武汉哪里有正宗钢管厂串串

Ⅰ 武汉串串香哪里好吃武汉串串火锅店最好吃的是哪家

武汉串串香火锅店从重庆引入，是一道非常具有特色的美食店铺，这里每天都会吸引大量的食客前来享受，串串香的品质和食材都是具有保障的，下面给大家分享武汉串串香火锅店推荐。

串串这种食物，起源于四川乐山，继承着四川重庆等地的麻辣之魂，在祖国各处遍地开花，令全国的吃货都为之折服。

与此同时，串串也在武汉风起云涌，大大小小串串店铺的招牌在都市的暑寒之夜闪烁，浓浓的辣香弥漫于街角巷口。

有人说串串香更像一个浓缩版的火锅，既保留了火锅的好味道，又没有吃火锅时的繁琐程式，基本上就是一菜一签，一签也就几毛钱。你只管吃，吃完数签子结账，干脆利落，很接地气。

这不，小编最近就被同事安利了一家川妹串串香。去过一次后便被它勾了魂，表示再去吃10次都不会觉得腻。

司门口大成路是武昌地区最著名的小吃夜市聚集地，坊间早有“过早户部巷，宵夜大成路”之说。而这家川妹串串香便深藏其中，大红色的外墙在灯光的映衬下显得格外耀眼，一眼便能认出。

“搬来这里了啊，找你们找得好辛苦”，打扮时髦的美女一家看到这熟悉的店面，惊喜掩藏不住。店内的老伙计当然认得她们。在原紫阳路时，她们是常客，每周都要来一次。

如今搬到大成路，时常会跟这样的老客人重逢。看着他们家每天生意爆棚，附近的街坊偷偷议论：“这家串串店到底有么斯来头？”

答案就写在店面的食材柜上，“原紫阳路乐山麻辣烫老店”，这就是最好的广告。

老板邓文全来自串串的发源之地乐山，店里的员工大多也都是四川人。在当地，串串香也叫做麻辣烫，在我们武汉简称为串串。

1996年，邓老板一家来到武汉，迫于生计，就在紫阳路开了家经营麻辣烫的小店，没想到这一开就是21年。他凭借地道的川味和良心的食材，俘获了无数武汉伢的心。

他家的锅底分三种，辣锅，不辣锅和鸳鸯锅，统一价28元，都延续了老四川麻辣烫的风味。

纯汤底是用筒子骨加上老母鸡共同熬制而成，奶白奶白的。店内的老师傅随手一捞起就是几大根骨头，很有营养的感觉。如有点不辣锅的汤底，建议在煮串串之前，先喝一小口汤暖胃。

辣锅则是在此基础上，加入小米椒，辣椒油等独家炒制的调料混合。

四川当地的小米椒们携手小花椒跨过高山，越过大海，走过息壤的街道，也穿过人山人海，来到武汉，在老板的秘密配方下，红油飘香，鲜辣不燥！

如今，串串市场竞争日趋激烈盯游孙，能在其中杀出一条血路，并“存活”21年屹立不倒，想必还是有两把刷子的！

“不老牛肉”可以说是他家的镇店之宝了，只要是来二刷的人，一拿最少就是50串。看似普通的不老牛肉，特别之处就在于选用肉质较嫩的后腿肉，秘制调料腌制每天现磨源串。

满满一大把熟了之后，肉质变得紧实劲道有嚼劲，哪怕是一不小心煮久了，也不会觉得老。经过红油洗礼后更加有侵略性，小编一口气撸50串都嫌不够！

“醉虾”是他家的又一特色，当天从菜场买来的新鲜活虾，晶莹剔透，呈现出的半透明状态早已突显它那细嫩的口感。再用绍兴黄酒腌制，加入葱、姜、蒜、糖、醋、生抽、香菜等调味生呛几分钟，即可上桌。

