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下山
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區，縣廣水

</南寧（廣西）
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/>城市柳州（廣西）劉備，魚峰區南區，柳江縣拉進步的五分之二（大埔鎮）鹿寨縣（廣西鹿寨鎮）融安縣長安鎮融水苗族自治縣，三江侗族自治縣（金融水鎮）（古宜鎮）
桂林市七星區（廣西）
秀峰區疊彩燕山山脈，全州鎮平樂，陽朔，陽朔縣臨桂縣，靈川縣各鎮區（靈川縣（泉州縣，縣城南部的河流，臨桂鎮），縣（平樂鎮），灌陽灌陽鎮）
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隆林縣周珍（八步區（新涇鎮）電平馬鎮）賀州（GUI）（八步街道），富陽鎮，中山縣（瑤族自治縣縣
河池市（桂M）
金城江區金城江街道富川天峨縣（六排鎮），益州清原鎮鳳山縣（鳳凰城）南丹縣（城關鎮）（東蘭縣東蘭鎮）安瑤族自治縣縣（安陽）昭平縣昭平鎮）羅切斯特環江毛南族自治縣仫佬族自治縣東門鎮的廣西巴馬瑤族自治縣（阿拉巴馬州城鎮）自治縣思恩鎮大化瑤族自治縣（大鎮）BR />，來賓市（桂G）
鶴山市，香洲區（嶺南鎮），武宣縣興賓（象州鎮）（武宣鎮）忻城縣（城關鎮）展示瑤族自治縣縣（金秀鎮） / a>

雲南省（雲216）
官渡??區（雲）
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祿勸彝族苗族自治縣，昭通市，尋甸回族彝族自治縣（雲C）
朝陽區的注冊商標昭通市鹽津縣魯甸縣，巧家縣縣劉永好縣綏江縣鎮雄縣彝良縣，威信縣，水富縣
（雲D）BR />在曲靖市麒麟區，宣威市富源縣羅平縣，陸良縣，馬龍縣沾益縣師宗縣會澤縣
楚雄（雲E）
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玉溪市（雲F）
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域，硯山縣，文山縣馬關西富寧縣
廣南縣，麻栗坡縣，丘北縣，普洱市（雲J）
思茅寧洱哈尼族和彝族自治縣墨江哈尼族自治縣景東彝族自治縣縣鎮遠彝族，哈尼族和拉祜族自治縣江城哈尼族彝族自治縣孟連自治縣拉祜族自治縣，西盟佤族自治縣景谷傣族彝族自治縣縣委
版納（雲-K表格）
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德宏（雲（雲M）？）
盈江
雲（P）
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綠水傅公貢山獨龍族蘭坪白族普米族自治縣
>迪慶（雲R）
香格里拉縣，德欽縣維西傈僳族自治縣
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陝西省，陝西省和陝西ü（217 - 省直機關）BR />西安（陝西）
未央區新城區碑林區蓮湖區，灞橋區，雁塔區，閻良區，臨潼區，長安區，藍田縣，周至縣戶縣高陵縣
銅川市（陝B）

耀州王毅銀泰宜君縣千陽縣，寶雞市渭濱區，寶雞市金台區鳳翔縣岐山縣，陳倉區，眉縣，隴縣，陝西省扶風縣，奉賢縣太白
咸陽市，陝西省（D）
濰城（單C）（陝西省咸陽市，秦都區，興平市三原縣，涇陽縣干縣禮泉縣永壽縣彬縣長武縣旬邑縣淳化縣武功縣
澄城縣和E）
的
華陰市華縣潼關縣合陽縣白水縣富平縣大荔縣，市，臨後衛鉿啊，漢中市漢台（陝西F）
漢鄭固縣，台南縣，渭南市，蒲城縣洋縣西鄉縣勉縣略陽縣鎮巴縣，留壩縣佛坪縣
（陝西安康市）
晚上紫陽漢賓區平利縣，奉賢縣，寧陝縣南丹，漢陰縣石泉縣嵐皋縣鎮坪縣白鶴<BR /商洛市??（陝H）
延川縣，吳起縣/市寶塔區，延長縣，子長縣安塞志丹縣商州洛南縣山陽縣鎮縣柞水縣黃龍黃陵，榆林市，靖邊縣，郡，縣，延安市甘泉縣富縣洛川縣，宜川縣（陝西J）/ a>
（陝西K表）
榆陽區神木縣府谷縣，衡山縣定邊縣綏德縣，清澗縣子米脂縣佳縣吳堡縣洲縣
楊凌農業高新技術產業示範區，楊凌區

>
重慶市沙坪壩區，重慶市，北碚區，大渡口區重慶（重慶218）
重慶市渝中區重慶市江北區，區，巴基斯坦南區，萬盛區雙橋渝北區，重慶市南岸區，重慶市黔江區江津
九龍坡區
街道：楊家坪謝家灣，石坪橋，黃桷坪涼山石橋店渝州路
九龍鎮華岩鎮白市驛鎮彭鎮銅罐驛鎮，陶家鎮走馬鎮谷鎮巴福石板鎮

