廣式月餅模具什麼價格

① 月餅的定義是什麼，有價格嗎

正常的月餅就就是相當於一個日常填飽肚子差不多的一個餅有價格
正常的與百姓天天見面的填肚子當飽的餅，無論什麼餡，大不了2元一個，最多有些商店敢叫價3元一個，已經很了不得。
平民百姓自買自吃的真正實打實的月餅，已應差不多是這個價。實際上，以日常糕點來經營的一些商家，做出來的月餅，擺出來，也就是這個價。
現在市面上200元至300元上一封餅比比皆是
今年，在粵西茂名，包裝較精緻的搭配好的廣式五仁、蓮蓉月餅、叉燒、金腿、冬蓮、豆沙、水果之類6至8個一盒的月餅，開價200多元至300多元一點也不奇怪，平均起來就是30元至50元一個月餅。這是市面上中檔月餅的水平。
這種月餅，多是為了大家互相之間送禮，顯得比較高檔一點，顯得更講究一點，更有心意，更有品位。附帶有更多禮品的意義。所以，價格要更貴一點。
將近中秋了，在粵西茂名的一般商場里，月餅以各種名堂減價促銷，一般4隻裝的月餅一盒是大約是60元至120元的幅度。這是比較平民化的針對一般家庭自買自吃的價格水平，所以要在保證質量的前提下顯得更實惠。用廣東話來講：要更抵食。
其實，一個月餅用料就是一般糕點的用料，伍仁和金腿之類的用料會更多一點，成本會更貴。其它的月餅用料就跟一個包子用料價格差不多。但響當當的出名最貴的包子狗不理包子也就是30元一個。在中檔月餅面前，狗不離包子遠遠排不上號。今年已經到了50元一個月餅堂堂皇皇大名正當地出街亮相了，已經這么貴了，不應該再貴到哪裡去了吧？難道它的性價比敢超越房價嗎

② 廣式蛋黃月餅的模具用50g的嗎

1.山葯一截蒸熟，放涼用打蛋器搞成泥，為了更泥兒，我加用了原先家裡搗蒜用的杵；

2.南瓜（選蒂把那頭肉厚）一截，等切四塊，刀削至圓；

3.再用擦泥器修成更圓的樣子；

4.將微波小圓塑盒內壁塗一薄層油，用小勺將山葯泥兒塗底；放上四個南瓜球（蛋黃），繼續塗山葯泥，用筷子塞上蛋黃邊上的空兒，至將南瓜球掩蓋；

5.將月餅塑盒放至微波爐，高火三次，每次一分鍾，山葯泥會鼓出一些，不要緊，可以拿住小盒在桌面上墩幾下，盒內的氣兒出來了，而且山葯泥也會墩平（再不然就用小勺再整一下）；至用牙簽能順利扎進南瓜球即可；（用鍋蒸會更健康些）

6.將熟透的月餅連盒一起放涼，再冷藏至月餅稍干，可以看到餅邊兒離開了盒子邊兒；

7.趁放涼月餅的空兒，把干桂花灑點水，放點點糖，用微波爐每次打幾秒，至糖化、桂花濕透、水干即可；巧克力不論用什麼法子搞碎即可，即然蒜臼子找出來了，我就用了它。

8.涼透的月餅盒用手擠擠松，使月餅完全脫離盒子邊兒；把巧克力末最碎的那些灑上，用力按按實（防止扣過來後粘盤兒）；盒口蓋上一個盤子，翻扣過來，用力扣幾下，扣出月餅；在月餅上面上塗上吳剛桂花樹上來的糖桂花，周邊灑上粒兒大些的巧克力按按實就成啦。

③ 手壓式月餅模子怎樣換花片

通過按壓在、旋轉手柄可以更換花片，具體流程如下：

1、旋轉手柄，花片與模子的卡扣呈紅圈中狀態，可取下原由花片。

(3)廣式月餅模具什麼價格擴展閱讀：

月餅模，是製作月餅的工具，最早可追溯到宋朝，但流傳至今的月餅模子以明清和民國時期的居多。舊時，幾乎家家戶戶都在過中秋時自己製作月餅，餅模多為自製，現在，科技發展，我們有了塑料月餅模具，不用自己做模具，就能買到花型繁多的模具，極大地便利了生活。

廣式月餅的製作方法：

1、把油、轉化糖漿、梘水及鹽放容器中，微波爐加熱幾十秒鍾，等糖漿變稀。篩入麵粉，用橡皮刀拌勻。覆蓋保鮮膜，室溫下鬆弛四小時以上。

2、准備好餡料，分成等量並搓成小球。

3、分割月餅皮：把月餅皮等量分，每份15克。

4、包月餅：手掌中放一份月餅皮，兩手壓平，裡面放一份月餅餡。一隻手輕推月餅餡，另一隻手輕推月餅皮，使月餅皮慢慢展開，直到把月餅餡全部包住為止。

5、月餅模型中撒入少許乾粉，搖勻，並把多餘的麵粉倒出。包好的月餅表皮也輕輕的抹一層乾麵粉，把月餅球放入模型中，輕輕壓平，力量要均勻。然後上下左右都敲一下，就可以輕松脫模了。依次做完所有的月餅。

