怎麼做甜甜圈的模具

Ⅰ 甜甜圈怎麼做的

材料：高筋粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、鹽2克。

1、牛奶加熱到40度左右，溶解酵母，靜置幾分鍾，所有原料混合均勻，揉成面團，揉十幾分鍾後至擴展階段。

2、把面團套保鮮袋放溫暖處發酵至兩倍大，取出來排氣，鬆弛10分鍾，面團擀成1厘米左右的方形面餅，用模具在上面印出甜甜圈形狀的餅胚，入發酵箱二次發酵40分鍾（設定溫度35，濕度65），具體還要看發酵的狀態，即，用手指輕輕按下去，如果按下去不反彈，說明還沒有發酵到位，如果快速反彈，說明已經發酵過頭了，只有慢慢彈起來才算發酵好。

3、油至七八成熱（溫度在180°C），入油鍋里，待激烈反應過後，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起鍋濾油。

做法二
材料：高粉200g，乾酵母粉9g，鹽2g，牛奶130cc、高粉53g，奶粉8g，蛋21g，鹽2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g （此分量可做8—9個甜甜圈麵包）

1、材料A混合均勻揉成團，並揉至面團光亮不粘手；

2、面團第一次發酵90分鍾；

3、將除奶油外的材料B攪拌均勻，並加入做法2發酵好的面團中；

4、做法3的面團中再加入材料B中的奶油繼續揉捏（攪拌）；

5、揉捏至面團拉起來有筋性且光亮的擴展階段後停止；

Ⅱ 甜甜圈怎麼製作

做法一
材料：高筋粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、鹽2克。

1、牛奶加熱到40度左右，溶解酵母，靜置幾分鍾，所有原料混合均勻，揉成面團，揉十幾分鍾後至擴展階段。

2、把面團套保鮮袋放溫暖處發酵至兩倍大，取出來排氣，鬆弛10分鍾，面團擀成1厘米左右的方形面餅，用模具在上面印出甜甜圈形狀的餅胚，入發酵箱二次發酵40分鍾（設定溫度35，濕度65），具體還要看發酵的狀態，即，用手指輕輕按下去，如果按下去不反彈，說明還沒有發酵到位，如果快速反彈，說明已經發酵過頭了，只有慢慢彈起來才算發酵好。

3、油至七八成熱（溫度在180°C），入油鍋里，待激烈反應過後，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起鍋濾油。

做法二
材料：高粉200g，乾酵母粉9g，鹽2g，牛奶130cc、高粉53g，奶粉8g，蛋21g，鹽2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g （此分量可做8—9個甜甜圈麵包）

1、材料A混合均勻揉成團，並揉至面團光亮不粘手；

2、面團第一次發酵90分鍾；

3、將除奶油外的材料B攪拌均勻，並加入做法2發酵好的面團中；

4、做法3的面團中再加入材料B中的奶油繼續揉捏（攪拌）；

5、揉捏至面團拉起來有筋性且光亮的擴展階段後停止；

6、將面團取出，用擀麵棍擀成約1—1.5cm厚度的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10—15分鍾；

7、用甜甜圈模型（我這里沒有，我就用合適大小的碗口和碗底）壓出甜甜圈形，用手捏住反面放到盤子上，最後發酵40分鍾；（沒有發酵箱的同學可以找泡沫箱，在裡面裝一碗熱水，把甜甜圈盤放進去，蓋上蓋子，這樣也能起到發酵的作用）