酒吧的鎮池，萬州區，重慶農村鐵峰鄉黃渤階段溪口鄉國珍燕山市長梨鎮，一般鄉鎮土地朱鎮，金鳳鎮，惹的禍啊土家族鄉，大埔鄉的事情坪鄉
峰鎮沙鎮，武陵鎮熊家鎮這聽起來覆蓋所有的城鎮和村莊附近的高度，罐頭鎮鎮周李長河鎮，鎮的鎮太新，太安鎮鎮馬渚鎮長BR /街道：高筍塘太白牌樓檯球長安新田鎮粗糙的粘土市長灘鎮白羊鎮龍鎮羅田鎮鎮分水鎮比嘉小周鎮，高梁鎮，雙河口龍涪陵的區周家壩沙河鍾鼓樓百安壩五橋陳家壩

街道：李楯，任何江紅荔枝江東聯系市北龍橋鎮石鎮陀陀鎮公義和鎮沖
清零鎮柏濤百勝鎮是一個美妙的城市，烏鎮鎮的樂趣
清晰的羊，馬，丹鎮干潭鎮
大順鎮武陵山區的增長

雲長木鎮福鄉長壽區，重慶市長壽鎮，但渡鎮鎮相鄰，聚集在鎮海棠鎮，豐城街道辦事處晏家街道江南鎮，辦事處，東莞市大朗鎮，雙龍鎮鎮，石堰鎮，葛蘭鎮，渡舟鎮，新鎮，8個鎮，萬順鎮，洪湖鎮

文津街，的合川釣魚城街南，廣州街/>鯊魚鎮雲門鎮錢塘鎮，官渡大朗鎮，兒子賴灘鎮肖家營子鎮大石頭的古鳥的巢鎮廟鎮龍和鳳鎮鎮二郎鎮，泰和鎮隆興鎮，銅，鹽鎮，鎮，魏陀鎮，鎮的上豐，在綿陽市草街鎮小鎮，獅灘鎮，清平鎮土場鎮三匯鎮，懷鎮香龍鎮雙
街，中山路，勝利街，南大街街道
慶豐鎮長安，金龍鎮食品名鎮雙竹珍songgaizhen李顯龍，鎮吉安市濱江鎮來蘇兒鎮寶豐鎮，5個鎮，雙石鎮，鎮振戎紅爐，三教鎮板橋鎮朱沱鎮
BR />南川區南城街道，街道，東城，西城街道
大觀，神，佟文全南縣屏鎮振明玉鎮，太平鎮，興隆鎮場鎮白沙鎮，石牆鎮，金山鎮頭 BR />冷渡鎮城鎮和村莊，鎮木河圖洛書的香農李插座鎮湖干豐（土壤鄉），魚春，海外中國鐵路村德隆鄉石林鄉騎龍鄉的故鄉，清原鎮，鎮上的花長壽村莊，鎮，鳳鎮民主鄉，冷水關農村石鄉
>

黑龍江省（黑219）
>，哈爾濱市呼蘭區（Black黑色L-松花江）
區，南崗區，哈爾濱市道外區，香坊區松北區，平房，市，尚志市，方正縣，宜蘭縣，五常市賓縣巴彥花木蘭通河縣延壽縣
齊齊哈爾市（黑B ）
龍沙建華區，鐵鋒的區域，碾子山，昂昂溪富拉爾基訥河，克山克東富宇拜泉，龍江鎮泰縣，贛南梅里斯達斡爾族
（黑C）牡丹江市義安
愛民區東安區，陽明區Ninglin口，寧安市，綏芬河市，海林市，穆棱東西的安全性
佳木斯市（黑D）
區東風區郊區同江市，富錦市，佳木斯市，撫遠縣，樺南縣樺木湯原縣，北川縣，朝陽區，BR />宜春市/薩爾圖區龍和鳳大慶市紅崗區讓胡路，林甸肇州肇源縣，大同區杜偉業蒙古族自治縣，市（黑E）<BR
（黑色F）
西林區，伊春區南岔友好的綠區，翠巒，美溪新五營，湯??旺河區烏馬河
恆山區，雞西市，紅星（BLACK G）
的梨區雞冠區滴道城子馬山胡林，帶嶺，烏伊嶺區，密山市，雞東縣
鶴崗市金山屯（黑色H）
慶祝北京市朝陽區工人和農民
雙鴨山市安全區？深圳市興，南山區，東山區，蘿北縣補貼（黑J）的的
尖山區嶺東，四方台區，寶山區，
寶清饒河在集賢友誼縣七台河市桃山區（黑K）
茄子河區勃利？
綏化市（黑M）
北林區安達市肇東市海倫市黑龍江省望奎縣，金港鎮清明水綏棱縣，蘭溪市
黑河市新興領域（黑色N）
愛輝北安嫩江縣遜克孫吳五大連池
大興安嶺地區（黑P）
塔河縣，漠河，呼瑪縣，區，加格達奇松嶺新的森林，請致電
一個主要的嘉蔭縣，鐵力
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邵陽市（湘E）
雙清區，大祥，北孔塔區武岡市邵東縣新邵縣，綏寧縣，邵陽縣，新寧後撤步苗族自治縣龍縣縣/ A>
張家界，岳陽市（湖南）
岳陽樓區岳陽君山雲溪
（湖南G）/永定，武陵源區，慈利縣桑植

