麵包的模具放多少丹麥面團

⑴ 丹麥吐司怎麼做

食材明細

主料

• 金像麵包粉375克

• 低筋麵粉125克

• 輔料

• 片狀黃油230克

丹麥吐司的做法步驟

• 1

  面團原料：金像B麵包粉375克、低筋麵粉125克、酵母10克、細砂糖50克、鹽6克、奶粉15克、蛋75克、水210克、黃油40克。裹入油：安佳片狀黃油230克。模具：450克吐司模。

• 

  30

  烤後立即脫模，在烤網上放涼。

小竅門

1、模具不需要刷油，因為在烤的過程中，裹入油會流出來。

2、分割的時候不大可能一次分好，多餘的量可切掉，不足的量可用邊角料來補足。將邊角料或是補充的小面團藏在折好後的面團下面就可以了。

3、片狀黃油裹入後，在擀成大片的時候，力度一定要均勻，面團凍後，擀起來不是很容易，但不要太用力，否則黃油將會漏出來。

4、 做起酥的點心時，需要用沉一些的走錘，能一擀一大片，用一般的小擀麵杖效果不好。我沒有走錘，只能用小擀麵杖一點一點擀

⑵ 丹麥手撕麵包怎麼做

用料

高筋麵粉 170克

低筋麵粉 30克

面團中黃油 20克

裹入黃油 70克

奶粉 12克

雞蛋 40克

鹽 3克

乾酵母 3克

水 88克

糖 30g

丹麥手撕麵包的做法

• 將面團材料一起放麵包機里揉到勉強形成一層薄膜就行。揉好後放室溫醒一小時（現在天氣冷，放室外就行。夏天就放冰箱冷藏室里）用保險膜包住黃油，擀成片狀，放冰箱里冷藏。醒好的面團擀開（硅膠墊上撒上一層薄薄的高筋麵粉，這樣防粘）上面鋪上黃油片。

  

  
  

⑶ 怎樣計算麵包模具中放多少丹麥面團

在摸具中放滿水，然後倒在一個容器里，把容器里的水稱重。就知道磨具可容納面團的體積了（1克水的體積就是1毫升）。再稱重1立方厘米面團的體積，就能計算出模具可容納面團的重量。