概2-3分钟左右)。
小贴士：
1、一定不要贪多，每次把面糊弄平整。
2、我一直都是小火烤的。

8. 鲷鱼烧怎么做

街头巷尾火爆的鲷鱼烧，在家制作就这么简单，2分钟1个，越吃越香。北方天冷以后，街头小巷里很多烘焙坊，甜品店都挂出门牌主打鲷鱼烧，又到吃鲷鱼烧的季节了，各种馅料口味的鲷鱼烧，随意挑选。一到中午或者放学时候，都要排队购买，家里小女生每次看到鲷鱼烧，都会缠着购买，买了两次品尝之后，感觉口味和华夫饼差不多，于是就想到在家自己做吧。简单食材，自己制作起来更加实惠和健康，口感并不比外卖差，食材放心吃着健康，蓬松柔软的外皮，包裹着细腻的红豆沙，咬一口喷香美味，回味悠长，天冷了，女生多吃红豆沙对身体大有好处，可以补气血，缓解手脚冰凉的现象。每次一做都要十几个，做少了不够吃，基本2分钟就能做好一个，形象逼真，栩栩如生，一条条金黄的鲷鱼，看着就诱人食欲，家里有小朋友的都可以试试。

小贴士：

1、食材里的黄油也可以用玉米油代替，或者无味的植物油均可。

2、面粉要过筛，这样才能得到细腻光滑的面糊，做出来的鲷鱼烧样子好看。

3、鲷鱼烧的馅料，也可以直接放入蜜红豆，这样更方便，不喜欢夹馅的也可以不放。

4、这个方子 也可以用来制作华夫饼或者小松饼。

5、此配方可以一次做12个鲷鱼烧，觉得分量大的可以减半制作。