（H），鶴山區，湖南嶽陽縣，湘陰縣，平江縣，華容縣，汨羅市，臨湘沅江市，益陽市，資陽區，桃江縣安化縣。

常德市武陵，津市市，澧縣，臨澧縣，桃園縣漢壽縣，安鄉縣，石門縣（湘J）
婁底市（戈登·K）的
婁臘嗯區，冷水江市，漣源市，新化縣，雙峰縣/「（湘L）>郴州市：
蘇仙區北湖區，資興市，宜章縣安仁佳汝城縣，縣，臨武縣桂東縣永興，廣西縣/零陵區：
永州（湖南，M）<BR祁陽縣冷水灘區，山，寧遠，新田縣，東安縣，雙牌縣江永縣江華瑤族自治縣
沅陵縣，辰溪縣，洪江市，懷化市鶴城結合縣漵浦縣新晃侗族自治縣，芷江侗族自治縣通道侗族自治縣靖州苗族侗族自治縣麻陽苗族自治縣（湘N）。 />湘西土家族苗族自治州（湘U）
吉首市，古丈縣龍山縣，永順縣，鳳凰縣，瀘溪縣保靖，花垣縣。

（221 ）
金陽新區，貴陽市（A）
雲岩南明區小河區，花溪區，烏當區修文縣，貴州省，廣州市白雲區VI中山，DC盤縣水城

匯川區，遵義縣開陽縣清鎮市息烽縣

六盤水市（昂貴的）
地形遵義市紅花崗區大埔區仁懷市赤水城（C）定期遵義縣桐梓湄潭縣綏陽的浠水縣道，縣鳳岡縣，余慶縣，真仡佬族苗族仡佬族自治縣縣，武川縣

苗族自治縣，銅仁（D）
德江縣同仁縣萬山特區的想法？縣南江口縣，石阡縣印度河流域沿縣土家族苗族自治縣松桃苗族自治縣玉屏侗族自治縣
BR /西南貴州BR />興義市，普安縣，納雍縣，晴隆縣貞豐縣

畢節（昂貴的F）
大方縣，黔西縣，貴州省畢節市金沙（E）縣，貴州省織金縣赫章縣威寧彝族，回族，亨利縣興仁，望謨縣安龍縣縣書苗族自治縣

安順市，貴州省（？）
平壩縣，西秀區，普定縣關嶺布依族苗族自治縣，托尼·布遺產鎮寧縣紫雲縣
BR />黔東南州（H）
理縣，雷山縣，施秉，鎮遠，凱里市黃麻將三穗縣，劍河縣，錦屏縣台江縣河縣榕江縣，丹寨縣天柱縣岑鞏縣

黔南州福泉市，甕安縣（J）貴定縣，的均勻地市，沿獨山縣惠水縣羅甸縣龍

自治縣/（江西222），江西省<BR /南昌（江西）
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贛州（江西）
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宜春（江西C）</袁州，奉新縣靖安縣，宜豐縣，銅鼓縣，萬載縣樟樹市豐城市，高安市。
吉安（江西D）
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信州區，上饒縣，廣豐縣，玉山縣，婺源縣，橫峰縣，鄱陽縣，余干縣，萬年縣，嘉義縣，硯山縣，德興市<BR /（甘F）福州：
臨川區，東鄉縣，金溪，資溪，南城，南豐縣，黎川縣廣場崇仁縣樂安，宜黃縣。
九江（江西?）
旬陽，廬山區，九江縣，修水縣武寧縣永修縣，在德安縣和星子縣都昌縣，湖口縣彭澤縣瑞昌市，共青城開放開發區廬山風景名勝區管理局：
城市景德鎮（江西H）
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新疆省（新223）
烏魯木齊（新）
烏魯木齊市天山區，烏魯木齊市，新會市沙依巴克區達坂城米，東，烏魯木齊市水磨溝區
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石河子（新C）
新城街，陽光普照的街道紅山街街街道，東城街道，北溫泉，石河子鄉
博爾塔拉蒙古自治州（新E）
博樂，精河，溫泉縣阿拉山口港
克拉瑪依（新J）BR />獨山子區烏爾禾克拉瑪依區Baijiantanqu的區<BR /吐魯番（新K）
街道，高昌古城路大便
鎮大河沿鎮
>亞爾鄉艾丁烏鴉湖鄉葡萄鄉Qieka音樂鎮二堡鄉3堡鄉勝金鄉哈密??（新L）BR /東河區街道西河街道到一個新的城市街道，石油吉爾福德大街地鐵站街
七角井鎮星星峽鎮雅滿蘇
秦城鄉雙井子鄉站，南湖鄉，五堡鄉，德國兩個哈薩克鄉，鎮，西尼烏拉湘濤，聚泉灣，家宮鄉，花園鄉，鎮天，克哈薩克族鄉西山鄉，在白岩句子項流的農村地區 BR />新疆巴音郭楞蒙古自治州（新M）
庫爾勒市英巴扎街道虹橋
輪台縣的街道上南大街且末，若羌縣玉里和靜縣和碩縣博湖縣焉耆回族自治縣<BR /阿克蘇（新N）
欄桿街，街地鐵
阿依達芥末蘭兒鎮，村干庫勒鎮
按照根據各鄉鎮的崇拜，甚??至嘔吐格曼鄉Tuopuluke庫木盧本巴希和鄉Tuoka </克孜勒蘇柯爾克孜自治州（新P）
喀什（Q）/>
疏附縣，疏勒縣英吉沙縣岳普湖縣伽師巴基斯坦？新竹縣，市喀什，莎車縣澤S＆P，麥蓋提縣葉城縣塔什庫爾干塔吉克自治縣，
和田（新R）
支持的巴格鄉的古河道巴格鄉吐沙拉鄉吉亞鄉
> LA Sikui鎮城鎮伊拉克玉龍喀什
Gulebage街運河八哥街古河道巴格Nuerbage街街
·阿克巴爾·卡利工業園管理區
伊犁哈薩克自治州（新F）
伊利

