顆粒餅干用模具怎麼做

1. 怎樣自製餅干

如果說市售的餅干有什麼優勢，那麼就是種類繁多，口味百變，但是市售餅干會使用很多的添加劑，而且為了口感，還會添加很多高熱量的食材。所以，對於家庭來說，市售餅干並不是理想的選擇。想要吃餅干，其實大家完全可以自己進行製作。那麼，我們怎樣製作餅干呢？

材料

雞蛋2個，細沙糖80克（根據自己情況酌情添加）,鹽1/2小匙，融化的奶油50克,麵粉320克（中筋即可），泡打粉1/2小匙

做法
1.所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的面團（要一種材料拌勻了，才可加第二種）
2.在桌上灑些麵粉，把面團倒在麵粉上，再撒一層麵粉在面團上
3.用擀麵杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分鍾
4.用餅干模（其他各種形狀的印模都可以，沒有的話可以用杯子代替）印成各種形狀的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盤塗油後放入
5.烤箱預熱160度烤約20分鍾
薰衣草餅干製法
材料：黃油140克糖粉80克雞蛋1個泡打粉1小匙低筋麵粉200克薰衣草3.5克（1.5大匙）
1.先用開水把薰衣草泡2分鍾。再把水倒掉。1.將黃油軟化，打至松發，大概顏色發白就可以了。加入糖粉，攪拌
2.一個雞蛋，打散後加入
3.加入泡過的薰衣草
4.將粉類全部混合後，篩入。篩一點攪拌一點直到全部攪拌均勻。將混合好的面放到冰箱里冷藏一個小時。
烤箱預熱175度。面團拿出來後，做好造型就可以烤啦。
注意，最好不要弄得太薄了。175度，大約15分鍾就可以了。因為每個人做的餅干厚度不一樣，如果做得厚一點，要適當增加一點時間。建議中途拿出來，換個方向繼續再烤，這樣可以受熱均勻些。

2. 怎麼用模具做餅干 用模具做餅乾的方法

1、奶粉可以和麵粉混合在一起。

2、提前切小丁放室溫軟化，軟化後加入過篩糖粉攪拌均勻即可，不需要將打發。

3、攪拌至完全混合，柔滑狀態。

4、雞蛋液分三次加入黃油中，用打蛋器攪打均勻即可。

5、攪拌均勻，每次都要打到黃油與雞蛋完全融合再加入下一次。

6、加入香草精油，攪拌均勻。

7、篩入麵粉，用橡皮刮刀以翻拌的手法攪拌均勻。

8、案台先鋪好保鮮紙，准備好面桿。面團放在保鮮紙上面。

9、在面團上蓋上一層保鮮膜，用面桿擀壓面團，擀至大約4mm厚。

10、如果面團太軟，可以放冰箱速凍室里15分鍾冷凍至硬，挑選合適的模具。

11、面團從冰箱取出時已經成形，可以開始壓制餅干形狀，用模具壓出形狀，放到鋪好油紙的烤盤上（最好是那種沒槽、純平的烤盤，這樣餅干不容易變形）。

12、用刷子沾少許可可粉，給餅干加上圖案。

13、放入事先上下火175℃預熱好的烤箱，用上下火170℃放於中層烤12分鍾（最後幾分鍾注意觀察餅乾的上色，不要烤過了），達到稍微上色後就把上下管溫度調到120℃烤12分鍾，出爐後要等完全晾涼了才密封保存哦，大概半小時到一小時。

3. 怎樣製作需要用磨具的小餅干

自製模具餅乾的方法如下：

食材：黃油80g 、糖粉 40g 、鹽 1g 、全蛋蛋液 15ml 、香草精 1g 、低筋麵粉120g 、糖粉 40g 、全蛋蛋液 15ml 、香草精 1g 、可可粉 5g 。

1. 室溫下軟化黃油；將糖粉過篩；低筋麵粉和鹽混合過篩；可可面團中的可可粉與低筋麵粉混合過篩，備用。

   

   4. 如果製作餅干怎樣做家做

   烤箱比較好，沒有水分。微波爐應該不行，做出來是像發糕那種的，我以前用微波爐作出的西點都是這樣。
   糖粉也叫糖霜（懂了吧）是細粒特紗，要擴張的餅用白糖那樣的顆粒糖就行了，不一定用糖霜，紅糖，蜂蜜，黃糖等，用不同的糖有不同的味道。
   油紙在南城百貨見過，10多塊一卷，烤盤也成，我是用烤盤的。
   曲奇的樣子，要看你怎麼捏，捏（擠）什麼有什麼 。
   
   曲奇（36片）的做法：
   
   材料：
   油（只要是固體的，健康的，嘛都行）--------------125克
   糖-----------------------------------------------------------100克
   蛋-----------------------------------------------------------1個
   麵粉（最好是低筋的）----------------------------------160克
   
