不銹鋼鍋烤鴨怎麼不粘

① 烤鴨怎麼處理才能使烤出來的肉質比較酥爛

烤鴨，用先煮後烤的方式做出來的，肉質會比較酥爛，外皮也會非常焦香，那麼下面小編就給大家分享一下家庭版烤鴨的最佳做法。

烤鴨肉質軟爛，吃起來麻辣咸香，美味十足。鴨皮幾乎被烤化掉，吃起來一點都不膩。

② 做烤鴨餅皮涼後不硬用什麼方法和面

你可是試試我的做法：開水和面（三分之二）+冷水和面（三分之一），記住要多放水，面團軟軟的最好，沒有比例，憑自己感覺。不粘手，能成型就好，前期你可以少和面試驗下。
之後醒面20分鍾左右。
醒好的面團分成小份，面板上和面團上都刷油，鍋里不用油，可以擀的很薄，幾秒鍾就可以翻面。
如果鍋里不放油，烙出來的餅皮是軟的，可以夾土豆絲或者豆芽菜吃。
如果想單吃餅皮，就在面里加點糖，鍋里放油，脆脆的，很甜很香。

③ 不銹鋼烤鴨爐內膽不好燒是什麼情況

親那個炭爐烤鴨爐底下那個不是存水的，准確的是村鴨油的，說白了就是烤出來的廢油，還有鴨子內部的水滴進去的，不是存水用的呵呵