/>布依族街碼頭買喀麥隆鈦巴格街道Qiongkuleke的街道，街道伊犁河街艾倫木巴格街道，解放街道的稱贊，鄉鎮伊寧市塔什庫勒克鄉哈爾墩鄉廣場，鎮韓斌穆巴拉克鄉髁鄉
首爾街巴彥岱，潘津鄉達達木圖鄉
奎屯市（D）
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開干齊鄉
SIBO在縣霍城縣伊拉克縣尼勒克，縣昭蘇，

鞏留縣特克斯縣縣新源縣塔城（G）杜別克街新城街道的安靜的街道，塔城市

<BR / 2的工業城市，在葉門，阿卜杜拉喀拉哈巴克鄉Qiaxia鄉鄉鄉樂鄉BR /
烏蘇市區街道，南苑街道，西城區，街道，街道虹橋奎河，城市街道，白楊溝土布，請致電宮鎮綠洲，准噶爾盆地車排子鎮，四棵樹鎮，古爾圖鎮，西湖鎮，西鎮，84個鄉，夾河子鄉，鎮先農村九樓，家鄉的海外中國人，吉爾格勒特郭愣蒙古樂呵特別是在農村地區/>保守縣沙灣鄉，塔布，額敏縣裕民和布克賽爾蒙古自治縣

阿勒泰地區（新H）
阿勒泰市
金山路街道，解放路街道團結路

B. 勞斯萊斯賣這么貴，它到底是什麼地方好

1它的品牌很好...宣傳好
2它是手工打造的..不是機器做的..成本高
3每年限量打造..這樣造成了車很少(物以稀為貴)
4勞斯萊斯在生產的時候是按照顧客的要求生產的...車門.車窗.坐椅.地毯.顏色.標志材料.....等等..都是按照顧客的需求而配的(顏色在外國普通人只能買白色..官員能買深點的顏色不能買黑色..王公貴族能買任何顏色...但中國沒這個規定..所有人想買什麼顏色都可以)....
所以因為勞斯萊斯很多人認為很尊貴...買這樣的車就肯定不會配很垃圾的部件...所以他們可能是真皮坐椅.鍍金標志.獸皮地毯.檀木扶手..再高級也說不定
所以勞斯萊斯價格就很高..而且好象每年都在更高..因為預定的人太多了
我聽說現在要一個幻影..現在預定要10年後才拿的到...
所以種種原因造成勞斯萊斯價格那麼高
但最主要原因是他的品牌宣傳和成本

C. 任丘市哪裡賣鋼珠便宜

任丘市在幸福街賣鋼珠便宜，河北任丘市精誠硬質合金鋼球模具廠,地處華北油田所在地,眥鄰北京,緊靠天津,工業基礎雄厚。京廣、京滬鐵路緊列兩旁,京九鐵路、106國道縱橫穿越。

D. 臨沂哪裡有賣石膏娃娃模具的

您好，在臨沂市有很多店鋪出售石膏娃娃模具，比如臨沂市銀行街石膏娃娃模具店，臨沂市河東區石膏娃娃模具店，臨沂市蘭山區石膏娃娃模具店，臨沂市費縣石膏娃娃模具店等。這些店鋪均有各種石膏娃娃模具，價格從幾十元到幾百元不等，可以滿足您的不同需求。此外，您還可以在網上搜索石膏娃娃模具，比如淘寶網上有很多石膏娃娃模具出售，價格也比實體店更實惠。

