A. 銅盆和不銹鋼盆細菌滋生哪個慢
當然是銅臉盆了!銅能和水發生微弱的電解反應,使水的PH值程弱鹼性,對皮膚有滋潤的作用。
B. 買的銅盆子怎麼鑒定是不是銅的 簡單的辦法
鑒定是不是銅,一是用磨石打磨一下,露出黃顏色就是銅。二是用小刀刻一下,露出黃顏色就是銅。
C. 銅盆值多少錢
看看當地有沒有古董商收購。應該可以換個100到200塊吧!感覺是。所以。 盡量拿出去。讓別人辨別一下。
D. 聽人說很薄的不銹鋼鍋或碗盆不好,是為什麼不好
只要是真正的不銹鋼(例如304不銹鋼,即0Cr18Ni9。含鉻18%、含鎳9%以上),薄點沒什麼問題,強度也夠。是商家為降低成本,賣價也低。最多是導熱太快,夏天盛熱湯時燙手。
E. 銅鍋怎麼用
說起銅鍋,狐狸容子最早有印象的應該是小時候見到的銅火鍋了。現在老式銅火鍋已經沒有那麼常見了,反而是颳起了一陣料理銅鍋的熱潮。不過,銅鍋的使用上有沒有什麼要注意的呢?
淘寶上很多手工純銅鍋,可以直接買回家煮菜嗎?下面細細道來:
首先,銅鍋耐不耐腐蝕?
銅或者銅合金不耐酸腐蝕,FDA(美國食品葯品監督管理局)的說法是不宜與PH值小於6的食物直接接觸。像醋、果汁和紅酒就不應當用銅器盛裝。(見官方網址)
Food Code 2017
NSF/ANSI(美國國家標准研究院) 有更為詳細的說明:(我參考的是2012年版,更新的找不到)這里說,銅或者銅合金不能用於食品區或者飛濺區,除非有做防腐蝕處理(這里我覺是指有效的鍍層)。表面清澈的黃銅、青銅可用於盛茶、咖啡、水;表面清澈的銅鎳合金可以用於非酸性食物及飲品;但是接觸其他食物也必須要有防腐蝕處理。
這么看來,銅鍋是不適合直接炒菜的,因為直接接觸食物有多種限制。
有朋友可能要問,銅難道不是人體所需要的基本微量元素嗎?使用銅鍋難道不是對人體有好處的嗎?
事實上,銅確實是我們需要的基本微量元素。它和鐵元素都是紅細胞壁形成的重要元素。同時,銅對血管、神經、免疫系統以及骨骼的健康也都有重要的意義。雖然人體內銅過少是不健康的,但是過度攝入銅也會造成危害。
當銅與酸性食物直接接觸,將會通過酸溶解到食物當中。過多的銅吸收到人體當中後,會干擾其他微量元素元素的攝入,也可能會引起銅中毒。(參考維基網路)
Copper toxicity - Wikipedia
而純銅在空氣中也容易表面氧化。這些氧化後的物質在加熱做菜的時候跟食物接觸而溶解於食物中也容易導致銅攝入過量。
而正常成人銅的日攝取量應當在900微克左右,基本上通過食物攝取已經足夠。 由於銅鍋的不正確使用而攝入大量銅將會引起惡心、嘔吐和腹瀉。
(可以參考MedlinePlus醫學網路)
https://medlineplus.gov/ency/article/002419.htmhttps://medlineplus.gov/ency/article/002461.htm
那麼銅鍋應當怎麼用呢?
