硅膠模具可以做什麼糖

❶ 桔子糖的做法

橘子軟糖

材料

食材：湧泉蜜橘4-5個、細砂糖150克、麥芽糖45克、果膠6克

模具：橘子瓣形狀的硅膠模具，如無也可省略

現在台州人的朋友圈裡已經全是賣橘子的了，這些湧泉蜜橘是小區門口水果店隨便買的3.5元一斤的橘子，中等大小，8分甜2分酸。
做法

1、橘子橫切兩半，用手動榨汁機榨出帶果肉的橘子汁，這里需要的橘子汁分量為190克；一個90克湧泉蜜橘，榨出的果汁是53克，基本沒有果渣不需過濾。

2、將果膠與20克細砂糖混合備用，混合是為了避免純果膠下鍋後遇熱迅速凝結；

3、將190克橘子汁放入小鍋中，小火加熱至40°，如沒有溫度計，可以直接沖洗下手指，放進鍋里煮測試溫度，橘子汁加熱至稍微有點燙即可；

4、倒入果膠與砂糖混合物，攪拌溶解均勻；

5、繼續加熱至液體溫度升高，到即將沸騰時，倒入麥芽糖；和剩下的130克細砂糖，攪拌至所有糖都融化；

6、加熱至液體沸騰，同時繼續攪拌，關火；

7、倒入橘子瓣模具或其他耐熱模具，如無，直接倒入玻璃容器也可。

8、晾涼後凝固，脫模，滾上一層細砂糖，果汁軟糖就做好了。

需要說明的是，這里製作的不是老式橘子糖，而是法式水果軟糖，含有果汁成分較多（差不多50%），果膠（即凝固劑）含量少，所以是軟軟的，而且濕度很大，口感介於果泥和果凍之間，甜美清新。
如果想要得到很Q的口感，可以通過多加果膠或吉利丁來實現，果膠和吉利丁都是天然提取的凝固劑，本身也並沒有害處。
同樣的做法，也可以做其他口味的，比如葡萄、芒果、百香果、樹莓等等。

