不用模具不用棍子怎麼做脆皮雪糕

Ⅰ 巧克力脆皮雪糕怎麼做如何做好

主料
巧克力漿 熱水70克
速溶咖啡粉3克 可可粉30克
55%黑巧克力55克 細砂糖70克（入可可粉）
奶油芝士100克 鹽2克
細砂糖15克（入奶油芝士） 冰淇淋液
純牛奶180克 淡奶油200克
細砂糖50克（入牛奶） 煉奶35克
玉米澱粉10克 純牛奶20克（入玉米澱粉）
裝飾 55%黑巧克力300克
熟杏仁50克

巧克力脆皮雪糕的做法步驟
巧克力脆皮雪糕的做法圖解11. 首先把70克熱水和咖啡粉混合溶化然後倒入奶鍋中
巧克力脆皮雪糕的做法圖解22. 細砂糖和可可粉混合均勻，目的是為了讓細砂糖把可可粉壓住，以及待會混勻的時候更容易融合
巧克力脆皮雪糕的做法圖解33. 把可可粉和細砂糖倒入咖啡液裡面，用刮刀混勻，直到沒有可可粉的顆粒
巧克力脆皮雪糕的做法圖解44. 接著開中小火把咖啡混合物煮沸
巧克力脆皮雪糕的做法圖解55. 咖啡混合物煮沸騰之後離開火，然後加入巧克力，拌勻融化備用
巧克力脆皮雪糕的做法圖解66. 奶油芝士隔熱水軟化一下
巧克力脆皮雪糕的做法圖解77. 然後加入細砂糖和鹽攪拌順滑至沒有任何顆粒，期間要把盆邊不均勻的刮進去，否則邊緣那些顆粒會一直存在於冰淇淋中
巧克力脆皮雪糕的做法圖解88. 把巧克力漿加進去芝士裡面混合均勻，同樣記得用刮刀把底部的刮進去拌勻，那巧克力漿就做好了，把它放一旁備用
巧克力脆皮雪糕的做法圖解99. 玉米澱粉和純牛奶混合均勻
巧克力脆皮雪糕的做法圖解1010. 把淡奶油、純牛奶、煉奶、細砂糖加入奶鍋中煮沸騰
巧克力脆皮雪糕的做法圖解1111. 然後把沸騰的牛奶混合沖入之前混合好的純牛奶和玉米澱粉
巧克力脆皮雪糕的做法圖解1212. 然後再次把冰淇淋混合物回奶鍋里不斷攪拌直到沸騰
巧克力脆皮雪糕的做法圖解1313. 把煮好的冰淇淋混合物倒入巧克力漿裡面混勻，那這個巧克力冰淇淋液就做好了，直接冷凍做成杯子冰淇淋是可以的，但如果做成冰棍造型的，需要等到冰淇淋液冷卻變稠在入模具，否則棍子有可能不在中間
巧克力脆皮雪糕的做法圖解1414. 所以做好之後蓋上保鮮膜等待巧克力冰淇淋液冷卻，保鮮膜要貼著液體
巧克力脆皮雪糕的做法圖解1515. 冷卻好之後的巧克力冰淇淋液體變得比較稠了
巧克力脆皮雪糕的做法圖解1616. 做這個冰淇淋，因為它比較軟，所以要選擇硅膠模具，不要用那麼硬的塑料，會脫不了模，如果沒有，就做杯子冰淇淋，或者冷凍一大盤，挖球吃，巧克力冰淇淋液倒入模具之後放入冷凍室冷凍24小時，每家冷凍室溫度都不一樣，必須完全變硬了才可以脫模，否則脫出來會是彎的，當然也可以吃了，就是比較難看
巧克力脆皮雪糕的做法圖解1717. 冰淇淋冷凍好了之後就可以直接吃了，也可以像我這樣掛上一層脆皮，首先我們把巧克力隔水融化，融化到剩下還有一半巧克力的時候離開熱水，用余溫把剩餘的巧克力融化
巧克力脆皮雪糕的做法圖解1818. 杏仁我用的是超市買的鹽焗杏仁，裝入保鮮袋裡面敲碎
巧克力脆皮雪糕的做法圖解1919. 把杏仁碎倒入巧克力裡面混合均勻
巧克力脆皮雪糕的做法圖解2020. 再把巧克力倒入一個高於冰淇淋的杯子裡面，好掛巧克力，如果天氣冷或者發現巧克力變稠了，回熱水裡面拌勻一下，或者保溫進行掛脆皮這個步驟
巧克力脆皮雪糕的做法圖解2121. 掛上脆皮之後要馬上甩一甩多餘的巧克力，因為我們都不希望脆皮太厚，否則冰淇淋是0度以下的，巧克力很快就會凝固了

