小四寸模具輕乳酪放多少麵糊

① 輕乳酪怎麼做

原味的輕乳酪蛋糕有點單調？增添點養顏的藍莓立馬升級。

材料：
雞蛋8個、奶油乳酪250克、牛奶100克、黃油60克、低粉40克、
玉米澱粉20克、鹽1克、細砂糖80克、檸檬汁 幾滴


操作步驟：
1、將蛋白跟蛋黃分開備用，乳酪、牛奶一起隔熱水融化。加入隔熱水融化好的黃油。、再加入蛋黃攪拌均勻。低粉、玉米澱粉跟鹽混合過篩，加入並攪勻，然後將混合物過篩一遍，使之變細膩。蛋白加入檸檬汁，分三次加入細砂糖打發至濕性發泡。按照戚風的混合方法將蛋白跟蛋黃乳酪糊混合均勻後倒入鋪有油紙的烤盤中。適量加入藍莓。放入提前預熱好的烤箱中層，水浴法，烤箱底部放一盤熱水，麵糊另外架在烤盤上。、上火140℃，下火150℃，烤80分鍾左右，烤好後放在烤箱內燜1小時再出爐。：做好的輕乳酪放冰箱冷藏會更美味！前陣子群里的小布丁發了個自製奶油乳酪的方子，實驗了兩次了，還真不錯。我這里買不到奶油乳酪的，網購的話一次又不能買太多，而且這東西不便宜的說，這下有了方子自己來做，省錢又省事，雖然不知道外面賣的是什麼味道，不過自己做出來感覺的確是很香很純的。今天發上來和姐妹們分享下，總說咱們敗家，其實偶們也是很會過日子滴

② 能否指點下輕乳酪蛋糕怎樣做

用料

• 雞蛋3個

• 乳酪125克

• 黃油30克

• 低筋麵粉25克

輔料

• 白砂糖45克

• 白醋幾滴

• 牛奶50克

輕乳酪蛋糕的做法

1.

取一小鍋將奶油乳酪和牛奶放進去，另取一大鍋，鍋內加入適量的水

2.

隔水加熱，將奶油乳酪和牛奶攪拌均勻至光滑無顆粒，再將黃油加入奶油乳酪中，攪拌至黃油溶化，攪拌均勻至看不到油星

3.

將鍋取出，分次加入三個蛋黃，加一個攪拌一個

4.

攪拌均勻再放入另一個，動作快速均勻

5.

再加入過篩的低筋麵粉

6.

快速攪拌均勻，最後攪拌好的蛋黃糊，相當的細膩

7.

這時，取一烤盤，盤里注入7分滿的約70度的溫水，放入烤箱最下層，180度預熱，蛋白加入幾滴白醋和白砂糖

8.

先高速，再低速的打成濕性發泡可拉出軟軟的彎勾的狀態

9.

取一部分蛋白到蛋黃糊里

10.

分兩次加入蛋白，由下往上翻拌均勻，再將麵糊倒入剩餘的蛋白里輕輕翻拌均勻成乳酪蛋糕糊

11.

模具四壁抺上適量的黃油，底和四壁加上不粘油紙

12.

將攪拌好的蛋糕糊倒入摸具里，輕摔幾下，震出大氣泡

13.

在浴水的烤盤上層放一個烤網，將蛋糕模放在烤網上水浴烤。180度30分鍾（濤媽的烤箱約15分鍾，上色就已經很好了，最上層加了一個烤盤，多數的烤箱火溫，要是上色不明顯，就不要再加烤盤了），再轉140度30分鍾，好了後，不要取出來，放烤箱燜30分鍾

14.

燜好後的蛋糕取出脫模放涼

15.

做好的蛋糕，放冰箱冷藏一晚，口感更好哦

③ 的做法，麵包機版輕乳酪蛋糕怎麼做好吃，面

7.完成啦，冷藏後味道很不錯吶

④ 麵包機做乳酪蛋糕怎麼做如何做

主料奶油乳酪40克黃油5克酸奶35克低粉15克白糖25克醋3滴雞蛋1個
步驟
1.容器中放入乳酪和黃油
2.隔水加熱，使其融化，攪至順滑
3.繼續加入一個蛋黃攪均勻
4.加入酸奶，簺入低粉攪勻後放置一旁
5.蛋白中加入幾滴醋和白糖打至濕性發'（忘記拍打發的圖了）
麵包機版輕乳酪蛋糕的做法步驟66.將麵糊倒入打發的蛋白中攪勻
麵包機版輕乳酪蛋糕的做法步驟77.麵包機里放一個盛半碗水的小碗，模具外包上一層錫紙預熱五分鍾
麵包機版輕乳酪蛋糕的做法步驟88.麵糊倒入模具中，按烘烤鍵45分鍾
麵包機版輕乳酪蛋糕的做法步驟99.時間到，脫模，放在鐵架上冷卻後冷藏，風味更佳