6、烤箱預熱。在月餅表面輕輕噴一層水，放入烤箱最上層烤五分鍾。取出刷蛋黃液。再把月餅放入烤箱烤七分鍾，取出再刷一次蛋黃液，再烤五分鍾，或到自己喜歡的顏色為止。最後一次進烤箱時，可以只用上火，上色更快。

7、把烤好的月餅取出，放在架子上完全冷卻，然後放入密封容器放兩至三天，使其回油，即可食用。

資料來源：網路-月餅模

網路-廣式月餅

④ 做廣式月餅50克的皮和餡要多少比例

比例為皮20克，餡30克，下面介紹做法：

准備材料：花生適量、瓜子仁適量、核桃少許、葡萄乾適量、 黑白芝麻、以上餡料共700克、糯米粉300克、植物油120克、麥芽糖250克、高度白酒10克、溫水135克、以下是面團原料：轉化糖漿350克、梘水10克、植物油125克、麵粉500克

製作步驟：

1、把花生瓜子核桃放在塑料袋子里用擀麵杖捻碎。

⑤ 廣式鮮肉月餅的價格為什麼那麼高

一、鮮肉月餅
鮮肉月餅主要是用新鮮的豬肉製作而成的，一般是以蘇式月餅為主。所以鮮肉月餅一口下去皮酥餡香，特別好吃，尤其是剛烤制出來的口味更加好。目前市場上的鮮肉月餅價格大約在6.5-8元一隻，如果品質再好一點的，大約在10塊錢一隻。

二、雪月餅
雪月餅是近幾年流行的，主要是用西式糕點的製作工藝製作而成的。雪月餅的餅皮類似於廣式月餅的餅皮，但是會更加爽口，裡面的餡料也是以冰淇淋為主，所以雪月餅需要冷藏才好吃。雪月餅的價格在15塊錢左右一隻。購買後需用冰袋包裝。
月餅價格

三、五仁月餅
五仁月餅是最傳統的月餅口味，裡面是用各種堅果，加上白糖製作而成的。雖然五仁月餅被很多人吐槽，但是不得不說它是月餅中最經典的口味，因此吃月餅還是可以選擇五仁餡料的嘗一下。五仁月餅的價格也比較親民，大約6元左右一隻。

⑥ 自己在家裡怎麼做月餅

主料未知
月餅專用粉600克
輔料
轉化糖漿400克
酥油150克
梘水10克
鹹蛋黃15個
酒漬櫻桃餡400克
紫薯餡400克
豆沙餡800克
蓮蓉餡800克
步驟1廣式月餅的做法大全
將酥油、轉化糖漿、梘水倒入盆中，順時針攪拌均勻，最好用手持打蛋器，我忘記了
步驟2廣式月餅的做法圖解
然後篩入月餅專用粉，很多烘焙店有售，也可以用低筋麵粉和高筋麵粉混合，我是為了省事直接買的專用粉
步驟3廣式月餅的家常做法
用刮刀以切拌形式攪拌均勻
步驟4廣式月餅的簡單做法
完全攪拌均勻後，用保鮮膜覆蓋，鬆弛一個小時
步驟5廣式月餅怎麼吃
趁著月餅皮鬆弛的時間，可以先將月餅餡准備好，50克的月餅需要35克的餡，75克的月餅需要53克的餡，我因為兩種模具都准備了，所以分別稱量了不同分量的餡，餡料是直接買的，蓮蓉餡、酒漬櫻桃餡、紫薯餡、豆沙餡各准備了一些，搓成圓球備用
步驟6廣式月餅怎麼做
鹹蛋黃需要提前處理備用，處理方法：用白酒浸泡1-2小時，取出後放入烤箱，烤3-5分鍾，之後放在一邊備用
步驟7廣式月餅怎麼炒
月餅皮鬆弛好以後，50克的月餅需要15克的皮，75克的月餅需要22克的皮，稱好重量，搓成圓球備用，拿一個餅皮在手上壓扁
步驟8廣式月餅怎麼煮
放上搓好的餡團，用拇指輕輕握住餡，稍向下用力
步驟9廣式月餅怎麼燉
另一隻手的虎口托起餅皮，輕輕向上用力，使月餅皮均勻包裹
步驟10廣式月餅怎麼煸
全部包好以後，放至備用，如果要加蛋黃，只需將蛋黃按以上方法包入餡中，再重復以上方法包入皮中即可
步驟11廣式月餅怎樣煸
將包好的團子放入月餅模具，輕輕按壓後脫模即可，用力要均勻
步驟12廣式月餅怎樣做
烤箱預熱至180度，將脫模後的月餅移至烤盤，稍噴一些清水，入烤箱烤3-5分鍾，月餅定型，表面微黃即可，然後取出刷一層蛋液，如果不想烤出來的月餅太黑，建議減少蛋液中的蛋黃，再入烤箱烤5分鍾後，取出刷第二次蛋液，再入烤箱烤10分鍾即可。烤好的月餅常溫下放置2-3天回油後就可以食用了

