⑴ 麵包機做麵包的配方750克
用麵包機做麵包詳細步驟圖解:加入原材料至麵包機---將面團揉至擴展階段（60分鍾）---第一次發酵---排氣整形---第二次發酵---烘烤（45分鍾）麵包機做麵包方法經驗總結：揉面一定要到位 發酵時要掌握好溫度 烘烤要把握住火候 麵包的儲存與食用原材料的選擇及麵粉和液體的比例
工具/原料
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麵包機：柏翠PE8990S 原料：金像高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，鹽5克，黃油30克
輔料：芝麻適量
步驟/方法
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先將麵包桶取出，攪拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和鹽，先用筷子輕輕攪勻.（注意：筷子頭不要用力劃桶底及桶壁，以保護不粘的內壁）
（另：剛出廠的轉軸和攪拌棒空洞內側會被塗抹上潤滑油防銹，除了清洗干凈擦乾
後抹上食用油，最好第一次少打一點兒面團把殘余機油吸凈，以後就不會有黑油出
現了）
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倒入麵粉和酵母，酵母最後放。
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將麵包桶放進麵包機卡好。（裝卸麵包桶的方法說明書里都有）
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選擇「和面」程序，20分鍾，開始！
（系統默認1000克容量選擇，我沒調整，覺得這樣馬力會大些，攪拌力度大）
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等差不多成團後，我們可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的殘留，加快混合。
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一個「和面」程序完成後，面團的狀態還不夠,所以還要再次啟動一個「和面」程序。
(需要特別指出的是，麵包機揉面時間長，會生熱升高面團的溫度，如果蓋著蓋子會
讓面團濕黏影響麵筋，所以，我是全程敞開蓋子的。而且，不適合有暖氣的屋子，
我家廚房是沒暖氣的。如果是夏天，雞蛋牛奶最好用冰箱里剛取出的）
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40分鍾過去，兩個「和面」程序完成，用手檢測一下，麵筋已經擴展，可以加黃油了
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扔進提前軟化的黃油，再次選擇一個「和面」程序。
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第三個「和面」程序結束，吐司的面團也揉好了,取出來檢驗一下，可以撐開不容易破裂的大片薄膜。
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將面團取出收圓後放進麵包桶，基礎發酵。（把麵包機蓋上蓋子，拔下電源，放在溫暖處慢慢發酵，正常室溫就行，因為麵包的第一次發酵溫度在28度左右）
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發酵至插入食指取出後凹洞不反彈不下陷，取出，按壓排氣，分割三等份。
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取一份，均勻擀開。
（這次面團的狀態很鬆弛，所以我沒進行滾圓和中間發酵，直接就擀了）
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三折
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轉90度後再次均勻擀開。
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由上而下緊密捲起。
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三個都做好，並排放入麵包桶。(攪拌刀需要取出來）
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用麵包機的酸奶程序進行第二次發酵，時間為50分鍾左右，最後發酵至接近麵包桶六七分滿，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。
(這個份量做出來的成品中間峰接近模具的頂部，兩側稍矮）
