模具米糕商用怎麼做

1. 米糕怎麼做

米糕的做法如下：

准備用料：大米100g、麵粉100g、黃油15g、椰子粉20g、白糖適量、酵母粉4g、椰棗適量。

1、大米洗凈，泡3-5個小時。

2. 米糕的製作過程是怎樣的

蓬鬆暄軟的大米糕，不黏牙不回縮，好吃不上火，簡單好操作

米糕是中國特色傳統小吃食品之一。它的製作簡單好操作，只要在製作過程中，掌握幾個小技巧，出鍋不黏牙不回縮，蓬鬆暄軟，口感清甜。我的米糕是用大米粉製作的，是直接從商店購買的大米粉，加工製作過程也相當簡單，好吃不上火，受到家人的喜愛。

去過韓國的家人，曾在市場上看到和品嘗了多種精美的米糕，有時會面對那些製作得五彩斑斕、精美異常的米糕不知所措，花樣繁多不知該選哪個。當拿在手中的梅花、桃心、蘋果等米糕餅時，又不忍下嘴了。

我以前做過米糕，但沒掌握好大米粉與麵粉的比例，蒸出來的米糕發硬，口感較差一點也不好吃。有的朋友也曾告訴我，米糕製作不好還會粘牙。不過經自己多次實踐，終於摸索出一點經驗，蒸出的米糕還有濃郁的米香味，太好吃了。下面與大家分享營養好吃又健康的米糕製作方法。

如果你有更多的經驗和技巧，也期望在評論區與大家一起交流分享。

大米糕
主要食材：

大米粉250克、麵粉150克、酵母粉4克、清水470毫升（包括化酵母粉的水量）、白砂糖30克、新疆灰棗適量

製作過程：

1、准備食材。灰棗用清水洗凈。

2、面盆中倒入大米粉和麵粉後，加入白砂糖，用筷子攪拌均勻。

3、用清水將酵母粉化開，倒入麵粉中。然後將剩餘的清水邊倒邊用筷子攪拌，朝著一個方向攪成黏稠的麵糊狀。

4、用鍋蓋蓋嚴，醒發至2倍大。

5、將灰棗切開，去除內核。新疆的灰棗非常新鮮，每一個灰棗都是一樣的大小，非常均稱。肉厚核細小，用把尺子量了一下內核，長度也有隻有1.5毫米。這個新疆灰棗我是在頭條小店裡購買的，產品質量有保證，價格也實惠，而且全國都包郵。兩年前去新疆遊玩時，曾經帶回來一些當地特產，沒想到如今能在網上都能購買到了，真是方便呀。

將碗中的大部分灰棗切碎，剩下的切片做裝飾。

6、天氣熱，米粉大約40分鍾就已發好了，麵糊裡面充滿了氣體。用一個湯勺在麵糊中攪一攪，讓裡面的氣體都跑掉。

7、將灰棗碎倒入麵糊中，攪均。

8、取4個小碗和4個紙杯，小碗中要無水，用刷子刷上一層薄薄的玉米油，為了方便脫模。將麵糊倒入碗中，取幾片棗放在麵糊的上面，起個裝飾作用。

9、將剩下的麵糊倒入准備好的紙杯中，同樣放上棗片。

10、蒸鍋放好水後，分上下兩屜，將裝好麵糊的碗和紙杯放在屜上。大火燒開，蒸上25分鍾，燜上3分鍾即可。

11、從鍋中取出，稍微晾涼後，脫模。

12、成品圖。蓬鬆暄軟的大米糕，不黏牙不回縮，好吃不上火，簡單好操作。

友情提示：

1、蒸米糕的時候，需要涼水上鍋蒸。

2、白砂糖的量，可根據個人口味增加或減少。

3、如果你不喜歡放灰棗，可以放上自己愛吃的任何乾果，自己喜歡的就行。

3. 請問商業米糕怎麼做的，要省成本還好吃

首先說材料:雞蛋8個,糖約180g,蜂蜜半茶杯約80ml,低筋麵粉200g,鹽1/4小匙,色拉油2大匙;
9.5x11.5英寸方模型,底部墊一張錫紙
烤箱先預熱175℃,烤時放烤箱下層,烤50分鍾。
蛋和糖隔水加溫後,用打蛋器打約3分鍾,不要打的和發,這時加蜂蜜再打5分鍾直到濃稠程度。
麵粉和鹽篩入,不能有大顆粒,否則影響口感,用直形打蛋器攪勻。加入色拉油,攪勻,一定要攪均勻。將麵糊刮入模型里,表面要刮平,把模具里的氣泡震出來,就可以進爐了。烤好倒扣模型,撕去底下的錫紙,待涼後切片。