醉好的虾，虾肉糯软和滑爽交杂，鲜而清甜，微有酒意，实在是尽得江鲜的优长。这道菜品既可以尝到河虾的鲜美，也可以品味黄酒的醇香。

为保证醉虾的鲜活爽嫩，店内每天限量供应十来份，有爱好这个的朋友，一定要提前预定哦~

“财鱼片”，老板说这是别家都找不到的。一盘财鱼片上来，一片片切得薄薄的，晶莹剔透，鱼肉的纹理清晰可见。

一般财鱼用筷子夹住在汤底里烫几个来回就能有个八九成熟，迫不及待的小编直接一盘下锅，即刻捞起。鱼肉入口轻轻一抿，就有融化的感觉，鲜甜嫩滑，真是十足的享受。

“鸭郡把”，又称胗子，这是在四川的火锅，冒菜，卤肉店等天天见的一种食物，比大宝还有名。

它有着鸭肠的口感，也有着菌菇的嚼劲。把它涮在红汤锅里捞起，再蘸上油碟，辣而不腻，脆爽的口感简直让人根本停不下来！

别看这家店不大，菜品倒真是不少，关键是食材新鲜，干净。除了前面提到的几样特色，他家肉鱼禽蛋、山珍海味、豆制品、蔬菜都很齐全。

如果说锅底是灵魂，食材是精华，那油碟作为锦上添花，必定值得拿出来炫耀一番了。川妹串串香的特色油碟真可以说是堪称一绝。

青红椒粒配上香油、色拉油调制的秘制油碟，加上炒制后的花生碎，那香味，瞬间扑鼻而来。再融合蒜泥，锅底里花椒的麻，海椒的辣，舌尖顿时被强烈震撼！

据说有曾有顾客来吃一顿串串，共要了五个油碟，吃完一碟又一碟，根本停不下来。

这家店的店内没凯链有菜单，价格和部分菜品都展示在墙上及食材柜上。每根签六毛钱，小圆盘5元/份，大方盘12元/份，醉虾50元/份。

来这里的顾客，除了附近的街坊，大多都是熟客。“以前我们在紫阳路那边做了十多年，后因拆迁，才辗转于此，那时候每天都是一百多桌，排队人很多，我们是留下来做的最后一家。”邓老板说到。

“那时候没有做任何宣传，纯口味取胜，刚开始是一个门面，人太多坐不下，我们又扩展成2个门面，还坐不下，后又扩大到楼上，挺感谢我的这些老顾客的。”

川妹串串香搬到大成路后生意依旧红火。

老板记得，曾有一对情侣，是慕名前来，在店内从七点开始一直吃到转钟，最后总共吃了四百多串，创造了店内两人消费的最高纪录，至今未被打破。

确实如此，约上三两好友，亦或是伴着家人，围着小桌，在这轻松的环境，热闹的氛围中，各自拿一大把自己爱吃的串串煮进锅里，再加上冰镇啤酒，聊聊八卦，俨然一幅享受生活的景象。

二十一年如一日的真材实料，才有这好吃不腻的味道！

【店名】

川妹串串香（乐山麻辣烫）

【地址】

武昌司门口大成路夜市56号

（或地图直接搜索川妹串串香即可）

【营业时间】

每天中午11：00—凌晨

【价格】

锅底28元，串串6毛一串

人均：54元

Ⅱ 钢管厂五区小郡肝串串是有几个名称吗

现在很多都打着钢管厂的名头，不知道哪家正宗，反正几乎我都去吃过，钢管厂五区小郡肝串串，五区后门小郡肝串串，让签签飞味道都还可以，就是排队等太久了。

Ⅲ 钢管厂五区小郡肝串串香怎么样，好吃么

钢管厂五区来小郡肝串串香非常地道自好吃。

其中郡肝其实就是鸡胗，去掉边缘只留嫩的部分，虽然少了一点脆，但是仍然韧道非常，而且去除了边缘即使久煮也不会老的咬不动。

Ⅳ 推荐武汉这10家人均不到50的美味串串

冬季已经开始慢慢来临，对于不少的人而言，冬天最适合吃的就是火锅和串串，而今天小编为大家介绍的就是既美味又好吃的串串，而且最主要的就是武汉这10家串串，人均不到50元，是不是诱惑力很大呢?