⑤ 怎麼做輕乳酪芝士蛋糕

一、輕乳酪芝士蛋糕

①.准備食材

1. 5個雞蛋、 250克奶油乳酪、100克淡奶油、25克白砂糖、75克的濃稠酸奶、22克玉米澱粉和25克低筋麵粉。

3.烤盤中加適量的水，放入烤箱中，再把裝有麵糊的模具放入水中，用150度的溫度烤一個小時，然後再關火燜15分鍾左右取出脫模即可。（烤箱溫度要提前調好，並且提前預熱。）

⑥、輕乳酪芝士蛋糕就做好啦！（這樣做出來的蛋糕細膩綿軟，入口即化。）

⑥ 輕乳酪的做法二

1.
烤箱預熱，所有粉質原料分別過篩一次，在蛋糕模底部鋪一張油紙，內側抹上黃油，准備一個烤盤，在烤盤中倒1厘米高的熱水
2.
將奶油芝士、牛奶、黃油放入盆中，小火隔水加熱至融化，用手動打蛋器攪拌均勻（順一個方向攪拌）
3.
加入低筋粉、玉米澱粉，攪拌均勻
4.
加入雞蛋黃，攪拌均勻
5.
將混合物過篩至沒有顆粒
6.
加入檸檬汁，用橡皮刮刀攪拌均勻，成為蛋黃麵糊，放在一旁備用
7.
將蛋白、幼砂糖、塔塔粉放入盆中，用電動打蛋器打發至雞尾狀（注意不能打得過發），成為蛋白麵糊
8.
先取1/3蛋白麵糊拌入蛋黃麵糊中，用橡皮刮刀攪拌均勻
9.
再將混合物倒入剩下的2/3蛋白麵糊中，攪拌均勻，成為乳酪麵糊
10.
將乳酪麵糊灌入鋪了油紙的模具中
11.
輕輕震動模具，使乳酪麵糊表面平整，麵糊中的氣體逸出（即消泡）
12.
將模具擺放在盛了熱水的烤盤中，放入烤箱
13.
隔水烘烤，上火190℃，下火160℃，先烤20分鍾，上色後上火調為90℃，將爐門開一條縫隙，下火不變，再烤20分鍾即可出爐
14.
待蛋糕涼冷後脫模 1、在蛋糕模內側抹黃油是為了方便脫模，否則蛋糕會粘在模具上；2、測試蛋糕是否烤熟的方法：敲打模具四周，看蛋糕表面是否泛出水波紋狀，如果有，則說明沒熟，沒有，就說明熟了；3、出爐後的蛋糕如果開裂，說明步驟6中打發太過，或是烘烤上色後沒有將爐門開一條縫隙。

⑦ 輕乳酪蛋糕材料

輕乳酪蛋糕的製作材料：主料：
奶油80克、卡芙芝士乳酪250克、鮮奶250克(如果這個鮮奶是植物的話，糖的份量可適當減少)、蛋黃125克、低粉85克、蛋清250克、檸檬汁少許、細砂糖150克。這些份量書上是橢圓形乳酪蛋糕模3個，不過偶硬是把它們都倒進了2個模具里，哈哈......,因為偶只有2個這種模具。
調料：
糖
教您輕乳酪蛋糕怎麼做，如何做輕乳酪蛋糕才好吃：
材料：奶油80克、卡芙芝士乳酪250克、鮮奶250克(如果這個鮮奶是植物的話，糖的份量可適當減少)、蛋黃125克、低粉85克、蛋清250克、檸檬汁少許、細砂糖150克。這些份量書上是橢圓形乳酪蛋糕模3個，不過偶硬是把它們都倒進了2個模具里，哈哈......,因為偶只有2個這種模具。
做法：
1、容器里放入乳酪加入一半的鮮奶，隔水加熱融化乳酪並拌勻備用；
2、另取一容器，放入蛋黃，加入另一半煮濕鮮奶拌勻；
3、奶油微波爐融化後加入2拌勻，再加入過篩後的低粉拌勻；
4、將1加入3拌勻；
5、將蛋清加入少許檸檬汁和細砂糖，用電動打蛋器攪拌至濕性發泡，再分次加入到4中拌勻；
6、模具里掃少許油，將拌勻的麵糊倒入模具里整平，在烤盤上倒入冷水，放進烤箱隔水烘烤，220度5-10分鍾上色後，降溫至160度烤60分鍾即可；
7、出爐後乘熱脫模，再刷上鏡面果膠，切片後即可食用。
輕乳酪蛋糕：（6寸心模）
材料：奶油乳酪125克，雞蛋2個，淡奶油50克，酸奶75克，牛奶50ml，低筋麵粉33克，細砂糖50克。餅干若干，黃油50克
做法：
1、餅干用保鮮袋包上搗碎，倒入溶化的黃油攪拌均勻，在模具上鋪上一層，壓實。
2、乳酪、淡奶油、牛奶、酸奶打蛋器攪拌均勻至無顆粒，加蛋黃繼續攪拌均勻。
3、低粉過篩加入上液切拌至柔滑無顆粒。
4、蛋白用打蛋器分次加糖攪打成蛋白霜。
5、蛋白霜分次切拌入蛋黃糊中，裝入模具。
6、烤箱下層加水預熱，160度，水浴烤70分鍾出爐

