用模具做面魚怎麼做

⑴ 軟炸面魚怎麼做好吃

軟炸面魚

用料

麵粉

糖

雞蛋

酵母

水

炸面魚的做法

• 把麵粉和所有配料都混合好，和成包子面差不多的硬度就行，然後等發面完成

  

小貼士

如果沒有面魚模具用刀切成大小合適的面片也可以，如果第二頓吃的時候蒸一下面魚就會變得柔軟無比，特別適合老人小孩子吃。

⑵ 蒸面魚的做法大全，蒸面魚怎麼做 蒸面魚最正宗的做法

主料
中筋麵粉
400g

輔料
酵母
2g
水
200g
紅棗
1個
紅豆
4粒
步驟

1.將麵粉加入盆內，在麵粉中間扒個窩放入酵母

2.用溫水慢慢倒入，使酵母充分融化，揉至表面光滑，蓋上保鮮膜

3.放到溫暖處，發酵至2倍大

4.將發酵好的面團取出，加入乾麵粉，揉勻，將其平均分成4份

5.取一個面劑，不斷揉至表面光潔、順滑，不斷將面團搓長，形成頂端尖細，中間略粗，尾部尖細的形狀

6.將尾部跟身體彎曲，大概成90度角，用手輕壓

7.用刀從中間位置切斷

8.用刀在上面壓上花紋

9.用剪刀在頭部剪開一口，將大棗切開兩半，去核，取其中一半大棗塞入魚嘴內

10.用刀在魚頭前部壓上印，用比紅豆粗的吸管，在眼睛位置略壓下

11.點綴紅豆，做魚眼睛

12.在魚身的兩側分別剪出魚鰭

13.我用的是中號的曲奇花嘴，沒有曲奇花嘴也可以用圓一些的小勺子

14.自尾部開始，壓上花紋，做魚鱗

15.將魚依次完成，靜置醒20-30分鍾

16.蒸鍋放足量涼水，面魚放入蒸鍋

17.大火將水燒開，轉中火，蒸20分鍾關火，燜5分鍾開蓋子即可
小貼士
造型饅頭，一定要面硬，酵母粉的量也不能大。不然，發酵後影響美觀
壓魚鱗的時候要略用力，不然發酵後不明顯
饅頭蒸熟後，關火不要急著開蓋子，燜5分鍾後再開

⑶ 做面魚怎麼做

面魚的做法
用料
麵粉
水
酵母粉
面魚的做法
把酵母放進溫水裡化開，然後把麵粉倒入盆子里加入酵母水，開始攪合揉面
使勁揉面，揉到光滑不粘手，就是三光狀態最好，就是盆光，面光，手光
放在溫暖地方發酵，看到裡面像馬蜂窩組織就可以了
然後撒手粉再使勁揉
然後揪劑子，每一個都差不多大
拿出一個再利用手腕的力量再揉勻，其它的用保鮮膜包起來放一邊醒著
揉成饅頭形狀放在盆里醒一下
然後把面團放入模具、壓平
然後扣出來就是這樣漂亮的面魚了
然後放在蒸鍋里蒸出來就可以吃嘍，什麼都不用，剛出鍋的面魚都這么好吃，勁道又香
還可以放在油鍋里炸，炸面魚很香哦
小貼士
越用力揉這個面魚越是好吃的

⑷ 炸面魚怎麼做

炸鯰魚需要把面魚和面和雞蛋放上鹽胡椒粉和到一起，然後一起放到油鍋當中去炸就跟炸雞蛋一樣。

⑸ 面花魚的做法與圖片

面花魚做法一，

材料
麵粉200克、黑豆粉50克、蕎麥粉50克、芸豆角200克、胡蘿卜80克、黃瓜1根、芝麻醬40克
做法
1、麵粉、黑豆粉、蕎麥粉倒入盆中，和成面團，醒10分鍾
2、芸豆角、胡蘿卜、黃瓜洗凈，切絲
3、芝麻醬加少許涼開水調開
4、面團醒好後，用剪刀剪成面魚狀
5、鍋中放水，燒開後下入面魚，煮熟，過涼水
6、炒鍋中放油，下入胡蘿卜、芸豆絲炒熟，調味出鍋
7、煮好的面魚盛入碗中，放入炒好的胡蘿卜、芸豆和黃瓜絲，調入芝麻醬即可食用

