手指香腸模具怎麼用

1. 怎樣自製火腿腸

火腿腸是小朋友非常喜歡的食物，既能當零食，亦可在日常飲食中給孩子做添加，豐富口感、吸收營養，超市買的火腿腸好吃，但卻含有添加劑，吃著不放心，我時常會自己親手做火腿腸給孩子吃，這次要分享給大家的是一款不用腸衣也不用曬的火腿腸做法，用瘦豬肉經過簡單的烹飪便可搞得定，上鍋蒸一蒸就能吃，這款火腿腸上鍋蒸20分鍾就能上桌了，特別的方便，大家將其配方和比例掌握好，火腿腸便能好吃且健康，下面我便將做法分享大家。

第五步，加上蓋子，在鍋中添上水，待將水燒開後，隔水放入香腸開始蒸，差不多20分鍾的時間，就可以出鍋了，趁熱脫模，直接吃或者是煎一下吃都行。

總結：這款火腿腸，沒有用到腸衣，也就是說吃著沒有脆皮的口感，但單純僅是肉餡，經過蒸制後口感也是很不錯的，在調餡的時候大家也完全可以根據個人的喜好調味，或者是還可搭配蔬菜，玉米粒、香菇、胡蘿卜等，多樣的搭配可以讓價值更加豐富，這款火腿腸的製作不用腸衣也不用曬，20分鍾的時間便能上桌，非常快手，大家將配方和比例掌握好，火腿腸口感不輸外面買的。

1、做這款火腿腸記得要用純瘦肉，帶肥肉的口感不是很好，不喜歡吃豬肉可以用雞肉來代替，肉餡盡量要剁得細一點，如果覺得用刀剁比較費勁，可以用用料理機打肉餡；

2、肉餡中添加的調味料根據個人口味搭配，生粉可以讓肉餡更好粘合在一起，不會太過鬆散，在肉餡中打水可以讓做好的香腸更加鮮嫩多汁，但記得要分次少許慢慢加水，不要一次性加太多，否則水不好滲透；

3、在香腸模具中刷油是為了防粘，可以更方便脫模，沒有裱花袋，可以用干凈的塑料袋代替，擠入在模具中，做好的香腸看上去更加美觀，記得不要放太滿，否則香腸的外觀不好看。

2. 簡單自製香腸，寶寶手指食物怎麼做

用料
略有一點肥的牛肉 230g
藕粉或玉米澱粉 35g
雞蛋 1隻
洋蔥 50g
生薑 1片
清水 40g
鹽 2g
花椒面 1小撮
不用灌腸，超簡單自製香腸，寶寶手指食物的做法
備料

姜切成蓉放入清水中

將牛肉切小塊

洋蔥切碎，和雞蛋以及2的混合物倒入料理機打成漿，之後再放入牛肉塊攪打成肉泥（先打洋蔥和姜這樣可以打的更碎一些，如果和肉一起打會沒那麼細）

倒出打好的肉泥，放入藕粉（用普通澱粉也行，藕粉加熱後筋度略高一些，口感會更好點），順時針攪拌幾分鍾充分攪均勻

在模具上抹油（我是為了以防萬一脫模破相，試驗下來不抹也行）。

用勺子舀入肉泥，洗干凈手用手指按壓幾下，這樣香腸表面會更平整光滑。有媽媽問我沒有腸衣香腸蒸好會散吧，不會，我做的那個蒜香腸，很結實，用手按壓的步驟不可少哦。

蓋緊蓋子，放入已經上汽的蒸鍋蒸20分鍾

關火後取出模具，打開蓋子，會有些肉湯，牛肉縮水比較厲害，直接倒扣就可以脫模

太好吃了，1半已經進我肚子了 哈哈，因為濕氣比較大，加之這個方子口感很嫩所以，移動的時候輕一點，以防斷掉。完全冷卻後就變硬了。如果你使用的新鮮肉那麼這個肉腸就可以冷凍起來隨取隨吃啦~

成品照是在鍋里少許油略微煎了下

小貼士
1、以上方子種肉的種類可以替換，也可以用雞肉、羊肉等
2、除了肉腸還可以做蛋腸，蛋液混合一部分肉丁同樣可以做
3、調味料根據寶寶年齡酌情加，1歲以下除了姜蒜其他調料不要放
4、烹飪方式，試驗下來，蒸鍋版口感最好不會很乾，微波爐的會有點干，烤箱也可以烤還沒試，還有我成品照是在鍋里少許油略微煎了下，你蒸好後別說我騙人哈，呵呵剛剛蒸好的素顏沒有煎過的好看。
5、如果你的原料是新鮮而非冷凍的肉，做好的香腸吃不完可以冷凍儲存，1個月內吃完最佳。
6、這個方子做出的香腸，1根含有肉23g，雞蛋5g，根據寶寶的年齡以及各種食材推薦量（點擊進入），提供給寶寶合適的份量。

