75g模具西米月餅怎麼做

① 用西米怎麼做月餅

用西米做冰皮月餅需要的材料有西米、澄粉、木薯粉、熟糯米粉、油、糖、餡料、模具。西米是硬的，要洗干凈攪拌成粉末狀備用，然後把材料攪拌在一起揉成團，接著把喜歡吃的餡料包進去，揉好放進模具定型，然後放在蒸鍋上蒸15分鍾左右，至表面透明即可。

用西米做冰皮月餅的做法及配方
用西米做冰皮月餅的做法及配方
1、准備適量的西米、澄粉、木薯粉、熟糯米粉、油、糖，餡料可以是喜歡吃的粗糧或水果，還需要一個模具。

2、取適量的西米倒入碗里洗干凈，接著用涼水浸泡10分鍾，撈出來後用攪拌機打碎備用。

3、拿一個大碗，把粉末狀西米和木薯粉、澄粉、糖放在一起，兌水攪拌均勻，將面團揉成不沾手的團狀，揉的過程中如果粘手，可以加入少量的干澄粉進行揉面。

4、接著准備餡料，餡料可以是水果，例如火龍果、榴槤等，水果切成小塊備用即可;餡料可以是粗糧，例如紫薯、土豆等，需要先將粗糧切片蒸熟，粘成團備用，餡料根據個人口味來包即可。

5、將准備好的月餅西米皮切成小團包餡料，要封好口，然後拿出模具，在模具上撒乾粉，將揉好的面團放入模具中，壓成畫，壓的時候要輕微用力，以免餡料外漏。

6、最後在蒸鍋上蒸15分鍾左右，蒸到西米冰皮月餅的表皮透明即可，熟了之後可以在外面撒上一層糯米粉，拿出來放涼就可以吃了，冰凍食用最佳。

② 西米月餅怎麼做 西米月餅的做法

1、食材：西米 適量，紫紅薯 適量，植物油 適量，麵粉 少許，白糖 少許。

2、先准備好西米，用清水侵泡西米，大約侵泡30分鍾左右，侵泡時間可以長不能短，我就侵泡了15分鍾左右，有少部分西米沒有搗粹。

3、紫紅薯洗干凈然後徹小片，再把紫紅薯放到鍋里蒸熟，注意蒸紫紅薯的水位要合適，不能因為水少了而把紫紅薯蒸糊了影響月餅的口感。

4、西米侵泡好了後就會膨脹，可以用小勺子把西米搗粹，認真搗一定要把西米全部搗粹。

5、紫紅薯蒸好後，就盛起來，也用小勺子把紫紅薯搗粹，搗紫紅薯的時候比較輕松，用的時間也比搗西米少。

6、然後在西米里加上麵粉、植物油（可以是花生油、茶油）喜歡吃糖的朋友還可以加入白糖。把這些東西揉成面團，然後再徹成大小一樣的形狀。

7、把紫紅薯包在面團里，然後再用月餅模具壓出漂亮放月餅。為了預防粘連，可以在手上、月餅模具上、菜板上刷一層油。

8、也要在蒸鍋里刷上一層油，然後把月餅放到蒸鍋里，大約蒸30分鍾就熟了。

③ 用西米做月餅的方法

用西米也可以做月餅，不用油不用烤，好看又好吃

再過一個禮拜就是中秋節了，中秋節是除了春節之外，又一個闔家團圓的重要節日。中秋節吃月餅是歷來的傳統習俗，月餅已經成了中秋節不可或缺的美食，而且種類繁多，如傳統的廣式月餅、蘇式月餅、京式月餅等，還有各種新式月餅如巧克力月餅，法式月餅，冰皮月餅等等。今天小編就來分享一個最簡單的西米月餅，不用油，不用烤箱，只要包一包，蒸一蒸，就可以直接吃了。如果家裡沒有月餅模具，也可以直接搓一搓，成圓球，也能吃。

主要原料：西米100克，澄粉也就是小麥麵粉適量，白砂糖100克，紫薯1個。

做法：

1、西米洗凈，倒入碗中，加入適量的溫水跟50克白糖浸泡30分鍾。

2、紫薯洗凈去皮，切成薄片，蒸鍋注水燒開，放入紫薯片蒸透蒸熟。

3、蒸好的紫薯片加入50克白砂糖。

4、趁熱把加了白砂糖的紫薯片搗成紫薯泥，放涼，搓成等量的小劑子備用。

5、泡好的西米放入料理機裡面打成泥，用料理機打會比較細膩，家裡面沒有料理機的就用勺子壓成泥，。

6、加入100克澄粉，揉成光滑不沾手的面團。

7、把面團分成大小一樣的劑子，先搓成圓球，然後在按扁，包入紫薯泥，像包包子一樣收口，搓圓製成面胚子。把月餅模具粘上一層干澱粉，再將面胚子放月餅模具里壓實，就做成了造型好看的西米月餅生胚。蒸鍋注水，把西米月餅墊上吸油紙，冷水上鍋，大火燒開，水開後再蒸15-20分鍾即可。

