怎麼自己做一個冰棍模具

A. 怎麼用模具製造冰淇淋

小貼士

自己煮好綠豆、紅豆湯，倒進去馬上冷凍起來，過一兩個小時後就能吃到健康美味的自製冰棍了哦，花心思的還能加入果汁水果粒和酸奶等總之自己想得到的都可以放上去試試看哦！色彩繽紛、操作簡單，自己製作不含添加劑.

一般家庭用的冷藏櫃溫度都比較低,所以雪糕做出來會比較硬的,但口感不錯.

冰淇淋是一種極具誘惑力的美味冷凍奶製品。將近800年以前，冰淇淋源於中國。

在元朝的時候，一位精明的食品店商人突發奇想，他嘗試在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，結果，製成了世界上最早的冰淇淋。

13世紀，舉世聞名的義大利探險家馬可·波羅回到義大利，帶回了中國的冰淇淋製法。1500年，法國一位國王與義大利皇室的一位成員結婚時，冰淇淋又由義大利傳入了法國。法國人在原有做法的基礎上，又增加了許多新的配料二1625年，新繼位的英國國王查理一世，為能吃到這種消暑食品，曾專門聘請了一位廚師來製作冰淇淋，並要求這位廚師對冰淇淋的配方嚴加保密。

大約在1700年，冰淇淋傳入美洲大陸。美國首任總繞喬治·華盛頓對這種新工藝痴愛異常。當時，冰淇淋的製作還很不容易。人們要在夏天吃這種食品，不得不在冬天到河裡取冰塊，把它們貯放在鋸末里。乃是富貴人家的食品。1846年，美國的一位冬叫南希·約翰遜的女士對復雜的工藝進行了改進，製造了一種手動曲柄式冷凍機，使冰淇淋的製作工藝更加簡單易。1851年，美國人扎卡布·費斯賽爾在美國馬里蘭州的巴爾的摩開辦了美國首家冰淇淋製作工廠。

1900年，由於電力和製冷學的廣泛應用，冰淇淋的製作過程加快，降低了成本，從而促使價格大大下降。從那以後，冰淇淋就開始成為一種普及的降暑食品。

由於冰箱和冰櫃在中國的日益普及，每逢炎熱的夏季來臨，無論城市還是鄉村的大小商店，都有冰淇淋出售;許多家庭還習慣自製適合自己口味的冰淇淋;即使在寒冷的冬天，也有不少人依舊喜歡吃冰淇淋。

B. 想要自製簡單的水果冰棍，具體應該怎麼做呢

把 50g 純牛奶倒入小奶鍋加熱，小火微微加熱，直到牛奶熱到表面冒泡泡即可關火。趁熱把牛奶慢慢倒入打好的蛋黃液，一邊倒入一邊快速攪拌。用電動打蛋器將奶油乳酪攪打順滑，加入煉乳和香草精，繼續攪打均勻後，加入淡奶油，打至硬性發泡，與藍莓果醬攪拌均勻，冷凍6小時或過夜。用電動打蛋器將蛋黃液攪打至顏色發白，糖份溶化。再將材料B加入，拌勻後用隔水加熱的辦法加熱，邊加熱邊用小勺不停的攪拌，至煮成黏稠的蛋奶糊。

淡奶油從冷藏室拿出，打發至出現紋路（打發蛋白後不用清洗直接用在這一步），加入煉乳，高速打發一分鍾『夏季里，有什麼比做一款美味雪糕，更能保持榴槤果肉的美味又能長久保存呢？把美味的榴槤混合牛奶、淡奶油等食材，做出涼爽的雪糕，是盛夏里不可多得的降暑甜品。將煮過的牛奶倒入攪拌好的蛋黃中，一邊倒一邊攪，再倒入打發好的奶油，一直攪。攪到混合均勻後放入冰箱冷凍室。酸奶一小盒、芒果3個中等大小，約300g、淡奶油30g、牛奶100g、白糖適量（根據個人口味，我放了65g）、煉乳（也可不加）10-20克。