⑧ 輕乳酪的製作方法

輕乳酪蛋糕的做法及製作方法詳細介紹
菜系及功效：其他國家 甜品/點心 學齡期兒童食譜 老人食譜 工藝：烤
輕乳酪蛋糕的製作材料：
主料：乳酪250克,雞蛋清225克
輔料：雞蛋黃100克,奶油100克,小麥麵粉35克,玉米面（黃）25克,牛奶250克
調料：白砂糖120克,檸檬汁10克

輕乳酪蛋糕的做法：
1. 取一鋼盆，加入奶油起司和牛奶一起混合；
2. 用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現布丁狀態後取出；
3. 將奶油（100克）以隔水加熱的方式溶化成液態備用；
4. 繼續加入已溶化的奶油後，再放入蛋黃一起攪拌至均勻；
5. 另取一玻璃盆，將低筋麵粉、玉米粉過篩分次加入蛋黃打至濕性發泡；
6. 將蛋白、細砂糖分次加入蛋黃中略拌；
7. 再加檸檬汁一起拌勻後，即可裝入8英寸固定烤模中；
8. 將原料放入烤模放入烤盤中，並在烤盤上注入冷水約1/3滿；
9. 放入烤箱中以溫度上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鍾，先出爐；
10. 將蛋糕表層塗上果膠，再將上火加溫至250℃；
11. 烤約5分鍾至表面呈金黃色取出，待涼後再脫模即完成。

食物相剋
乳酪：乳酪忌與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。
玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

⑨ 如何做乳酪蛋糕

奶 酪 蛋 糕 的 做 法

• 食材用料：

  低粉 25克、奶油乳酪 125克、雞蛋 3個、牛奶 50克、黃油 30克、細砂糖 45克、

  檸檬汁 幾滴、淡奶油 130克、細砂糖（加入淡奶油） 13克。

做法：

1. 把食材准備齊；

2. 在模具中刷上脫模膏；

3. 蛋白、蛋黃分離好，分別放在無水無油的容器內，蛋白要放在大的器皿內；

4. 在不銹鋼容器內倒入奶油乳酪，加入牛奶；

5. 隔熱水攪拌至乳酪奶油融化，與牛奶相融合；

6. 加入黃油，繼續攪拌至黃油融化；

7. 將不銹鋼小盆取出稍放涼,分三次加入蛋黃；

8. 加入一個蛋黃攪拌均勻再加入下一個；

9. 篩入低粉；

10. 快速攪拌均勻成蛋黃糊，細膩順滑；

11. 在蛋白內加入幾滴檸檬汁（或白醋）；

12. 分三次加入細砂糖打發蛋白，打到濕性發泡為止，打蛋頭提起有軟的大彎勾狀態，預熱烤箱170度；

13. 分三次加入蛋白霜翻拌均勻；

14. 最後一次也可以倒回蛋白霜的器皿內繼續翻拌；

15. 把乳酪蛋糕麵糊倒入模具內；

16. 隔水法：在烤箱最底層放入烤盤，烤盤內注入1厘米高的水量，烤盤上放一個烤架，放上蛋糕模開始烘烤；上下火，170度烤15分鍾上色後，轉140度烤45分鍾（上色後建議在蛋糕面上蓋上層錫紙，防止顏色過深），最後在烤箱內燜30分鍾左右再取出脫模；

17. 刷了脫模膏，非常容易脫模，動作一定要輕柔，因為乳酪蛋糕質地非常的柔軟；

18. 在淡奶油中加入細砂糖；

19. 把淡奶油打發，打至奶油體積膨大，出現明顯的紋理；

20. 裝入裱花袋中；

21. 在蛋糕體上擠出心形的輪廓；

22. 中間擠滿奶油，用刮刀或抹刀抹平；

23. 放上水果，銀色糖珠裝飾；

24. 這樣漂亮又好吃的乳酪蛋糕就完成了；

25. 記得一定放冰箱冷藏，口感才更佳。

26. 快來品嘗吧！

小 貼 士

1. 水浴法：將蛋糕模放在注水的烤盤中，放入烤箱下層，水不要多到晃出來或者使蛋糕模在上面漂移，水也不要放太少了，以免中途幹了；水浴法的話，活底模需要包好錫紙；

2. 輕乳酪蛋糕的麵粉含量很少，全靠雞蛋凝固後的支撐力，所以冷卻後的蛋糕有些許回縮是正常現象；

3. 剛出爐的蛋糕很嫩很軟，請冷藏至少4小時以後再食用，口感更佳。