做法二，

材料
白麵粉250克 黑米麵粉250克 粘米粉20克 桂花醬 發酵粉5克 白糖少量,如果買不到桂花醬，可以自己做，超市有桂花賣，把桂花用鹽腌上10分鍾，然後在玻璃罐/消毒碗櫃消過毒，一層蜂蜜一層桂花，就可以用了
做法
1 把白麵粉和黑米麵粉及粘米粉混合，加入發酵粉和少量白糖
2 用溫水和面，和好後，蓋上保鮮膜放到冰箱30分鍾
3 面團半發酵，拿出來揉搓
4 把面團揪成同等大小的面劑
5 拿出魚型模具，扣出一條條魚
6 中火蒸20分鍾，出鍋上面刷一層桂花醬即可食用
小訣竅
用模具扣魚的時候，模具里撒上乾麵粉。魚型模具可以網購
也可以和面時加入白糖，這樣蒸出來就是甜的
注意不能發酵過度，過度就蒸不出魚型

做法三，

材料
麵粉 1杯子（高筋底筋各半）
瘦肉 1小塊
包菜 四分之一
胡蘿卜小半根
干澱粉少許
醬油 少許
糖少許
魚露 1勺
葵花籽油少許
做法
1、瘦肉切絲，加少許干澱粉、醬油和糖，腌制幾分鍾。
2、包菜切絲，胡蘿卜刨絲。
3、麵粉加少許鹽和清水調和成濃稠的糊狀。
4、熱鍋下適量油，先下肉絲炒開。
5、接著下包菜和胡蘿卜絲繼續翻炒。
6、加清水大火燒開，開始用筷子一個一個下麵疙瘩。
7、起鍋前，加一大勺魚露燒開即可。

做法四，

材料
精細玉米面，西紅柿，黃瓜，小蔥，醋，鹽
做法
1、將部分玉米面加水調成糊備用；大盆盛涼水備用；漏瓢清洗干凈備用。
2、圓底大鍋內加適量水煮沸。
3、將步驟1的麵糊倒入沸水中，再次煮沸後，一點一點加入玉米面，在加入的同時要不斷地攪拌，直到上勁後方可。
4、通過漏瓢將上勁的玉米面漏到盛有涼水的大盆內製成面魚，都漏完後，再投兩遍。
5、西紅柿切成小條，黃瓜切絲，小蔥切末，再加入醋、鹽、花椒油或香油調成涼汁。
6、將面魚放到大碗內，澆上涼汁即可。
小訣竅
1、最好使用打柴鍋。
2、上勁時需要力氣，最好有男士配合。
3、上勁的意思不是稠。
4、當年的新玉米面最好了。

做法五，

材料
主料：帶魚，雞蛋，麵粉
配料：鹽，料酒，油
做法
1、超市買的成段帶魚，去鰭去內臟（如果還要精細點就溫水刮鱗）。洗凈濾水。
2、帶魚上撒入鹽和料酒，抓一抓，靜止半小時入味。
3、一個雞蛋，少許麵粉，少量水，打散至沒有麵疙瘩。
4、將帶魚段放入麵糊中，每面都裹上一點面。
5、起鍋，油多些。油熱至七八分時，用長的竹筷一一把帶魚送至油內，並常常翻面，帶魚兩面金黃時一一揀出。
6、最後剩下的少許麵糊直接倒入鍋內炸一下，也很好吃。

