北京鋼管廠串串香哪裡有

❶ 鋼管廠後門串串香的 公 司 在哪裡

好像在青羊區 蜀金路 那邊

❷ 聽朋友說鋼管廠五區小郡肝串串香挺不錯的，准備去打卡，值得去嗎

我就特別愛吃鋼管廠五區家的串串香，味道不錯，還便宜，如果要去一定要認准紅色煉鋼工人頭像，只有有這個標志才是正宗的哦。

❸ 鋼管五廠小郡肝串串香總店在哪裡

成華區雙林路雙園巷。根據查詢網路地圖可得，鋼管五廠小郡肝串串香加盟總店位於成都市成華區雙林路雙園巷。成都位於四川省中部，是四川省省會、副省級城市，中國首批國家歷史文化名城之一，是西南地區重要的中心城市。

❹ 鋼管廠五區總店地址在哪裡

鋼管廠五區小郡肝串串香總店在成都雙林北支路335號，就是新華公園後門那裡

❺ 北京最好吃的串串香是哪家

1.小珺柑串串香

小珺柑串串香是一家環境不錯的串串店，店內的裝修很是簡朴，看上去非常接地氣，也很乾凈。

店內的鍋底分滋補清湯鍋、全紅麻辣鍋、精品鴛鴦鍋、小珺柑濃香鍋，可以根據自己的喜好進行選擇。還有這里的串串不管是葷是素，簽子都是按斤稱的，每斤108元。

地址：朝陽區工體北路21號永利國際購物中心F1

2.二把刀串串香

「二把刀」是一家極具文藝氣息的串串香火鍋店、人氣超級高。所謂的「二把刀」是指店內秉承著「好菜道、好味道」這兩點。這里的串串種類豐富、菜品新鮮，葷素一律9毛/串，鍋底味道也是正宗的川味牛油鍋，是性價比很高串串店！

地址：海淀區展春園西路2號薊鑫大廈

3.有范兒串串香火鍋

有范兒串串香火鍋是一家人氣較高的串串店，店內的裝修很是符合店的名字——有范兒！牆上都是國安和首鋼的隊服，看上去很有氣概。

店內的串串可選的范圍也是比較多的，推薦店內的牛肉哦，味道很贊！不能吃辣的話也有鴛鴦鍋可供選擇。

地址：朝陽區將台路84號（朝陽區消防支隊酒仙橋中隊對面）。

四川地區隨便一家街邊的都秒殺這些排大隊的網紅串串。串串的精髓就在於食材的新鮮和鍋底，在北京都做不到。比如，你吃過折耳根的串串嗎？又鮮又嫩，好吃的很，簋街龍門陣不錯，還有李嘉嘉串串香才好吃，我一直沒整懂串串香與麻辣燙與火鍋之間的關系。

北京好多地方全是 旅遊 景點，外地人群居地，老街老巷你轉過么，菜麻給你普及一下，九幾年就在果子巷支大棚串串香，玉林串串最正宗的四川口味，最愛玉林串串，加麻加辣，機場生活區的玉林也不錯，十里橋有個嗨串 挺好吃 和我去重慶吃的差不多。

朝陽 京旺家園這家最好的我們不錯，校園主題回憶過去，味道也相當不錯，最主要的兩位老闆都是大帥鍋，親自服務，回龍觀東大街地鐵站d口對過有一家六婆串串，吃過好多次了，很好吃，推薦，鋼管廠五區和李佳佳目前算是吃過最好吃的，之前大悅城那邊有一家，但是關門了。

菜市口菜麻不錯！開了不少年了，口口相傳。門臉不大，里邊不小，是個小院兒。離譚嗣同故居不遠，您要得空兒去嘗嘗，絕對不枉此行！

望京的喵小姐，特別好吃的串串香，6毛一串，環境特別好

推薦一下我個人去過的兩家串串香 ！ 李嘉嘉串串香(國美店)