8、放入約180度左右的熱油中，一面30秒，炸至兩面外表呈金黃色，起鍋瀝干油。

注意事項：

1）麵皮壓出甜甜圈形後，可以在壓的時候有個反過來的動作，也可以壓好後，用手捏住一點反過來。

2）油鍋溫度掌控很重要，油溫太熱容易使甜甜圈急速焦黑，油溫過冷容易使甜甜圈吃油過多。（最好備一個溫度計，這樣比較准確）

3）家裡的食用油，因為抗氧化能力差，一般只能炸一次，不像專業的炸油，可以反復試用幾次。

做法三
1.製作湯種將15克糯米粉和60克水拌勻，用小火邊煮邊攪成糊狀，取出放涼，蓋上保鮮膜，冷藏備用

2.混合除黃油外的面團材料和湯種，啟動麵包機將面團揉20分鍾，加入軟化的黃油後再次啟動和面程序，攪拌20分鍾，至面團拉出透明薄膜狀，蓋上保鮮膜，發酵至2到2.5倍大小

3.發酵好的面團取出按壓排氣，分成18份，揉圓鬆弛10分鍾

4.用筷子在面團中間戳一個孔，然後用左右手兩根食指轉圈形成中間的空洞，製成麵包坯，放在油布或油紙上防粘

5.烤箱調到38度，放一碗開水，製造出溫暖潮濕的環境，把麵包坯放到裡面二次發酵至2倍大

6.油燒至180度，用筷子從中間的空洞挑起發酵好的甜甜圈放入油中。

7.炸的時候用筷子在空洞中不停的轉動，防止空洞收縮，炸至兩面呈金黃色，放涼後沾糖粉即可

Ⅲ 怎樣做甜甜圈

甜甜圈
特點：香味濃郁、香甜可口、口感潤滑、製作簡單
需要食材：低筋麵粉100克、泡打粉3克、雞蛋2個、白砂糖65克、玉米油60克、香草精3滴、黃油15克、食用鹽2克、巧克力適量、各種彩珠適量
～～～～～～開始製作～～～～～～
步驟1、將雞蛋打入小盆中，放入白砂糖攪拌均勻，不用打發。然後滴入3滴香草精拌勻。
步驟2、將麵粉過篩加入到小盆內，然後加入泡打粉、食鹽拌勻至無顆粒狀。預熱烤箱170度。
步驟3、黃油隔水融化，然後和玉米油一起加入到麵糊中，攪拌至柔潤狀即可。玉米油留少許備用。
步驟4、甜甜圈模具內刷上薄薄一層玉米油備用。將拌好的麵糊裝入裱花袋中，然後擠進模具內。注意六分滿即可。
步驟5、將模具放入烤箱中烤制15至20分鍾左右，時間到後取出放涼備用。
步驟6、用小手鍋將巧克力隔水融化，然後將放涼的甜甜圈一面放入巧克力中，讓它粘上巧克力。
步驟7、最後趁著巧克力沒有凝固撒上各種顏色的彩珠點綴即可。

Ⅳ 甜甜圈不僅好看又好吃，如何自己在家製作甜甜圈

很高興回答這個問題。

甜甜圈，也稱為多納圈和多納圈，是用麵粉、白糖、奶油和雞蛋油炸而成的甜食。最常見的兩種形狀是空心圓環，或者是面團中間有奶油、蛋糕(一般稱為蛋羹)等甜餡的閉合甜甜圈。甜甜圈在美國仍然是最受歡迎的，在任何糕點店或快餐店都有賣。從5歲的孩子到75歲的人，對它的愛都是一樣的。在亞洲，甜甜圈主要用作零食，但在美國，許多人將甜甜圈作為早餐的主食，甚至設立「甜甜圈日」。

練習2

配料：高粉200g，乾酵母粉9g，鹽2g，牛奶130cc，高粉53g，奶粉8g，雞蛋21g，鹽2g，糖31g，牛奶4cc，奶油30g(這個量可以做8-9個甜甜圈麵包)

1.將材料a混合均勻，揉成面團，揉成光亮不粘的面團；

2.面團第一次發酵90分鍾；

3.將除黃油外的B料攪拌均勻，加入到第二種方法發酵的面團中；

4.將B料中的奶油加入到練習3的面團中，繼續揉捏(攪拌)；

5.揉搓至面團被拉起並有一個強烈而明亮的膨脹階段後停止；

6.取出面團後，用擀麵杖擀成1-1.5 cm左右厚度的面團，然後用保鮮膜包好，靜置10-15分鍾；

7.用甜甜圈模型(我這里沒有，我會用合適大小的碗和碗底)壓出甜甜圈形狀，用手捏住背面放在盤子上，最後發酵40分鍾；(沒有發酵盒的同學可以找個泡沫盒，放一碗熱水在裡面，把甜甜圈盤放進去蓋上，也可以起到發酵的作用。)