4. 米糕怎麼做

米糕是常見的餐桌上常見的美食，是中國的特色傳統小吃。小時候只有過年才能吃上一次米糕，平常日子是吃不到的，大米是金貴的東西，只有逢年過節可以敞開肚子吃上一次，用來做成各種美食，每次還沒出鍋，就忍不住站在鍋邊等著它出鍋，開蓋的那一瞬間，熱氣騰騰中夾著米香，閉上眼深呼吸，光是香味足以讓人垂涎欲滴了。現在想吃米糕可以隨時做，做法還簡單，不用揉面不用發面，攪一攪就能上鍋，十來分鍾就出鍋，好吃又方便，特別是北方秋冬乾燥的季節，吃點蒸米糕還不容易上火，美味又健康。

小貼士：

1、粘米粉就是大米粉，也可以自己用破壁機打粉。

2、沒有蜜紅豆也可以不放，或者放葡萄乾、蔓越莓也好吃。

3、沒有電蒸鍋的可以用燃氣蒸鍋，時間和電蒸鍋一致。

5. 米糕的製作方法

用料：大米2、麵粉、白糖、紅棗、枸杞。

步驟如下：

1、大米洗凈泡一晚上。

6. 小米糕商業做法

小米糕的做法1

小米，也叫栗米，有大黃米和小黃米之分；顆粒細小，色澤金黃。這次要用到的是小黃米，不是用來煮粥哦，玩點新花樣吧~做一份小米蛋糕，香甜又軟糯，無論是做成元氣早餐，還是兩餐之間的能量補給，這款小米糕都能滿足你的`味蕾，真是好吃呀！

食材清單

小米120g

雞蛋3個

玉米油30g

細砂糖15g

檸檬汁3滴

製作步驟

步驟1、小米提前浸泡4小時以上，至米粒膨脹；或者放在冰箱浸泡一整晚。分離蛋清和蛋黃。

步驟2、把提前浸泡好的小米瀝干水分，放入料理機中，倒入蛋黃、玉米油。

步驟3、打開料理機攪拌3分鍾，攪成細膩的小米蛋黃糊。

步驟4、在蛋清中滴入3滴檸檬汁（白醋也行，作用是去腥味），再加入三分之一細砂糖。

步驟5、用電動打蛋器打發蛋白呈魚眼發泡，再倒入少許細砂糖繼續打發。

步驟6、倒入剩餘所有細砂糖，繼續打發蛋白，直至提起打蛋器，頂部出現小尖鉤。

步驟7、用刮刀分三次將小米蛋黃糊加入蛋白中，用翻拌法朝同一方向，將蛋白和蛋黃糊攪拌至順滑。（萬萬不可劃圈攪拌，會消泡）

步驟8、將米糊均勻的倒入6寸蛋糕模具中，輕震幾下震出氣泡

步驟9、放入蒸箱或蒸鍋中，大火蒸25-30分鍾左右；用手指按壓糕體很有彈性，即蒸熟了。

步驟10、在鍋里悶2分鍾，溫差漸漸變小再拿出來，這樣小米糕不容易塌陷。

步驟11、拿出來後，倒扣在架子上晾涼後脫模，切成塊單吃或者蘸沙拉醬都好吃！

小米糕的做法2

芝麻小米糕的做法

食材

雞蛋 3個

牛奶 45克

糯米粉 10克

黑芝麻 適量

白砂糖 40克

檸檬汁 幾滴

方法/步驟

1、提前備好芝麻碎糊。

2、用油、麵粉、牛奶、黑芝麻攪拌均勻。

3、加入蛋黃，製作成蛋黃糊。

4、蛋清加入幾滴檸檬汁，打發至月鉤狀。

5、打發好的蛋白倒入蛋黃糊，攪拌均勻。

6、水開上鍋蒸。

7、中火30分鍾。