TOP1：灌县老妈砂锅串串

菜品很新_，种类也很丰富;锅底是鸳鸯锅,清汤，麻辣，鸳鸯。加热后,还没开吃，就闻到香气袅袅，一闻就有重庆火锅的味道，汤底很新鲜。

推存菜式：麻辣牛肉、蟹柳、鸭肠

店名：灌县老妈砂锅串串

营业时间：16:00-02:00周一至周日

地址：菱角湖万达对面(唐家墩公交车站)

人均：54元

TOP2：尚尚签砂锅炸串串

采用鸡汤配以三十多味中_秘制而成的原汤汤底.虽略显清淡，但是在干燥的季节，却是解馋养生的上好食材;可谓是串串泥石流中的一股清流......

推存菜式：辣与不辣牛肉串、酱料很地道

店名：尚尚签砂锅炸串串

营业时间：11:30-02:00周一至周日

地址：汇通路15号

人均：34元

TOP3：米郎家砂锅串串

汤底是牛骨头熬的，砂锅煮沸，有点像碧雹家里熬汤的感觉，味道还不错，咕噜噜的煮着锅底，冒出热气的时候真的很可口香甜。

推荐菜品：牛百叶、麻辣牛肉、竹叶菜鹑蛋米酒

店名：米郎家砂锅串串

地址：香港路苗栗路天桥旁(樱花糕方隔壁)

人均：48元

TOP4：不老的串说

新开张的砂锅串串，主兆掘要是几个潮男开的，而且店面的设计十分的有特色，相当适合小情侣约会的地方。

推存锅底：鸳鸯锅、红汤麻辣回味、白汤养生浓郁

店名：不老的串说

地址：彭刘杨路89号

人均：47元

TOP5：鼎香砂锅串串

砂锅串串主要就是“鲜”，清汤锅很鲜，调料的选择比较多

推存菜式：青菜、牛肉、鸡爪、米酒

店名：鼎香砂锅串串

营业时间：12:30-00:00周一至周日

地址：恩施街17附2号深巷口味馆对面

人均：48元

TOP6：汉味麻辣烫砂锅串串

在传承麻辣鲜香传统口味的同时，结合武汉本地口味将美食精化融汇一身，底汤就像是萝卜大骨汤的味道，口味偏重，但是十分养生。

推存菜式：味碟、牛肉

店名：汉味麻辣烫砂锅串串(徐东店)

营业时间：12:30-00:00周一至周悔猜帆日

地址：秦园路92号(简朴寨前行50米)

人均：52元

TOP7：烫锅鲜砂锅串串

采用的是特色器材，龙头黑砂锅，牛大骨、牛蹄以及三十几种中草药温火熬制的锅底。

推存菜式：秘制的调料

店名：烫锅鲜砂锅串串

营业时间：12:00-00:00周一至周日

地址：二七路174号，东立国际1号门对面

人均：51元

TOP8：砂锅养生串串

特别之处就是锅底，和平时的锅底不同，主要是牛骨加草药，有着醇厚的香味，以及口味还比较清淡但是鲜香不减。

推存菜式：牛肉、重庆特色凉膏

店名：砂锅养生串串

营业时间：12:00-00:00周一至周日

地址：恩施街26附20号，108小区南二门

人均：46元

TOP9：二当家砂锅串串

与火锅的吃法是一样的，但是有成都味道的汤底还是比较吸引人了的，而且汤底比较重口味，因此很是受欢迎。

店名：二当家砂锅串串

营业时间：10:30-凌晨02:00周一至周日

地址：京汉大道新兴街十字路口中百超市旁

人均：50元

TOP10：汉记砂锅串串

锅底是现煮的牛骨汤，刚上锅就是一股浓浓的香味，味碟是祖传秘制味碟材料丰富，味道很独特。推存菜式：牛肉、蟹柳、红糖糍粑

店名：汉记砂锅串串

营业时间：11:00-22:30周一至周日

地址：江汉一路欧利新天地2楼(建行楼下)