8.一邊放入180℃左右的熱油中30秒，煎至兩面金黃，撈出鍋內的油。

Ⅳ 如何製作甜甜圈

一、紅心火龍果甜甜圈

主料：低筋麵粉90克 雞蛋1個 牛奶100ml 玉米油(或黃油)15克

輔料：泡打粉1/2Tbsp 玉米澱粉1Tbsp 細砂糖3Tbsp 鹽一點點 紅心火龍果粉8克

製作工藝：

1.把低粉、玉米澱粉、和泡打粉混合過篩，同時篩入紅心火龍果粉。

2.把雞蛋打散。

3.雞蛋液里加入牛奶和細砂糖拌勻。

4.把篩好的粉性材料分三次拌近雞蛋液里，攪拌至沒有乾粉的狀態。

5.再把玉米油和鹽拌進麵糊里

6.把油和麵糊拌至融合，成為順滑的麵糊。

7.把裱花袋套在深杯子里，把麵糊倒進裱花袋。

8.在裱花袋底部剪一個合適的口，把麵糊擠進甜甜圈模具。不粘模具可以直接擠，如果是硅膠的，建議先刷一層油，方便脫模。

9.烤箱預熱180度，把模具放入烤箱中層，烤20分鍾。

10.烤好後，脫模，晾涼。

二、美式甜甜圈

主料：高粉250g 糖50g 奶粉10g 雞蛋30g 黃油25g 水110g 酵母3g 鹽2g 糖粉適量

製作工藝：

1.將材料中除黃油的材料放入盆中，揉成光滑面團

2.黃油軟化後加入面團中，揉至完全擴展階段

3.蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大;手蘸高粉插入面團，面團不回縮，則發酵結束

4.將面團取出，排氣後分割成60g每份，醒發15分鍾

5.將面團壓扁，並用擀麵杖擀至甜甜圈大小

6.用甜甜圈模具將麵皮切割成甜甜圈的形狀

7.切割好的甜甜圈面團排在烤盤上進行第二次發酵

8.油鍋燒熱，把發酵好的甜甜圈面團放到鍋里，炸至兩面金黃即可

9.炸好的甜甜圈，瀝干油，冷卻後在表面沾上糖粉作為裝飾

Ⅵ 做甜甜圈的方法與步驟

【甜甜圈的做法】

【食材准備】

麵粉250克，糖25克，酵母3克，雞蛋1個，油20克，鹽2克，牛奶130克

【操作步驟】

步驟一：250克麵粉放入盆中，加入25克糖，3克酵母，1個雞蛋，2克鹽，用筷子攪勻，邊攪邊倒入牛奶，攪成面絮之後，放入油。

步驟二：然後下手開始揉面團，成團就可以轉移到面板上。面板上撒乾粉防粘，把面團放在上面，用搓衣服的手法用手掌揉面團，剛一開始會有一些粘手，揉一會兒面團就變得越來越光滑了。

步驟三：揉到表面光滑不粘面板不粘手的狀態，拿起來放入盆中，蓋保鮮膜放一旁發酵。

步驟四：發酵至兩倍大，用手指戳一個洞，不回縮就是發好了。把面團轉移到面板上，用手掌按壓排氣，不用揉直接搓成均勻的長條，然後平均分成10份。

步驟五：取一份面團用手揉一下，然後整理成光滑的小面團。全部揉成小面團之後，蓋保鮮膜鬆弛15分鍾。15分鍾鬆弛好之後把小面團壓扁成小餅，然後把小餅放回原位二次發酵到 1.5倍大。

