波仔糕怎麼做才不粘模具

A. 缽仔糕家常做法，正宗缽仔糕怎麼做

准備材料：木薯粉
70克、澄粉
15克、糖粉
25克、清水
150毫升、蜜豆
80克、食用油
適量。
一、木薯粉，澄粉，糖粉，全部倒進一個容器里，加入清水，攪拌至無顆粒。
二、然後在蛋撻杯抹上一層食用油，放入蜜豆，如下圖所示。
三、接著將之前做好的粉漿攪拌均勻倒入蛋撻杯，如下圖所示。
四、上鍋蒸，大火燒開水，蒸20分鍾。打開蓋看看，如果粉漿已經變透明，表明熟了。
五、蒸好後，晾涼放入冰箱冷藏半小時後，用牙簽從模具邊緣撥出，插上牙簽，這樣缽仔糕就已經做好了。

B. 求缽仔糕的做法和配方。

用料

主料；木薯粉50克、澄粉15克、水（混合粉類）55克、水（煮糖水）55克、蔓越莓25克。

輔料；糖25克。

缽仔糕的做法

1、混合木薯粉和澄粉攪勻。

C. 缽仔糕怎麼做

西米缽仔糕

食材准備

粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁1杯。

製作步驟

1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；

2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；

3、西米用水煮至半透明，然後在冷水中稍微沖洗；

4、將西米加入米漿拌勻；

5、小碗先蒸熱然後加入粉漿蒸6分鍾即可。

6、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）[1]

食材准備

粘米粉100克、糯米粉半湯匙、澄麵粉75克、砂糖或紅糖100克、水二杯約500毫升、浸透紅豆三湯匙、油少量、竹簽數支 。

製作步驟

1、紅豆置沸水內用慢火煮透瀝干候用.

缽仔糕

2、將粉料篩勻，用半杯水拌勻成稠糊

3、將餘下之1.5杯水煮沸，加入砂糖或紅糖煮溶，趁熱撞入粉漿中，攪成滑粉漿。

4、體仔掃油，將粉漿倒入缽仔內至九分滿,加入紅豆，用大火蒸20分鍾後取出，稍候片刻才用竹簽挑出即可。

5、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）[1]

D. 缽仔糕怎麼做和工

用料：木薯粉200g、澄粉50g、糖100g、水400g、色拉油少許

缽仔糕的做法

• 將木薯粉、澄粉混合，把200g水與粉混合，一邊加水一邊攪拌，攪拌至無顆粒狀即可

  

小貼士

1.粉漿的比例很重要1:4:4澄粉：木薯粉：水
2.沒有模具的朋友可以用小碗、碟碗或者蛋撻模具，只要是有點深度的模具就可以啦
3.混合糖漿時，一定要先倒一勺粉漿與糖水混合，再把糖水倒入剩餘的粉漿攪拌，原因是粉漿久置會發生沉澱，倒一小勺粉漿加入粉漿進行攪拌，缽仔糕就不會半生熟啦

E. 缽仔糕的製作方法

用料

1、木薯粉 150克

1、馬蹄粉 30克

1、清水180

2、清水150

2、60糖

3、各種口味自己備，椰絲，提子，蔓越莓之類的

水晶缽仔糕的做法

• 准備好材料，先將木薯澱粉和馬蹄粉混合，加入180水化開

  

小貼士

先將一勺粉漿煮熟，再加入到生漿中，變成生熟漿，這是成功的關鍵！

千萬別用新鮮的水果，會好難吃！為了給你們意見，我今晚扔掉了好多個芒果的😭

⚠️切記啊，剛蒸出來很軟，不要心急馬上拿出來吃，這樣口感不好，先放涼了，入冰箱冷藏一小時。
吃不完想放隔天，冷藏過夜會變硬，重新加熱，再放涼就好了

F. 怎樣做缽仔糕

廣東的美食小吃是很多的，特別是一些小糕點。其中缽仔糕就是廣東的一種特別出名的小吃，它的做法簡單，食材在市場里就能買到，隨意喜歡缽仔糕的美食愛好者們完全可以在家自己嘗試做，只有注意好各食材的比例與控制好火候，基本就能做出美味的缽仔糕。下面是小編整理的缽仔糕的做法與配方，希望可以幫助到美食愛好者。

用料:木薯粉200g，澄粉50g，糖100g，水400g，色拉油少許。

步驟:將木薯粉、澄粉混合，把200g水與粉混合，一邊加水一邊攪拌，攪拌至無顆粒狀即可，將200g水燒開後加入糖，煮至看不到白糖顆粒即可，先將一勺粉漿加入糖漿混合，再把糖漿邊倒入粉漿邊攪拌均勻，在模具表面內塗一層色拉油，使得缽仔糕熟後更容易脫模，往模具內添加餡，多少個人喜好，把模具放入蒸鍋預熱，蓋上蓋子開大火，預熱到有蒸汽出來就差不多，加入粉漿，中火煮15分鍾，涼透後用竹簽沿邊轉一圈，即可脫模。

小貼士:
1.粉漿的比例很重要1:4:4澄粉：木薯粉：水
2.沒有模具的朋友可以用小碗、碟碗或者蛋撻模具，只要是有點深度的模具就可以啦
3.混合糖漿時，一定要先倒一勺粉漿與糖水混合，再把糖水倒入剩餘的粉漿攪拌，原因是粉漿久置會發生沉澱，倒一小勺粉漿加入粉漿進行攪拌，缽仔糕就不會半生熟。
4、做出的粉漿如果用小篩隔濾的話，做出來的缽仔糕會更加滑嫩。
5、在粉漿中也可加入椰漿和淡奶，可以讓缽仔糕有一股奶香味，注意需扣除水的分量。