C. 如何自己做雪糕

【奶油雪糕】

食材：淡奶油270克，糖粉45克，牛奶150克，蛋黃1個，

工具：硅膠雪糕模具

做法：

1、把牛奶，蛋黃倒入小奶鍋中，加入30克糖粉攪拌均勻。開最小火，用手動打電器不停地攪拌，直到冒小泡之後關火，放一邊晾涼待用。

2、270克淡奶油加入15克糖粉，少量的檸檬汁 ，高速打發至出現紋即可。

3、把打發好的淡奶油，倒入裝蛋黃的的小奶鍋中。

4、快速的翻炒均勻就可以了，翻拌好的狀態非常細膩，如圖所示。

5、倒入雪糕模具中，稍微輕輕的震幾下，蓋上蓋子，放入冰箱冷凍一個晚上，隔天就能吃到奶香十足的雪糕了，做法特別的簡單。比外面賣的健康，無添加，孩子多吃幾根也不用擔心。

D. 夏天想吃冰棍不用買，自己在家怎樣做

童年冰棍的話題，其中就有紅豆冰棍和綠豆冰棍。今年看到關於最受歡迎的雪糕評選什麼的，也有老冰棍上榜，看來大家都還是很喜歡童年時候的口味。不過和童年時候非常簡單的冰棍製作方式比起來，現在無論是原料、配料、做法都比以前好太多，味道也比以前會更好。

自己製作紅豆冰棍也不是一件很困難的事，現在喜歡在家做美食的朋友很多，所需的食材，器具，應該也很容易配齊。而且自己在家做的冰棍，貨真價實，不用擔心糖太多啊，有添加劑什麼的，想怎麼做就怎麼做，想怎麼吃就怎麼吃。出來。用手排一下模具底部，排出氣泡，就可以放入冰箱冷凍了。

E. 怎麼自製棒冰

桑葚奶油棒冰製作過程：
材料：桑葚果醬70g純牛奶100g淡奶油120g
做法
1、把桑葚果醬和純牛奶一起倒入攪拌機中攪拌勻，倒出備用。
2、淡奶油用電動打蛋器略打發一下即可。
3、把打發好的淡奶油倒入果醬中攪拌勻。
4、取干凈的模具，把攪拌勻的奶油糊倒入模具中。
5、全部倒滿後，放入蓋子，放入冰箱冷藏8個小時以上（最好是過一夜）。
6、冷藏好後取出，取一個跟模具一樣高的盆子，放入清水，把棒冰模具放入水中略幾十秒取出，這樣就可以輕松把棒冰脫模。
紅莓奶油棒冰的材料和做法跟桑葚奶油棒冰一樣的，只是果醬換一下而已。這里不詳細貼出來。
奶油棒冰的材料略有些不同，做法基本一樣。
奶油棒冰的材料：純牛奶60g蜂蜜10g細砂糖10g淡奶油100g
做法：把淡奶油加細砂糖略打發（打發程度到能看到紋路即可），再加入蜂蜜和純牛奶攪拌勻，把棒冰糊倒入模具中放入冰箱冷藏8個小時以上再脫模即可。
1、家裡沒有果醬也可以選擇新鮮水果絞碎，淡奶油加糖即可。
2、方子中的份量可以俺自己家的模具來增減，我寫的這些量大約可以做圖片中的一個模具多一點
3、每家的果醬甜度不同，喜歡吃甜的朋友在打發奶油的時候再加點細砂糖。