約幾個朋友一起擼串，很不錯的一家店，菜品花樣多，蔬菜新鮮，千層肚和鮮毛肚獨特的好吃，而且服務還不錯。

地址： 青年路115號國美第一城餐飲街3號院6號樓1樓2號(近大悅城)

電話： 010-52099520

人均：94元

口味：8.4

環境：7.6

服務：7.7

營業時間：周一至周日 11:00-23:00

四合院麻辣燙

以前」店在虎坊橋的時候就是「老主戶」了，現在挪了地兒「依然」天遠地遠地追隨著。鍋底有紅湯、清湯、鴛鴦幾種，味道「依然那麼好」；涮菜「一律五毛」，性價比「超高」，哪次不是吃得「滿『腹』而歸」。生意一直「很火」，門口總有「黑壓壓」一群人在「等號」。無論春夏秋冬，小小的院子，房間，都擺滿了桌椅，最重要的是味道，又香又辣又夠味！

地址： 菜市口大街十字路口南(第一個過街天橋路西)

電話： 13811856181

人均：48元

口味：7.1

環境：5.0

服務：5.4

營業時間：周一至周日 11:00-22:00

來自樂山的老溫，在960萬公里的國土上，用了3年的時間把自己的串串做到了全國知名，執著於樂山味，「我想把樂山的一切都搬到全國去」。

趙雷的《成都》紅了，一夜之間它出現在了在城市的街頭，在酒館，在草地，在身邊的每一個角落。趙雷成了全世界的趙雷，他用自己的故事，打動了所有人。

成都是一座有故事的城市。在這座城裡，形形色色的人用自己的方式，詮釋著他們的情愫。趙雷說的，《成都》是他寫給這個第二故鄉的情書。

在老底子人的口中有句話叫：「少不入蜀」。說的什麼意思？成都實在是個讓人著迷的城市，少年千萬不可輕易踏入。因為這里除了有蜀中美女，最神奇的莫過於任意一家餐館，裡面的 美食 就會成為你不想離開四川的理由。

20年前，年少的老溫，帶著為數不多的幾百元存款，義無反顧的從樂山來到成都。

剛到成都的日子，正好是那年的冬天。雖然樂山也是個陰雨的城市，但是成都的濕冷還是讓老溫很不適應。對於成都人而言，抵禦寒冷最好的方式，就是來一頓猛烈的火鍋，吃到大汗漓淋，渾身舒爽。最開始老溫在火鍋店從服務員做起，一開始做洗碗掃地的臟活，可成都的火鍋卻始終讓他覺得不如樂山兒時記憶中的味道。

來到成都的老溫從服務員做起，做到大堂經理，最後做到店長，經過20年的沉澱、學習，老溫還是忘不掉想將樂山 美食 發揚到世界的初心，於是乎老溫想到了創業！拿著手裡不多的啟動資金，老溫回想起20年來的點滴，當初從樂山農村出來，自幼家境的貧寒，年紀不大就外出務工，在餐飲行業從基層做起，從底層一步一個腳印的成長，終於到了自己能勉強開店的時候，做火鍋？資金不夠，做川菜？廚藝不深，退而求其次，他想到了巴渝特色——樂山麻辣燙，樂山麻辣燙又簡稱串串香，以前的串串是登不上檯面的，成都當時最火的串串還是「廁所串串」。

串串起源地是樂山。小時候沒錢，用幾分錢買上一串魔芋一串土豆，這在當時的樂山農村就是當地孩子的一頓大餐，所以串串是老溫童年最幸福的回憶；他與串串的淵源在童年就這樣萌芽，所以決定做這個他熱愛的品類，所謂百姓百味，百味人生，做老百姓喜歡的味道。追憶兒時的記憶；「百味記」品牌由此誕生。