類似食譜
雞蛋做成蛋腸，寶寶跟你搶著吃
杏鮑菇胡蘿卜蛋腸
甜椒香菇乳酪蛋腸
自製香腸---和風香菇魚肉香腸

3. 不用腸衣自製香腸的做法大全

不用腸衣自製香腸的做法如下：
配料：豬肉餡280克、甜玉米粒70克、雞蛋清1個、玉米澱粉40克、原汁醬油2勺、細砂糖5克、白鬍椒粉3克、海鹽2克、味達美臻品蚝油1勺。
烹飪步驟：
1、准備好全部食材跟調料，以及香腸模具。
2、把肉餡倒入小盆內，加入蛋清、原汁醬油、臻品蚝油。
3、接著加入海鹽、現磨白鬍椒粉、細砂糖，簡單拌勻。
4、加入玉米澱粉。
5、順著一個方向攪打上勁。
6、然後把甜玉米粒倒進去，簡單拌勻即可。
7、把拌好的肉餡裝入裱花袋內。
8、准備好香腸模具，將肉餡擠入模具內，邊緣刮干凈。
9、給模具蓋上蓋子，放入蒸鍋中，當出現大量水蒸氣的時候，大火繼續蒸15分鍾即可。
10、蒸好後直接取出模具，脫模晾涼冷藏保存，若是短時間內吃不完的話，請冷凍保存。

4. 寶寶用的蒸腸模具安全嗎

八個月寶寶輔食（手指食物，麵食）
輔食名稱：雜疏腸 見圖1

材料：山葯， 胡蘿卜 ，青菜葉， 雞蛋，麵粉 見圖2

工具：料理機帶攪拌杯大小各一個，蒸鍋， 寶寶香腸模具， 裱花袋， 生、熟食菜板各一個，剪刀， 刀具， 筷子， 碗數個， 寶寶油， 硅膠刷 見圖3

製作步驟

1.將山葯和南瓜洗凈切塊，丟入料理機攪打成泥，（無需添水），再將雞蛋磕入攪打均勻。（過敏寶寶只添加蛋黃）

2.將裱花袋撐開套到一個合適口徑的器皿上（這里我用的料理機的杯桶），將剛攪打好的蔬菜雞蛋泥倒入裱花袋（沒有等到青菜和麵粉攪拌進去就提前裝袋，這么做是為了更干凈些，也可以青菜麵粉也攪打成泥再裝袋，只是會不好裝，殘留浪費多，當然技術好的，也可以全部攪打好，不用裱花袋，直接用勺子裝入模具）

3.將青菜切碎加入，攪拌均勻。（沒有直接加入攪打成泥，是因為想鍛煉寶寶的咀嚼能力，另外碎青菜吃了也利於促進寶寶排便）

4.添入麵粉，繼續攪打，直到攪打開始有勁，筷子拎起成大坨狀粘連，性狀參考 圖四

5.滴幾滴寶寶油到香腸模具里，用硅膠刷塗勻（本步一是為了脫模方便，二也更營養些，沒有寶寶油的，不做此步也沒有問題）

6.將裱花袋從器皿中拎起，用剪刀剪最多小拇指粗的一個小口子。（不要剪太大了）

7.將蔬菜泥擠入腸體模具，可以擠得略高腸體模具平面一些。

8.蓋上腸體模具蓋，冷水上鍋蒸20分鍾，蒸時才發現，腸模具放不進小熊蒸鍋， ，於是用的炒鍋，底下放的放燙支架。

9.之後會發現腸體鼓起，把蓋子頂開了，如圖5，不著急揭蓋，關火等冷卻，腸體會帶著蓋子自動回縮回去，這時再拿出模具，扣置到熟食板上

5. 寶寶香腸的製作方法及配方

【牛肉胡蘿卜小香腸】
所需食材：牛肉250克 胡蘿卜50克 洋蔥30克 雞蛋1個 檸檬1/2個 普通麵粉30克 玉米澱粉25克 鹽2克 胡椒粉0.5克 紅曲粉1克 糖2克 食用油適量
製作步驟：
1.准備一個容器倒入清水，然後將檸檬切成片放入水中。

