火鍋麵筋所用模具哪裡有

❶ 可以直接用的現成烤麵筋配料，請大神賜教，在此謝過。

給你說一下做麵筋的主料就是元股粉／做麵筋真的是非常的辛苦

一、和面
1、加水活
（1）、取麵筋粉一公斤倒到和面盆里，加適量鹽攪拌均勻。
（2）、慢慢加水活一個小麵筋團然後和滾雪球一樣慢慢一層一層往上猓乾麵粉直到麵粉都沾到水活成一個大的麵筋團。參照（1）
2、加面活
（1）、盆里倒水一公斤，加適量鹽攪拌均勻。然後一點一點往水裡盆里加麵粉直到活成麵筋團為止。參照（圖1）

備註：
活好的面要醒半個小時才能用。以上兩種方法您可以選擇一樣你覺得適合的方法來用。
二、煮麵筋
1、將醒好的麵筋放到塑料菜板或者不銹鋼盤子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就會粘到木板上的。
2、壓成面餅，用刀切成25克左右的條。參照（圖2）當然大小可以您自己來控制。
3、用手再把麵筋條 往長拉一拉，取兩根有稜角的竹筷子，夾住麵筋條一頭拉長麵筋並往筷子身上纏繞此時需要不斷拉長麵筋條使其變得更長、更寬、更薄待纏繞5~7圈後便做成8cm長兩頭略細中間略粗的蠶蛹形狀，然後用手輕柔麵筋體，讓麵筋層充分融匯。參照（圖3、圖4）逐一製作完。
4、准備一口大點的鍋將水燒開後改微火，然後從麵筋串中抽掉其中一根筷子再放入鍋中煮至麵筋串漂浮起來，然後再煮1~2分鍾再逐一抽掉剩下的另外一隻筷子。當煮至麵筋成熟且有彈性的時候就可以出鍋了，時間大概還要15分鍾左右。參照（圖5）
備註：
水不能大開了只要保持快開的程度就可以了，水大開的話煮出來的麵筋全是小孔而且不夠勁道。
三、切割造型
煮好後放到涼水裡涼透，涼的越透越好切割。取一根筷子把涼透的麵筋卷穿到上面然後取一個水果刀轉著圈，把麵筋卷割成像彈簧一樣的條一般是割6-7圈，割好後脫下筷子把麵筋卷放到涼水裡備用。參照（圖6、圖7）

調味醬料配方

一、香辣醬料配方

1、原料：

豆瓣醬：100克 食鹽：25克 味精：25克
色拉油：400克 白糖：50克 雞精：25克
大蒜末：50克 花椒面：50克 白芝麻：50克
蔥花：50克 薑末：25克 十三香：20克

2、製作：
炒鍋將色拉油燒至高熱後再涼到四成熱，將所有配料（大蒜末、食鹽、味精、雞精除外）都一起放到鍋里，然後加兩小勺水，小火慢熬，並用鍋鏟不斷攪動，大約10分鍾水蒸氣變小了，將剩餘調料倒入便可出鍋了。

備註：
熬煮的時候要不斷攪動主意不要糊鍋。

二、辣味醬料配方

1、原料：

辣椒面：100克 食鹽：20克
雞精：15克 花椒面：10克
味精：10克 色拉油：120克

2、製作：
將油燒熱涼至四成熱吧所有調料放入鍋中充分攪拌均勻即可。

三、海鮮味醬料配方

1、原料：

耗油：50克 柱候醬：50克
鮮湯：30克 蔥油：50克
味精：5克 鹽：5克

2、製作：
充分攪拌均勻即可。

四、咖喱味的醬料配方

1、原料：

咖喱粉：30克 咖喱油：30克 料酒：30克
食鹽：10克 胡椒粉：3~5克 雞精：5克
香油：30克 辣椒面：25克 洋蔥粉：25克

2、製作：
充分攪拌均勻即可。

備註：
上面幾種醬料只供參考。您也可以根據自己的口味改進一下。總之怎麼好吃怎麼做!這是食品行業永遠不變的規律。現在大部分是選擇第一種做法。

烤 面 筋

1、設備：燒烤鐵槽一個，木炭，鐵釺20根。
2、把涼水裡浸泡的麵筋卷穿到鐵簽上或者是竹簽上也可以，放在裝有炭火的鐵槽上，然後刷上已經製作好的調味醬料，烤約2分鍾，最後把油控一下，撒上一些孜然粉和辣椒粉就可以 了。參照（
備註：
如果要是用鐵簽烤制的話，要准備一些分開的一次性筷子，把麵筋卷串到上面就可已給顧客品嘗香脆可口的烤麵筋了。