人均：50元

Ⅳ 钢管五厂小郡肝串串香总店在哪里

成华区双林路双园巷。根据查询网络地图可得，钢管五厂小郡肝串串香加盟总店位于成都市成华区双林路双园巷。成都位于四川省中部，是四川省省会、副省级城市，中国首批国家历史文化名城之一，是西南地区重要的中心城市。

Ⅵ 武汉串串火锅店推荐武汉好吃的串串是哪家店

武汉的串串店很多都是重庆人或者四川人开的，但是，也有本人市民开串串店，而且口味也是相当不错，大家对于串串的喜爱程度也是逐年递增，下面给大家分享武汉串串火锅店推荐。

搞不懂是么回事，闺蜜们最近都迷恋上了串串。非要拉上我这个爱吃火锅的人，一脸无可奈何的表情

但是_想到的是，居然能在武汉撸串撸的这过瘾!哈哈，根本就停不下来。

这家店非常宽敞，而且空高也不错，不会有那种很压抑的赶脚，空气也流通一些，一边撸串一边聊天真是虚浮!

一直以为工业风和小清新是很矛盾的敌对方枝物，原来两者可以兼得

店中间有几个大冰柜，里面装了不下30个品种的串串和盘菜，任君选择!想吃么斯拿么斯，

我们拿了好多荤菜，小香肠、麻辣牛肉、掌中宝、香菜牛肉，哈哈哈，都是荤的，我已经按捺不住了，串串们准备下锅等我翻牌子吧!

别的不多说了，我们直接搞了个红油全辣锅底，大家既然都是重口味的人还怕什么呢!

红彤彤的锅底，飘香的味道，麻辣鲜香，正宗成都风味。好了不多说了，口水都忍不住流出来了!还不快点擦哈子嘴巴

锅底是一家店的灵魂，里面的每一种调料都是从成都挑选过来的，味道不仅正宗，也更加迷人，来一口，会让你流连忘返!

我们选的是中辣，看似很辣的样子，大家也可以不必担心，这个辣度毫无压力，绝对可以让你接受，关键是吃到后头不会越吃越咸。

串串都煮好了，赶快撸起来吧~

听说这是店里的新品，冰镇过后的米酒，春天来一壶，真是甜到心里去了特别是对女生来说，大大的福利啊，说到这里女生应该都懂滴吧!

友情提示，非常好喝，但是开车的人就不要想这个心思了。虽然酒精度不高。简直是串串必备的佳作!

一次性煮了这么多串串，先翻那个的牌橡州子咧?小香肠，藕片，还是牛肉吗?

小香肠真是店里的一匹黑马!作为不是一道店里主打特色菜的串串。味道让人惊艳，带点点甜甜的味道，很有广式香肠的口感，但又结合了四川的味道

红糖糍粑，中途吃到一半的时候可以换换口味，老红糖，味道纯正，糍粑的火候掌握的不错，从看相和摆盘来说，不比火锅店里的差。特别是口感，沾着红糖吃，特别有意思~

还有蟹柳，煮开了后不会散开，鲜的味道里带有一丝丝的甜味，甜到心底去了

说起这个小酥肉呀，绝对和梁搭蔽你以往在任何地方吃的都不一样。完全可以把它当成零食来吃绝对是现点现炸，端出来都是热的，而且没有油腻的感觉，从颜色上看的出是金黄色的，说明油也很新鲜。配上辣椒粉，带点麻麻的感觉。简直是要上天。

这个是店里独有的干碟。用筷子粘了一下，好辣，但是辣到不刺激胃，而且很有食欲。用它来粘任何串串都是美味。我想问，老板，这个可以打包吗?