Ⅱ 不用模具做雪糕

不用模具做雪糕，不用模具有法做雪糕嗎？那怎麼做呀？那不就是冰糕了嗎？我腳著還得用模具，還能做出來雪糕

Ⅲ 脆皮雪糕怎麼做

【脆皮雪糕】
一，食材：巧克力160g，純牛奶75ml，雞蛋2個，淡奶油110g，椰子油40ml，白砂糖20g，堅果適量。
二，脆皮雪糕的做法：
1.將所有的食材都准備好，取一個奶鍋，把30g巧克力放入鍋里，再倒入25ml純牛奶，開中小火，慢慢地把牛奶加入，巧克力攪拌融化。最後攪拌至巧克力變得比較濃稠，就可以出鍋，裝入碗里備用了。火千萬別開太大，不然很容易就會糊掉，到時候吃起來就會帶苦味了。

2.奶鍋清洗干凈後，把雞蛋的蛋黃分離出來放進去，蛋清不用。然後再加入20白砂糖，用攪拌器不停地攪拌，直到攪拌至蛋黃發白，而且體積變大了，而且變得濃稠了就可以了。

3.這時候往裡面少量多次地加入50ml純牛奶，每次都攪拌均勻，最後直到裡面顏色混合均勻就可以了。把鍋放到灶上，然後開小火慢煮，煮的時候要不停地攪拌，防止糊鍋，記得不能開太大的火，不然直接就變成雞蛋湯了。慢慢地後面就會變得濃稠，最後從鍋的底部會起很多密集的小泡泡，就表示蛋黃熟透了，就可以關火了。

4.把鍋取下來，再把剛融化好的巧克力醬倒進來，然後把它們攪拌均勻，直到完全融合在一起，顏色變得一致了，就可以把它們放到一邊備用了。

5.再准備一個大點的碗，把淡奶油從冰箱裡面拿出來，冷藏過的淡奶油非常容易打發。淡奶油只需要打發到6分就可以了，提起打蛋器的時候，有軟軟的小尖角就表示可以了。

6.這時候把前面攪拌好的放至常溫的巧克力蛋黃糊倒進來，用刮刀翻拌均勻，記得不要亂攪拌，防止消泡。把它攪拌至細膩濃稠的樣子，然後准備雪糕模具，把它們倒入模具裡面，然後整理平整，再蓋上蓋子，放入冰箱裡面冷凍4個小時以上。如果沒有雪糕模具，可以選擇紙杯或者其它的容器都是可以的，只要能夠裝進雪糕，最好深度能夠沒過雪糕，這樣比較好裹上巧克力脆皮。

7.雪糕凍好後，我們再來製作巧克力脆皮，將130g巧克力放入鍋里，再倒入40ml椰子油，開中火隔水加熱融化。一邊加熱一邊攪拌，直到巧克力全部融化。把做好的巧克力脆皮液倒入一個深一點的，能夠放入雪糕的容器裡面，再在裡面加點你喜歡的堅果在裡面，增加口感，吃起來更美味。如果不喜歡也可以不加。然後把凍好的雪糕取出來，放入巧克力溶液裡面，讓它均勻裹在雪糕上，很快巧克力就凝固了，這樣一個自製的脆皮雪糕就做好了。

Ⅳ 小孩沒有模具簡單做雪糕，我沒有模具，8歲沒有重要的材料 請越簡單越好，要家庭式，超簡單，拜託

其實自己做雪糕很簡單的啊！方法太多了！你可以去美食網站上看一下！像 好豆網 美食天下 豆果網 都有的！很簡單的

Ⅳ 特別喜歡雪糕外面的脆皮，該怎麼自製脆皮雪糕

大家好，今天我將告訴您巧克力酥脆冰淇淋的食譜，如果您吃一口，它比您買的那一種酥脆，而且更美味，甚至初學者也可以成功。

這幾天的清明節，我得知兩個孩子總是吃冰淇淋，媽媽說：「這些天我在他們身上加了蜂蜜。」 ， 每天。您可以去超市買冰淇淋，然後吃。有很多冰淇淋添加劑可以從外面購買，對於孩子來說吃得太多不好，而且這種流行病還沒有完全消除，因此它不可能總是耗盡。因此，我決定為我的孩子在家製作香脆的巧克力冰淇淋。

自製鬆脆的冰淇淋，咬脆的餅乾和美味的舔冰淇淋棒，即使初學者也可以成功做到

脆皮冰淇淋

許多人想嘗嘗鬆脆的冰淇淋，但我偶然發現，鬆脆的冰淇淋的脆皮可以代替可可脂，而不是巧克力。可可脂替代品含有大量反式脂肪酸，長期食用是非常不健康的，會導致血管阻塞。知道了，我不再為孩子們買脆皮冰淇淋了。今天，我將使用天然巧克力製成這種美味又健康的鬆脆皮。這是具體方法。讓我們來看看！

巧克力脆皮冰淇淋

上面是我分享的香脆冰淇淋食譜。外殼鬆脆，具有巧克力的甜味，內部特別細膩柔軟，因此沒有冰殘留。特別好吃。您可以自己製作並使用。更輕松。做完之後，我的女兒說：「它的味道比我買的要好。」現在是一個特殊的時間，盡量減少外出活動。非常適合為孩子們做！