2014年，首家百味記誕生；確定了項目，他在成都西門以靈活就業的方式開了一家串串店。別出心裁的用「小月君（jun為自造字）肝」作為招牌菜，說起這個「月君」字可是有一段不得不說的故事，由於老溫沒有讀過多少書，單純的以為月+君就是吃的「郡肝」的這個「郡」字，也沒有查字典，就直接自己造了個字出來！秘制的底料，新穎的菜品，勤奮吃苦的生意態度，讓這家店很快火了起來，無數的餐飲同行紛至沓來，向老溫討教，他也是用心解答，一同探討；一顆顆火種開始燃燒，如同蒲公英飛向天南海北。這便是「小月君肝」的起源。有時無心插柳，柳確成蔭，老溫自己也沒有想到，是自己開創了串串的新紀元，不過這都是後話。

可這個時候老溫卻遇到了問題，串串列業的火爆，讓無數的餐飲同行業紛紛改行賣起了串串，讓老溫才創立的百味記陷入瓶頸；而且經過無數次的試鍋，老溫發現市面上的鐵鍋、銅鍋都不能完美的將食材的本質味道激發出來，直到偶然一天看到報紙，省級非物質文化遺產——滎經砂罐面臨失傳，老溫立刻驅車前往滎經，終於找到了完美燙制串串的器皿；滎經砂罐罐體帶有無數氣眼，氣體由內而外循環，可以最大保留食材的本質，可以做到10秒沸騰開鍋，恆溫性極佳，不需像鐵鍋、銅鍋反復加熱，不破壞食材的營養。當具體和當地鄉親了解後，發現滎經砂鍋正面臨失傳的危險，為保留住傳承，老溫決定和當地鄉親合作開廠。這就是百味記罐文化的傳奇由來；百味記的每一口砂罐，都是來自雅安市滎經縣六合鄉古城村傳承千年的店鋪中定製而成。至此百味記罐文化正式確定；以一口砂罐立足，烹煮萬千食材，百姓百味，都在這一口砂罐中沉浮，每個人都能在這口砂罐中找到屬於自己的獨特味道！

《舌尖上的中國3》的播出，讓來自樂山的串串香再度火了起來，老溫這個正統的樂山人也十分驕傲。串串香在於麻、辣、鮮、香，百味溶於一鍋，吃起來酣暢淋漓。

老溫說，百味記的精髓在於三款菜品。

「大刀腰花」，每一片的腰花來自當天最新鮮最優質的腰花原材料，用大刀片成，一整片腰花在砂罐里融合特製的底料，拿出時，如鮮花般綻放。

「土鴨月君肝」，選取土鴨的月君肝，前文提過，本來沒有這個「月君」字，由於老溫沒有讀過多少書，單純的以為月+君就是吃的「郡肝」的這個「郡」字，也沒有查字典，就直接自己造了個字出來，這個典故也頗為經典。

「水牛毛肚」，水牛毛肚表面顆粒粗，有韌勁，葉片厚，也是品質最好的毛肚，每一片毛肚從屠場到上桌不超過12小時，還有毛肚專家嚴格把關，綠色純天然！毛肚脆爽，每一片都是最天然的味道，久煮不老。

截止到目前，老溫憑借一口砂罐砸出了串串香全國連鎖，百味記小郡肝砂罐串串在全國一共有800家加盟店，遍布祖國大地，更是創立成都總部外，廣西分公司、蘭州分公司、西安分公司、深圳分公司、上海分公司.......在960萬公里國土內，百味記旗幟飛揚。

曾有朋友問過老溫，為什麼不開設更多的餐飲品牌，讓百味記更多元化。

「其實我是有私心的，百味記是我青春和創業的見證，百味記是獨一無二的，罐文化也是獨一無二。」

「這幾年我也常常會回到樂山，我太喜歡樂山的生活了，文藝中帶著市井，最重要的是街頭 美食 足以令人垂涎欲滴。」

「真希望，能把整個樂山的 美食 搬到成都。」

「真希望，就一起讓成都城市的上空也彌漫辣椒的香味。」

「不如，就讓我們一起，把家鄉的串串帶給全世界！」

用最簡單的串串打開你的味蕾，讓美味的串串香勾住你的胃，這就是我對百味記的展望。

後記

串串香作為四川地區家喻戶曉的 美食 ，是四川地區最具特色的傳統小吃之一，也是草根 美食 文化最大眾化的體現。因為它可以算是火鍋的另一種形式，所以人們又常常稱其為小火鍋 。在現實生活當中有很多的朋友被網路上的錯誤信息所誤導認為串串香發源自成都，其實不然串串香真正的發源地是在有著古老嘉州美稱的四川樂山。