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選擇「烘烤」程序，把麵包桶裝入麵包機內，時間設定為50分鍾，顏色選擇中等。（我這個吐司外皮顏色略深，應該選「淺色」會更好一些）
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這是烤了15分鍾以後，中間的那一峰幾乎漲到滿模。
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超級柔軟的山形吐司出爐。
注意事項
麵包機做麵包方法經驗總結：
揉面一定要到位。一定要選擇3個和面程序，即需要60鍾的和面時間，這樣才能將面團揉到完全擴展階段，和步驟1那樣，拉出薄薄的膜最好，這樣做出來的麵包比較松軟，口感比較好。
發酵時要掌握好溫度。第一次發酵的溫度，一般正常的室溫即可，如果室溫較低，建議放到溫暖處，面團第一次的發酵所需溫度為28℃—29℃。在面團整形完的第二發酵，選擇麵包機的酸奶程序就可以，因為麵包機酸奶程序的溫度，與面團第二次發酵所需的溫度差不多，溫度為38℃左右。面團的發酵時間，不是固定的，主要視的發酵情況而定，發酵過程中可以適當的在麵包桶內灑一些水，增加濕度。
烘烤要把握住火候。麵包的烘烤也是做麵包的重要環節，烘烤時間一定要控制好，我做這個吐司的實際烘烤時間是45分鍾，顏色選擇的中等顏色。這個可以根據自己的喜好而定，喜歡吃酥一點，可以延長烘烤時間，顏色選擇深。同樣想吃松軟一點的可以把時間設置短一點，選擇淺顏色，但不能低於35分鍾。
麵包的儲存與食用。麵包在剛出爐時,因為仍處高溫狀態,這時麵包的酵母並還沒有完全消失,若在此食用麵包,會將有害的致癌物食入。出爐後,當麵包的中心溫度降至40度以下冷卻後才可以吃,因為此時酵母作用才會停止,麵包中的二氧化碳已充分排出麵包一般室溫儲藏即可。麵包之所以會發干、發硬、掉渣兒，是因為裡面的澱粉發生了老化。研究表明，在較低溫度下保存時，麵包的硬化速度快；在較高溫度下保存，麵包的硬化速度慢；超過35℃，則會影響麵包的顏色及香味。所以，21℃—35℃是最適合麵包的保存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃—6℃，會加速麵包的老化。
原材料的選擇及麵粉與液體的比例。麵粉一定要使用高筋麵粉，中低級麵粉高溫土司孔不定型，有凹陷回縮現象,酵母一定要使用即發酵母，普通酵母發酵時間長要3個小時以上，麵包機的發酵在2小時內完成。添加果料時砂糖要融化使用，以便保護塗層。麵粉和液體的比例為3：1，參考標准為，和好面之後成為光滑的面團。
麵包機 麵包
編輯於2017-10-31，內容僅供參考並受版權保護
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⑵ 吐司模具麵粉比例
吐司模具和麵粉的比例為1:1或者1:0.9是最為合適的。500克的吐司模具使用500克麵粉或者450克麵粉都可以。根據自己的需要，按麵包百分比換算需要的麵粉量即可。
⑶ 750克麵包的最佳配方
750克原味麵包怎麼做
材料：高筋麵粉 270g、雞蛋液 30g、牛奶 160g、橄欖油 27g、細砂糖 20g、鹽 2g、酵母 3g、
輔料：肉鬆 適量、杏仁片 適量
1、將食材按照先液體後固體的順序放入麵包機，啟動程序15IMIX，揉面20分鍾。
第一個揉面程序結束後，再啟動一次IMIX程序，兩個程序下來，面團已經可以拉出薄膜。
2.將攪拌刀取出，面團揉圓後放入麵包機，用酸奶發酵程序，進行發酵至兩倍大。
3.取出面團，稍微揉合，然後平均分成12份。
4.逐一擀開排氣，捲起，蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾。
5.取一份面團，揉圓後壓扁，放入肉鬆，包好，收口朝下。
6.將麵包坯放到大號六連不粘杯子蛋糕模具中。
7.表面噴灑少許水，放入烤箱，啟動發酵程序，發酵30-40分鍾取出，表面刷上一層全蛋液，放上杏仁片。
8.預熱後放入中層，上火200度下火180度，烤至15分鍾，表面上色後加蓋錫紙。
⑷ 想問一個烘焙吐司模具放面團多少的問題。
你說的這個因該是土司盒大小不一樣吧，面團肯定要經過發酵，460克面團放在450克的盒子里是無法實現的。可能是無蓋的土司盒，烤成一個大火山（不過概率比較小，畢竟460克面團加上發酵都溢出來了）。
國內外的土司盒大小是不一樣的，烘焙這個類目是15年開始爆發的，三能最早出的就是450克土司盒，然後由君之等網路名人根據土司盒進行配方研發，然後由網友們根據君之的配方再采購土司盒，長此以往，在中國450克的土司盒流行起來的。
我也是烘焙行業的，喜歡烘焙，祝樓主烘焙玩的開心。
⑸ 450g吐司模具放多少面
450g吐司模具一般都用250g麵粉。吐司其實就是用帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的麵包，這種食物在製作出來之後，夾入火腿或蔬菜後即為三明治。吐司麵包是西式麵包的一種，在歐美式早餐中常見，這種食物在吃的時候，可以加入一些奶油、牛油等。
