蘋果派如何拿掉模具

⑴ 怎麼做蘋果派呢

派皮做法
1、將鹽放在水中溶解。黃油從冰箱中取出，無須回溫，切成邊長2.5cm左右的方塊，放入麵粉中，
使其表面沾滿麵粉。
2 、加入鹽水混勻後團成團，放入冰箱鬆弛1小時以上。
3 、將冷藏後的面團取出，擀成長方形，自兩邊各1/4處向中間折，然後對折，完成一次4折。注意保持派皮低溫，擀制和折疊時，可使用極少量的薄面，但用量不能過多，否則會影響成品的口感。4 、如此再進行3次，共完成4次4折，折過2次後的面團入冰箱冷藏30分鍾以上再操作。餡料做法
5、將蘋果去皮去核後切成小丁。將蘋果丁、細砂糖和檸檬汁放入鍋中熬煮，開始汁液會比較多，慢慢熬至水分變稠收干、蘋果呈金色半透明狀後關火，加入肉桂粉拌勻。如不喜歡肉桂粉，也可以不放。
6、注意：水分越熬越少時要注意攪拌，免得熬焦。
蘋果派做法
7、將冷藏後的派皮取出，擀至2mm厚，再切成16片比4寸派盤稍大的面片，放入冰箱冷藏15分鍾。
8、將派皮取出，分別放在心形派盤上，按壓使派皮與派盤結合緊密。
9、將海綿蛋糕屑分別撒在派皮上，然後再放上蘋果餡。
10、在蘋果餡上再覆蓋一層派皮，將邊緣與下層派皮捏合好，用手按壓模具邊緣，切去多餘的麵皮。
11、在派皮邊緣塗上蛋液，使派皮邊緣粘合好。用小模具從剩餘的派皮上切出一個小葉子的形狀，放在蘋果派上面做裝飾。
12、在派皮表面刷蛋液，放入預熱至200℃的烤箱，中下層，上下火，烤制25分鍾左右，即可