最初的串串香，鍋底和菜品都非常的簡單，而發展到現在幾乎到了無所不涮的地步。因為串串香的鼎盛，因此發展出了繁多的種類，和各異的風味串串香在它的發源地的時候被人們稱呼為「麻辣燙」，只是當它走出樂山的時候因其菜品都是用竹簽穿制而成，在滾燙的鍋底之中燙著吃格外的香醇，所以又有了一個名字「串串香」。

現在串串香早以憑借其獨特的魅力和鮮明的特色遍布於全國眾多城市的大街小巷，而全國各地人們所說的「麻辣燙」亦是其變體，因此我們可以說只要有人的地方就有串串香的存在。串串香現在甚至在一定程度上已成為了四川味道的代表之一，成為了樂山對外的又一張 美食 名片，今年更是登上「舌尖上的中國」。

老伙計串串香還是不錯的。我建議大家可以去嘗一嘗。在金台路地鐵站邊上。熬著公交總站

南鑼鼓巷北邊的 金串串，中午79元一位，可以試試

在串串香的發源地成都，班花串串香被譽為必吃的網紅餐廳，而且全國的合作店也已經超過500家！如今北京總店落戶三里屯永利國際，吃班花真的是更方便啦！

餐桌餐椅用的是小課桌小課椅，菜單被做成了考試試卷的樣子，餐巾紙的盒子是新華字典，一次性圍裙是一條系著的紅領巾，小料碟用的是曾經的鋁制飯盒，就連用餐區域也被劃分為校長室、教室、圖書館、女生宿舍、操場跑道等等，這一切的一切都彷彿置身中學校園。

青蔥歲月的美好記憶像過電影一樣在眼前呈現，讓人流連忘返，再加上那些讓你過嘴難忘的串串、冒菜、和成都小吃，更是不讓你魂也牽夢也繞！

班花串串香為了滿足各方食客的口味，把牛肉串串發揚光大，除了大家喜聞樂見的牛肉串串，還有香菜牛肉、泡椒牛肉、筍子牛肉、茴香牛肉等等……總會有幾種口味適合你，再加上不銹鋼飯盒裡的那些毛肚、百葉、黃喉、大蝦、午餐肉、鵪鶉蛋、鵝腸、鴨血、鴨舌、南瓜 ， 品種多到吃不過來。

炸酥肉和香煎糍粑是吃成都串串必點的小吃，班花的炸酥肉外酥里嫩，多是瘦肉越嚼越香；剛出鍋的糍粑，外皮酥脆裡面軟糯，蘸上黃豆粉或是紅糖，好吃又安逸。

必點的還有各種冒菜，冒腦花、冒鴨血、冒牛肉、冒鵪鶉蛋，保證讓你一面滿頭大汗，一邊根本停不下來，就是這么誘惑無極限。

強烈推薦班花冰粉，好吃到沒朋友，三碗不過崗！

特別喜歡門口的這個大照片，秋天的班花中學，白衣少年和他的班花，而且這個穿連衣裙的班花長的有點像鄭爽，多希望搭他的少年是張翰，那些年我們心中最般配的校草班花！找點空閑，找點時間，約上你的班花，班花串串香裡面坐坐，說不定還能續個前緣？！

