㈠ 做涼皮兒最簡單的方法
製作涼皮兒最簡單的方法如下：
1. 准備面團： 將500克麵粉和3克左右的鹽混合，加入適量水，和成面團。 蓋上濕布，讓面團餳30分鍾左右。
2. 洗麵筋： 將面團放入大容器中，加適量水開始洗麵筋。 在水中不停揉捏面團，直到容器里的清水變混稠。 用濾網將混稠的水濾到另一個容器中，重復此過程五六遍，直到水不再渾濁。 剩下的那塊就是麵筋，加入發酵粉抓勻，上蒸屜蒸20分鍾，晾涼後切片備用。
3. 麵糊沉澱： 將洗出的麵糊靜置分層，至少需要沉澱3小時。 沉澱時間越長，做出的涼皮兒越筋道。
4. 蒸涼皮兒： 沉澱完成後，倒掉上面的清水，用勺子將下面的沉澱攪勻。 鍋上火入水，待水沸後，在蒸涼皮的模具上刷少許油。 舀一勺麵糊倒入模具中，根據個人喜好調整麵糊的多少以決定涼皮的厚薄。 將模具中的麵糊盪勻，使其均勻覆蓋在模具底部。 將模具放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，燒開後轉小火蒸3分鍾即可。
按照以上步驟，你就可以製作出簡單又美味的涼皮兒了。
㈡ 哪裡有涼皮羅羅賣
涼皮羅羅 也叫旋子，你可以在網上購買，網上買的一般都是鋁制的或者不綉鋼的，但網上買的旋子有一個缺點那就是尺寸不符合當地涼皮的大小需求。所以你最好還是找當地的鐵皮工定做就可以了。材質 雪花鐵皮，厚度 零點三或者零點三五毫米，邊沿高度六公分（否則容易往裡溢水），作為營業性質的，直徑一般不可小於四十公分。這樣的模具生產出來的涼皮一份的分量在六兩左右，屬於中大份，在市場上具有一定的競爭優勢。至於有些朋友說的，雪花鐵皮的模具在做涼皮的時候容易 粘，不好揭皮，其實不是這樣的，涼皮好不好揭皮，與我們所使用的模具是沒有任何關系的，粘，不易揭皮，或者 裂口，斷裂，過夜有異味，粘手等，這些都是因為製作的方法不正確而造成的，與所使用的模具是沒有什麼關系的。我的口 空間裡面有手工涼皮的製作視頻可以看一下的，我們用的就是雪花鐵皮的模具，大家看它到底粘還是不沾 一看便知。
㈢ 做涼皮的工具那裡有賣的
手工涼皮 主要就兩個模具，也叫涼皮羅，這個因為用的人很少，所以沒有人專營，最好找鐵皮工定做就行了，一個二十左右，具體材質就用雪花鐵皮，厚度 零點三到零點四毫米 邊沿高度六公分（低了往裡溢水） 作為營業性質的 直徑不要小於四十公分，這樣的羅做出來的涼皮單份分量在五兩以上，屬於中等大份（市場上一般都在五兩一下 特別是機制的），容易被顧客接受，從而做起來難度也必將小。