雙層不銹鋼鍋怎麼用

『壹』 現在的不銹鋼鍋鍋底都是雙層的它比單層的有那些優點 雙層的可以在煤氣上灶煮飯也能達到同樣的效果么

首先你要知道，不銹鋼鍋的話，哪個地方的不銹鋼鍋都是一樣的，不銹鋼本身就是粘的材質，你在商場看那些導購演示，都是不停的和你聊天，聊了半天才往鍋里下東西，然後就不粘，但是買回家之後就粘了。
一方面她在分散你的注意力，然後給鍋加熱，一方面她比較熟悉這個東西使用所以不粘。你要想達到完全不粘的效果，買回家放在火上不停的實驗吧，沒有個幾十次你肯定試不出來的。
也就是說，不銹鋼的鍋想要不粘，就一定要掌握火候以及足夠的實驗，否則是不可能的。

以上是你在挑選不銹鋼鍋的時候要注意的，這是親身經驗，慘痛的很！

一般的不銹鋼鍋，比如我家的雙立人，有一層巨厚巨沉的底兒，這是中間加了一層鋁層，叫包覆式鋁底。因為不銹鋼這種材質導熱性差，所以就要弄層鋁底，這樣加熱快些。但是有些鍋就騙人，加厚了鋁底，但是鍋壁都是單層的不銹鋼，所以底熱，鍋壁不熱，煮出來的菜受熱也不均勻。

給你介紹個好的，去淘寶找一個叫Calphalon卡福萊的品牌，他家的不銹鋼鍋都是鋼-鋁-鋼三層的，導熱又快用均勻，不過我買的是他家的不粘鍋，因為用雙立人不銹鋼的用怕了，怕粘
你要找不到放心的賣家就找這個旺旺號，搜索店鋪就能搜索到：easontian231
我在他家買的，用了快兩個月了，完全沒問題，所以還是比較放心，還是終身質保的！

『貳』 雙層不銹鋼鍋底開裂怎麼處理

1、如果是底下那層裂開了沒事，可以繼續使用，要是裡面那層裂開就只能報廢了。

2、如果是不銹鋼鍋的可以用氬弧焊焊接，也可以用不銹鋼焊條電焊，用銅棒氣焊，辦法挺多，效果也不錯，但成本會高，修不如買。

3、如果鍋底開裂很嚴重就不能使用了，需要更換新的鍋具。

不銹鋼鍋的保養

1、用中小火做菜：鍋具底部採用鋼鋁鋼三層復合底，吸熱快，傳熱均勻，一般烹飪時中火就完全可滿足能源需要，無需開大火，用中小火做菜的好處是節省能源，鍋具又不易發黃發黑。

2、一般小炒用冷鍋冷油，即冷鍋放入菜後倒入食用油，蓋上鍋蓋，再開中小火。待鍋蓋邊緣有水蒸汽冒出時，就可放入調料攪拌。這樣不會破壞食物中的維生素。

3、有需要蔥、姜或蒜爆香的炒菜，可採用熱油熱菜的方法，如果是豆類的需加點水，等冒出水蒸汽，開小火煮一小會即可。

『叄』 雙層不銹鋼蒸鍋能否在燃氣灶上使用

不可以，復會燒壞的。

不銹鋼蒸鍋鋼質制，帶磁和無磁。很多人被誤導，帶磁比無磁的容易生銹，這樣理解太籠統了，其實帶不帶磁不等於防銹的好壞，主要還是要看鋼的材質。

無磁的主要有201和304材質，帶磁的主要有430和YH21CT，430帶磁比無磁的201不銹鋼防銹稍強，其次是YH21CT，304不銹鋼為採用美國標準的一種無磁不銹鋼，為奧氏體型，中高檔蒸鍋所用。

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鍋底：多數無磁蒸鍋都有附加的底，稱為復底，復底里有導磁片，本身無磁鍋不能直接放在電磁爐上使用，加上復底就可以使用了，而且復底有防止鍋身變形的作用。