步驟六：發好之後的小餅是胖乎乎，拿起來輕飄飄的狀態。

步驟七：把小餅放在桌面上，手指蘸乾粉，從小餅中間插進去，然後手指順著一個方向用力轉，這樣甜甜圈中間的孔就出來了。

步驟八：鍋里油溫三成熱，把甜甜圈生坯放入鍋中，不要急著翻動，也不要用鏟子壓，讓甜甜圈浮在油麵上，小火慢慢炸，防止炸糊。

步驟九：炸到底面變色之後把甜甜圈翻個面，接著炸另一面。兩面都變色的時候就可以撈出來了。

步驟十：炸好的甜甜圈全部拿出來，平均分成兩份，一份上面撒糖粉裝飾。

步驟十一：另一份表面蘸一些融化的巧克力，然後放在晾網上讓巧克力冷卻，趁巧克力凝固之前表面撒上彩糖珠裝飾。

兩種口味的甜甜圈就做好了，自己炸的甜甜圈，松軟回彈性好，裡面的組織蓬鬆細膩。裝飾了巧克力的甜甜圈有濃濃的可可香，顏值高很吸引人，小朋友們特別喜歡。撒了糖粉的甜甜圈，更能突出甜甜圈本身的味道，又香又松軟，吃起來不甜膩，更適合成人的口味，兩種口味各有千秋

【小貼士】

1、甜甜圈的面團要和的稍微軟一點，面團揉光滑才能進行發酵。如果不容易揉光滑，可以面團揉好之後放一旁醒面10分鍾就很容易揉光滑了。

2、發酵好的面團按壓排氣之後直接整理成長條就可以，不需要揉面，揉過了面團會容易回縮。

3、分割好的面團揉光滑之後，一定要鬆弛一會再按扁，因為揉過的面團筋性強很容易回縮，鬆弛過就不會回縮了。

4、發酵好的面餅，中間戳孔做成甜甜圈生坯之後要馬上放入油鍋中，否則面團繼續發酵，中間的孔就會變小，一定要做好一個炸一個。

5、撒糖粉和蘸巧克力兩種裝飾都可以，撒糖粉的甜甜圈只需要常溫密封保存就可以避免受潮。蘸巧克力的甜甜圈需要冷藏保存防止巧克力融化。

Ⅶ 怎麼做甜甜圈

一.1、在碗中放入牛奶，加入酵母、糖、鹽和一個雞蛋，倒入融化的黃油，攪拌均勻。
2、加入麵粉，揉成光滑的面團。
3、在面團上刷一些油，蓋上面團，直到面團發酵變大。
4、取出面團，用擀麵杖擀成一張大餅，用圓形鋼制工具裁出胚子，中間用小工具裁出圓孔。
5、在小案板上撒上麵粉，將裁好的胚子放在上面，蓋上保鮮膜靜置。
6、起鍋燒油，將甜甜圈放入裡面炸，炸至兩面金黃撈出，粘上糖即可。
7、如果覺得油炸不健康，也可以使用烤箱。胚子上刷一層黃油，放入烤箱烘烤五分鍾，上面可以粘巧克力醬等。
二.首先准備食材：低筋麵粉65g、雞蛋2個、奶油30g、黃油30g、細砂糖50g、鹽0.5g。准備好食材，雞蛋用常溫蛋，低筋麵粉過篩使用；雞蛋打入蛋盆，加入細砂糖、鹽，蛋盆下放一盆溫水，坐溫水打發；打蛋器中高速打至提起打蛋頭，可以畫8字幾秒不消失；篩入低筋麵粉，用翻拌或切拌的手法拌勻；黃油，淡奶油混合融化，加入麵糊里，繼續以翻拌或切拌的手法拌勻麵糊；把麵糊倒入硅膠杯；模具抹上一層融化的黃油；把麵糊倒入模具里，提起兩端向下震兩下，震出大氣泡；烤箱預熱180度，上下火，中層，烤20分鍾左右；烤好取出晾涼後脫模，這樣甜甜圈就做好了。