如此有特色的班花串串香店，開一家能不賺錢嗎？趕緊咨詢我們吧！

八婆小院：朝陽區六里屯南街82號，每天只晚上開一次，每次都排隊，味道是我在北京吃過比較好的；

喵哆哆串串香(雙井店)、攀成鋼小郡肝串串香(直營總店)、付小姐在成都……

這些是木子吃的比較好的，吃貨還是去趟成都吧，回來之後北京的都是渣渣。

❻ 小郡肝串串香味道怎麼樣可以開店嗎

小郡肝串串香精選牛來骨歷經七十源二小時的熬燉成鮮美濃郁的湯頭，再滲入多種草本植物，呈現出自然而與眾不同的口感。鍋底的辣椒、辣油是經過五小時以上的炒制後才加入湯頭中。辣椒在長時間的炒制過程中層次感便擴散出來了，辣口而不辣喉，多種菜品任選，嘗來鮮美甘甜，多種草本植物和香料的味道一一在口中擴散開來，濃郁的滋味令人愛不釋口。

❼ 鋼管廠五區顧大姐小郡肝店招是什麼樣

1、鋼管廠五區小郡肝是中國商務部特許經營備案品牌，成都鋼五區顧大姐餐飲管理有限公司旗下品牌，並於2016年07月08日申請注冊商標，商標注冊號為20579736，注冊類別為43類。
2、2017年8月，鋼管廠五區小郡肝串串香在澳大利亞悉尼開出第一家國外門店，並續在美國，澳大利亞，加拿大，柬埔寨，緬甸，菲律賓開設了分店，截止2022年11月，在全球開有853家分店。
3、1987年成都無縫鋼管廠退休職工顧大姐在成都春熙路天橋下開始擺攤。

❽ 鋼管廠後門小郡肝串串香人均消費多少錢

經常去讓簽簽飛鋼管廠小郡肝，人均五十塊的樣子，吃到撐。

❾ 鋼管廠五區小郡肝串串香怎麼樣，好吃么

鋼管廠五區來小郡肝串串香非常地道自好吃。

其中郡肝其實就是雞胗，去掉邊緣只留嫩的部分，雖然少了一點脆，但是仍然韌道非常，而且去除了邊緣即使久煮也不會老的咬不動。

❿ 成都的地方特色美食

成都的地方特色美食

成都的地方特色美食，四川成都的歷史十分的悠久，發展到目前已經積累了深厚的文化底蘊，這些文化體現在當地居民生活的方方面面，正是成都的靈魂所在，接下來一起來看看成都的地方特色美食都有哪些。

成都的地方特色美食1

1、擔擔面

擔擔面是四川成都和自貢著名的地方傳統麵食小吃，據說源於挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名。擔擔面是將麵粉擀製成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成，具有面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣的特點，吃時香氣撲鼻，十分入味。

擔擔面是四川小吃中的代表性食物，人們必品嘗的四川小吃之一，2013年，擔擔面入選商務部、中國飯店協會評選的「中國十大名面條」，更是入選由中國烹飪協會主辦「中國地域十大名小吃」四川榜名單，還被中國旅遊協會評定為「中國金牌旅遊小吃」、「四川金牌旅遊小吃」稱號等。

2、鍾水餃

中國地域十大名小吃中國金牌旅遊小吃中華名小吃作為四川的一道有名的小吃，鍾水餃也稱「荔枝巷水餃」，也是四川省成都市地方傳統小吃之一，有「中華名小吃之稱」。鍾水餃有皮薄、餡嫩、味美等特點，因此受到了很多人的喜愛。鍾水餃獲得「中華名小吃」榮譽，還獲得成都市人民政府授予的「成都市名小吃」稱號。

鍾水餃更是入選由中國烹飪協會主辦「中國地域十大名小吃」四川榜名單，還被中國旅遊協會評定為「四川金牌旅遊小吃」稱號。

3、抄手

中國地域十大名小吃中國金牌旅遊小吃抄手是四川著名的小吃，四川人把「餛飩」叫作「抄手」，據說是因為它皮薄易熟，抄手之間，就已煮熟上桌。抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，按口味不同，又有紅油抄手、老麻抄手、清湯抄手。

其中，龍抄手是四川抄手的代表，是成都市著名的傳統小吃，迄今已有70餘年的歷史了。龍抄手獲得成都市人民政府授予的「成都市名小吃」的稱號，更是入選由中國烹飪協會主辦「中國地域十大名小吃」四川榜名單，還被中國旅遊協會評定為「中國金牌旅遊小吃」、「四川金牌旅遊小吃」稱號等。