2.牛肉洗凈後切小塊，放到檸檬水中浸泡約半個小時。這一步是起到去腥的作用，雖然蔥姜、料酒這些調味品都可以去腥，但我們不是在調餃子餡。

3.到時間後將牛肉撈出放到篩網中瀝干水分。

4.洋蔥和胡蘿卜分別切成條狀或小塊備用。

5.絞肉機中依次放入牛肉、胡蘿卜和洋蔥，再打入一個雞蛋，加普通麵粉、玉米澱粉、紅曲粉、糖、鹽和胡椒粉。

6.啟動絞肉機將所有食材打成細膩黏稠的肉糜狀態。

7.在香腸模具中刷一層食用油，然後將肉糜裝進裱花袋，前端剪口擠到模具中，用勺子把表面抹平整。

8.蓋上模具蓋子放進蒸籠內，冷水上鍋開大火，水開計時蒸二十分鍾。

9.取出後脫模即可，直接食用或用平底鍋油煎一下更好吃！

10.一款美味零添加的牛肉胡蘿卜小香腸就做好了，別再給孩子吃那些不健康的香腸了，趕快動手做起來吧！

6. 香腸的製作

奶奶做了30多年的香腸，從小我就是吃奶奶做的香腸長大，各種各樣的香腸都能做好，但是我唯獨喜歡吃這樣的小香腸，味道非常好吃，早上來一片麵包，很搭配的。喜歡吃香香腸的小夥伴來試試吧。


食材
主料

五花肉800克（肥瘦比例3：7或者2：8）、薑末5克、蒜末5克、腸衣30克

配料

鹽10克、糖20克、蜂蜜30克、白鬍椒粉2克、耗油20毫升、紅曲粉3克、五香粉2克、澱粉30克、白葡萄酒30毫升

自製香腸的做法
1、首先我們把腸衣洗凈，用清水泡30分鍾，裝盤備用。


2、將肉餡用攪拌機再攪成肉泥，盡量越小越好。


3、找一個大碗倒入，鹽10克、糖20克、蜂蜜30克、白鬍椒粉2克、耗油20毫升、紅曲粉3克、五香粉2克、澱粉30克攪拌均勻。


4、把調好的調料倒入肉糜里，再加入白葡萄酒30毫升，順著同一方向用力攪拌上勁。


5、把泡好的腸衣套到機器上，准備灌香腸。


6、慢慢的吧肉糜擠到腸衣里，不要太滿。


7、找到適量的長度，用繩子系緊。


8、灌好的香腸用小針扎幾個小洞。


9、灌好的香腸掛到通風的地方，大約5個小時左右，看錶皮風幹了就可以。


10、風乾的香腸放水中煮5分鍾，全程要用小火，防止腸衣裂開。


11、煮好的香腸涼透了，去除棉線就可以食用了，吃不了的可以放冰箱冷藏，再次吃的時候用微波爐打一下。


小編貼士

1、腸衣盡量選擇羊腸衣，這樣的比較小，灌出來的香腸也小。

2、小編用的是白葡萄酒，我感覺用白葡萄酒更合適灌腸，味道很棒。

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7. 家裡製作香腸的方法，用多少澱粉

製作香腸的時候一般不會用到澱粉，製作步驟如下

1、買一斤後臀肉，這樣的肉肥瘦比例大概是2:8，用來製作香腸口感最好切成長條或者小塊備用。腸衣在清水中漂洗干凈，在腸衣中灌水，將內部洗凈也可檢查是否有破洞。

8. 怎麼用模具做香腸 如何用模具做香腸

1、怎麼用模具做香腸：用模具製作香腸，首先需要將澱粉和胡蘿卜丁、蝦仁、蛋清混合在一起，其中的蝦仁和胡蘿卜丁可以替代成其它自已喜歡的食物。

2、再將攪拌均勻的食材倒入模具內，放在鍋內用大為蒸15---20分鍾左右，就可以取出食用了，模具做香腸就做好了。

9. 嘴饞的時候很喜歡吃雞胸肉腸，這個該怎麼製作

自製0澱粉雞肉腸，一日三餐營養不油膩，解決飢餓減肥也沒錯

自己做的香腸，經過長期計算，健康營養，經濟實惠。現在的香腸不是紅色耐嚼的香腸，而是即食的雞肉香腸。在這里，我拋磚引玉，朋友們可以根據自己喜歡的食材進行調整，比如牛肉香腸、蝦香腸；調料也隨著自己喜歡的口味而變化，清淡、辛辣、辛辣。因為沒有大規模生產和保存所需的防腐劑和其他法定添加劑，我們自製的香腸保質期不長，最好在4攝氏度的冰箱中3天內食用。

[小貼士]

1.我用的耐高溫硅膠模具可以放入蒸籠或蒸籠中，也可以烤制食物，但不能空烤，否則會變色，影響外觀和使用壽命；配料不刷油直接擠入模具；每片可容納40-50克食物，表面略凸起；

2.沒有一個花袋可以換成保鮮袋，把袋子擠到齊里省事；真的不想用。你可以用勺子舀進去。

10. 香腸怎麼灌的

用灌腸儀器，常見做法如下：

准備材料：豬前腿肉10斤、腸衣1-2包 、東北味料1-2包、麻辣料1-2包、高度白酒一瓶。

1、豬肉去皮，切成大片或是長條塊。