E. 模具廠有哪些。。我要的是廠名

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F. 水泥製品廠家

1、保定市建豐模具製造有限公司

主營產品：路沿石模具，蓋板模具，護坡模具，隔離墩模具，標志樁模具。

地址：河北省保定市北市區七一路米家堤。

成立時間：2013-06-14。

2、廣西東聯砼源建築材料有限公司

主營產品：裝配式建築材料：仿花崗岩PC生態石磚、仿石PC透水磚、生態植草磚、路側石、水溝蓋板、井蓋等各種仿石材。

地址：賀州市八步區蓮塘鎮廣福村龍頭井東面集體用地。

成立時間：2019-03-18。

3、保定市玉達模具製造有限公司

主營產品：隔離墩模具，流水槽模具，防撞牆模具，檢查井模具，護坡模具，電纜槽模具。

地址：河北省保定市清苑區閆庄鄉南閆庄村。

成立時間：2015-07-24。

4、保定市飛皇模具製造有限公司

主營產品：塑料模具生產，鋼模具生產，塑料模具銷售，鋼模具銷售。

地址：保定市北市區東金庄鄉後辛庄村村西。

成立時間：2014-06-19

5、保定市清苑區華興模具加工廠

主營產品：排水槽模具，U型槽模具，流水槽模具。

地址：河北省保定市清苑區。

成立時間：2012-04-19。

G. 首飾製作的石膏模具怎麼製作

1、首先准備一個桶，然後套上塑料袋，加入清水以及石膏粉，石膏粉必須多於水，呈現一時難以溶解的狀態。

H. 蛋糕模具哪有賣

網路上關於烘焙知識的文章很多，我打算按照自己的思路和經驗寫一系列的介紹文章，對自己也是總結和學習的過程。我不敢說這是「新手必讀」，但是我盡可能把相關的知識、經驗、大家經常會遇到的問題都綜合在一起，希望能對新手們有所幫助，在動手和面之前，在掏錢買材料之前，先多了解一些知識，也會少花很多冤枉錢，冤枉力，也不必苦苦的「哭問」「跪求」「在線急等」，求人不如求己嘛。希望大家多提意見和建議。

寫給烘焙新手之三——澱粉類

在化學上，澱粉是由幾百個（直鏈澱粉）或者幾千個（支鏈澱粉）葡萄糖分子縮合形成的均一多糖，它的分子形狀有直鏈（溶於熱水）和支鏈（不溶於熱水）兩種，糯米澱粉全部為支鏈，某些豆類澱粉全部為直鏈，而一般澱粉則兩種都有。澱粉廣泛存在於植物的穀粒（米、麥、玉米）、果實（栗子、白果）、塊根（紅薯）、塊莖（馬鈴薯）、球莖（荸薺、芋頭）中，是植物的主要能量存儲形式。澱粉不溶於水，在熱水中會吸水膨脹而變成具有粘性的半透明膠體溶液。

（一）小麥製品

我們日常食用的麵粉來自禾本科植物小麥的種子，小麥是世界上栽種最廣的糧食。與其它穀物去殼後直接食用不同，小麥表面麩皮堅韌，內部胚乳易碎，難以加工成整粒，所以只能磨製成麵粉。小麥麵粉和其它糧食磨成粉的最大區別在於小麥特有的兩種蛋白質能夠結合形成彈性和延展性都很好的麵筋（就是既能拉得很長，又不會斷掉），因此只有小麥才能製作出花樣繁多、口感各異的麵食製品。麵粉中麵筋的含量和質量（就是兩種蛋白質各自的含量）取決於小麥作物的品種和種植過程，而不是麵粉加工過程，但是在加工儲藏過程中，蛋白質含量有可能發生變化。

麵筋：就是從麵粉中提取出的（純筋度）蛋白質部分，可以拌涼皮、做油麵筋等中國特色美食。

小麥澱粉：又叫澄粉，澄面，汀粉，汀面，就是麵粉里除掉蛋白質之後剩下的（無筋度）澱粉部分，顏色非常白，是水晶糕點的主要原料，也是涼皮的原料。

高筋麵粉：又叫強力粉，bread flour，蛋白質含量11.5%以上，筋度最強，用於做麵包、批薩、泡芙、油條、千層餅等需要依靠很強的彈性和延展性來包裹氣泡、油層以便形成疏鬆結構的點心。

中筋麵粉：最普通的麵粉，plain flour，蛋白質含量9.5-11.5%，用於做饅頭、包子、餃子、烙餅、面條、麻花等大多數中式點心。

低筋麵粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白質含量6.5-9.5%，可以用按照質量比四份中筋麵粉加一份玉米澱粉（其它澱粉也可以）混合配成，適合做蛋糕、餅干、蛋撻等鬆散、酥脆、沒有韌性的點心。

自發粉：超市裡賣的自發粉是麵粉中混入一定比例的酵母、泡打粉和其它化學添加劑，用時只需要加水，而且可以節約發酵時間。使用自發粉應該按照包裝上的說明，因為不同的產品配方，使用方法可能有不同。

全麥麵粉：小麥種子由麩皮、胚乳、胚芽三部分組成，麩皮堅硬難以消化，胚芽含油豐富易酸敗，因此麵粉由胚乳製成。但是麩皮提供豐富的膳食纖維，非常有益於人的消化過程。所以，全麥麵粉就是在胚乳製成的普通麵粉中添加磨製過的麩皮，對於麵包、蛋糕、面條等不同的用途，所添加的麩皮比例和麩皮大小、形狀也各有不同，所以其實全麥麵粉並不是整個的麥粒直接磨碎的粗製品，反而是更加復雜的精製品。

