麵包用什麼模具

❶ 做麵包用到的器具有哪些

作為一個烘焙狂，我收集的工具、模具多得有點兒「不正常」。

玩烘焙初期，我恨不能買盡工具和模具，即使刮刀和粉篩這樣沒什麼個性的東西我也得存好幾個款，至於模具，更是多到塞滿了櫃子。每當看到它們滿滿當當擠在一起的樣子，我就從內心裡感覺歡喜，是種「擁有」後的喜悅，我更加享受用它們變出不同的花樣後的成就感。

可當我費時費力整理它們時，發現好多模具買回來只用過一次，好多模具幾年沒用過了，還有的甚至連包裝都沒拆開……隨著經驗的增長，我漸漸明白一個道理：能把有限的模具用出「花」來才是真本事。

那麼就先來談下做麵包必備的那些工具吧，圖片里的那些再加上一台烤箱，就是我認為做麵包必備的工具。

電子秤：建議選擇能精確到一克的電子秤，稱量相對准確，且具有去皮功能。我剛玩烘焙時買了彈簧秤，發現敏感性太低了。即使是精確到一克的電子秤，敏感性和准確性也有限，稱酵母、鹽這些少量的原料就顯得力不從心了，這時候我們需要使用量勺。

量勺：一般一套4—5把——1/4小匙、1/2小匙、1小匙、1/2大匙和1大匙，有些套裝可能沒有1/4小匙。1小匙=5毫升，1大匙=15毫升。

咱們中學都學過物理，因為密度的關系，同樣體積的不同物質的質量是不一樣，所以不能簡單說1小匙的粉類是5克，因為不同的粉的密度會有差別。正確量取方法是：不要特別壓緊，正常舀出，用刀或刮板將表面鼓出來的部分刮掉即可。

刮板：用於刮取面團和分割面團。市售有塑料和不銹鋼材質的，有兩邊平行和一邊帶圓弧的，帶圓弧的刮板方便刮取面盆里的面團。如果分割起酥面團，不建議使用刮刀，因為它沒有韌，不鋒利，切下去會破壞起酥面團的層次。

面盆：這就不用介紹了吧，和好的面團和拌好的餡料總得有個東西盛著吧。懶得洗盆也可放在保鮮袋裡，不過袋子不能太小，要給麵包發酵留出空間。想要面團更容易拿出來的話可以在盆壁薄薄抹一層液體油，不要抹太多，不然會影響麵包的組織。

擀麵杖：整形必備。市售還有帶顆粒的排氣擀麵杖。我個人體會，小型花式麵包和吐司的整形宜使用普通擀麵杖，因為面團小，很容易擀出氣泡，如果使用排氣擀麵杖，容易在麵包上留下痕跡，烤後一眼就能看出來。如果對付大面團，比如麵包卷的面團，使用排氣擀麵杖能夠更快、更均勻地排出氣泡。

毛刷：用於在麵包表面刷蛋液，也可以刷去面團表面多餘的麵粉。刷蛋液的時候用毛刷蘸蛋液，在碗邊輕壓幾下去掉多餘的蛋液，在麵包表面刷上薄薄一層即可。用完後洗凈晾乾。市售有種刷毛非常粗的硅膠刷，適合烤東西時刷油，不適合給麵包刷蛋液。

有了以上這些，就可以開始你的手工麵包之旅了。

別外，粉篩是做烘焙最基本的工具，我為啥不把它放在做麵包必備的工具里呢？因為麵包粉不容易結塊，不需要過篩。

有時在整形時會用到刀具，需要比較鋒利的刀，比如手術刀片、剔須刀片、美工刀片等，可以迅速劃開面團，且不沾面團。如果沒法快速劃開並且會沾面團，要麼是刀不夠鋒利，要麼是面團發過頭了。

經過一段時間的練習，你可能想挑戰吐司，可能想做如咕咕霍夫之類特別的麵包，也可能想玩更多的花樣，需要在模具方面投入，那就根據你的需要和預算來選擇吧。

關於模具，我有幾點經驗分享：

人的判斷是最重要的因素，工具再好也需要你控製得好。

❷ 做吐司麵包沒有模具用什麼代替

在學習的初期，我建議最好用10多塊錢的那種「鐵制」的，待掌握了一定的技能後，再根據自己的喜好，再對常用的模具添置質量比較好的，如三能等。
這是在學習的初期，樣樣都想試試，所以需要多種，如果都用好的，有些最後閑置了，也就顯得浪費。

❸ 麵包模具和蛋糕模具的區別

摘要 麵包模具和蛋糕模具沒什麼太大的區別

❹ 烘焙麵包需要些什麼工具

步驟

• 主體：烤箱，小編有寫過一篇關於如何選擇烤箱的，有興趣的可以點進去看一下。整體來說我的心得，家用烤箱要買30L以上，內容量接近正方形，有照明燈，四至六根加熱管，有風機或上下調控溫度最好。大約兩百元左右

  

• 烘焙可備工具：

  1.餅干模具：餅干模具可以很方便的切割面片，來烘烤出各種造型的餅干。

  2.隔蛋器：用來分離蛋黃蛋清的。

  3.披薩盤：用來烤披薩的。(8寸常用)

  4.派盤：用來烤水果派的。(6寸常用)

  5.蛋撻模具：用來烤蛋撻、布丁、小蛋糕用的。

  6.月餅模具：用來做月餅或綠豆糕用的。

  7.甜甜圈模具：用來切割甜甜圈形狀的。

  8.各種土司麵包模具：用來烤土司麵包的。

  如果你只是烤一些花樣麵包，那麼烤箱自帶的烤盤就夠用了。

• 進階蛋糕工具：

  1.脫模刀：給蛋糕脫模用。

  2.不沾圓形蛋糕模具：用來做芝士蛋糕的，(6寸常用)。

  3.裱花台：用來給蛋糕裱花用的。

  4.裱花嘴：各種造型裱花嘴，可以把奶油裱出不同的造型。

  5.裱花嘴轉接頭：連接裱花袋和裱花嘴。

  6.裱花袋：用來裝奶油或麵糊。推薦硅膠的！

  7.抹刀：用來給蛋糕抹奶油用的。

  8.裱花釘：裱奶油花用的

❺ 自己在家做麵包都需要什麼材料和工具

1、工具：麵包機、烤箱、電子稱、打蛋器、麵粉篩、量匙（包括1大匙、1小匙、1／2小匙、1／4小匙）、橡皮刮刀、量杯、面板、毛刷（清理用）、模具、蛋糕鏟、鋸齒刀（切麵包)等；
2、材料：高筋麵粉、酵母（超市有賣的，1元一小袋）、溫水；其他的原料，如糖、鹽、蛋、牛奶等，可根據個人喜愛的口味適當添加。

❻ 麵包模具是什麼材質

有金屬的，硅膠的，一次性鋁制的。

❼ 各位知道做麵包用什麼牌子的模具更好

這樣的如果需要，那就貝蒂妙廚的好啦，主要是牌子大，通用磨坊的牌子，近百年的歷史。