4、缽缽雞

缽缽雞起源於樂山，廣泛流傳於成都、樂山等地，是成都及四川著名的傳統特色小吃，屬於川菜系，從清代流傳至今已有上百年的歷史。缽缽雞是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成，有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。缽缽雞於1990年獲成都市個體名小吃優質獎，1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃。我推薦比較出名的缽缽雞，如缽客藤椒缽缽雞、祥和祥缽缽雞。

5、趙小熙冰糖葫蘆

冰糖葫蘆作為中國傳統小吃，承載著厚重的傳統文化，也寄託著許多人酸甜的童年回憶，喜識致力於實現傳統與潮流的碰撞，探索冰糖葫蘆的更多可能，讓更多人重拾童年的甜蜜，也讓冰糖葫蘆這一傳統小吃煥發出新的生命力。

6、賴湯圓

中國地域十大名小吃中國金牌旅遊小吃賴湯圓，即湯圓，是四川省成都市傳統名小吃，創始於1894年，迄今已有百年歷史，一直保持了老字型大小名優小吃的質量，其色滑潔白，皮粑綿糯，甜香油重，營養豐富。

賴湯圓以湯圓煮時不爛皮、不露餡、不渾湯，吃時不粘筷、不粘牙、不膩口的特點，滋潤香甜，爽滑軟糯，成為成都最負盛名的特色小吃。賴湯圓獲得成都市人民政府授予的「成都市名小吃」的`稱號，入選由中國烹飪協會主辦「中國地域十大名小吃」四川榜名單，還被中國旅遊協會評定為「中國金牌旅遊小吃」、「四川金牌旅遊小吃」等稱號。

7、串串香

串串香，起源於四川成都，不僅是四川地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，串串香實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。「串串香」名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃

風味濃郁、菜品豐富，深受食客喜愛。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布於全國眾多城市，已成為四川味道的代表之一。據我了解，成都串串香以鋼管廠五區小郡肝串串香、玉林串串香比較著名。

8、甜水麵

成都市名小吃甜水麵又叫棒棒面或棍棍面，是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃，因為重用復制醬油、口味回甜而得名。甜水麵的面條如筷子頭一般粗，入口很有嚼勁，澆上花椒油紅油

調入復制醬油，入口微甜，最後撒上芝麻和花生碎，色澤紅潤，充滿食慾。勁道的面條配上脆脆的花生碎，咸香略甜，香辣並重，滑爽綿韌，吃起來感覺爽快，吃完後感覺痛快。甜水麵更是被成都市政府評為「成都市名小吃」。

9、蛋烘糕

成都市名小吃蛋烘糕始於清代清道光廿三年，源於四川省成都市，因吃起來酥嫩爽口，口感特別好，而成為四川成都著名特色小吃。蛋烘糕做法十分簡單，把雞蛋、發酵過的麵粉加紅糖調勻，在平鍋上烘煎成型

再加入各種不同的餡料，一個鬆鬆軟軟、香甜可口的蛋烘糕就完成了。做成後的蛋烘糕香噴噴、金燦燦，綿軟滋潤，外皮酥脆，營養豐富。蛋烘糕常見的餡心有白糖芝麻、仁錦、八寶、水晶、蜜棗、泡豇豆、火腿等，在成都大街小巷和許多名小吃店比較常見。蛋烘糕和三大炮、鍾水餃等一起被成都市政府評為「成都市名小吃」。

10、雞絲涼面

成都市名小吃雞絲涼面是四川成都著名的傳統小吃，歷史悠久，廣泛流傳於成都等四川等地，在四川全省有很大影響，被成都市政府評為「成都市名小吃」。其特點是多味調合，清爽利口，面條有筋力，為夏季佳品。傳統雞絲涼面的做法很簡單，將機制的面條入沸水中煮熟