❷ 正宗巧克力太妃糖怎麼做

• 主料

• 淡奶油

  200g

• 白砂糖

  100g

• 水飴

  30g

• 輔料

• 巧克力

  40g

• 可可粉

  5g

• 步驟

• 1.准備好裝糖的容器，有硅膠模具最好

• 2.不粘鍋中放入白砂糖，水飴，巧克力

• 3.倒入淡奶油

• 4.篩入可可粉

• 5.中小火煮，邊煮邊攪拌，煮至中間冒許多泡泡時候改小火

• 6.繼續攪拌小火煮至邊濃稠，提起畫8字，過幾秒才消失，即可。如圖所示，這步已經可以關火出爐倒入硅膠模具

• 7.因為我沒有模具，就放容器的，所以我就繼續攪拌繼續加熱煮

• 8.煮至不怎那麼可以流動時候，我才關火出爐。記得到這樣的狀態就不要繼續煮了，再煮就可能會邊苦了。

• 9.倒入容器中，用刮板刀微微弄平整些，蓋上油紙，隔著油紙繼續刮平整。記得小心溫度很高，會燙。小心操作。

• 10.等糖稍微還有些溫度，不燙手的時候，取出來，用刀切塊

• 11.用油紙剪成大小合適的糖果紙，把太妃糖裹好。

❸ 杏仁糖怎麼做

1. 將杏仁放入烤箱烤制一小時。烤好的杏仁褪去原有的甘、辛之味，香甜之感撲鼻而來。杏仁嵌在每顆糖果中，同時入口，酥脆微甜之餘又溢滿清香，讓人回味。

2. 藍風車淡奶油，味道濃香，口感綿密爽滑。過甜的糖讓人產生膩感，口感過於厚重。採用藍風車淡奶油，很好的規避了此缺點，突出了糖的奶香。

3. 黃糖，是純天然的綠色食品原料，不易發胖，性溫而具滋補之助，同時又有暖胃的功效。用它熬制的糖，甜度適宜，吃一口，就能給人帶來幸福的喜悅。

4. 較於大部分糖特別之處在於，這款杏仁太妃糖在口感上既做到了酥脆，又有濃稠、耐嚼、滑順的質地。玉米糖漿的功效就體現於此，為糖的小細節加分。

5. 熬糖是很重要的一步，糖熬制的好壞直接影響到它的口感和硬度。熬糖需要耐心，靜心，需要不停觀察及測試溫度。這款杏仁太妃糖入口酥脆，不粘膩，熬糖的手法起到了很大的作用。

6. 待糖熬好後，杏仁也剛好烤製成功。將烤好的杏仁均勻的散布於糖中，讓它們相互融合。直接烤制的杏仁搭配剛剛熬制的糖，讓糖保留了兩者的味覺優勢。

7.看似是很簡單的一步，實則不易。確保切開的每塊糖均勻的散布著杏仁。吃起來每顆都充溢著滿足感。

8. 這是做糖的最後一步，耐心的將糖切成均勻的大小。切糖的時候不能太用力，杏仁很容易因此碎掉。這樣你吃到的每一顆糖都是完完整整，香香甜甜的。

❹ 硅膠模具用來做巧克力，能吃嗎

可以的，硅膠是無毒無味的，可以放心使用，想要了解跟多可以問我哦，有一家硅膠廠還不錯，叫銳特硅膠，你也可以看看

❺ 硅膠模具可以做什麼產品

模具硅膠的用途非常廣，模具硅膠用於大形人物復制復模，PU樹脂工藝品，石膏工藝品，不飽和樹脂工藝品，波麗、水晶、蠟燭工藝品，大型雕塑，文物復制，建築裝飾，，浮雕家私，塑膠玩具禮品文具，仿大理石，人體雕像，仿銅工藝，文物製作，模型設施，模擬山水等很多行業的模具製造。

註：很多行業都必不可缺少的快速復制產品之用途。

❻ 硅膠模具可以用來烤餅干嗎

不可以。
烤餅干一般是經壓印模具壓好圖案後，在專用傳輸帶或鐵烤盤上烤制的。
硅膠雖然有一定的耐熱度，可考慮到烤制效率和模具耐用時間，用硅膠模具烤制餅干都是不可取的。
另外硅膠模具一般都是用在象是巧克力、糖果類生產時是液態，生產好是固態的食品成形上，要想用在餅干生產上會有較多問題需要解決。

❼ 硅膠模具用來做巧克力，能吃嗎

食品級的硅膠模具用來做巧克力能吃。
食品級硅膠運用方法：
1、混合：A組份(基膠)與B組份(固化劑)按分量份額1:1進行混合，混合能夠手動或運用設備。
2、脫泡：混合後的膠料在灌模前應進行脫泡。少數運用時可在真空乾燥器內進行，在真空下，膠料體積會發泡可增大4～5倍，因而，脫泡的容器體積應比膠料體積大4～5倍，幾分鍾後膠體積恢復正常，當外表沒有氣泡逸出時（約10分鍾）即完結脫泡工序。
3、外表處理：膠料要觸摸的模具外表或需灌封的資料外表可用液體白臘等作為脫模劑。
4、硫化和脫模：混合脫泡後的膠料置於120±5℃烘30分鍾固化，60～70℃烘2～3小時固化，室溫固化時刻為24小時，固化的溫度和時刻可根據技術條件而定。
做巧克力模具用食品級硅膠儲存和注意事項：
1、商品為非危險品，密封儲存，放在陰涼的當地，避免雨淋、日光曝曬，儲存期半年。
2、商品運用中應制止與縮合型硅橡膠、硫、磷、氮的化合物混合，否則會影響膠的硫化，假如本來用過縮合型的模具，必須用汽油清潔干凈，否則模具外表不能硫化或發粘。