❷ 油麵筋泡涮火鍋非常好吃，在家裡怎麼做出來呢

油麵筋怎麼做，麵筋所用佐料時間和竅門都很獨特，於是我不恥下問，請教了一個人，這個人說，先將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，這樣一來，就能形成面團，稍後用清水反復搓洗，這樣做是為什麼呢？因為這樣可以把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的就是麵筋了，怎麼樣，很神奇吧？

油麵筋是江蘇無錫的特產，飯店用它配料可翻多種菜餚，家常用於佐飯、做菜、燒湯均宜。無錫民間還有個習俗，逢到節日合家團聚，飯桌上少不了一碗肉釀油麵筋，以示團團圓圓，增加快樂氣氛。油麵筋早已成為無錫著名的土特產了。杭州富陽的龍門鎮也盛產油麵筋。當地的油麵筋在當地人填入特製的里料後口感美味無比。每逢龍門民俗文化節，龍門麵筋也成為了餐桌上必不可少的一道美食。

❸ 胡辣湯里的麵筋， 我也會洗，為什麼我喝胡辣湯的時候，裡面的卻和我的不一樣，我做出來的是吃火鍋用的。

麵筋都是水洗的，家裡做起來很麻煩。

洗麵筋：
將麵粉放入盆內，用清水約1公斤調成軟面團，用手蘸上水把面團揉上勁；餳幾分鍾，再揉上勁，然後兌入清水輕輕壓揉，至面水呈稠狀時換上清水再洗。如此反復幾次，直到將面團中的粉汁全部洗出，再將麵筋用手攏在一起取出，浸泡在清水盆內

❹ 麵筋球在吃火鍋的時候，煮多久才能熟

麵筋球在吃火鍋的時候，煮多久才能熟？
今天端午節家宴，我做了一道油麵筋塞肉，大受好評啊，尤其深得老公表揚。這不我趕緊把做法分享上來，大家趕快來學一下，真是超級簡單又美味啊。