F. 怎麼自己在家製做冰棒

首先你要有個冰箱。。（廢話）
然後你要有模具（商店裡有很多種）
其次你開始根據自己口味做咯，這里給你一些簡單的做法
●草莓雪糕
材料雞蛋1個，白砂糖80克，玉米粉1湯匙，鮮奶油3／4杯，雲呢拿香油少許，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。
製作1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌；2、在鍋中將其餘的砂糖加鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開；3、將鍋從火上移離，一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液，攪勻後將鍋移至文火上加熱直至粘稠；4、將鍋置於冰水中攪拌冷卻，加入雲呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1－2小時；5、在固化過程中反復攪拌冷凍3－4次，在最後一次攪拌時加入切碎的草莓碎，攪勻冷凍。6、裝碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷葉、草莓點綴。
提示，如果沒有草莓，可用菠蘿、香蕉、彌猴桃等軟水果代替。
●香蕉雪糕
材料檸檬1個，白糖450克，香蕉750克，開水1500克，奶油450克。
製作1、先取檸檬洗凈切開，擠汁待用；2、白糖加水煮沸，過濾；3、把香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻後拌入奶油，注入模具，置於冰箱凍結即成。
●蘋果雪糕
材料蘋果500克，白糖150克，開水1000克，牛奶2瓶。
製作先把蘋果洗干凈，切成薄片，再攪成漿狀，加白糖及開水，再加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，注入盛器，冷卻後於冰箱凍結即成。
●鴨梨雪糕
材料牛奶2瓶，鴨梨500克，奶油150克，香精微量，製作製作方法與「蘋果雪糕」相似。
●咖啡雪糕
材料牛奶400克，咖啡50克，糖100克，蛋液（兩個蛋的量）。
製作把牛奶煮開，離火，加入咖啡，蓋好蓋子浸泡20分鍾，然後過濾，把糖倒入蛋液中，使之變成白色混合液，加入溫奶調勻，在微火上不斷攪拌加熱，但不要煮開，泡沫消失，則奶已煮熟，涼後倒入冰糕調制器。
水果雪糕 清麗營養
用水果制雪糕，最適合全家熱天下午茶餐，或開派對用。木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合適，甚至可加檸檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷、小麥草粒等。如嫌麻煩，可買回單色雪糕，自己配上各類水果、小甜點心等，這樣既好看又好吃，還有營養，且上檔次，無論是自己享受，還是奉客，都是極好的。
提個醒!: 用水果配雪糕時，水果一定要洗干凈，千萬不能滴進生水。>_<

G. 怎麼自製外面那種軟軟口感的雪糕

在家裡做雪糕，沒有增稠劑之類的添加劑，所以經過冷凍的雪糕很容易產生冰渣或者口感發硬、咬不動。很多朋友在製作雪糕的時候喜歡添加一些澱粉，但只加澱粉的話，對於有冰渣和口感發硬這兩點也不會有很大的改善，我們在做雪糕時，只需多加一樣東西，就能使雪糕的口感更加香甜松軟、還不會有冰渣。

下面小編為大家分享一款自製小布丁雪糕的做法，教你如何做到香甜松軟無冰渣。

---【自製小布丁雪糕】---

准備食材：純牛奶200克、淡奶油100克、玉米澱粉10克。

工具：雪糕模具一個、電動打蛋器一個、不粘奶鍋一個。

做法步驟：

1、把200克純牛奶和10克玉米澱粉倒入碗中，用筷子攪拌均勻，把澱粉充分化開後倒入奶鍋中。

2、開火，把牛奶燒開後轉為中小火慢熬，用木鏟不停地攪動，防止結塊，把牛奶熬制酸奶稠稀度的狀態後關火，晾涼備用。

3、從冰箱取出冷藏的淡奶油，取100克倒入不銹鋼盆中，用電動打蛋器攪拌，把淡奶油打至拔尖，可以立住筷子即可。

4、把熬好的牛奶晾涼後，倒入打發的淡奶油中，用鏟子上下翻動，使牛奶和淡奶油充分融合。

5、把提前准好的雪糕模具清洗干凈，把攪拌好的雪糕原料倒入模具中，塗抹均勻，最後把模具蓋上蓋子，密封。

6、把雪糕模具放入冰箱冷凍室，冷凍6小時以上，等到雪糕完全定型後即可食用。

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這樣做的小布丁雪糕，口感香甜、松軟，健康無添加，喜歡吃雪糕的朋友可以試試這個做法哦！