在西點配方里會特別註明需要哪種麵粉，一般可以用中筋麵粉代替高筋麵粉或者低筋麵粉而不會有明顯差別。現在國內超市糧食區賣的麵粉主要是適合中式麵食的中筋麵粉，而標注「精粉」「特粉」「富強粉」的是表明麵粉的加工精細程度，而不是麵粉的筋度含量。「餃子粉」是中筋麵粉，「麵包粉」是高筋麵粉。在大型超市的進口食品區還能買到完全進口麵粉，分類詳細，用途專一，還有包含其它粉類原料，可以直接使用的各種預拌粉，但是價錢也非常貴。

（二）其它澱粉

穀物磨成的粉和從穀物中提取出來的澱粉不同，就像小麥澱粉和麵粉的區別一樣。穀物磨成的粉一般和大米、麵粉、各種雜糧在一起賣，使用方法和麵粉差不多，可以製成各類雜糧麵包、面條、蒸糕等。而澱粉和鹽、味精等調料在一起賣，在中式烹調中主要用於兌水勾芡，煮湯和煮粥的時候起粘稠作用，和配製油炸食品外層的裹料。澱粉也是粉絲、粉皮、涼粉等的原料。生粉、太白粉是各種澱粉的總稱，至於具體的原料成分要看包裝說明。有一些澱粉在製作點心時有特殊的作用。

糯米粉：稻的變種糯稻的種子（糯米）磨成的粉，又叫江米粉，是湯圓、元宵的原料。

粘米粉：禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉，是蘿卜糕的原料。

綠豆澱粉：來自豆科植物綠豆的種子，用於製作綠豆粉絲、綠豆涼粉，但是跟綠豆直接磨成的用來做綠豆糕的綠豆面不同。

玉米澱粉：又稱粟粉，來自禾本科植物玉米的種子，摻入麵粉中可以降低麵粉的筋度，在奶油布丁餡、菠蘿餡等派、塔、餡餅等西點的餡料中起粘稠作用，也是冰淇淋的原料之一。玉米澱粉是玉米中提取出來的澱粉成分，白色，與玉米粒直接磨成的黃色的玉米面不同。

紅薯澱粉：來自旋花科植物甘薯（紅薯、番薯、山芋、紅苕、白薯，北方所說的地瓜）的塊根。

馬鈴薯澱粉：來自茄科植物馬鈴薯（土豆、地蛋、洋芋）的塊莖。

木薯澱粉：來自大戟科植物木薯（樹薯）的塊根，是珍珠奶茶中的珍珠的主要原料。

荸薺澱粉：又叫馬蹄粉，來自莎草科植物荸薺（又稱馬蹄）的球莖，是馬蹄糕的原料，荸薺主要產於我國南部溫暖地區。

葛根澱粉：來自豆科植物葛的塊根，是葛糕的原料。

蓮藕澱粉：就是藕粉，來自睡蓮科植物荷的根和莖，可以直接用開水沖食。

西米：西米又叫西穀米，是英文sago的音譯，原產於印度尼西亞，是從當地的棕櫚科植物西谷棕櫚的樹干中提取的澱粉做成的小球，沒有結構，也不能生根發芽，不是某種植物的種子。

寫給烘焙新手之二——油脂和乳製品

在化學上，鏈狀羧酸和甘油形成的酯稱為油脂。在室溫下呈液態的叫做油，油中以不飽和脂肪酸為主；在室溫下呈固態的叫做脂肪，脂肪中含有大量飽和脂肪酸。從植物種子中得到的大多為油，從動物中得到的大多為脂肪。油脂的主要生理功能是貯存和提供熱能，在代謝中可提供的熱能約是糖類和蛋白質的兩倍。

液態油：
日常炒菜用的色拉油、融化的黃油、融化的麥淇淋都是液態油。
液態油用於製作海綿蛋糕和戚風蛋糕（靠泡打粉或者打發蛋液產生氣泡）時，能夠使蛋糕更細膩美味。液態油要在蛋液打發，麵糊拌勻之後加入，如果油量過多，不能與蛋液和麵糊融合，就會沉澱在底部，使蛋糕分層，而且過量的油會破壞已經產生的泡沫。
在製作麵包、比薩餅坯（靠酵母發酵產生氣泡）時，軟化的黃油或者色拉油必須在面團揉好後再加入，否則會妨礙麵粉吸收水份形成筋度。
在製作泡芙、蘇打餅干時，用到融化的黃油或者麥淇淋，也可以用色拉油代替。

豬油：
把豬板油切成塊，空鍋翻炒，就會熬出一鍋透明的豬油（溫度過高或者翻炒太久油色發褐），同時剩下一些干渣。豬油冷卻之後是白色固體，可以在冰箱里冷凍保存。當然現在超市裡幾乎買不到豬板油甚至大塊肥肉，需要到菜市場的肉攤特別預定（價錢只好隨人家要了，我是5塊錢一斤買的，能熬七兩油吧）。
豬油的熔點非常低，室溫下很軟，因此起酥效果是最好的。中式點心中大多用豬油，比如豆沙酥、桃酥，口感和味道都別有特色。