首先你需要准備一些油麵筋球（各大超市就有賣），肉餡，大蔥，生薑，料酒，老抽，白糖，香油，雞蛋，澱粉，食鹽。

做法1肉餡里加入雞蛋，大蔥生薑末，料酒，少許老抽，香油，食鹽，白糖，澱粉，順著一個方向攪拌上勁，腌制十五分鍾。

2把麵筋球戳個洞，用筷子小心的，把腌制好的肉餡一點點的塞進麵筋球中，一點要塞滿，不然憋憋的不好看。

3鍋中加入適量清水，加入蔥段，薑片，適量老抽，食鹽，白糖煮開，放入塞好肉的麵筋球，煮二十分鍾左右。

4湯汁收的逐漸變少時，把麵筋球撈出來放進盤子里，用澱粉把鍋里的湯汁勾芡，等到濃稠時把湯汁淋在麵筋球上即可。

今天你家餐桌上最受好評的那道菜是什麼？歡迎分享，讓我們互相學習，把自家的餐桌變得越來越豐盛吧。

❺ 開封哪兒批發手洗麵筋素的

咨詢記錄 · 回答於2021-10-14

❻ 用來打火鍋的麵筋怎樣做的

1、原料 將麵粉置於容器中，加入相當麵粉重量40%的水(水中含3%的食鹽)，充分拌和，加工成粘性強的面團。然後靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些，以防變酸。加水量不可過多。以免蛋白質來不及粘結就分散在水中，給操作帶來困難，也影響麵筋提取率。 2、成形 [2]將面團置於密孔羅、篩或粗布中淋水，揉洗時澱粉隨水流走，留在羅里或布內的粘在一起的蛋白質即為濕麵筋。水洗的次數越多，麵筋中的澱粉夾雜率越低，蛋白質的成分越高，質量也就越好。一般水洗3～5次。洗過麵粉的水中含有大量澱粉，經沉澱可獲得小麥澱粉。濕麵筋的含水率為38%，蛋白質為60%左右，表面光滑，彈性足，韌性好。 3、麵筋的分類製作 (1)油麵筋:可以加麵粉，也可不加麵粉。加麵粉的配方(北京、上海)是：濕麵筋10公斤，加麵粉2.0～2.9公斤，再加少量鹽。攪拌7～8分鍾，取出後切成小塊製成小球，先投入油溫為90～100℃的油鍋里，炸3～5分鍾，使球的外層起一層破皮，撈出後再投入油溫為130～240℃的油鍋里，再炸10分鍾出鍋即可。 (2)水麵筋：將濕麵筋切成小塊或製成小球，然後投和水鍋，用蒸汽加熱，使蒸汽保持100℃左右，持續30分鍾，即成水麵筋。 (3)烤麩：將濕麵筋平攤在蒸籠中，厚度為2～3厘米，加熱30分鍾，即成烤麩。 除此之外還有麵筋腸，麵筋皮，麵筋絲，麻花麵筋，臭麵筋等。 麵筋的生產過程，就是從小麥麵粉中提取凝結的蛋白質的過程。一般麵粉中含水分8～12%、澱粉60～80%、蛋白質8～15%。每100公斤麵粉可得濕麵筋25公斤和小麥澱粉58公斤左右。 製作方法 1.原料准備：將麵粉置於容器中，加入相當麵粉重量40%的水水中含3%的食鹽，充分拌和，加工成粘性強的面團。然後靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些，以防變酸。加水量不可過多。以免蛋白質來不及粘結就分散在水中，給操作帶來困難，也影響麵筋提取率。 2.製取：將面團置於密孔羅、篩或粗布中淋水，揉洗時澱粉隨水流走，留在羅里或布內的粘在一起的蛋白質即為濕麵筋。水洗的次數越多，麵筋中的澱粉夾雜率越低，蛋白質的成分越高，質量也就越好。一般水洗3～5次。洗過麵粉的水中含有大量澱粉，經沉澱可獲得小麥澱粉。濕麵筋的含水率為38%，蛋白質為60%左右，表面光滑，彈性足，韌性好。 製作方法 1.油麵筋：可以加麵粉，也可不加麵粉。加麵粉的配方北京、上海是：濕麵筋10公斤，加麵粉2.0～2.9公斤，再加少量鹽。攪拌7～8分鍾，取出後切成小塊製成小球，先投入油溫為90～100℃的油鍋里，炸3～5分鍾，使球的外層起一層破皮，撈出後再投入油溫為130～240℃的油鍋里，再炸10分鍾出鍋即可。 2.水麵筋：將濕麵筋切成小塊或製成小球，然後投和水鍋，用蒸汽加熱，使蒸汽保持100℃左右，持續30分鍾，即成水麵筋。 3.烤麩：將濕麵筋平攤在蒸籠中，厚度為2～3厘米，加熱30分鍾，即成烤麩。 水麵筋炒辣椒的製作材料： 主料：水麵筋250克 輔料：辣椒(紅、尖)50克,玉蘭片50克, 調料：花生油100克,鹽3克,料酒15克,醬油5克,白砂糖2克,醋2克,味精1克,澱粉(玉米)10克,辣椒醬15克 水麵筋炒辣椒的做法： 1. 麵筋切絲，放入盤內待用； 2. 紅辣椒、玉蘭片分別洗凈切絲； 3. 炒勺置旺火上，注油，燒至七成熱時，下水麵筋絲，煸炒片刻； 4. 放入辣椒絲、玉蘭片絲，煽炒幾下，加薑末、蔥絲、辣面醬、精鹽、醬油、白糖、米醋、味精、澱粉炒勻即可。 麵筋： [配料] 水麵筋500克，蔥、姜、食鹽、澱粉、植物油、味精個適量。 [做法] 水麵筋切薄片，蔥、姜洗凈切絲備用。油鍋燒熱，將水麵筋入鍋，煸炒至焦黃，加蔥、姜煸炒數分鍾，兌水一碗，加食鹽，待麵筋熟透後，放入味精，再用澱粉勾芡，湯汁明透即可。 [功效] 解熱、除煩、止渴。 鴛鴦麵筋 製作方法: 主 料： 油麵筋 輔 料： 黃瓜,番茄 原料：麵筋100克，黃瓜30克，小西紅柿25克 調料：植物油5克，鹽2克，百夢多咖喱塊15克，李錦記香蒜辣椒醬15克 詳細製作方法： 1， 黃瓜切薄片後切成半圓塊，小西紅柿切成兩半，備用； 2， 將麵筋放入燒開的水中煮半分鍾後，撈出瀝干水，待涼後切成3CM見方小塊； 3， 油鍋內放入植物油熱至5成，放入麵筋翻炒