好的鍋是三層復合底，夾倆層導磁片，而有的鍋卻只有一層簡單的有磁鋼，看上去包的挺大，導磁效果卻不好，並且影響電磁爐的壽命。

鍋蓋：鍋蓋有鋼蓋，玻璃蓋，組合蓋三種。一般低檔帶磁蒸鍋為玻璃蓋，低檔蒸鍋多為玻璃蓋，中高檔蒸鍋多為組合蓋。組合蓋成本也相對高些。

手柄：全包型和插入型，全包不會脫落所造成危險。電木材質，再生塑材質，塑膠材質，全鋼，大多數蒸鍋採用電木，它具有較高的機械強度、良好的絕緣性，耐熱、耐腐蝕性。

『肆』 我新買來一個雙層底不銹鋼鍋，標明為電磁爐適用。電磁爐就是光報警，就是用不了，為什麼電磁爐正常的

用磁鐵試試你那個鍋（主要是鍋底）是否吸磁，如果不吸磁就不能用於電磁爐。
本來不想再說什麼的，看到樓下的回答就忍不住了，太錯了。誰說不銹鋼不含鐵的，誰說不銹鋼就一定不吸磁的。實際上不銹鋼就是含鉻12%以上的鐵基合金，裡面起碼70%以上都是鐵，只是因為其他元素不同和金相結構不同而表現出有些吸磁，有些不吸磁。所以也沒有「不銹鐵」的說法。

『伍』 不銹鋼雙層保溫鍋能燉肉嗎

親你好，用不銹鋼湯鍋來燉肉是完全可以的，因為不銹鋼它的瘦肉會特別的均勻，來燉肉是非常不錯的一個選擇，大概一個小時左右的時間就可以把肉給燉好了，吃起來的味道我覺得還是會特別的不錯的，用不銹鋼湯鍋特別的省時，是非常好的一個方法

『陸』 雙層底不銹鋼鍋，鍋底層是怎樣粘上去的，不是焊上去的吧

一：粘合不銹鋼鍋底的是JL-610環氧AB膠、JL-109丙烯酸AB膠等。
二：、對於任何不銹鋼鍋，都不要內用強鹼性或強氧容化性的化學葯劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼鍋，以免對產品產生腐蝕。不要用太大的火去加熱（使用大火易導致產品變色）。
三：不銹鋼鍋含有鉻和鎳，這兩種元素能夠在非強酸或非強鹼環境下，耐受400℃以下高溫而不被腐蝕，但是如果長期接觸酸、鹼類食物，也會起化學反應，所以不宜長時間盛放鹽、醬油、菜湯，也不能煎葯。

『柒』 700*1200電汽雙層不銹鋼殺菌鍋的操作方法

Φ700殺菌鍋操作說明
1. 安裝管道，閥門及其他附件，調好壓力表，安全閥，並檢查各管道連接是否嚴密，保證不漏水，汽。並調好殺菌溫度及殺菌時間。
2.罐T2加水: 打開進水閥AV7、AV9,開啟循環泵P，將水加入T2罐，當水位大約離液位計上斷面2-75px後停止加水，關閉閥AV7、AV9。
3. 蒸汽罐T2內水加熱：打開電加熱開關，對罐TI內水進行加熱。在此加熱過程，操作殺菌鍋T1, 將待殺菌產品裝入鍋內，並封閉鍋門，然後將壓縮空氣打入鍋內，保證鍋內壓力為0.1Mpa 。
4. 殺菌鍋T1殺菌過程：當上罐因加熱產生蒸汽，壓力達0.28Mpa時，打開蒸汽加熱閥AV3及自動補壓開關，對罐T1食品進行升溫。當殺菌鍋T1升溫致殺菌溫度（設置120ºC）後,時間繼電器開始計時殺菌時間（設置30分鍾），殺菌工藝進入由電氣自動控制的保溫保壓過程。
6. 殺菌鍋T1降溫過程：殺菌時間結束後，打開降溫水閥AV5,其他閥門關閉，然後打開水泵，對鍋內食品進行保壓降溫。當鍋內溫度低於80ºC，可關閉保壓開關，並打開排氣閥，對殺菌鍋T1棄壓。溫度降到40ºC左右 ，打開排污閥,將降溫水排出鍋內。
7、打開鍋門，取出合格產品。

設備安裝示意圖

『捌』 不銹鋼雙層鍋怎樣處理可以在電磁爐上用

電磁爐只能用鐵制鍋，如果想用只能在電磁爐上放一塊平板鐵使用，但傳熱效果比鐵鍋差，從而浪費電，所以不宜提倡。

『玖』 現在的不銹鋼鍋鍋底都是雙層的它比單層的有那些優點 雙層的可以在煤氣上灶煮飯也能達到同樣的效果么

雙層鍋底最大的優點是使食品受熱均勻，溫度上來後恆溫效果非常好，尤其是在煤氣灶上燉煮食物這塊，明顯能感覺食物熟的速度快，省煤氣，效果比單層鍋底好多了。

『拾』 有一種鍋，是雙層的，好像是不銹鋼的，可以做飯可以煲湯，只需把里層裝上東西，裝適量的水，把水燒開，然

燜燒鍋