黃油：
黃油就是butter，音譯為白脫，又叫牛油（牛油一般不指牛肉熬的油，因為牛肉熬的油難以食用），有的配方里寫作奶油。
黃油是從牛奶或者鮮奶油中提取出來的脂肪（牛奶中只溶於油而不溶於水的營養成分都包含在黃油中被提煉出來了）。市場上賣的黃油中，有的添加了食鹽。
配方中融化或軟化的黃油相當於液體油。
黃油軟化之後直接塗在麵包或饅頭上也非常好吃，可以撒上一些糖。
固體黃油加糖打發後，顏色變淺，體積增大，其中裹入大量細小氣泡，奶油蛋糕、曲奇就是靠打發的黃油產生疏鬆的口感。
做派皮和蛋撻皮時，碎成小塊的固體黃油與麵粉夾雜在一起而不是均勻混合揉成團，烘烤後，黃油化開，因此麵皮酥脆易碎裂。
做千層餅時，黃油直接用作裹入油，疊成麵皮和黃油交替成層，烘烤後，黃油化開，麵皮就分出很多酥層。

麥淇淋：
麥淇淋是margarin的音譯，是人造黃油。從植物種子中提取的油（與色拉油類似）經過氫化，降低不飽和度，成為固態的脂肪，再加入香精，就成為外觀、味道都很像黃油的人造黃油。麥淇淋的價格要比黃油低。有的麥淇淋也添加了食鹽。理論上，麥淇淋是可以完全替代黃油的，但實際上由於麥淇淋味道不如天然黃油香醇，熔點略低，因此一般只用來做起酥的裹入油。

起酥油：
（酥油指的是一種藏族特有的食品，也用於藏族特有的酥油雕塑，由氂牛、牛、羊奶製成 ，與烘焙無關）起酥油就是shortening，只要用於起酥裹入的油脂都可以叫起酥油，起酥油中含水越少越好，所以也叫無水酥油，它可能是動物油脂、植物油脂、氫化後的植物油脂，或者這三者的混合，總之是經過工業上的處理，去掉水份，添加香精。

鮮奶油：
鮮奶油、淡奶油，或者簡稱鮮奶、淡奶，就是cream，音譯作忌廉。也是從牛奶中提取的脂肪，打發成漿狀之後可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點心上，甚至直接食用。但是現在市場上見到的幾乎都是植脂鮮奶。就像麥淇淋是人造黃油一樣，植脂奶油也是人造鮮奶，是將植物油氫化之後加入能產生奶香味的香精來代替鮮奶。買到的植脂鮮奶呈液體，冷凍成塊後可以切成所需要的大小並分塊包好，冷凍保存。使用時，取出一塊凍好的奶油，化成液體之後，隔著冰水用打蛋器攪打，打到體積膨大，能拉出角而且不會軟塌之後就可以進行裱花了。

煉乳：
煉乳是將牛奶蒸發掉水份進行濃縮之後再加入糖，更便於保存。煉乳加水稀釋之後相當於加了糖的牛奶。但是在烘焙中，由於煉乳含糖量過高，因此基本不用做原料，更不能代替黃油或者牛奶。原味以及各種風味的煉乳可以直接塗在烤好或者蒸好的的點心上。

奶粉：
製作麵包時加入奶粉可以增加香味，麵包配方中的奶粉和水可以用牛奶來代替。

牛奶：
烘焙中的牛奶一方面提供了水，另一方面提供了奶香味，可以用奶粉、濃縮牛奶沖兌而不影響效果，全脂、低脂、脫脂牛奶都可以。

乳酪：
cheese，又叫乳酪、乾酪，音譯為芝士、起司。牛奶經過濃縮、發酵保存了大多數營養物質而得到乳酪。乳酪是一個非常廣泛的統稱，有成百上千個具體的種類（就像我們說的酒，有黃酒、白酒、紅酒、啤酒、果酒、米酒、酒糟、酒釀、干紅、干白、生啤、扎啤、干啤、茅台、老窖... 呵呵，暈了）。烘焙中用到的主要是馬蘇里拉乳酪（Mozzarella），專門用於比薩餅，能起到很好的拉絲作用，還有奶油乳酪（cream cheese，音譯做忌廉芝士），用於做乳酪蛋糕。

乳酪、黃油、鮮奶在大型超市或者商場附設的超市裡基本都有，在冷藏櫃中。特別是進口的乳製品，種類非常多，也很齊全，但是價格比較貴。
推薦王府井東方廣場華潤超市，有散裝的安佳黃油（48￥/1000g)和各種乳酪（馬蘇里拉68￥/1000g）。