在你辣到不行、辣到喷火、辣到流汗的时候，来上一份红糖冰粉，简直是救火解辣神器，享受舌尖上冰与火的转换，哈哈哈～

颜值高，深受闺蜜们的喜爱。她们已经沉醉在这个里面了。均匀的搅拌一下，味道非常可口，如果是在夏天的时候来一份这个，简直就是透心凉!绝对到位撒!

最后我们几个人被这家店的串串征服了，买单的时候也是吓了一跳，人均也才60多一点。关键是我们还有的菜品都_拍照咧!都抢着吃克了。我这个不爱串串火锅的人都被俘虏了!

Ⅶ 武汉哪里有比较正宗的烧烤

武液尺汉的特色烧烤以烤羊肉串为主，风味独特，深受当地居民和游客的喜爱。以下是一些比较有名的武汉特色烧烤：
1. 杨家火烧：杨家火烧是武汉非常有名的烧烤品牌，以烤羊肉串、烤鸡翅和烤鸭脖为主打产品，口味独特，深受武汉人的喜欢。
2. 七十二家香辣烤串：七十二家香辣烤串是武汉比较有名的烤串品牌之一，主打辣味烤档埋圆串，其中最有名的就是“香辣鸡翅”和“香辣羊肉”。
3. 铁板烧：铁板烧起源于日本，但在武汉也有很多铁板烧店。铁板烧是将肉类、蔬菜等食材放在热铁板上烤制，口感香嫩。
4. 渔翁烤鱼：渔翁烤鱼是一种流行塌行于武汉的特色烧烤美食，以鱼为主料，使用特制的调料和烤制技巧，烤出来的鱼肉鲜嫩多汁，味道独特。
除了以上几种，武汉还有很多其他的特色烧烤，例如烤鸭脖、烤鸭舌、烤牛蛙等等。无论是当地居民还是游客，都可以在武汉品尝到各种独特美味的烧烤。

Ⅷ 武汉江汉路火锅推荐2018武汉江汉路好吃的火锅有哪些

相信没有人会不喜欢吃火锅吧，小编是很喜欢吃的，而且是正宗的川味火锅，本篇小编就来跟大家推荐一下武汉江汉路有哪些比较好吃的火锅，快来看看吧。

武汉江汉路火锅推荐2018

1、小龙坎老火锅

地址：江汉四路4-6号华顺公寓一楼(江汉四路公交站对面，水塔派出所旁)

人均：105元

推荐指数：*****五颗星

相信喜欢吃火锅的朋友们一定不会不记得小龙坎吧，小龙坎是很多喜欢吃火锅的朋友正念乱们的最爱。

一般情况下，在小龙坎想吃上火锅那是要排队的，推荐的菜品就是霸王牛肉，让你去吃起来分分钟变成小火龙。

2、成都钢管厂五区小郡肝火锅串串香

地址：江汉一路欧利新天地一楼

人均：77元

推荐指数：*****五颗星

强行把他说成火锅，但真的很好吃，和火锅也差不离多少，都是下锅里煮的嘛，只不过是串起来了，哈哈哈。

正经来说，这个比火锅会便宜一些，但是味道也会更细腻一些，每一串都有味道。

在这一家也是要排队等号的哦，而且很多好吃的菜品，一定要早点去抢!