小貼士：

1、熬牛奶的時候要選擇不粘材質的鍋，用鐵鍋或者其他材質的鍋很容易粘鍋。

2、做雪糕，除了加澱粉，還要加適量的淡奶油，可以很好地提升雪糕味道和口感。

3、熬好的牛奶要晾涼後再和打發的淡奶油拌在一起，否則會產生氣泡和冰渣。

4、在家做雪糕，最好選擇硅膠模具，比較容易脫模。

H. 冰激凌廠的雪糕都是怎樣製作出來的自己在家可以怎樣製作

相信對很多小夥伴來說，他們小時候的夢想就是每天能夠有一個雪糕，事實上冰淇淋廠的雪糕製作起來還挺容易的，一般都是將混合好的冰淇淋液體注入模具當中，模具當中放置由冰鹽混合物，在冰鹽混合物熔化的過程中吸收大量的熱，就可以很好地將制好的冰激淋液體冷凍成學糕，我們自己也可以在家製作，採用簡單的做法，只需要雞蛋、酸奶和白糖。

大家如果在家裡有條件的話，可以用淡奶油打發替換酸奶，這樣做出來的雪糕更加的完美。

I. 怎麼自己做雪糕

牛奶小布丁
食材、牛奶200g、淡奶油150g、全脂奶粉35g，玉米澱粉8g、有機橙味葡萄乾2-3盒
做法1、牛奶加淡奶油加白糖加奶粉加玉米澱粉，倒入鍋中攪拌均勻
2、小火加熱，邊加熱邊攪拌至微稠，關火倒入葡萄乾攪拌均勻
3、倒入雪糕模具中，擺上葡萄乾點綴，冷卻後放入冰箱凍一夜就可以啦
蜜桃奶油雪糕
食材、桃子、細砂糖、鹽少許、檸檬汁、淡奶油
做法 1、桃子洗干凈去皮去核切小塊，桃子選擇成熟但不會過於軟爛的
2、放入料理機，加入細砂糖、鹽、檸檬汁、倒入淡奶油，用料理機打成果泥，裝入冰棒模具中冷藏一天，取出來放置兩分鍾脫模就可以吃啦
奶香雪糕
食材、牛奶200g、淡奶油150g、奶粉35g、白糖30g、玉米澱粉8g
法做 1、鍋中倒入牛奶，談奶油 、奶粉、玉米澱粉、白糖攪拌均勻
2、開小火，全程不停攪拌至奶液漸漸邊濃稠糊狀關火
3、然後過濾一遍倒入模具中，放涼後放入冰箱冷藏一晚，取出脫模，奶香雪糕就好啦
奧利奧雪糕
食材、奶油160g、牛奶200g、奶粉35g、白糖30g、玉米澱粉10g、奧利奧餅干40g
做法1、奧利奧餅干去掉夾心，倒騰成粉末狀
2、牛奶、奶油、白糖、玉米澱粉、一起倒入鍋中
3、鍋中攪拌均勻無粉粒，攪拌好在開火，全程小火邊煮邊攪拌，煮至微濃稠
4、加入奧利奧餅干碎末，煮至混合均勻關火，倒入模具中冷藏一夜就可以啦
綠豆冰棍
食材、綠豆50g、清水400g、細砂糖30g、糯米粉5g
做法1、綠豆提前一夜泡開，鍋中綠豆加入清水小火慢煮至綠豆開花（大概煮20分鍾）然後加入白糖和糯米粉
2、再次煮開，濃稠後關火放涼，倒入模具中，放冰箱冷凍五小時以上，簡單的綠豆冰棍就完成啦