寫給烘焙新手之一——烤箱

一、購買地點
在北京，烤箱可以去超市（如：家樂福、物美）、商場（如：華聯）、家電商場（如：大中、國美）購買。常見的牌子（價格和質量由低到高排列）有科盛、長帝、尚朋堂、ACA，一般二、三百元就能買到非常實用的科盛或長帝烤箱。
不建議在網上郵購烤箱，異地發貨的團購也要慎重參加，因為長途運輸造成的損壞，箱內配件不齊，以及日後在本地維修，處理起來都很麻煩。常用的網購地址有www.ebay.com.cn和www.taobao.com.cn，選購時要特別注意賣家的信用、評價、成交量等，也要注意付款方式和送貨方式，將送貨費和轉帳手續費等綜合考慮。

二、工作原理
烤箱的基本原理是發熱管通電後加熱烤箱內部空氣和食物，所以烤箱可以，也需要空箱預熱，以達到所須溫度。老型號的烤箱用的是石英管，新型烤箱都採用銅管。通常在烤箱上下各兩根銅管，容積特別大的烤箱採用W形管，增加發熱管長度，提高加熱效率。加熱管只有一種功率，當烤箱內達到所需溫度時，加熱管就會斷電，而當箱內漸漸冷卻之後，加熱管又會通電再加熱，如此反復來保證箱內溫度恆定。所以烤箱的功率指的是加熱時的功率，但在整個烘烤過程中並不是時時刻刻都在通電加熱。食物表面暴露的部分受到加熱管的直接輻射，所以非常容易焦。（就像夏天被太陽直曬的皮膚容易曬黑，擋在傘下或者遮在衣服里的皮膚雖然不會曬黑卻同樣會因為空氣被太陽加熱而感覺非常熱。）

三、選購方法
選購烤箱時需要看幾個功能：一是上火、下火既能分別單獨開也能同時開。二是定時設置通常0到60分鍾可調，有的還有始終加熱檔。三是溫度控制在100到250攝氏度可調，有的還有40到100攝氏度的低溫檔。四是有些烤箱有旋轉叉架可以烤整雞用，有的烤箱下面有旋轉托盤。
烤箱的外觀應該密封良好，減少熱量散失。開門大多是從上往下開，不能太緊以免太熱的時候用力打開容易燙傷，也不能太松，以免掉下來砸壞玻璃門。
烤箱內部應該有至少三個烤盤位置，能分別接近上火、接近下火和位於中間。
有些烤箱底部活動可拆卸，便於清理油漬和碎渣。
烤箱的有效容積從13升到34升都有，但是便於挑選的方式是測量烤箱內部的寬度，看能容下多大的蛋糕，蛋糕尺寸用英寸計量，1英寸=2.54厘米，常見的最小蛋糕是6寸的。有些烤箱包裝箱上標注著長寬高的尺寸，但是是指包裝箱的尺寸或者烤箱外殼的外尺寸，而不是內部腔體的尺寸，所以還是用尺親自量一下比較可靠。
烤箱的功率大約在1000到2000瓦，但是烤箱工作時不是始終通電，所以大功率烤箱不一定比小功率烤箱更費電。除了要考慮耗電量之外，還要選擇合適的插座。
烤箱的配件應該有烤盤、烤網和能方便拿取烤盤烤網的叉子，有的烤箱配有旋轉烤架和相應的叉子。與某型號烤箱相配的烤盤烤網不是很容易買到，所以應該檢點清楚。
烤箱的外表最好不要太白，否則被油污弄臟後很難看。

四、使用方法
烤箱預熱時，只要看到加熱管一會變紅一會變黑就是溫度達到了，應該立刻把食物放進去烘烤。
烘焙時，在食物表面遮一層錫紙能有效防止表面烤焦同時不影響烤熟。
任何食物不要碰到加熱管，也要防止油、麵糊等滴到加熱管上，否則油渣會烤成碳附著在加熱管上，難於清洗，也影響加熱效率。烤肉時最好用錫紙完全包裹起來，可以防止表面烤焦，也可以避免油汽化之後冷凝在烤箱內壁。烤完後，最好及時清理，以免積累。
不要把冷水碰到剛用完的烤箱門上，以免玻璃門炸裂。
烤箱不用時，各旋鈕應置於off檔。

五、補充說明
感謝theodoref@sohu介紹了40到100攝氏度低溫檔的各種功用：
40攝氏度，可以用來發酵面團和酸奶，以代替溫水和棉被。
50攝氏度，可以將食物脫水，製成各種水果乾、蔬菜乾、肉乾，以便於保存，烘乾的時候要稍微打開烤箱門，以利於水分散發。
60攝氏度，可以用來製作香腸、臘肉。

介紹幾款常用的烤箱型號：
長帝CK-25B：體積大，25升，有旋轉烤雞架，溫度40-250攝氏度可調，堪稱完美家用烤箱，也是團購的主要對象。
科盛CKF-10：得益於家樂福的促銷而流行，18L，最大能放下9寸批薩盤，無低溫段，無烤架，標准精簡版。另有CKF-10R配有烤架，其他功能同。

I. 廣西、南寧哪裡有石膏像模具賣，就是公園里塗鴉的那種 小孩子DIY的

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