陶瓷煲和不銹鋼湯鍋哪個安全健康

Ⅰ 搪瓷 和不銹鋼 鍋 哪個更安全

應該是搪瓷鍋，陶瓷鍋是一種復合材料。有塗層具有的耐腐蝕、耐磨、耐熱、無毒。現在生活水平好了，搪瓷是煲湯的首選。

Ⅱ 哪種煲湯鍋好健康

煲湯的鍋最好能用瓦罐，或質地細膩的砂鍋，內壁潔白的陶瓷鍋，不銹鋼鍋也行。

且砂鍋的化學性質十分的穩定，鍋的周圍保溫性也是十分的好，水分在煲湯的時候蒸發量比較小。從口感上去說，砂鍋進行煲湯的話口味也是十分的純正，喝的時候濃香潤口。
煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在於需要小火慢功，保溫性又好，做出來的湯美味之極。
歸根結底，砂鍋的最大好處就在於以下2點：密封性和溫度： 容易入味以及內循環比較好，湯，羹和燉類。比如肉類容易爛一點，而豆腐之類的容易入味保溫性：傳導熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。

Ⅲ 陶瓷和不銹鋼哪個更健康

陶瓷餐具更健康。

陶瓷餐具在餐具中雖毒性最小，但許多陶瓷中的釉含鉛，而鉛是有毒的。不銹鋼餐具微毒性，不銹鋼中的鎳、鈦等對人體有害，不同的餐具、廚具在烹調過程中會釋放出不同的元素。

這些元素對人體會產生不同的作用，其中任何一種元素過量都會對人體造成損害。因此，各種餐具、廚具應交替使用，起到互補作用，這樣才能有益人體健康。

陶瓷餐具

陶瓷餐具造型多樣、細膩光滑、色彩明麗且便於清洗，是絕大多數家庭購買餐具的首選。但是，陶瓷表面上的彩釉卻有可能成為健康殺手。彩釉中的鉛、汞、鐳、鎘等都是對身體有害的元素。

使用不合格的陶瓷產品時，這些有害物質會溶出，隨著食物進入人體，時間一長，會引起慢性中毒。同時，製作陶瓷的粘土也要注意，劣質的粘土含微生物和有害物質較多，即使不上彩釉也會損害人體健康。

因此產品的規格和質量尤為重要，達標的彩釉陶瓷對人體基本沒有危害，而看起來乾乾凈凈的無彩陶瓷餐具卻可能為健康埋下隱患。

以上內容參考：網路-陶瓷餐具

以上內容參考：網路-不銹鋼餐具

Ⅳ 熬湯是用陶瓷鍋好還是用不銹鋼鍋好

首選是瓦罐鍋，持續保溫，易入味湯鮮濃香，營養成分湯中含量高。外觀不多好看。陶瓷罐鍋（有電熱和非電熱兩種，）外觀好看操作簡單，只是和瓦罐鍋相比湯味營養成分略遜一籌。第三、四種合並為一個層次：不銹鋼鐵鍋、鐵鍋、銅鍋、各種鋁製品鍋雖能煲湯但味道差無原汁原味的特點，失去了煲湯的意義，有害物質多（重金屬）。但是無條件無時間使用瓦、陶瓷罐鍋時亦可使用金屬鍋。

Ⅳ 不銹鋼鍋，陶瓷鍋 哪種最好

不銹鋼鍋，陶瓷鍋 哪種好，關鍵是什麼用途，用於普通蒸煮的用不銹鋼的、用於煮葯材的應該用陶瓷的。

Ⅵ 砂鍋好還是不銹鋼鍋好

砂鍋好還是不銹鋼鍋好

砂鍋好還是不銹鋼鍋好，製作美食少不了一口好鍋，砂鍋易將食物中的大分子營養物質分解成小分子，使之容易被人體消化吸收。不同的鍋都有不同的優缺點，那麼砂鍋好還是不銹鋼鍋好呢

砂鍋好還是不銹鋼鍋好1

一、砂鍋

砂鍋一個是鍋比較厚實保溫比較好，另一個是火比較均衡，尤其是對於燉肉類的比較好。

二、不銹鋼鍋

不銹鋼鍋這方面就差很多，不保溫，上火太快，湯汁很快就會燉幹了，口感雖然沒多大差別，但是在使用過程中還是砂鍋比較均衡穩定。

常見材質鍋具優劣分析

1、鐵鍋宜炒菜 忌煮湯

世界衛生組織專家建議炒菜時用鐵鍋，因為鐵鍋一般不含其他化學物質，很少有溶出物。即使有鐵物質溶出，對人體也有好處。

營養專家指出，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。不過鐵鍋易生銹，不宜盛食物過夜；也不適合煮湯，否則鐵鍋表面保護其不生銹的食油層就會消失。

