牛軋糖用什麼模具好

❶ 牛軋糖沒有模具怎麼辦

牛軋糖煮好之後固體狀，還是比較容易鋪平的，所以不用模具也可以啊，可以用一些方形平底的其他東西代替，冷卻之後用刀切開就可以。我們自己做都是用刀切的，自己吃不影響

❷ 牛軋糖用什麼做的

現在已經進入臘月，馬上就要過年啦，不知道大家的年貨都囤多了嗎？下面竹子要為大家介紹一下牛軋糖和新晉網紅「雪花酥」的做法，可以做為春節送禮的選擇之一哦，有興趣的小夥伴請繼續看下去~

說起牛軋糖，竹子總是滿滿的回憶。小時候每逢過年，媽媽都會提前買好正月里的糖果、乾果，那時的糖果多是水果硬糖、高粱飴、花生牛軋，我總是偷偷的在糖果里挑一遍，把花生牛軋全部拿出來吃掉。剝掉糖紙，把糖放進嘴裡，隨著糖慢慢融化，花生和牛奶的味道逐漸在嘴裡蔓延，穿過柔軟的糖，牙齒將花生咬碎，不像軟糖黏黏糊糊，也不似硬糖難以接近，牛軋糖以它特有的口感，甜蜜的味道，留在我童年的記憶中。

竹子用的方子是簡單版本，基礎材料有：1.棉花糖；2.無鹽黃油；3.全脂奶粉；4.花生碎。

根據模具112塊的量，配方如下：

棉花糖 360g

無鹽黃油 120g

全脂奶粉 240g

花生碎 400g

注意事項：1.奶粉要選擇全脂奶粉，這樣做出來比較香，不要選擇嬰兒奶粉哦；

2.花生可以使用生花生烤熟搓皮，烤箱溫度140度，時間根據花生大小決定，烘烤期間要經常翻動一下，避免烤焦。整粒的花生烘烤後放在保鮮袋裡用擀麵杖擀碎，不用太碎。

❸ 請教做牛軋糖的高手們，我把牛軋糖倒入油紙模具中定型壓平，涼了以後和油紙粘在一起了，撕都撕不開，郁悶

前言和我們小時候吃過的牛軋糖是有區別的，我熬的這個程度出來的口感偏糯，入口即化，奶香濃郁，非常絲滑的感覺，不輸巧克力，加上花生的香脆，真是好幸福的滋味。不愛吃糖的我，也忍不住一塊塊地往嘴裡送。

❹ 牛軋糖怎麼做才軟

牛軋糖怎麼做才軟

棉花糖版本的牛軋糖，真心零難度。選用好的食材，找到自己喜歡的配方，簡直是送人自吃兩相宜。

如果將糖果的硬度分為10級(棉花糖1級，水果硬糖10級)，那麼這款配方的牛軋糖的硬度大約是4。偏軟一些，很方便切割。

這個方子是我為了外婆琢磨的。她很喜歡，我就很開心。

製作用時：30分鍾(不包括包裝時間)