❼ 做銅火鍋模具

這個一般要聯系銅火鍋廠家
要有專業人士出圖紙

❽ 麵筋串批發價格多少一般都在什麼地方可以批發到就是夜市上賣的那種烤麵筋，那個烤麵筋用的醬料是怎麼

我們這里批發6 ，7角就OK了
一般在市場上就有賣的
賣火鍋材料的也賣麵筋串

❾ 遼寧沈陽哪裡有賣烤麵筋卷機的13253350459

�頭畔倫約赫�斕酵飭鞫�拿娼鈈〕擔�依醋約旱募父讎笥丫塗�佳芯棵娼釗綰斡沒�韃捎米齔隼矗�湛�加捎詼悅娼畹男閱懿凰��值牧私夂� 全國各地做麵筋的人的做法不懂，遇到了種種困難，真是功夫不負有心人，加上朋友和眾多客戶的建議，張師傅終於做出來了第一代麵筋卷機，也就是現在我們所謂的簡易型麵筋卷機，這個簡易型的麵筋卷機和手工做麵筋是非常相似的，同樣也是需要手工來把麵筋切成一條一條的，活好的麵筋團也是需要醒的，不過在卷制的時候不用要兩根筷子在一起那麼麻煩了，給您配的有專用的麵筋成型的模具，纏繞起來方便，省時省工，並且做出來的麵筋更加筋道，當然做出來了，煮怎麼辦呢？又給張師傅出了難題，因為有很多客戶來都抱怨麵筋做出來了，煮的和手工做出來的一樣，還要看煮麵筋的火候，還要不定時的攪拌著，還不能一次煮的很多，要是我們做批發的也不行啊？
也許麵筋這個行業就是張師傅的根吧，他把自己關在家裡一周的時間開始深入進去了解麵筋的性能和如何來做出來這樣的機器，終於一份投入一份付出，麵筋卷自動擠壓成型機問世了，剛開始以為真的成功了，但是客戶一買就說不行，都是問題，這時的張師傅放下自己的身份，親自到市場上去做調查，發現麵筋不但有實心的還有空心的，並且做出來的形狀也大有不同。
張師傅通過對市場當中的麵筋分析，再次經過更新自己的麵筋成型機，並且可以做實心也可以做空心的，同時也解決了客戶的煮麵筋的煩惱，就是用麵筋成型機把活好的麵筋團放入擠壓成型的料缸當中【不用再醒麵筋了】，直接擠壓在一種模具當中，這次做出的麵筋的煮制過程全部改變了，不用再看煮麵筋的火候和攪拌了，直接用大火把水燒沸騰，然後連同模具把麵筋一起放在鍋里煮就好了，看好時間十五分鍾關掉火取出麵筋就好了。
最新款的麵筋成型機剛剛做出來，就有客戶找到了，目前我們的麵筋成型機興旺：大慶麵筋卷機 烏魯木齊麵筋成型機呼市麵筋機 包頭麵筋卷機 赤峰麵筋卷機器 合肥麵筋卷機 蚌埠 蕪湖 毫州 臨潼 渠縣 滎陽 新密 鄭州市區 上海 哈爾濱 大連 大慶 沈陽 遼寧 成都 綿陽 重慶 鄂爾多斯 烏蘭察布 巴彥淖爾 石家莊 河北 山西 陝西 西安 湖北 湖南 江西全省 臨沂 菏澤 秦皇島北京大興區，北京，東麗區，通州，昌平，懷柔，順義，平谷，密雲， 小湯山
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