G. 缽仔糕怎麼做啊，

材料及做法說明
材料
:
缽仔糕粉

1000
克、水
2000
克、

白糖
300
克、缽仔碗
90-100
個左右，可按自身的喜好先放好調料至缽仔碗中，紅豆、綠豆、菠蘿等等。
1
、把糖放入
850
克的水中煮溶，待用。
2
、剩下的
1150
克的水和煮溶的糖水一起攪拌均勻，然後再加上缽仔粉一齊攪拌，剛開始攪拌會有些困難，一會就很容易攪拌均勻了，把攪拌均勻的混合液倒入蒸熱的缽仔碗中（蒸的水最好先煮開），大火蒸
3-4
分鍾，然後改中火
8
分鍾（可以揭蓋看，蒸透的標准：缽體中白塊剛好消失），出鍋風扇吹涼即可享用！
註：如果在做的過程中有什麼疑問可以隨時聯系我。謝謝！
回味園缽仔糕歡迎你的光臨謝謝

H. 缽仔糕怎麼做

主料
粘米粉
200g
紅豆
100g
片冰糖
3條

輔料
油
適量
水
2.5碗
步驟

1.准備紅豆。

2.准備冰片糖。

3.轉粘米粉和小碗。

4.取粘米粉200G加一小碗水調稀。並用手打蛋器按順時針不斷的攪拌，時間越長做出來的「缽仔糕」口感更有韌道。

5.小鍋放入兩小碗水加冰片糖燒開。

6.將燒開的糖水倒入攪拌好的粉漿里。

7.然後在小鍋里中火慢慢攪拌均勻至成米糊狀。

8.准備小碗並掃上一層油。

9.將米糊倒入掃上一層油的小碗里。

10.在裝有米糊的小碗上放入煮好的紅豆入鍋大火蒸二十分鍾。

11.蒸好的「缽仔糕」等到完全冷卻了可以用筷子輕輕一撬就可以脫下來了。

12.攤涼的「缽仔糕」清甜有韌道，紅豆香甜可口。

13.我還做了一款「椰汁缽仔糕」方法一樣，只是我用白糖加椰漿煮成糖水然後沖入調好的米漿。

I. 缽仔糕的做法和配方和視頻

缽仔糕的做法
材料
粘米粉8兩（約320克），糖8兩（約320克），紅豆2兩（約80克），清水500ml，菜油2湯匙
做法
1、紅豆洗凈隔水蒸軟熟，粘米粉用清水2杯調開，加入生油備用。
2、餘下之清水與糖煲滾，加入粘米粉漿中攪勻。
3、把小碗塗油後蒸熱，每隻碗放適量紅豆，倒入粉漿至七分滿，排列於蒸蘢內，用猛火蒸約20分鍾，可用竹簽挑出食用。
小訣竅
1、粉漿用小篩隔濾，可令成品更幼滑。
2、粉漿中也可加入椰漿和淡奶，但需扣除水的分量。
3、也可用眉豆代紅豆，黃糖代替白糖使用。
缽仔糕是從香港流行起來的一種小甜點，人和小朋友喜愛的甜品，做出來的成品糕體晶瑩雪白，表層油潤光潔、細膩嫩滑，質爽軟體而潤滑、味甜洌而清香，吃起來有粘韌性(筋道)而不粘牙，且有多種風味可供選擇，如相思紅豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄乾味、香芋味、玉米味,蘋果、椰絲、菠蘿、等十幾種口味。缽仔糕因巨星劉青雲和袁詠儀主演的《新不了情》而一炮走紅。現今在全國各大城市已經開始流行，吃的人越來越多，賣的人也越來越多。它晶瑩剔透、爽滑可口、彈齒、不沾牙、時尚、口味豐富、造合各種年齡的消費人群。

J. 缽仔糕要怎麼做

一、西米水晶缽仔糕

材料；

粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。

做法：

1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；

2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；

3、西米用水煮至半透明，然後在冷水中稍微沖洗；

4、將西米加入米漿拌勻；

5、小碗先蒸熱然後加入粉漿蒸6分鍾即可。

6、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）

二、紅豆水晶缽仔糕

材料:

粘米粉100克,糯米粉半湯匙,澄麵粉75克,砂糖或紅糖100克,水二杯約500毫升,浸透紅豆三湯匙,油少量,竹簽數支

製作:

1.紅豆置沸水內用慢火煮透瀝干候用.

2.將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊

3.將餘下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿

4.體仔掃油,將粉漿倒入體仔內至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鍾後取出,稍候片刻才用竹簽挑出即可.

5、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）

所需材料：粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯。

烹飪方法：

做法：紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將准備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鍾即成。

另外，用大菜高或者馬蹄粉都可以有很好的效果。

水晶缽仔糕的做法都是差不多的，根據其味道不同，在材料選用上區分就可以了，常有的味道有菠蘿、玉米、話梅、紅豆、綠豆、巧克力、山楂、葡萄、青蘋果等，

三、材料：沾米粉50克，糯米粉1/2大勺，澄粉38克，砂糖（紅糖）50克，水約250毫升（我用了270毫升），浸透的紅棗適量，油少許

做法：

1．紅棗用溫水泡發，去核切成小塊備用；

2．粉料混合，用約100毫升水拌勻成稠糊；

3．餘下的水煮沸，加入糖化融，趁熱倒入粉漿中攪勻；

4．加入紅棗塊；

5．缽仔掃油（我沒有缽仔，用的菊花模），裝入粉漿至九分滿，放入蒸鍋大火蒸15-20分鍾後取出。

6．待稍涼後用竹簽挑出。