⑵ 正宗美式蘋果派的做法竅門

用料：

低筋麵粉75克、高筋麵粉75克、淡奶油30克、食鹽3克、黃油100克、水45克

做法：

1、黃油切小粒，混合高粉、低粉和鹽，倒在黃油丁上，用刀切直至黃油和粉類變成鬆散的沙粒狀。

2、入盆，倒入淡奶油和涼水，揉成面團，入保鮮袋冷藏1小時。

3、冷藏的面團取出，擀成麵皮。模具中抹層薄薄的黃油，放入派皮。用手輕輕按一下四邊，然後用擀麵杖沿著邊緣擀掉多餘的麵皮。

4、用叉子在派皮上扎一些孔，抹上果醬。

5、擺上蘋果片。再刷層淡奶油，撒上些黃油粒（分量外）。入預熱200°的烤箱，烤25分鍾至金黃。

小貼士：

1、不要空腹吃蘋果，蘋果所含的果酸和胃酸混合後會增加胃的負擔。

2、中醫認為蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。

功效：蘋果中含有多種維生素、醣類、果膠、脂肪、礦物質、蘋果酸、鞣酸和細纖維等，對排便具有改善作用。

⑶ 法式蘋果派的做法

法式蘋果派的做法 准備工作： 將黃油切成小塊，放室溫軟化。和低粉，細砂糖一起放碗里，用手揉碎黃油，同時將三樣全部混合加水揉勻成團，蓋上蓋放冰箱冷藏30分鍾，取出後分成2：1的大小兩份 1.蘋果洗凈，去皮去核切成小塊備用 2.鍋里放入黃油和細砂糖 3.用小火邊加熱邊攪拌，至砂糖全部溶化，呈現棕褐色 4.此時倒入切好的蘋果塊 5.不停攪拌，使蘋果均勻地裹上黃油糖液，加入朗姆酒，小火煮至蘋果軟爛時關火 6.取大份的面團擀成比派盤稍大的麵皮，放派盤上，用手按壓麵皮使其緊貼模具，將麵皮的邊緣弄整齊，用叉子刺若干小洞，排出空氣 7.將煮好的蘋果餡全部放入派皮上 8.取小份的面團擀開切成條，在上面編成花籃狀。烤箱預熱200度，15分鍾，調低至175度，25分鍾 菜品特色 一直計劃做這個蘋果派，只因家裡的蘋果實在消滅不了，單位發的朋友送的全部都在俺這集合了。吃不完總不能浪費，總琢磨著整點啥。上周日下午突然決定開做，從頭到尾都是匆匆忙忙。做好都下午6點了，趕忙趁殘留的一點點陽光隨便拍了幾張就提走分了。 煮過的蘋果別有一番風味，酸酸甜甜的。糖量可以根據自己的口味酌量地增減，可以別嘗邊加，喜歡甜的可以多加點糖。

⑷ 蘋果酸甜可口，營養豐富，老幼皆宜蘋果派你會做嗎

健康對於老年人還是小孩子都是比較關注的話題，尤其是現在的年輕人們，因為起床起遲了而趕不上吃早餐，這樣的情況其實是不對的，尤其是對於身體疲倦的人運動，更是不可能的了，而在飲食方面上，為了時間快一些，年輕人主要的就是以「外賣」為主，繼續這樣下去，身體可能也會垮的，所以在下面我就要給大家帶來健康高，最主要的還是老年人、年輕人、小孩都可以吃，而且做起來還是非常簡單的。

這樣一道老少皆宜的蘋果派就做好了，對於小孩子和老年人們都是非常適合的，學好後記得給自己家人做一做偶。



⑸ 蘋果派怎麼做

蘋果派（Apple pie）最早是一種起源於歐洲東部的食品，不過如今它稱得上是一種典型的美式食品。蘋果派有著各式不同的形狀、大小和口味。形狀包括自由式、標准兩層式等。
口味包括焦糖蘋果派、法國蘋果派、麵包屑蘋果派、酸奶油蘋果派等。蘋果派製作簡單方便，所需的原料價格便宜，是美國人生活中常見的一種甜點，算得上是美國食品的一個代表。蘋果派還屬於一種主食，許多青少年都喜歡吃，它既簡單方便，又有營養。

做法一

一、酥皮
麵粉150克，油30克，鹽3克，水90克，搓揉均勻而成。

二、酥心

將酥皮包上酥心，擀開，折三折，再擀開，折三折，再擀開，折三折，再擀開
註： 這個酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮擴大了三倍，原來的量可以做12個豆沙酥的。

三、內餡做法

大蘋果2個半，去皮去核，切片約0.5厘米厚。

拌入1/4杯白糖，1/4杯紅糖，2大勺檸檬汁，1小勺鹽.烤箱預熱375度（~180攝氏度）。
把派皮材料分成2份，每份分別擀薄，一份鋪在派盤底部，用手輕壓使之服貼.倒入內餡，在派皮邊緣輕刷水少許。
第二份派皮鋪在上面，壓實2張派皮的介面處，去掉多餘的邊腳。
在上面用刀扎洞，透氣用，刷蛋液，入爐，烤. 約45~50分鍾就好。

做法二

做法
7、將冷藏後的派皮取出，擀至2mm厚，再切成16片比4寸派盤稍大的面片，放入冰箱冷藏15分鍾。
8、將派皮取出，分別放在心形派盤上，按壓使派皮與派盤結合緊密。
9、將海綿蛋糕屑分別撒在派皮上，然後再放上蘋果餡。
10、在蘋果餡上再覆蓋一層派皮，將邊緣與下層派皮捏合好，用手按壓模具邊緣，切去多餘的麵皮。
11、在派皮邊緣塗上蛋液，使派皮邊緣粘合好。用小模具從剩餘的派皮上切出一個小葉子的形狀，放在蘋果派上面做裝飾。
12、在派皮表面刷蛋液，放入預熱至200℃的烤箱，中下層，上下火，烤制25分鍾左右即可。