綠豆糕模具多少克的合適

㈠ 請教一下豆沙綠豆糕怎麼做好吃呢

豆沙餡綠豆糕（最好吃沒有之一）的做法

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  28.我是用的這個牌子的豆沙，感覺豆味還算濃，比較像自己做的味道，做點心干濕也正好，吃過這豆沙後也沒再自己熬豆沙了。

㈡ 做綠豆糕的模具是否適合做年糕具體食品製作步驟怎樣

模具的話都是通用的，這個不礙事，做力度高的話和做高點的步驟是一樣的，把皮和餡准備好，然後包起來塞進模具里就好了。

㈢ 綠豆糕跟咋樣做

綠豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，麵粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。

2.製作方法

（1）頂粉：綠豆粉3公斤，麵粉1公斤，白糖粉3.2公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量加適量涼開水和成濕粉狀。

（2）底粉：綠豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加適量涼開水和成濕粉狀。

（3）把篩好的麵粉撒在印模里，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模里，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。

綠豆250g麥芽糖45g冰糖粉 90g 玉米油 60g薄荷適量 清水 適量

• 新鮮採摘薄荷葉若干。去皮干綠豆用清水浸泡一上午。

• 綠豆稍微瀝下水，開水上鍋蒸熟，放點薄荷葉在豆子上。大概15分鍾的樣子，可以燜會兒。綠豆糕

  1.將綠豆洗凈，放在適量水中浸泡過夜

  2.第二天可以看到綠豆已經有些脹發，部分皮已經被脹破

  3.抓起一把綠豆，用雙手輕搓

  4.在摩擦力的作用下會使得綠豆皮脫落，過水沖洗掉脫落的綠豆皮，可以看到部分綠豆已經脫皮干凈

  5.將綠豆繼續揉搓，過水，如此操作幾遍之後，多數綠豆都脫掉了豆皮，剩餘少許未脫落的可以手動摘除掉

  6.將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸約15分鍾

  7.蒸熟後晾涼

  8.取網篩置於小盆上，放入適量蒸熟的綠豆，用勺子碾壓過篩

  9.過篩好的綠豆蓉非常細膩

  10.向綠豆蓉中加入蜂蜜

  11.加入淡奶油

  12.加入糖

  13.攪勻後捏成團

  14.稱取60克綠豆蓉揉成圓球狀 15.裝入模具

  16.倒扣在盤子中，按壓出形狀後提起模具即可

㈣ 請問綠豆糕怎麼做才能健康又好吃

用料

帶皮綠豆 250克

白砂糖 100克

蜂蜜 30克

黃油 60克

芝麻油 5克

綠豆糕的做法

• 將帶皮綠豆提前泡一個小時。

  

小貼士

1綠豆皮中含有豐富的營養，祛熱除濕，此款綠豆糕製作中，先不去皮將其煮開保持了綠豆皮的原色和原味，實在是自然營養。
2一般製作綠豆糕為了口感更加細膩，要祛除綠豆皮，所以在製作中採取過篩的方法，簡單快捷！不會因為要去綠豆皮而剝的手指疼，那樣費時費力而且損失營養哦。另外注意：過篩後口感更細膩，如果嫌麻煩不過篩也可以，口感也還不錯哦。
3綠豆泥剛炒好還有些偏軟，待涼涼就會變的更幹些，就可以用來壓制綠豆糕了。
4注意:煮的時候不要加太多水，炒豆蓉的時候就不會很長時間。我大概炒了15分鍾左右。另外也不用炒的太干，等豆蓉涼了之後還會自然再幹些的。炒太幹了，後面壓好綠豆糕冷藏後容易有裂紋，口感也會太干。

㈤ 綠豆糕的做法是

用料：脫皮綠豆250克、黃油或玉米油80克、細砂糖70克、麥芽糖50克、抹茶粉(若竹)5克、奶黃餡(可選)

綠豆糕的做法

1、250克綠豆加入清水後浸泡一晚，其間多次換水，我這次做泡了24小時。

㈥ 如何做綠豆糕竅門

概覽
烹飪步驟
名家菜譜
相關食材
1
脫皮綠豆直接買的現成的，很方便，一代400克！脫皮綠豆清水浸泡一夜！夏天的話中間要換次水，綠豆泡好以後瀝干水分蒸鍋一定放足夠的水，因為要蒸一個多小時！將浸泡好的綠豆放到蒸屜上（蒸屜要鋪屜布），大火燒開水，改小火蒸，大概一個小時20分鍾的樣子（蒸到綠豆用鏟子輕輕的就能捻成泥即可，具體時間要看火力而定）