⑹ 蒸面魚怎麼做家庭做法

用料
主料麵粉2碗
輔料酵母粉3克
蒸面魚的做法
1.
酵母粉用溫水調開加入到麵粉中揉成面團，放溫暖處發酵。

2.
發酵至兩倍大呈蜂窩狀就發酵好了。

3.
將面團揉勻，分成小份。

4.
取一小份揉成小長條。

5.
放入模具。

6.
將模具嗑一下，面魚做好了。

7.
全部做好後，經過二次發酵。

8.
上鍋蒸熟，開鍋15分鍾。

⑺ 正宗山東面魚的做法

主料
麵粉1000g溫水600g
酵母10g模具1個
過年的面魚蒸起來的做法步驟
1.酵母放入溫水中化開，加入麵粉，用筷子攪拌成絮狀，
2.雙手抓起絮狀面團向一起揉，逐漸揉成團。
3.雙手握拳，交替揣面，把面揉成光滑的面團。
4.揉到面光盆光手光的狀態後，用保鮮膜覆蓋面盆，再蓋上鍋蓋，放溫暖處發酵。
5.發到面團漲大幾倍的時候，外開面團，呈蜂窩狀組織即可。
6.案板上撒乾麵防粘，取一大塊發酵好的面團，揉成光滑狀，
7.搓長後切成大小合適的小面團。
8.取一小塊面團揉成光滑的橢圓狀。
9.光滑的那面粘少許乾麵，朝下按入模具壓實，扣出即可。
10.魚眼睛等處插入青紅絲裝飾，放入籠屜醒發20分鍾。大火蒸制，開鍋後轉中火，再蒸20分鍾即可。

⑻ 山東過年面魚做法

主料

麵粉1000g 溫水600g
酵母10g 模具1個
過年的面魚蒸起來的做法步驟

1. 酵母放入溫水中化開，加入麵粉，用筷子攪拌成絮狀，

2. 雙手抓起絮狀面團向一起揉，逐漸揉成團。

3. 雙手握拳，交替揣面，把面揉成光滑的面團。

4. 揉到面光盆光手光的狀態後，用保鮮膜覆蓋面盆，再蓋上鍋蓋，放溫暖處發酵。

5. 發到面團漲大幾倍的時候，外開面團，呈蜂窩狀組織即可。

6. 案板上撒乾麵防粘，取一大塊發酵好的面團，揉成光滑狀，

7. 搓長後切成大小合適的小面團。

8. 取一小塊面團揉成光滑的橢圓狀。

9. 光滑的那面粘少許乾麵，朝下按入模具壓實，扣出即可。

10. 魚眼睛等處插入青紅絲裝飾，放入籠屜醒發20分鍾。大火蒸制，開鍋後轉中火，再蒸20分鍾即可。
小貼士
面團會因為酵母和溫度的不同而造成發酵時間的不同，所以根據我描述的狀態來判斷面是否發酵即可。等待發酵的過程中一定蓋好面團不能漏氣，否則麵皮會乾的。統一回復模具從網上購買即可。

⑼ 炸面魚的做法和配方是什麼

1000克麵粉加500ml水，再加50克食用油。放入酵母，醒發。

炸面魚的做法

1.麵粉加溫水，酵母、一點鹽，約5克揉成光滑的面團醒發。

⑽ 捏面魚的做法

面魚有兩種，而且差別很大。
1、西北面魚：西北地區（尤其是甘肅）夏天常見的傳統特色麵食，在某些地方(如天水)的方言里又稱為「鍋走（方言里蝌蚪的發音）、麵疙瘩」，形狀似小魚或蝌蚪，其做法類似華北東北地區的「疙瘩湯」。
2、華北面魚：華北、中原、東北以及山東（膠東地區為主）等地區的一種油炸麵食。有多種不同形狀，包括不同的小動物，如魚類，俗稱面魚。

西北面魚
小麥麵粉放入加適量鹼面，加水攪拌揉成較硬的面團，在較大的鍋或者瓷盆中加水將面團洗成面漿，最後剩下纖維狀的東西，將洗好的面漿倒入鍋中，熬煮至稠糊狀，將「井」字架擱在盛有涼清水的盆子或鍋上面，中間放上底部有均勻圓孔的漏盆（也可以拿孔較大的漏勺代替），用大勺子將熬好的稠糊裝物舀到漏盆裡面，用勺子在漏盆中邊滑動擠壓讓其通過圓孔，落入清水中，將醋或者漿水熗一下，炒一些小菜，准備好蒜泥，辣子，待面魚冷卻後，用漏勺撈起，涳掉裡面的水，倒入碗中，加上各種准備好的配料即可。

華北面魚
用麵粉捏成一些特別的形狀，包括一些小動物，有時候使用木質的模具製作，包括鴿子、獅子以及魚的形狀，然後放到蒸籠里蒸熟，放冷，著色加彩，描線點睛。經過藝術處理的面魚，色彩艷麗，栩栩如生了。在著色加工的基礎上，再用文火烘乾，便可將面魚當工藝品收藏了。經過加工的面魚，或贈送親朋，或贈送好友，或給家人外出時作干糧，盡管用途不一，但已經成為一種工藝品了。在有些地區，採用油炸的方法製作面魚。