不用蛋挞模具不用烤箱怎么做蛋挞

㈠ 没有烤箱，怎么做蛋挞，和做蛋糕，求全部做法过程

微波炉蛋挞
材料
生粉、澄粉、鸡蛋、白糖、热水、色拉油（用黄油更好更香哦）
做法1.80毫升的水加入2勺白糖化开，冷却之后加入一个打散的鸡蛋备用。
2.65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合。
3.慢慢加入80毫升的热水，边加入边搅拌
4.加入1勺色拉油，揉成光滑的面团
5.搓成长条之后，揪成差不多大小的小剂子，放入模具中
6.用手摁成紧贴模具壁的薄皮
7.倒入调好的挞液，就是做法的1。
8.中火蒸10分钟，关火，焖2分钟，晾凉脱模。
9，配上自己喜欢的水果，不配也行，随自己喜好了。
橙粉就是小麦淀粉。。应该买得到啦。。不然用玉米淀粉吧。。但是口感没那么好哦。。
蒸蛋糕
材料
鸡蛋4个，砂糖100克，低粉120克
做法1.全蛋加砂糖，用电动打蛋器高速打发，至浓稠发白，体积明显膨
胀，蛋液挂在打蛋头上能停留2，3秒再滴下去就可以了
2.面粉过筛加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌匀（从底下往上翻，或者
划十字拌匀），倒入蛋糕模（如果是固底模，建议底下铺油纸以便脱
模）
3.锅里烧开一锅水，蛋糕模放在蒸架上，大火15分钟即可出锅，
稍凉，脱模，切小块即可
材料
鸡蛋5个，低筋面粉300克，泡大粉一小勺，白糖适量，油三分之一杯
做法1蛋白蛋黄分开，蛋白加白糖（分3次加入）打发
2加入蛋黄继续打成这样
3
加入面粉和泡大粉，轻轻搅拌
4加入油，再拌均
5盘子摸油，倒入面糊
6
蒸20分钟，趁热吃非常松软

㈡ 蛋挞的做法，要详细的，没有烤箱可以做吗

做蛋挞必须要烤箱，具体做法如下：

1、准备所有材料。

(2)不用蛋挞模具不用烤箱怎么做蛋挞扩展阅读

烹饪技巧

1、塔皮的韧性不好，特别酥脆，所以在擀的时候容易碎，铺进塔皮的时候，100%会有部分地方破掉，破的地方，再取一块稍微补一补，按一按，他们就能重新很好的结合在一起，出炉后完全看不出来。

2、用塔圈，这样的东西是没有底的，所以烤盘内我事先铺了不沾硅胶垫，直接把塔皮按在垫子上，就不移动了。实际上，在生塔皮上倒入布丁液也可以，这样更省事；先烤塔皮，主要为了防止液体将塔皮浸湿的比较严重。

3、布丁液做好后，可以过滤一下，会更细滑。

4、烘烤的具体时间，要根据自己的烤箱性能再做调整，一般表面上些色比较好；烤的时候布丁液会鼓的比较厉害，别紧张，出炉后自然会缩回去。冷藏后口感更好。

㈢ 不用烤箱的蛋挞怎么做如何做好

没有烤箱和微波炉做蛋挞方法如下：
所需材料:
生粉、澄粉、鸡蛋、白糖、热水、色拉油（用黄油更好更香）
具体做法:
1.80毫升的水加入2勺白糖化开，冷却之后加入一个打散的鸡蛋备用。
2.65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合。
3.慢慢加入80毫升的热水，边加入边搅拌。
4.加入1勺色拉油，揉成光滑的面团。
5.搓成长条之后，揪成差不多大小的小剂子，放入模具中。
6.用手摁成紧贴模具壁的薄皮。
7.倒入调好的挞液，就是做法的1。
8.中火蒸10分钟，关火，焖2分钟，晾凉脱模。
9，配上自己喜欢的水果，不配也行，随自己喜好了。

㈣ 家里没有烤箱，怎样才能做出很好吃的蛋挞

老婆饼，这个是老少皆宜的一款点心，酥脆香甜，酥到掉渣渣的，配料比例如下：水油皮，面粉300克，打入一个鸡蛋20克白糖，用温水和面，和成软面团备用，油酥，200克面粉用热油和面烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。如面包，披萨，也可以做蛋塔、小饼干之类的点心。

可以制作面包类，也可以烤肉，蔬菜，做出来和外面的烧烤都差不多，既实惠又卫生。可以先把需要烤的东西用材料适量的腌制一会，这样才会更入味。烘焙过程中经常用锡纸和油纸，很多新手分不清要如何使用，烘焙纸、锡纸可以耐高温，而油纸是不耐高温的等等。