3、蜀大侠火锅

地址：江汉四路14号(M+对面，中国建设银行旁)

人均：95元

推荐指数：****四颗星

这个要是说为什么少了一颗星，那就是不太出名，哈哈哈，开玩笑的，非要排出个高低才会少一颗星，但是这一家是绝对的好吃。

价钱也比小龙坎之类的稍微便宜那么一点点。

去吃的人是超级多了，不过大家要是挑好时间的话就也不用排。上菜的速度很快，在很多人吃过的火锅里绝对可以排前三。

4、__老火锅

地址：南京路与铭新街交叉口鑫成俊杰178号(车站旁)

人均：103元

推荐指数：*****五颗星

是不是很举档多朋友不会念这个名字，那就记住不会念的这两个字的店子就好啦。

这家店的装修非常的吸睛，可以说是非常的有味道了。

菜单也是非常一目了然的，菜品相对来说还是很便宜的，要说推荐的菜，那就是嫩牛肉，在锅里刷一下高侍别提有多嫩了，每一道都非常好吃的，排队也是要半天哦，好的都是值得等待的。

以上就是小编精心为大家推荐的武汉江汉路的几家好吃的火锅店啦!相信大家也都会喜欢的，找一个自己最喜欢的，去吃吧!

Ⅸ 成都的地方特色美食

成都的地方特色美食

成都的地方特色美食，四川成都的历史十分的悠久，发展到目前已经积累了深厚的文化底蕴，这些文化体现在当地居民生活的方方面面，正是成都的灵魂所在，接下来一起来看看成都的地方特色美食都有哪些。

成都的地方特色美食1

1、担担面

担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成，具有面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣的特点，吃时香气扑鼻，十分入味。

担担面是四川小吃中的代表性食物，人们必品尝的四川小吃之一，2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会评选的“中国十大名面条”，更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”四川榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”称号等。

2、钟水饺

中国地域十大名小吃中国金牌旅游小吃中华名小吃作为四川的一道有名的小吃，钟水饺也称“荔枝巷水饺”，也是四川省成都市地方传统小吃之一，有“中华名小吃之称”。钟水饺有皮薄、馅嫩、味美等特点，因此受到了很多人的喜爱。钟水饺获得“中华名小吃”荣誉，还获得成都市人民政府授予的“成都市名小吃”称号。

钟水饺更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”四川榜名单，还被中国旅游协会评定为“四川金牌旅游小吃”称号。

3、抄手

中国地域十大名小吃中国金牌旅游小吃抄手是四川著名的小吃，四川人把“馄饨”叫作“抄手”，据说是因为它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌。抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，按口味不同，又有红油抄手、老麻抄手、清汤抄手。

其中，龙抄手是四川抄手的代表，是成都市著名的传统小吃，迄今已有70余年的历史了。龙抄手获得成都市人民政府授予的“成都市名小吃”的称号，更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”四川榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”称号等。

4、钵钵鸡

钵钵鸡起源于乐山，广泛流传于成都、乐山等地，是成都及四川著名的传统特色小吃，属于川菜系，从清代流传至今已有上百年的历史。钵钵鸡是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成，有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。钵钵鸡于1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。我推荐比较出名的钵钵鸡，如钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡。

5、赵小熙冰糖葫芦

冰糖葫芦作为中国传统小吃，承载着厚重的传统文化，也寄托着许多人酸甜的童年回忆，喜识致力于实现传统与潮流的碰撞，探索冰糖葫芦的更多可能，让更多人重拾童年的甜蜜，也让冰糖葫芦这一传统小吃焕发出新的生命力。

6、赖汤圆

中国地域十大名小吃中国金牌旅游小吃赖汤圆，即汤圆，是四川省成都市传统名小吃，创始于1894年，迄今已有百年历史，一直保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。

赖汤圆以汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口的特点，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的特色小吃。赖汤圆获得成都市人民政府授予的“成都市名小吃”的`称号，入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”四川榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”等称号。

7、串串香

串串香，起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃

风味浓郁、菜品丰富，深受食客喜爱。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，已成为四川味道的代表之一。据我了解，成都串串香以钢管厂五区小郡肝串串香、玉林串串香比较著名。

8、甜水面

成都市名小吃甜水面又叫棒棒面或棍棍面，是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃，因为重用复制酱油、口味回甜而得名。甜水面的面条如筷子头一般粗，入口很有嚼劲，浇上花椒油红油