   模型：烤盤，塗油
   
   烤培：
   1.烤箱溫度180度
   2.放在上層，烤約12分鍾
   
   做法：
   
   1.油加糖攪打到松發。
   
   2.再加蛋打好
   
   3.加入麵粉，輕輕拌好。
   
   4.用小湯勺分好，每個麵糊之間要有一定的空隙。
   
   5.烘烤，（一定要看火！我第一次烤時，沒看火，糊了！555）
   
   
   註：
   
   1.可加入葡萄乾，巧克力豆等。
   
   2.每一步（除最後一步）都要打勻！這樣比較細膩

   

   5. 餅干怎麼做用烤箱用模具 怎麼用烤箱做餅干

   1、將抹茶粉、小蘇打粉、低筋粉混合均勻過篩，加入糖混合均勻。
   
   2、加入油、水切拌混合均勻。
   
   3、切拌至漸漸可以揉成團。
   
   4、將面團裝入一個保鮮袋內，用擀麵杖擀成均勻薄片。
   
   5、撕開保鮮袋。
   
   6、用模具在麵皮上刻出花紋，擺放在烤盤上。
   
   7、入預熱好170度的烤箱烤20分鍾左右即可，每個人的烤箱溫度各不相同，初次操作最好多觀察別把餅干烤焦了。
   
   8、餅干烤完涼透在密封保存。

   6. 我想做一個烤餅干用的模具,用什麼材料做怎麼做

   如果自己用，可以去買，如果批量，分兩種：
   
   1。壓出餅干模，放到烤箱烤。可用普通塑膠
   2。把餅乾料放進模具里烤.用鐵或不銹鋼的.把你要的東西用CAD之類的作張圖給模具公司就OK

   7. 如何製作餅乾的方法

   大家上班的時候如果餓了大多會吃點餅干充充飢，餅干分很多種，有曲奇餅干、巧克力餅乾等，大多數都是在外面購買的，人們都不知道有什麼添加劑，用的是動物黃油還是植物黃油。大家可以在家裡自己製作餅干，一是可以消遣時間二是做的零食吃著放心，下面教給大家一些做餅乾的方法和步驟。
   
   一、主料：低筋麵粉230克、黃油150克
   
   二、步驟
   
   1、准備好所有的材料，黃油室溫軟化備用
   2、黃油室溫軟化至可以輕松用手指戳動，先用電動打蛋器攪拌一下
   3、黃油裡面加入細砂糖，先用攪拌刀攪拌一下，避免打發的時候細砂糖飛濺出來
   4、用電動打蛋器打發至黃油顏色變淺，體積膨脹成羽毛狀
   5、分兩次加入打散的雞蛋攪拌均勻(每次加入後都要攪拌均勻，使雞蛋和黃油充分混合)
   6、分3次篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀稍微翻拌一下，再用電動打蛋器攪拌均勻
   7、攪拌好的麵糊是這樣的
   8、再加入蔓越莓干攪拌均勻
   9、蔓越莓曲奇麵糊就這樣完成了
   10、在餅干模具裡面鋪上一張保鮮膜，方便脫模
   11、把蔓越莓曲奇麵糊全部裝在模具裡面，這個方子剛剛好放滿一個28.5*6*4.5的模具
   12、裝好之後，放入冰箱冷凍1小時左右
   13、冷凍好後，拿出來切片(約0.7厘米厚，厚度看個人喜歡)排放在烤盤，注意間距(如果您的烤盤不是不粘的，請鋪上一層錫紙再放餅干)
   14、烤箱175度預熱10分鍾，烘烤：上下火模式，中層，175度，烘烤20分鍾(烘烤時間和溫度僅作參考)
   15、烘烤的過程中要注意，如果餅干已經上色說明快可以了，要注意時間，否則很容易焦，如果你的餅干在烘烤沒多久就已經上色了，還剩下很多時間的話，說明你的烤箱溫度高，需要適當降低溫度
   16、烘烤到金黃色就可以出爐了
   17、剛剛出爐的蔓越莓曲奇可能會有點軟，是正常的，涼一會兒就會酥脆酥脆的了
   三、注意事項
   1、黃油不要融化成水哦~否則打發不了的，軟化至手指可以輕松戳動就可以了
   2、如果你是新手或是嫌麻煩也可以不打發黃油，直接攪拌均勻就可以了
   3、如果蔓越莓干顆粒比較大，需要切碎了再和面團混合
   4、如果家裡沒有蔓越莓餅干模具的話，可以利用家裡現有的包裝盒或其他工具進行整形，再放入冰箱冷藏一個小時以上;還可以直接把面團擀開，用餅干模具印出圖案
   5、烘烤時間和溫度僅作參考，根據自家烤箱調節
   6、等餅幹完全放涼後，放入密封罐中儲存即可