8、蒸好的西米月餅遇到空氣就會變成透明的樣子，非常的誘人，晶瑩剔透，Q彈又有嚼勁。這道西米冰皮月餅，簡單又易做，材料也容易獲得，趕緊回家試一試吧。

烹飪小提示：這個西米月餅做好後要趁熱食用，口感最佳；

裡面的餡可以根據個人的喜好去改變，如紅心火龍果，芒果，豆沙餡，櫻桃等等，都可以，水果的話，直接切成水果粒就可以做餡了；

月餅模具一定要粘上干澱粉防粘，如果粘太多了可以拍掉一些。

④ 怎樣在家正確自製西米水晶月餅 簡單4步做好吃不膩月餅

1、准備食材：西米80克、麵粉150克、餡料適量。

2、碗中倒入西米，糖加水浸泡30分鍾，加入麵粉揉成面團。

3、分成等量的麵皮，將餡料加入麵皮，團成圓球，放入模具中上鍋蒸20分鍾。

4、拿出後冷涼半小時（注意燙手），即可食用了，也可以冷涼後放入冰箱口感更好。

⑤ 西米月餅的做法及配方

西米月餅製作的方法如下：

主料：西米150克、清水200克、紫薯4個、土豆澱粉130克。

輔料：砂糖2勺。

步驟：

1、西米放入碗中，加入糖拌勻。

⑥ 怎麼做西米月餅

西米月餅的做法

• 第一次做，也沒有量好具體用量，
  1. 先在碗里放西米，加入適量的糖，沒過西米的溫水，攪拌浸泡20-30分鍾
  2. 加入適量的玉米澱粉，麵粉，攪拌揉搓至面團
  3. 准備好餡料，我准備的是芋泥和巧克力，(芋泥是我媽咪自己做的，一條德芙巧克力)
  4. 取適量的面團，搓圓擀平，包入餡料，放入模具，壓出花來

  

• 出鍋
  好吧我不知道為什麼我做出來的一點都不水晶，不過口感不錯，挺Q彈的。
  巧克力餡的因為蒸熟，咬一口就好像是流心餡一樣哈哈哈
  總的來說，還可以，給自己一個小紅花吧哈哈哈~

⑦ 西米月餅的做法大全

用料

西米 適量

溫水 適量

糖 適量

玉米澱粉 適量

麵粉 適量

芋泥 適量

巧克力 適量

西米月餅的做法

• 第一次做，也沒有量好具體用量，
  1. 先在碗里放西米，加入適量的糖，沒過西米的溫水，攪拌浸泡20-30分鍾
  2. 加入適量的玉米澱粉，麵粉，攪拌揉搓至面團
  3. 准備好餡料，我准備的是芋泥和巧克力，(芋泥是我媽咪自己做的，一條德芙巧克力)
  4. 取適量的面團，搓圓擀平，包入餡料，放入模具，壓出花來

  

  
  

⑧ 西米做水晶月餅的做法及配方

主料：西米120g，紫薯適量，麵粉適量，水20ml。
西米水晶月餅做法如下：

1、首先紫薯和番薯切片蒸熟，加入煉乳用攪拌機攪拌均勻。20g紫薯和20g番薯混合在一起搓團，放冰箱冷凍備用。

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2、接著做月餅皮，將西米倒入料理機，打磨成粉狀。過篩，使西米粉更加細膩。

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3、多次少量的加入涼白開，用手混合成團。面團揉至軟硬適中，稍微有點粘手即可。

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4、將面團切割成20g每個。取一團面團，壓成皮狀。取一個餡料放中間，然後收口。

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5、月餅模刷少量油，將月餅團放入月餅模具壓出花紋。

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6、上鍋蒸25分鍾即可，最終成品如下圖。

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(8)75g模具西米月餅怎麼做擴展閱讀：
水晶月餅，是中秋節傳統節日食品。水晶月餅形似水晶，口感爽滑，外觀晶瑩剔透。水晶月餅可以自己動手做，為家人為朋友做一份愛的點心，也給自己的世界添一絲美味。
營養價值
1、這款月餅因為它的皮口感硬的緣故，不適合做的太大和皮太厚。
2、關於餡料,建議大家買最方便的材料來製作，一般超市的冷櫃那裡，可以買到豆沙的，蜜豆的，蓮蓉的，你也可以在菜場買番薯或者南瓜來做餡，番薯一般直接煮熟剝皮攆碎就可以了。南瓜的話需要加適量的糯米粉來增加厚度，糯米粉要用熟的。自製的餡里還可以增加糖\奶\油等，更香更美味。

⑨ 怎樣用西米做水晶月餅

水晶月餅

用料：

餅皮

西米150克、白沙糖30克、溫水60克。

餡料

紫薯一小個、煉奶適量、紅薯一小個 。

西米水晶月餅的做法：

1、西米用破壁機打成粉後約145克，把糖和溫水和成面團。