⑦ 京式月餅模具和廣式月餅模具的區別

形狀不同、操作不同。
1、形狀不同：京式月餅模具偏向扁平大，廣式月餅模具強調高挺塑身。
2、操作不同：京式月餅模具操作簡單，易拆易清易脫模，花紋清淅立體，廣式月餅模具需要消耗油進行潤滑脫模，而且易破皮。

⑧ 月餅的價格大概要多少錢一個

月餅是中秋節吃的傳統美食。從古至今，中秋佳節吃月餅賞月亮吃團圓飯，是中秋節必做的三件事，可見月餅在中秋節的重要性。隨著飲食文化的發展，現在的月餅口味越來越多，不管是傳統的蘇式月餅、廣式月餅，還是現代工藝的流心月餅，冰皮月餅，都是非常不錯的，很多小夥伴都喜歡吃。

所以一份價格一分貨，好吃的月餅用料好，自然價格也不會便宜。因此如果小夥伴想吃到好吃的月餅，那就不要嫌貴，當然如果自己動手製作的話，相信價格上還會更加有優勢一些，更加價廉物美。因此小夥伴可以試著自己做月餅，那樣的話會更加實惠一些。

⑨ 東莞東城國際酒店「雙黃白蓮蓉」月餅價格

用料

月餅預拌粉 1000克

廣州酒家白蓮蓉 大約3500克(可以准備多點，怕不夠哦)

轉化糖漿 800克

溢留香生鹹蛋黃 60個

梘水 15克

花生油 250克

奶粉 100克

雞蛋黃(刷面) 2隻

食用水(刷面) 適量

吉士粉 80克（沒有可以不放）

玉米油 適量(泡蛋黃用的)

廣式雙黃白蓮蓉月餅的做法

• 第一步先把生鹹蛋黃磕好，噴點白酒，然後放入
  烤箱180度烤7分鍾，烤到蛋黃底下氣泡就行了，
  不行烤太過了，取出後馬上放入玉米油里浸泡。

• 下一步就是來開始做月餅皮了，把准備好的轉化
  糖漿，梘水，花生油倒入打蛋盆里，為了攪拌的
  比較均勻，花生油分三次加進去，用打蛋器快速
  攪拌均勻，一定要馬上攪拌，不然會出現白點，
  攪拌好的糖漿有點微微發白
  
  充分攪拌均勻後先篩入一半的月餅預拌粉，奶
  粉，吉士粉，用刮刀翻拌均勻就好了，不要打圈
  攪拌，麵粉會容易起筋影響口感
  
  下面再繼續篩入剩下的一半麵粉，繼續用刮刀翻
  拌均勻，這時候建議帶上手套操作，因為這時候
  的麵粉用刮刀比較難拌的動了，取出面團，放在
  擀麵墊上面，帶上手套用手抓拌面團至沒有乾麵
  粉就可以了，不用過度揉搓，免得面團起筋
  
  做好的面團包上保鮮膜待用，我不用醒面的，直
  接包，我感覺面團越放越糟糕，直接包最適合

• 下一步就是處理餡料了，因為買的廣州酒家的蓮
  蓉，已經炒好的了，可以直接使用，可以先打開
  包裝，放在擀麵墊上揉一下，這樣口感會更
  好，，揉好後放在盤里包上保鮮膜待用

• 下面開始稱量餡料，包餡料啦，把泡好油的鹹蛋黃撈起來瀝干油，把白蓮蓉稱重，分開30份，每份餡(白蓮蓉+2個鹹蛋黃)加起來130克，面團每份稱重40克左右，也是分成30份，因為我們做的是30個150g−180g月餅哦
  
  稱重好之後開始包餡料啦，白蓮蓉壓扁放入兩個鹹蛋黃包住，慢慢的往上推，收口，然後搓圓，餡料全部都是這樣的步驟包呢
  
  餡料全部包好後把面團壓扁裹住餡料，輕輕的往上推，直至收口，搓圓，全部重復這些步驟包好月餅，很好操作的呢，只要不破皮不露餡包均勻就可以了，包好的月餅胚子用月餅模具一個個的按壓好放在烤盤里，動作一定要輕，免得破皮，影響外觀。

• 這是我剛剛烤出來拍的月餅

  

小貼士

鹹蛋黃我建議用新鮮的生鹹蛋，不要用那種真空包裝的，口感差太遠太遠了，做過的都知道，蛋黃品質好做出來的月餅才會好，你懂的。

⑩ 63克月餅模具如何做廣式蓮蓉蛋黃月餅

你那是8個頭的。一般皮：餡是20：40你可以用這個試試是10個量的 麵粉：100g糖漿：75g梘水：1.5g花生油：25g