㈤ 如何制作蛋挞不用烤箱

不用烤箱的蛋挞的做法步骤
不用烤箱的蛋挞的做法图解11. 饺皮切小，这是边角料。
不用烤箱的蛋挞的做法图解22. 放入模具，压紧。
不用烤箱的蛋挞的做法图解33. 刷上油
不用烤箱的蛋挞的做法图解44. 一个鸡蛋清，半个鸡蛋黄，糖，玉米面，水，搅拌至右图一样。
不用烤箱的蛋挞的做法图解55. 放入杯中
不用烤箱的蛋挞的做法图解66. 放入锅
不用烤箱的蛋挞的做法图解77. 盖上盖蒸
不用烤箱的蛋挞的做法图解88. 这是火位，20分钟
不用烤箱的蛋挞的做法图解99. 好香
不用烤箱的蛋挞的做法图解1010. 这是因为没有了饺皮，不沾油再放进去的后果
不用烤箱的蛋挞的做法图解1111. 水晶蛋挞诶！

㈥ 家里没有烤箱，那么有别的办法来做蛋挞吗

微波炉可以做蛋挞，微波炉的加热功能能够满足做蛋挞的需求。使用微波炉做蛋挞时，需要控制好火候和时间，否则做出来的蛋挞口感可能不会那么好，品相也会差强人意。

微波炉做蛋挞的具体方法需要先把鸡蛋、面粉、砂糖和黄酒搅拌均匀，将其擀捏成圆饼状后，用模具盛放好置于烤箱内中火烤10分钟，再取出将牛奶、砂糖、蛋黄打好的蛋黄液倒在上面重新放入烤箱小火烤20分钟即可。

每个人的口味不一样，制作蛋挞时还可以按照自己的口味来调整熟嫩程度和调料的比例。但是需要注意最好不要吃太多蛋挞，里面含有较高的蛋白质和糖分，食用过多不利于身体消化。

做法：牛奶➕计划外黄油➕砂糖➕炼乳在水中加热。我们的目标是融化炼乳和砂糖，加入一块蛋石并搅拌均匀。加入第二个鸡蛋，搅拌均匀后，加入玉米淀粉，搅拌均匀。通过滤网过滤。将蛋饼液倒入解冻的蛋皮中八分钟。在220度的烤箱中煮20-25分钟！此外，蛋饼皮需要冷冻保存，因此，需要对回购的蛋饼皮进行保存。它需要事先通过做蛋馅饼去除。把热鸡蛋饼皮放在室温下。

㈦ 没有烤箱，蛋挞如何制作

蛋塔做法一

1、材料：
A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。
B．蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）
2、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
3、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰（French Pin）敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。
4、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。
5、把马琪琳放在面片中间
6、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。
从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。
将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。
7、把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。
8、将面片从较长的这一边开始卷起来。
9、将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。
10、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
11、放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。然后在模内涂上油后装模。
12、蛋塔水的做法：1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。
13、最后将蛋塔水浇入模中，烤制。

蛋塔做法二

材料：
A．塔挞材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。
B．蛋挞水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋挞水的奶味会更香浓。没有鲜奶油可用100克吉士粉加480克水及少量糖混合后代替）
制作挞皮：
1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
2、将片状马琪琳用塑料膜包严，用擀面棍敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。
3、案板上洒一层面粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。把马琪琳放在面片中间。
4、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。
5 从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。
6、将四折好的面片开口朝外（如上图的方向），再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。
7．将松弛好的面片开口向外，用压面棍轻轻敲打，擀长成长方形，然后三折。
8．把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。
9．将面片从较长的这一边开始卷起来。
10．将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。 （冬天不用放冷藏）
11．松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
12．将（11）放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用手将其捏成挞模形状。
13．在捏好的挞皮里装上蛋挞水（装七八分满即可），放入烤箱、微波炉烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，烤15-20分钟
蛋塔做法三
葡式蛋挞

油皮材料：
高筋面粉 45g （注：蛋白质 Eiweiss 大于11为高筋 反之为低筋）
低筋面粉 45g
酥油（猪油）Schmalz 2大勺
糖粉 Zucker Pulver 少许
水 40cc

油酥材料：
低筋面粉 130g （注：可用普通面粉加玉米面Maismehl代替！）
酥油 3。5大勺

蛋挞水材料：
牛奶 180g
水 180g
鸡蛋 三个大的，再另拿两只取其蛋黄，混和、搅匀。
小锅煮开，加糖搅拌。加入鸡蛋，拌匀。

『做法』
1.将油皮、油酥材料分别和好，切成均匀的小块（各约12个），滚圆、略微压平，呈长椭圆型。
2.各取一片叠放一起，用擀面杖擀压。
3.对折。重复上述动作。
4.最后将其擀成圆形。放入模具内，沿其形状压实。（事先在模子内壁涂上少许油--防粘连！）
5.倒入蛋挞水材料，放入烤箱/微波炉烘烤既可。