❽ 太妃糖怎麼做

太妃糖做法一，

材料
淡奶油200克，白糖80克，麥芽糖35克
做法
1.淡奶油倒入小鍋中
2.加入白糖
3.再倒入麥芽糖
4.然後用小火加熱
5.煮沸奶油
6.一直煮到刮刀分開底部出現鍋底狀。比較濃稠
7.然後倒入模具中
8.放涼後脫模
9.也可以倒入方形模具中
10.倒出來就是方的

做法二，咖啡太妃糖

材料
"動物性鮮奶油 200g","細砂糖 80g","水飴或麥芽糖 30g","咖啡粉 10g"
做法

1.所有材料放入小鍋里, 稍微攪拌均勻中火煮開

2.轉小火煮至稍微濃稠, 這時開始要不停的刮底攪拌, 以免糊鍋

3.會看到越來越濃稠一直熬至流動非常緩慢的狀態, ( 還不夠濃稠因要邊拍邊攪拌沒法好好拍)

4.倒入模具, 放置陰涼處或冰箱冷藏至變硬

5.脫模包糖紙即可

做法三，夏威夷豆太妃糖

材料
"夏威夷豆 250g","細砂糖 120g","蜂蜜 120g","無鹽奶油 90g","動物性鮮奶油 120g","Espresso義式濃縮咖啡 少許","烘焙用溫度計 1支","銅鍋或厚底鍋 1個","小烤盤+烘焙紙 各一"
做法

1: 准備材料。

2: 夏威夷豆先用烤箱以低溫150度c烘烤上色(時間約8-10分鍾),取出放涼。

3: 秘訣之一:准備一小杯義式濃縮咖啡,快完成時加入少量的濃縮咖啡可增加色澤及堅果香(阿拉比卡等級的咖啡豆具有豐富的堅果及果香味),對咖啡因不適者可不添加。亦可換成黑糖蜜也有不錯的效果。

4: 將所有的材料都放入鍋里(夏威夷豆除外)。

5: 可准備烘焙專用的溫度計。如沒有溫度計,當太妃糖快完成時,滴入冷水中會成為團狀即可熄火。

6: 准備一個平盤容器,鋪上烘焙紙。

7: 小火加熱至融化,混合均勻。溫度計也一並開始使用。

8: 熬煮過程中,剛開始會出現比較多的大氣泡.....

9: 再繼續使用中小火熬煮7-8分鍾至奶油糖漿變焦糖色。這時可加入一小匙的Espresso(不要一次加入太多),過程中太妃糖醬汁的顏色會加深,風味變得更豐富。可依個人喜歡的香氣增減Espresso的用量。

10: 續煮至溫度達到124度c左右。

11: 溫度達到130度c即可熄火。

12: 倒入夏威夷豆裹上一層太妃糖。

13: 完成的夏威夷豆太妃糖趁熱倒入模型理,鋪平放至冷卻再切成塊狀。

做法四，圈圈太妃糖

材料
雀巢淡奶油200ML，細砂糖100克，水飴30ML
做法
1.所有材料放入小鍋中中火煮開
2.轉中小火繼續熬煮，至稍微濃稠，這時就需要不停攪拌了，要直接挖底攪拌以免糊鍋底
3.轉小火不停攪拌邊熬煮，會越來越濃稠直到熬成不太能流動的狀態
4.勺子舀起像是很厚的糊糊般落下，痕跡會保持一會才消失，這樣便可離火了
5.糖糊非常厚，不容易裝模，待糖涼至不燙手時但又沒涼時裝入裱花袋(我用了2層，一層容易擠破)，我還帶了塑膠手套(怕燙)
6.擠入硅膠模中。如果室內溫度很低，這個過程會不太好操作。擠到最後幾個時，糖已經稍微有點硬了，可以看到第2個心形模幾個有明顯的痕跡無法消失了。沒有關系，都擠好
7.把模子放入烤箱120度，烤3-5分鍾，自然就平了。珠海的溫度最近比較高，所以我放冰箱冷藏，過了一會兒糖就變硬了。取出脫模即可