煮時不能煮得太軟，撈出放案板上趁熱灑熟菜油少許，抖散快速降溫，到互不粘連且已冷卻為止，成為涼面。然後放在大盤子上，加色拉油和麻油拌勻，盤底放入開水燙熟的綠豆芽。再將雞絲鋪放在面條上(雞胸肉煮熟，放冷後切絲)，加上芝麻醬等各種調味料調勻，澆到面上再撒下蔥花和碎花生米即可。

成都的地方特色美食2

第1道：麻婆豆腐

麻婆豆腐可以說是四川成都最有名的一道菜，不僅食材簡單，而且價格平民，同時還具有麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八個特點，是成都人宴請吃飯必點的一道家常菜。很多來成都旅遊的外國遊客品嘗過麻婆豆腐之後也贊不絕口，如今的麻婆豆腐已經在美國、加拿大、法國、英國等很多國家的餐館里安家落戶，從一道家常小菜變成了國際名菜。

第2道：缽缽雞

缽缽雞是四川樂山和成都的名菜。很多不了解缽缽雞的人覺得這跟火鍋和串串香沒什麼區別，那就真的錯了，缽缽雞的製作可比串串香要講究得多，吃起來也更加爽口。之前聽過一位成都的朋友說「火鍋和缽缽雞之間，隔著100個冒菜和串串香」，簡單一句話也足以說明缽缽雞的獨到之處。

第3道：回鍋肉

回鍋，簡單的解釋就是再次烹調的意思。回鍋肉在川菜里的地位是很高的，一直被認為是川菜之首。製作回鍋肉要選用帶皮五花肉，配上青蒜、小青椒、花椒、豆瓣醬等調料一起大火快炒，這樣才能使得回鍋肉看起來色澤紅亮、吃起來肥而不膩、入口濃香。

第4道：開水白菜

很多人聽名字覺得這是一道很不起眼的菜餚，殊不知，開水白菜卻是一道國宴菜。說是開水，其實並沒有那麼簡單，製作開水白菜所用的湯都是用雞、鴨、排骨一起熬煮出來的高湯，加入雞肉蓉、豬肉蓉和雞油一起調制而成的。所用白菜也都是北方的大白菜的菜心，成菜後吃起來清鮮淡雅、香味濃厚、別具風味。

第5道：宮保雞丁

宮保雞丁雖然不是四川獨有的菜餚，在山東、貴州等地也有這道菜，不過最有名的還是四川成都的宮保雞丁，也是四川十大經典名菜之一。製作宮保雞丁是選用雞肉為主料，配上花生米和辣椒等輔料一起燒制而成。成菜後，雞肉吃起來鮮嫩爽口，花生米酥脆濃香，帶著一點點的香辣，是一道非常下飯的家常小炒。

第6道：夫妻肺片

夫妻肺片是四川成都的傳統名菜，一般是用牛頭皮、牛肚、牛肉、牛舌和牛心作為主料，先鹵熟後再切成片，最後配上精心調制的辣椒油製作而成。看上去色澤紅亮、吃起來質嫩鮮美、麻辣鮮香，非常下飯，是一道不可多得的下酒菜。

第7道：雞豆花

雞豆花是四川成都的傳統名菜。製作這道菜是需要將雞脯肉做成肉茸，然後配上雞蛋、澱粉等輔料攪拌成雞肉漿，配上鮮嫩的菜心用砂鍋燒燉而成。雖然名叫做雞豆花，但是吃起來是見不到雞肉的，味道卻如雞肉般鮮香，是一道製作工藝十分講究的菜餚。

第8道：樟茶鴨

樟茶鴨是四川成都的傳統名餚之一。樟茶鴨是選用秋季成熟的又肥又嫩的公鴨為主料，經過腌制、煙熏、蒸制、油炸四道工序製作而成。這道菜的關鍵就在於第二道的煙熏，需要用樟樹的葉子和花茶葉一起熏制，這樣做出來的鴨肉才香而不膩，入口後是越嚼越香。