一、 純銅鍋,一定要限制使用范圍。一般大牌廠家都會在純銅鍋使用說明上標明如何使用。
比如說,西式銅鍋中比較有名的品牌Mauviel,它的純銅煮糖鍋會特意說明只能煮糖,不能用於一般的料理。
純銅煮糖鍋
而它的純銅果醬鍋也只能用於製作果醬或糖漿(水果酸性,所以必須與高含量的糖混合使用,抑制酸性反應。直接煮水果是不行的)
純銅果醬鍋
純銅鍋在料理界還有另外一個備受主廚歡迎的用途,就是打蛋白霜。打蛋器打蛋白的同時,會打下微量的銅。而銅的加入可以讓蛋白霜打得更快,更穩定。不過,其實不用銅器也可以做到這一點,通過在蛋白中滴入檸檬汁等酸性物質也可以讓蛋白霜打發更容易。
打蛋銅盆
純銅鍋的維護也得比較小心,不能用不銹鋼球清潔,會將內壁刮毛。即使仔細維護,銅表面也會逐漸產生銅銹,想保持光亮的表面就總需要拋光除垢。總之一句話,銅鍋還是比較嬌氣的,各種維護少不得。
至於純銅罐儲物,液體還是不要了吧,銅銹吃肚子里可不太好玩。能夠儲存的只有非酸性的干貨,比如麵粉、糖之類的乾燥固體。
二、料理鍋的導熱層
做為料理鍋,現代高質量的鍋一般都不是純銅鍋。但是銅可做為鍋的導熱夾層、或者鍋底夾層,發揮它的導熱優勢。這樣也不會與食物直接接觸,免去了腐蝕的影響。
美國品牌All-Clad的五層銅芯鍋,中間層的銅基本上接觸不到外部
三、 內表層做鍍層處理後的銅鍋
大多數西式銅料理鍋基本上都是這種,接觸食物的表面鍍一層不與食物反應的金屬層,一般是一層比較厚的不銹鋼。
有不銹鋼內層的銅鍋就適合於各種烹飪。結合了銅的導熱,和不銹鋼的不反應性,價格也會比較高。
不銹鋼內層的雙層銅鍋
另外一種是鍍錫的銅鍋。錫不但性質穩定不反應,而且光滑 、不沾性比較好,比不銹鋼銅鍋更加昂貴。
舊的銅鍋,比如說老式銅火鍋,有的也會內部鍍錫。但是小廠製造的銅鍋可能會存在食物安全隱患。 主要問題是可能鍍了不純的錫,導致鉛的含量超標。非大品牌、特別便宜的銅鍋、特別是鍍錫銅鍋我是不太敢用的,實在是市場上並沒有建立起普遍的信用。歐洲品牌的質量由於其標準的嚴格,則會高出很多。
老式煙囪銅火鍋
這里有一篇講老火鍋的科普文:
老店裡的火鍋更好吃 原來是因為鍋比較「單純」
鍍層的銅鍋,最好還是購買正規大品牌的。質量差的鍍層銅鍋,鍍層太薄的話,在使用的過程中有可能消耗露出銅層。
F. 我想把銅燒化!然後倒個銅盆!要有些什麼材料和設備!跪求大蝦賜教
一般的銅抄盆是將銅皮用沖床沖出來襲的.如要將銅溶化後澆錛銅盆,一是要有高溫爐,能將銅溶化;二是要有鉗鍋(用石英砂製成,耐高溫),將銅放其中加溫化成銅液;三有要有盆模,能使溶化的銅液在模子中成形;澆錛成的銅盆,也就是毛坯,還應經過清洗.修整和拋光等工序.而且這種銅盆是生銅盆,性脆易碎,不耐碰撞.
G. 可不可以用不銹鋼臉盆工藝生產出銅盆
應該是可以的,銅合金的延展性比不銹鋼更好。
估計不同的地方是在中間熱處理的時候,需要調整升溫和保溫的參數
H. 燒紙錢用到的鐵盆叫什麼
燒紙錢的盆叫聚寶盆,化金桶,火盆,。一般為金屬的,有鐵盆,銅盆,銀盆,現在有不不銹鋼的!
I. 為什麼銅閥門會比不銹鋼閥門要貴一點
銅閘閥的工藝比較困難,所以價格要貴一點,家庭用的居多,如果是工業用途還是選擇奇高,更加耐用,防腐蝕也更好
J. 這個銅盆是真的嗎值錢嗎
近代的工藝品而已,也可以收藏一些銅器,太高端的並不適合普通人收藏,自己喜歡的都值得收藏,收藏就是收藏好心情。