2
蒸好的綠豆放入大盆中，加入白糖和麥芽糖攪拌均勻將蒸好的綠豆用鏟子或者大勺子捻成泥，一定要耐心的捻，捻的越細致越好

3
不粘鍋放火上，開小火，將黃油完全融化

4
倒入捻好的綠豆泥慢慢翻炒，一開始綠豆泥會有些濕潤，一定小火不停的翻炒，炒至綠豆泥成團，表面不沾手即可

5
超好的綠豆泥晾涼，用篩子過一遍篩，這一步必不可少，只有過了篩的綠豆泥才會足夠的細膩，不過篩的話只能稱之為綠豆餡

6
過好篩的綠豆泥分成五十克一個的圓球，放入月餅模中壓成型即可！

㈦ 清爽綠豆糕怎麼做好吃

• 主料

• 綠豆

  200克

• 輔料

• 油

  適量

• 白砂糖

  40克

• 蜂蜜

  適量

• 步驟

• 

  15.依次壓好所有的綠豆糕

• 16.裝入保鮮盒入冰箱冷藏室，利於定型，而且口感更好

㈧ 熟綠豆粉怎麼做綠豆糕

主料：綠豆面500克。輔料：豆沙1碗、調料：綿白糖180、克芝麻油80克、橄欖油100克、水120克 綠豆糕的做法： 1、將綠豆粉過篩，中火蒸制30分鍾，加入綿白糖(比糖粉和細砂糖口感好)拌勻。2、加入香麻油和橄欖油拌勻，過篩後加入涼白開拌勻，入蒸鍋蒸制15分鍾。3、待不燙手，將20克綠豆面壓平，裡面裹入10克紅豆沙，滾圓後，入模壓平，倒扣脫模，即食。

㈨ 綠豆糕的做法家常做法竅門

健康功效
綠豆:利水

食材用料
綠豆 300克相剋食物
白糖 50克相剋食物
黃油 90克
綠豆糕的做法
綠豆糕的做法圖解11.提前把材料准備好。
綠豆糕的做法圖解22.用清水把綠豆泡一個晚上。
綠豆糕的做法圖解33.把提前泡好的綠豆脫皮備用。
綠豆糕的做法圖解44.把綠豆涼干水，放上鍋里隔水，大火蒸20分鍾。
綠豆糕的做法圖解55.蒸熟的綠豆，用料理機打碎成粉狀，再過篩。
綠豆糕的做法圖解66.准備好不粘鍋，黃油放上，小火溶化成液體，加入白糖，混合溶化。
綠豆糕的做法圖解77.把過篩的綠豆粉加入，邊煮邊翻拌，成團即可。
綠豆糕的做法圖解88.把面團平均分割成50克一個，黑色的是紅豆餡哦！
綠豆糕的做法圖解99.把50克的面團放入月餅模具里，壓成綠豆糕。
綠豆糕的做法圖解1010.美味的綠豆糕就這么輕松的擁有啰！綠豆的熱量表（每100克）
熱量（大卡）319蛋白質（克）21.6脂肪（克）0.8碳水化合物（克）62膳食纖維（克）6.4維生素A（微克）22胡蘿卜素（微克）130維生素B1（毫克）0.25維生素B2（毫克）0.11煙酸（毫克）2維生素E（毫克）10.95鈣（毫克）81磷（毫克）337鉀（毫克）787鈉（毫克）3.2鎂（毫克）125鐵（毫克）6.5鋅（毫克）2.18硒（微克）4.28銅（毫克）1.08錳（毫克）1.11
綠豆的基本介紹
綠豆又名青小豆，是一種豆科、蝶形花亞科豇豆屬植物，原產印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是主要的綠豆出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆種皮的顏色主要有青綠、黃綠、墨綠三大類，種皮分有光澤（明綠）和無光澤（暗綠）兩種。以色濃綠而富有光澤、粒大整齊、形圓、煮之易酥者品質最好。
綠豆是我國人民的傳統豆類食物。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多，因其營養豐富，可作豆粥、豆飯、豆酒、食、麨食，或作餌頓糕，或發芽作菜，故有「食中佳品，濟世長谷」之稱。另外，綠豆還具有葯用價值，《本草綱目》雲:「綠豆,消腫治痘之功雖同於赤豆,而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經脈,無久服枯人之忌。外科治癰疽，有內托護心散，極言其效。」並可「解金石、砒霜、草木一切諸毒」。

綠豆的功效與作用
1.清熱解毒
夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。

2.抗菌抑菌
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。

3.具有抗過敏
可以抑制蕁麻疹等疾病。

4.降血脂
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。

5.保護腎臟
減少蛋白分解，保護肝腎。

綠豆的營養價值
1.綠豆中含有的蛋白質22%~26%，是小麥麵粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在綠豆蛋白質中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾穀類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補。
2.綠豆中含有澱粉50%左右，僅次於禾穀類，其中直鏈澱粉佔29%，支鏈澱粉佔71%。綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%，而禾穀類只有1%~2%。
3.綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。
4.綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質等營養成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍；維生素B2是禾穀類的2~4倍，且高於豬肉、牛奶、雞肉、魚，鈣是禾穀類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾穀類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。
5.綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物鹼、植物甾醇、皂甙等。

綠豆的選購
觀色澤：優質綠豆外皮呈蠟質，顆粒飽滿，均勻，很少有破碎，無蟲，不含雜質。劣質的綠豆色澤黯淡，顆粒大小不均，飽滿度差，破碎多，有蟲，有雜質等。
聞氣味：抓一把綠豆，向綠豆哈一口熱氣，然後立即嗅氣味。優質綠豆具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有霉變味等不正常氣味的為劣質綠豆。

綠豆的存儲
儲存綠豆時，可以先把綠豆放到太陽下曬一下，然後用塑料袋裝起來，再在塑料袋裡放幾瓣大蒜。

綠豆的食用方法
綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞、降低清熱解毒功效。