第9道：豆瓣魚

相信很多人都知道四川成都的郫縣豆瓣醬，而這道豆瓣魚就是用郫縣豆瓣醬做出來的。製作豆瓣魚可以用鯉魚、鱸魚、鯽魚等都行，先將魚肉腌制入味，用油煎至兩面金黃，加入豆瓣醬一起燒制上色，再加湯煮至湯汁濃稠即可。吃起來魚肉鮮嫩，帶著豆瓣醬的濃郁芳香，開胃下飯。

第10道：涼拌雞

涼拌雞是四川成都很有名的一道冷盤，也是愛酒人士下酒的必選菜。製作涼拌雞其實也很簡單，將雞腿煮熟後把肉剔下來，切成雞絲，配上醬油、醋、胡椒粉、蔥姜蒜、花椒、辣椒油等多種調料一起拌勻即可，不管是春夏秋冬，吃起來都非常爽口。

成都的地方特色美食3

1、夫妻肺片

成都還有富有麻辣「怪味」的小吃，如怪味雞塊、怪味兔肉、涼拌肚條、夫妻肺片、麻婆豆腐等。怪味用紅油、花椒粉、窩油、麻醬、白糖、香油等十幾種調料配製而成，香味濃烈，味中有味。

在用料上更為講究，以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺。

2、酸辣豆花

酸辣豆花多以攤擔形式經營，普遍流行於城市和農村，是一種歷史悠久的民間小吃。用醬油、醋、辣椒面、味精調成味汁，放入事先熬燙的豆花，撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鮮，豆花細嫩，配料酥香，味濃滾燙，別有風味。

3、龍抄手

「中華名小吃」。抄手有紅油、清湯、雞汁之分，紅油的「麻辣鮮香」，清湯的「皮薄肉香」，雞汁的「濃郁回味」，味道都不錯。

4、陳麻花

陳昌銀麻花俗稱陳麻花，味道酥軟，口味獨特，如今幾乎成為了重慶磁器口古鎮的代名詞，也成了重慶特色小吃的典範代表，成為了重慶的一張名片。

5、毛血旺

川菜早在千餘年前就頗負盛名，以其色、香、味俱全形成了「百菜百昧，一菜一格」的獨有特色。成都真可謂老饕們的天堂，從本地的小吃、冷盤炒菜、蒸菜、湯菜到北京烤鴨，蘭州拉麵再到日本料理、韓國燒烤都能吃到。當然，如果到了成都不品嘗一下成都本地美食，我不知道你回去以後怎麼向朋友們炫耀你來過成都。

6、肥腸雞

肥腸雞，可謂是成都最有特色的美食之一。肥腸雞好吃的秘訣在於店家用雞湯煮肥腸，放入秘制醬料爆炒出來的肥腸雞，肥腸綿軟耙糯，雞肉爽口細嫩，蘸上加入了高湯的秘製作料碟，味道一個爽字，麻辣入味，看著就有食慾。

7、南充鍋盔灌涼粉

南充鍋盔灌涼粉，是四川省南充市的著名特色小吃，該品既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，又有川北涼粉的晶瑩剔透，麻辣綿軟。芳香可口，獨具特色。另廣安市武勝縣也有一道類似小吃，叫做武勝涼粉鍋盔。

8、芋兒雞

芋兒雞，可謂是四川美食里的另一道色香味俱全的美食。將精選的雞肉、芋頭放在一起燉，配上花椒、蔥、生薑等作料，當然，最重要的是少不紅油。雞肉滑潤可口，芋頭酥而不爛，入口即化的感覺實在讓人難以忘記。

9、兔頭、兔丁

在四川話里，把「吃兔頭」叫成是「啃兔頭」。在成都，吃兔頭已經成為了一種習慣。當初的`兔頭就像當初的夫妻肺片一樣，是邊角廢料，常常用小鍋煮著，沿街叫賣。兔頭上的肉比兔子其他部位的肉都要細嫩，而五香兔頭，味道鮮香，色澤紅潤，是一種角色美味。

10、川北涼粉

在四川，最有名的涼粉莫過於川北涼粉。川北涼粉發源於南充市，問世於清朝末年，以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀，流傳至今。