專家建議：刷鐵鍋應少用洗滌劑，輕微銹跡可用醋清洗。新鐵鍋最好用鹽水泡泡，再用色拉油擦去除異味。也可把姜切成塊，把鍋燒熱後擦拭。

2、不銹鋼鍋宜煮粥 忌酸鹼

鐵鍋易生銹，而不銹鋼鍋美觀耐用，因此很多人選擇實用不銹鋼鍋。對此，大家要注意，不合格的不銹鋼鍋會存在安全隱患，不合格的不銹鋼鍋一般為鉻超標，六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。

專家建議：不銹鋼鍋並非完全不會生銹，如果長期接觸酸、鹼類物質也會起化學反應。因此，不銹鋼鍋比較適合煮粥，不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等，也不宜用強鹼性或強氧化性的化學葯劑洗滌。

3、不粘鍋宜輕炒 忌煎炸

不粘鍋易清洗，但從健康的角度來說遠不及鐵鍋。營養專家指出，不粘鍋不粘全在於鍋底名為「特富龍」的塗層，這種塗層如果幹燒或油溫達到300℃以上，就可能被破壞。

專家建議：許多菜餚需要煎炸，油的沸點是320℃，這很容易導致不粘鍋中的有害成分分解。所以煎、炸食品時應避免使用不粘鍋。

4、鋁鍋不宜用金屬鏟炒菜

鋁鍋的特性是熱分布優良，且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。

鋁鍋不宜用於高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。

此外，鋁鍋也不能裝強酸強鹼的菜餚，如腌制食品。提醒：盡量不要使用鋁制餐具。鋁餐具更不能和鐵餐具搭配使用，兩者發生化學作用會導致更多的鋁離子進入食物。

5、玻璃鍋宜熬葯煲湯 忌摔碰

目前市場上還出現了玻璃鍋。營養專家指出，玻璃鍋隔熱效果較差，易碎，移動時需格外小心，避免與硬物撞擊。

專家建議：使用玻璃鍋熬制中葯或葯膳更安全，因為很多葯材不能用含大量銅離子的銅鍋，不能用含大量鎳鉻離子的不銹鋼鍋，不能用含大量釉質的陶瓷鍋，不能用含大量鐵離子的鐵鍋，也不能使用砂鍋，因為現代製造砂鍋的坩土，已經不講究選料了，含有許多有害的雜質，而玻璃鍋則相對安全，也沒有異味。

6、陶鍋宜煲湯 忌酸食

由於透氣性好、材質特殊，很多人喜歡用陶瓷、砂鍋、紫砂等來煲湯或泡茶。但是因為有些瓷器的漂亮外衣(釉)中含有鉛，如果燒瓷器時溫度不夠或塗釉配料不符合標准，就可能使鍋中含較多的鉛，進而造成重金屬中毒。

專家建議：陶器不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。新買的砂鍋最好先用4%食醋水浸泡煮沸。選購搪瓷餐具時要求表面光滑平整，搪瓷均勻，色澤光亮。

砂鍋好還是不銹鋼鍋好2

砂鍋燉湯和不銹鋼鍋燉湯有什麼區別

1、安全性不同：砂鍋不含對人體有害的任何元素，煎炸燉煮對食物無任何質的變化。砂鍋易將食物中的大分子營養物質分解成小分子，使之容易被人體消化吸收。不銹鋼鍋具不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛入，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。

2、口感不同：砂鍋的化學性質十分的穩定，受熱、散熱均勻，可長時間保溫。水分在煲湯的時候蒸發量比較小，所以味道較好。不銹鋼燉鍋加熱的過程中溫度要比砂鍋要高，時間短，鮮味和甜味氨基酸和低聚肽不能很好的肉里釋放到湯里，口感相對要差一點。

傳統的砂鍋是陶器的一種。陶的發明是人類社會發展史上劃時代的標志，也是人類發展最偉大的發明。傳說是堯帝發明了砂鍋，至今已經有幾千年的歷史。考古發現，早在新石器時期，人們就開始使用夾砂陶（類似於砂鍋）。夾砂陶是新石器時代製作普遍的一種陶器，以紅陶和灰陶為主。經過歷代改良，夾砂陶演變成了如今使用的砂鍋