甜甜圈的做法是比較多的，上面這種做法只是其中的一種，而且是製作起來最簡單的，按照步驟就可以做出好吃的甜甜圈。

Ⅷ 甜甜圈的正確做法是怎樣做的呢

低筋麵粉 75克
牛奶 75克
黃油 60克
雞蛋 75克
細砂糖 65克
泡打粉 2克
黃油（刷模具） 少許

做法步驟

1、准備好所有食材

2、將黃油提前隔水融化，放涼

3、甜甜圈模具刷上一層黃油，放入冰箱冷藏

4、將雞蛋打入盆中，加入細砂糖

5、攪拌至融化

6、加入牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻

7、加入黃油，攪打均勻

8、低筋麵粉和泡打粉攪拌均勻，篩入蛋液中

9、輕輕翻拌均勻

10、將麵糊裝入裱花袋中

11、擠入甜甜圈模具中

12、烤箱提前預熱160度

13、預熱好後將模具放入烤箱中，上下火烤20分鍾

14、成品

Ⅸ 甜甜圈怎麼做

• 1

  雞蛋4顆，加80—100克的細砂糖。

• 

  14

  甜甜蜜蜜。

Ⅹ 甜甜圈的製作方法和配方

【甜甜圈的做法】

【食材准備】

麵粉250克，糖25克，酵母3克，雞蛋1個，油20克，鹽2克，牛奶130克

【操作步驟】

步驟一：250克麵粉放入盆中，加入25克糖，3克酵母，1個雞蛋，2克鹽，用筷子攪勻，邊攪邊倒入牛奶，攪成面絮之後，放入油。

步驟二：然後下手開始揉面團，成團就可以轉移到面板上。面板上撒乾粉防粘，把面團放在上面，用搓衣服的手法用手掌揉面團，剛一開始會有一些粘手，揉一會兒面團就變得越來越光滑了。

步驟三：揉到表面光滑不粘面板不粘手的狀態，拿起來放入盆中，蓋保鮮膜放一旁發酵。

步驟四：發酵至兩倍大，用手指戳一個洞，不回縮就是發好了。把面團轉移到面板上，用手掌按壓排氣，不用揉直接搓成均勻的長條，然後平均分成10份。

步驟五：取一份面團用手揉一下，然後整理成光滑的小面團。全部揉成小面團之後，蓋保鮮膜鬆弛15分鍾。15分鍾鬆弛好之後把小面團壓扁成小餅，然後把小餅放回原位二次發酵到 1.5倍大。

步驟六：發好之後的小餅是胖乎乎，拿起來輕飄飄的狀態。

步驟七：把小餅放在桌面上，手指蘸乾粉，從小餅中間插進去，然後手指順著一個方向用力轉，這樣甜甜圈中間的孔就出來了。

步驟八：鍋里油溫三成熱，把甜甜圈生坯放入鍋中，不要急著翻動，也不要用鏟子壓，讓甜甜圈浮在油麵上，小火慢慢炸，防止炸糊。

步驟九：炸到底面變色之後把甜甜圈翻個面，接著炸另一面。兩面都變色的時候就可以撈出來了。

步驟十：炸好的甜甜圈全部拿出來，平均分成兩份，一份上面撒糖粉裝飾。

步驟十一：另一份表面蘸一些融化的巧克力，然後放在晾網上讓巧克力冷卻，趁巧克力凝固之前表面撒上彩糖珠裝飾。

兩種口味的甜甜圈就做好了，自己炸的甜甜圈，松軟回彈性好，裡面的組織蓬鬆細膩。裝飾了巧克力的甜甜圈有濃濃的可可香，顏值高很吸引人，小朋友們特別喜歡。撒了糖粉的甜甜圈，更能突出甜甜圈本身的味道，又香又松軟，吃起來不甜膩，更適合成人的口味，兩種口味各有千秋