用料：花生仁100g、棉花糖100g、淡味全脂奶粉70g、黃油37g

軟軟的花生牛軋糖的做法

1、花生烤熟(或者炒熟)，去衣，弄成花生碎。

2、准備好其他原料。

3、煤氣灶全程開小火，黃油放入鍋中，待其融化。

4、黃油全部融化後，鍋中放入棉花糖。

5、兩三分鍾以後，棉花糖會漸漸融化。適當用橡皮刮刀翻攪一下。

6、加入奶粉。

7、迅速翻拌，使棉花糖和奶粉均勻混合在一起。

8、加入花生碎，迅速翻版。

9、取出拌勻的糖，放在硅膠墊上，像揉面團一樣揉，這樣可以使花生分布更均勻。這時候的糖不是很燙的，放心～

10、用擀麵杖將揉好的糖塊擀成自己認為合適的厚度。

11、趁有餘熱，用刀將糖塊切割成自己喜歡的大小。

12、選一些漂亮的油紙，包好。好啦，請你的小夥伴們吃顆糖吧。

牛軋糖可以不放奶粉嗎

可以的哦，下面是牛軋糖的做法不加奶粉

主料：棉花糖300克、花生仁100克

1、鍋中放入黃油化開，然後倒入棉花糖溶解，並加入適量白糖。

2、待棉花糖融化之後放入花生仁，均勻攪拌，

3、出鍋倒入能定型的模具，最好是四四方方那種，晾乾成型。

4、凝固成型之後就可以按照喜歡的大小來切成塊兒啦。不需要奶粉的牛扎糖完成。

注意事項：

第4步驟要等牛軋糖完全凝固成型才拿出來切哦，不要急。

牛軋糖什麼時候切最好

建議一

定型了就可以切。

建議二

還有些溫度時切比較好。

建議三

做好晾涼放冰箱冷凍15至20分鍾切最好切。

❺ 做牛軋糖的用普通鍋和鍋鏟行嗎，，步驟是什麼

做牛軋糖可以用普通鍋和鍋鏟。

食材原料：花生（炒）400克、白糖320克、水50克、水飴180克、蛋清3個、奶粉450克、黃油50克。

做法步驟：

1、把水、水飴、300克白糖依次放入厚底奶鍋中。

❻ 牛軋糖很多人喜歡吹，牛軋糖該怎樣去做

把花生仁炒一下，如果是熟花生仁，炒鍋小火炒幾分鍾即可，如果是生花生，就要用干鍋小火炒15分鍾左右至完全炒熟，或者放入烤箱，上下火150度，烤20分鍾；網上買大包棉花糖和奶粉黃油再加上自己喜歡的乾果，最好用不粘鍋，鍋里放點黃油小火🔥融化放入棉花糖炒制，也要小火，棉花糖炒化加入自己喜歡的堅果翻炒均勻加入奶粉再拌勻出鍋放盤里，但是真正手工牛軋糖，要做的好吃一定要做熬糖版本的，雖然麻煩，但原料天然質朴，口感沒有任何添加劑的感覺，特別好吃，也非常受大家歡迎呢~

牛軋糖做的時候大概遵循一個比例，棉花糖3：堅果3（包括葡萄乾或蔓越莓干）：奶粉2：黃油1。但是如果喜好綿軟的口感的話，棉花糖可以多點，喜歡奶味重點的話奶粉多加點。

❼ 想自己做牛軋糖，有什麼方法

第一步，准備材料和工具。
材料：棉花糖、黃油、全脂奶粉、炒熟花生、蔓越莓、鹽。
工具：不粘鍋、不沾鏟、牛軋糖模、擀麵仗、包裝糖紙、封口器。

棉花糖 360克
黃油 90克
全脂奶粉 300克
花生 370克
蔓越莓 30克
鹽 1克

我只做了一半，所以上面用到的材料全部減半，題主可以根據自己所做的量酌情用料。
上面的所有材料我都是在哆售購買的，質量比較有保障，相對來說也方便。
要用到的模具最好都先用黃油擦一遍，好脫模。

第二步，做法。
做法超級無敵簡單，先將黃油放鍋里融化後，加棉花糖。
糖化之後加奶粉，攪勻後再加花生、蔓越莓等等材料，想口感鬆脆點的還可以放餅幹下去，不過要記得餅干要先碾碎。
把鍋里的所有材料翻炒均勻，倒進模具。
蓋上一張油紙，用擀麵杖壓平。
趁還有餘溫，扣出糖，用刀切塊。

❽ 我要做牛軋糖我的模具112顆我的牛軋糖配料是

材料：白色棉花糖20粒（約100克）、奶粉1杯、花生半杯（約80克）、糖粉適量

做法：

1、花生事先炒熟（可以用微波爐，大約4分鍾，視情況而定），去皮 2、棉花糖用微波爐加熱40秒，攪拌一下，倒入奶粉迅速拌勻；

3、加入花生攪拌一下，然後放入保鮮袋，整一下形，壓成約半寸厚（喜歡大粒一點的可以厚一點），放冰箱冷藏至堅固，取出切小塊，撒上糖粉防粘。

註：棉花糖加熱後要快速攪拌，會很快變硬的。

❾ 做牛軋糖沒有烤盤（沒法定型）用什麼可以代替烤盤

用料  

棉花糖 100克
甜奶粉 50克
熟花生仁 45克
做法  

1
熟花生仁用擀麵杖擀得碎一點
2
棉花糖用微波爐中高火微1分鍾，切勿時間過長，不然會糊的
3
微好的棉花糖已經融化了
4
把奶粉和花生碎倒進去攪拌均勻，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固，如果已經變硬還沒有攪拌均勻可以放到微波爐里再微個十幾秒
5
攪拌好的糖糊糊放到保鮮膜或者保鮮袋中
6
趁熱整成長方形的。晾涼後放到冰箱里冷藏一兩個小時，讓它徹底變硬
7
在案板上撒一點奶粉，把去除保鮮膜的牛軋糖放在上面切成小塊
8
將牛軋糖塊放到保險盒裡，灑上點奶粉來回的晃悠晃悠避免相互粘連