蛋塔做法四
小麦草蛋挞

小麦草是天然植物，它含有100种以上的各种营养成分，几乎是人类生命所需的物质它都有。通常人们是将小麦草加入汤里，也有人搅汁喝，你可知道小麦草也可制成美味可口的甜品？“小麦草蛋挞”登场了! 用小麦草制成的美味甜品“小麦草蛋挞”。

蛋挞皮用料：
牛油250克 白糖140克 面粉480克(筛过) 鸡蛋1个 小麦草粉10克(筛过)

皮做法：
①将牛油、白糖、小麦草粉，面粉倒进食物搅拌机中，以低速混合均匀；
②接着加入鸡蛋，把所有混合物搅打成面团；
③将面团放入模型中，压出多个圆模面团，待用。

馅用料：
水450毫升 白糖175克 青色素少许(可加可不加) 鸡蛋5个 鲜奶60毫升 新鲜小麦草汁50毫升

馅做法：
①先将水和白糖一起煮滚，熄火后，加入青色素及小麦草汁，拌匀，待凉；
②轻轻地将鸡蛋打散，加入鲜奶，搅打均匀，再加入已凉了的小麦草汁，拌匀，过滤后，放进冰箱中冷却；
③将冷却了的小麦草混合物倒入已备好的圆模面团中，以200摄氏度烘30分钟即成。

蛋塔做法五

拿适量的面粉加入鸡蛋黄和水、牛奶和一点点地白糖，一起搅匀了揉成面团放在一边待用。然后再把几个鸡蛋打成鸡蛋液然后再加牛奶，白糖调成蛋液搅拌匀了，在把刚才放在一边的面团，用手或者刀切成均匀的面挤，放在蛋塔模子里没有模子用小杯子也成但是要耐热的，把面挤发到里边均匀的弄成一层面皮，最后把蛋液倒入里面，倒入七分满（是为了防止在加热过程中溢出来）然后放入烤箱内烤熟了就行了。
复杂专业的方法是：用料：
皮--低筋面粉3/2-2杯，蛋1个，奶粉3大匙，发粉1/4小匙，奶油1/2杯，糖1/4杯；

馅--(A)蛋4个，牛奶3/4杯，香草片3片(压碎)，(B)糖、水各1/2杯，盐1/4小匙。

制作方法：
1、将奶油打匀至松软后，加入糖及蛋打发至乳白色，倒入面粉、奶 粉、发粉和匀，揉成面团，分切成20小块，撒些干粉，压扁，置于模型中压紧。

2、糖、水、盐煮开后离火，加入经打匀、过滤后的(A)料调匀，倒进已放入外皮的模型中。

3、移入烤箱、微波炉以摄氏180度火力烤15分钟左右，待蛋汁稍凝固时(约12分钟)，即熄火，用烤盘焖盖，再烘3分钟即可取出

㈧ 家里没有烤箱怎么做蛋挞

可以用空气炸锅做蛋挞。

准备用料：牛奶50毫升、淡奶油50毫升、鸡蛋1个、糖5克、黄桃罐头1片、蓝莓果酱1勺。

1、准备材料如下。

㈨ 自己如何在家制作蛋挞（没有烤箱）

1、首先制作蛋挞液，将淡奶油、牛奶和炼乳、糖放搅拌至砂糖溶化，然后加入蛋黄，搅拌均匀。加入筛好的低筋面粉。

2、可以在超市买现成的冷冻蛋挞皮，这样就不用自己和面做面皮了。

3、将蛋挞皮摆好，导入蛋挞液，七分满即可。

4、放入预热好的烤箱，上火220°C，烤20分钟到25分钟。

5、打开烤箱，就可以看到我们的蛋挞已经烤好了。

蛋挞:

蛋挞，（Egg Tart）台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批[派]馅饼pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料“tart”。

做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。

㈩ 不用烤箱也能做蛋挞 吗

不用烤箱蛋挞的做法：
一：80毫升的水加入2勺白糖化开，冷却之后加入一个打散的鸡蛋备用。
二：65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合。
三：慢慢加入80毫升的热水，边加入边搅拌加入1勺色拉油。
四：揉成光滑的面团搓成长条之后，揪成差不多大小的小剂子。
五：放入模具中用手摁成紧贴模具壁的薄皮倒入调好的挞液。
六：中火蒸10分钟，关火，焖2分钟，晾凉脱模。
七：配上自己喜欢的水果，不配也行，随自己喜好了。