吐司在溫度比較高的時候，松軟好吃，低溫的狀態下可能會變硬，風味和口感都會比較差。吐司其實就是烤麵包，烤麵包是由一位法國人GrardDepardieu於1491年發明的，烤麵包的發明其實是一個意外。
這位法國人一直想要發明一種機器將一片片麵包變成黃金，後來被法國國王知道了，國王限這個人在兩個星期之內將可以將麵包變成黃金的機器發明出來，只是最後這個人沒有發明成功，只好硬著頭皮去見國王。
當麵包從烤土司的機器中他跳出來，大家一看知道這個不是黃金，在這個人差點被國王砍頭之前，他將吐司上放入了乳酪，獻給了國王，國王吃了之後覺得十分美味，於是就沒有砍這個人的頭。後來，國王將這種麵包命名為吐司。
⑹ 麵包機配方做750克麵包用多少麵粉
1000克時，其附帶的量杯2.75杯，750克時，麵粉2杯就可以啦。
⑺ 450克吐司模放多少克和好的面團啊
450g吐司模一般都用250g麵粉。吐司其實就是用帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的麵包，這種食物在製作出來之後，夾入火腿或蔬菜後即為三明治。
製作過程：
1.將所有的材料除黃油外一起攪拌面團表面光滑，加入黃油攪拌至手膜狀即可
2.將打好的面團放在常溫發酵30分鍾，分割成175克一個滾圓再鬆弛15分鍾，再檊開捲起成圓柱形放進450g吐司模中，每個模具放3個面團。
3.做好的麵包放進醒箱溫度32度，濕度80%約60—90分鍾。面團是模具的8分滿後，蓋上蓋子，放進烤箱以上火230度，下火210度約26-28分鍾。烤熟脫模。
基礎吐司
【材料】：高筋麵粉480克、雞蛋2個加清水或牛奶共計290克、白糖80克、酵母6克、鹽4克、玉米油或橄欖油60克。
【製作步驟】：
1、將所有材料稱好，放進廚師機中，先放固體再放液體，鹽與酵母要分開放。如果沒有廚師機就用麵包機，如果都沒有，就用手和面吧！但是會很累。
2、啟動廚師機，直到把面揉至擴展階段，揪一小塊面團下來，能出手套膜即可。
3、然後把面團蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵，直到面團兩倍大。
4、面團發酵好之後，取出面團，在面板上揉幾下排氣，然後均勻地分成6份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛上20分鍾。
5.面團鬆弛好之後，取一個面團，用擀麵杖擀成牛舌狀，如圖。
6、翻面，從下往上捲起來，放進吐司盒中，依次做好所有的面團。
7、然後把吐司盒放進烤箱，底部放一大盆熱水，關下烤箱門，不開溫度，進行二發。
8、吐司發至九分滿時，蓋上吐司蓋子。夏天發酵很快，要隨時注意觀察，不要發過了。繼續把吐司盒放進烤箱，中下層，上下火，160度烤35分鍾。我這台烤箱預熱時間是不計入燒烤時間的，所以不用另外設置時間。
9、麵包烤好之後要立刻脫模，置於烤架上晾涼至手溫的程度，然後用密封袋保存
⑻ 500克的吐司模，要用多少麵粉
吐司模具和麵粉的比例為1:1或者1:0.9是最為合適的。500克的吐司模具使用500克麵粉或者450克麵粉都可以。根據自己的需要，按麵包百分比換算需要的麵粉量即可。
⑼ 750克土司麵包烤箱做法
材料
主料：高筋麵粉(1000g) 雞蛋(100g) 黃油(100g) 牛奶(480g)
調料：細糖(200g) 鹽(10g) 酵母(10g)
做法
1 將配方中的所有乾性材料放入攪拌缸內，慢速混合2min
2 加入液體材料，慢速攪打直無乾粉，然後改快速。
3 當面能拉出粗糙的薄膜時，將機器改為慢速，加入提前軟化好的黃油，打至看不到黃油時，改為快速;
4 打至表面光滑，取出面團能拉出像泡泡糖一樣的透明薄膜即可;
5 將葡萄乾加入攪拌缸內，慢速攪拌均勻;
6 將攪打好的面團取出，放在操作台上，將面團四周往中間攏，光滑面朝上，鬆弛10min後分割成140g 一個的面團，三個為一組，揉圓蓋模中間鬆弛10min;
7 面團光滑面朝上，擀製成長方形，翻過來，從上向下捲成與寬度相同的卷;三個為一組 碼入土司模具中
8 將模具放置在潮濕溫暖的環境下進行最後醒發，時間約1h-1.5h，醒發至八分滿即可， 晾乾表面的水份;刷上一層蛋液，撒上杏仁片;
9 將德普嵌入式烤箱調制快熱檔170度，放在最中下層進行焙烤，時間約30min，表面顏色金黃出爐，微震後，立即將麵包出模，防止收縮;
10 切片，怎麼樣吃都行。
⑽ 750g的吐司盒用多少面團啊
這個要看你要做幾克的麵包，設計成什麼詳的造型，成品的體積大小。不管模具是（450,750,900,1200）什麼樣的規格，都是這款模具的最高建議限值，它的意義是裝入超過這限值份量的面團，可能會使模具對麵包醒發形狀無法提供有效的定型作用。比如750g的土司盒內裝300g面團也是可以的，主要看造型要求;但如果放進900g面團，那可能面團醒發後要滿溢流淌出來了。同樣的750g以及以下的面團都可以裝入750g的吐司盒，具體看你的麵包設計要求。比如哪怕是50g的面團擀成片放進模具好取得長方形的麵包也都可以，只是這樣有些浪費模具的空間。
發酵時間也是同樣的，要視面團份量及發酵後的體積來具體的看。