砂鍋好還是不銹鋼鍋好3

燉湯用什麼鍋好

不銹鋼鍋

不銹鋼鍋煲湯較清淡，保留了食材的原汁原味，而且不銹鋼鍋的容量較大，耐煮，燉湯的時間會長一些。

燜燒鍋

燜燒鍋具有安全、節能、環保的特點，在燜煮的過程中不冒氣、不蒸發，在最大程度上保留了食物的營養，味道濃郁，食材內部進味。

高壓鍋

高壓鍋是每家每戶必備的`一種鍋，用來煲湯是較為不錯的，煮東西的時間較快，營養破壞較少，適合質地韌性、不易煮軟的原料。

砂鍋燉湯的危害

砂鍋雖然用來燉湯，但是砂鍋燉湯有以下危害：

1、砂鍋燉湯時間過長會使肉類植物中的蛋白質降解，營養物質流失較多，從而影響肉類的口感，嘗起來有些酥軟，沒有韌性。

2、砂鍋是一種密封性較好的烹飪工具，在燉肉類時，比如：羊肉、狗肉等味道較大食物，會使肉的味道難以排出，從而影響食物的風味。

用鐵鍋能燉湯嗎

可以。

鐵鍋作為烹飪食物的傳統廚具，並沒有任何毒性成分，在炒菜時也較難有溶出物流出，一般正常情況下，干凈的鐵鍋是可以用來燉湯的，而且鐵鍋具有耐高溫、導熱快又均勻的特點，燉出來的湯味道濃郁、口感豐富，但是需要注意的是若鐵鍋的表面有明顯的生銹、破痕跡不宜使用，以免對自身健康產生影響。

鐵鍋怎麼燉湯

鐵鍋可以燉魚湯、排骨湯等，以下是鐵鍋燉排骨玉米的做法：

1、將鐵鍋用刷子刷洗，熱水沖洗干凈。

2、准備的排骨，清洗血水後，剁成小塊狀，玉米切塊，生薑切片備用。

3、排骨、玉米、生薑放入鍋中，加入適量的水沒過食材

4、大火燒開後，加入鹽、料酒、味精等調味品，用中小火熬40-60分鍾。

5、最後撒上蔥花，盛出即可食用。

Ⅶ 煮茶使用瓷鍋好還是不銹鋼鍋好

煮茶用瓷鍋最好，因為不銹鋼鍋表面有一層氧化鉻，這個長期煮茶會氧化產生有害物質，而陶瓷鍋時候不會的。
用陶土燒制的器皿叫陶器，用瓷土燒制的器皿叫瓷器。陶瓷則是陶器，炻器和瓷器的總稱。凡是用陶土和瓷土這兩種不同性質的粘土為原料，經過配料、成型、乾燥、焙燒等工藝流程製成的器物都可以叫陶瓷。
具有以下幾個特點：
1、陶瓷生產過程是一種流程式的生產過程，連續性較低。陶瓷原料由工廠的一端投入生產，順序經過連續加工，最後成為成品，整個工藝過程較復雜，工序之間連續化程度較低。
2、陶瓷生產過程的機械化、自動化程度較低。
3、陶瓷生產周期較長。陶瓷產品的生產周期，是指從原材料投入生產開始，經過各道工序加工直到成品出產為止，所經過的全部日歷時間。
4、陶瓷生產過程中輔助材料如石膏模型、匣缽、硼板等消耗量大。
5、陶瓷生產需要消耗大量的能源，如 煤炭、天然氣、電能。
6、運輸是陶瓷企業生產過程的重要環節。陶瓷生產過程使用的原料品種繁多，生產出的半成品、成品及產生的余料、廢料等，具有數量多運輸量大的特點。

Ⅷ 煮湯鍋用什麼材質最健康

煮湯鍋用什麼材質最健康呢，可以用304不銹鋼 也可用搪瓷的，還可以用陶罐的

Ⅸ 煲湯鍋買什麼材質的好 煲湯鍋買哪些材質的好

1、陶瓷材質。陶瓷材質的煲湯鍋的特點就是質地很重，所製作出來的煲湯鍋在使用的時候，還是會有一點不方便，因為它太重了，但是在煲湯方面，陶瓷材質的煲湯鍋還是很不錯的。

2、紫砂材質。大多數人買煲湯鍋，都會選用紫砂煲湯鍋，因為紫砂的特點就是很健康，但是前提是你買的紫砂鍋是採用天然的紫砂材料製作而成的。因為只有天然的紫砂，才會具有保健的作用，煲出來的湯才會鮮。

3、不銹鋼材質。不銹鋼材質的煲湯鍋，它的特點就是外觀好看，而且容量大，耐煮，可以用來燉雞湯、排骨湯等需要很長時間熬煮的湯，不銹鋼材質的煲湯鍋煮出來的湯味道都比較的清淡，不像紫砂鍋煮出來的湯那樣原汁原味，而且使用不銹鋼材質的煲湯鍋，最好不要加入中葯材，因為中葯裡面含有很多的生物鹼，在加熱的過程中會和不銹鋼發生化學反應，影響湯的葯用效果。

4、瓦罐。瓦罐是由石英、長石、黏土等原料配合而成的陶土，經過高溫燒制而成，瓦罐的通氣性、吸附性很好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢的特點。煲湯的時候，瓦罐能夠均衡並且持久的將外界熱能傳遞給內部原料，有利於水分子和食物的相互滲透，這樣互相滲透的時間越長，那麼湯的味道也就越鮮。