安利鋼鍋煮牛肉怎麼渚

❶ 牛肉應該怎麼煮

我們平時在燉牛肉的時候都要將牛肉焯一下水，這樣可以將牛肉當中的血水去掉，還可以去掉一部分牛肉的腥味，其實燉牛肉嫩不嫩在這一步就已經決定了，今天就在這里教大家煮牛肉的正確方法，這樣煮的牛肉更容易熟、容易爛，讓你吃一次忘不掉。

第一步：將牛肉切成大一點的塊狀，用清水多沖洗兩邊，將牛肉清洗干凈。提示：這里注意牛肉塊千萬不要切的太小了，因為牛肉在焯水的時候是會縮水的，如果切的時候塊太小一會兒縮水之後就會變得更小塊了。

第二步：將處理好的牛肉放入鍋中，再向鍋中加入適量的冷水，讓水沒過牛肉即可，這時候再打開燃氣灶，讓牛肉和冷水一起煮沸後撈出表面的沫子，關火。提示：這一步記得不要蓋鍋蓋，這樣才能讓牛肉當中的腥味兒盡可能地散發出去。冷水下鍋煮牛肉既可以讓牛肉煮的更軟、更鮮嫩，還能更好的去除血水，牛肉煮得更美味。

第三步：牛肉焯水完成後要將牛肉撈出來用熱水再次將血沫子從洗一下，直到血沫子完全沖洗干凈為止。

提示：注意這一步要用熱水而不是冷水，因為用冷水從洗血沫子會讓牛肉肉質有所收縮，煮的時候就不容易爛了，用熱水沖洗血沫子正好相反，這樣讓牛肉煮出來的時候更軟，更嫩，而且還不塞牙。

以上就是牛肉焯水的全部過程了，這樣處理後的牛肉雖然表面一層變色了，但並沒有真正的煮熟，將焯水完成的牛肉與其它配菜一起燉，或者是煮五香牛肉、醬香牛肉吃都是很美味的，不僅味道上更鮮美，吃起來也是又嫩又軟的還容易煮熟，喜歡吃牛肉的朋友們可以試一試哦。

❷ 怎麼煮牛肉

水煮牛肉的做法

用料：生抽、料酒、牛肉、花椒、鹽、蒜、姜、辣椒、糖、雞精、豆瓣醬、干辣椒、芝麻油、花生油、水

1、把適量生抽、料酒放進牛肉里腌制10分鍾。

❸ 安利皇後鍋牛肉燉蘿卜的做法

主料
牛肉 (500克)
輔料
白蘿卜 (半個)
姜 (適量)
蔥 (適量)
青蒜 (1根)
干紅椒 (適量)
八角 (2朵)
四物包 (一個)
廚具
無
分類
中辣 燉 數小時 普通難度

准備好牛肉和白蘿卜，以及香料。

牛肉洗凈，切成隨意的小塊。

白蘿卜洗凈，切成方丁。

牛肉放入砂鍋中，放入薑片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老抽，拌勻。

保持小火，經常翻抖。（不熟練翻抖可用筷子攪拌）

煮待牛肉緊縮，香味濃郁。

倒入沒過牛肉的開水，加入干紅椒和四物包。

蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時。

蘿卜丁放入無油的干鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。

把蘿卜丁加入牛肉里。

蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時。

調入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。
小竅門：
詩心片語：
1：牛肉要先在鍋里小火烘著煮一下，這樣更香。
2：蘿卜丁在干鍋里翻炒過以後，煮起來容易爛，但卻不容易碎。入可即化且外表完美。

❹ 安利鍋燉牛肉多長時間

40分鍾。
在燉牛肉之前要將牛肉放入鍋中將牛肉焯水，這樣可以將牛肉當中的血水煮掉且可以去除很大一部分牛肉的腥味。焯好水的牛肉放進高壓鍋中，大火燉20分鍾後加入配料。
再將牛肉放鍋中再煮20分鍾，最後加入調味料即可。

❺ 安利皇後土豆燒牛肉的做法視頻

主料

土豆3個

牛肉1000克

輔料
胡蘿卜
2根
洋蔥
適量
調料
食鹽
適量
姜
1塊
蒜
半個
八角
2顆
花椒
4克
干辣椒
4個
老抽
2湯匙
蔥白
4克
白糖
1茶匙
茴香籽
1湯匙
土豆燒牛肉的做法
材料集合圖：

1.牛肉切塊，和蔥段一起下入涼水鍋中，焯水。（水開後繼續煮兩三分鍾即可，看見血沫都吐出來就行）牛肉撈出來沖干凈，瀝干備用。等待水開的時候，我們可以處理蔬菜了，土豆胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片，姜蒜切片

2.鍋洗凈，倒適量油，油熱後下入薑片，蒜片，八角，干紅椒段爆香

3.加入牛肉，翻炒5分鍾左右

4.加入牛骨頭和適量清水，水量要沒過牛肉。燒開後轉小火，慢燉七八十分鍾（也可以使用高壓鍋，大大節約時間，二三十分鍾即可，我是害怕那玩意噗噗噴氣的樣子，沒敢用）

5. 時間到了之後，將牛骨頭撈起，不用。往湯里加2勺老抽，1小勺白糖，適量鹽（鹽不要多，老抽有鹹度的）調味，轉大火

6.另起一炒鍋，倒少許油，將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中，加適量鹽，翻炒5分鍾左右。這樣炒過之後，蔬菜更易熟，更進味兒

7.此時鍋里的湯也收了一小部分了，下入步驟6中炒過的蔬菜，繼續燉煮，要時不時攪一攪，防止粘鍋，喜歡湯汁拌飯的，最後汁不要收得太干，可以稍稍留一點。起鍋之前，磨點黑胡椒粉撒上。撒點蔥花裝飾一下也行