调入复制酱油，入口微甜，最后撒上芝麻和花生碎，色泽红润，充满食欲。劲道的面条配上脆脆的花生碎，咸香略甜，香辣并重，滑爽绵韧，吃起来感觉爽快，吃完后感觉痛快。甜水面更是被成都市政府评为“成都市名小吃”。

9、蛋烘糕

成都市名小吃蛋烘糕始于清代清道光廿三年，源于四川省成都市，因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，而成为四川成都著名特色小吃。蛋烘糕做法十分简单，把鸡蛋、发酵过的面粉加红糖调匀，在平锅上烘煎成型

再加入各种不同的馅料，一个松松软软、香甜可口的蛋烘糕就完成了。做成后的蛋烘糕香喷喷、金灿灿，绵软滋润，外皮酥脆，营养丰富。蛋烘糕常见的馅心有白糖芝麻、仁锦、八宝、水晶、蜜枣、泡豇豆、火腿等，在成都大街小巷和许多名小吃店比较常见。蛋烘糕和三大炮、钟水饺等一起被成都市政府评为“成都市名小吃”。

10、鸡丝凉面

成都市名小吃鸡丝凉面是四川成都著名的传统小吃，历史悠久，广泛流传于成都等四川等地，在四川全省有很大影响，被成都市政府评为“成都市名小吃”。其特点是多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。传统鸡丝凉面的做法很简单，将机制的面条入沸水中煮熟

煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且已冷却为止，成为凉面。然后放在大盘子上，加色拉油和麻油拌匀，盘底放入开水烫熟的绿豆芽。再将鸡丝铺放在面条上(鸡胸肉煮熟，放冷后切丝)，加上芝麻酱等各种调味料调匀，浇到面上再撒下葱花和碎花生米即可。

成都的地方特色美食2

第1道：麻婆豆腐

麻婆豆腐可以说是四川成都最有名的一道菜，不仅食材简单，而且价格平民，同时还具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八个特点，是成都人宴请吃饭必点的一道家常菜。很多来成都旅游的外国游客品尝过麻婆豆腐之后也赞不绝口，如今的麻婆豆腐已经在美国、加拿大、法国、英国等很多国家的餐馆里安家落户，从一道家常小菜变成了国际名菜。

第2道：钵钵鸡

钵钵鸡是四川乐山和成都的名菜。很多不了解钵钵鸡的人觉得这跟火锅和串串香没什么区别，那就真的错了，钵钵鸡的制作可比串串香要讲究得多，吃起来也更加爽口。之前听过一位成都的朋友说“火锅和钵钵鸡之间，隔着100个冒菜和串串香”，简单一句话也足以说明钵钵鸡的独到之处。

第3道：回锅肉

回锅，简单的解释就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜里的地位是很高的，一直被认为是川菜之首。制作回锅肉要选用带皮五花肉，配上青蒜、小青椒、花椒、豆瓣酱等调料一起大火快炒，这样才能使得回锅肉看起来色泽红亮、吃起来肥而不腻、入口浓香。

第4道：开水白菜

很多人听名字觉得这是一道很不起眼的菜肴，殊不知，开水白菜却是一道国宴菜。说是开水，其实并没有那么简单，制作开水白菜所用的汤都是用鸡、鸭、排骨一起熬煮出来的高汤，加入鸡肉蓉、猪肉蓉和鸡油一起调制而成的。所用白菜也都是北方的大白菜的菜心，成菜后吃起来清鲜淡雅、香味浓厚、别具风味。

第5道：宫保鸡丁

宫保鸡丁虽然不是四川独有的菜肴，在山东、贵州等地也有这道菜，不过最有名的还是四川成都的宫保鸡丁，也是四川十大经典名菜之一。制作宫保鸡丁是选用鸡肉为主料，配上花生米和辣椒等辅料一起烧制而成。成菜后，鸡肉吃起来鲜嫩爽口，花生米酥脆浓香，带着一点点的香辣，是一道非常下饭的家常小炒。

第6道：夫妻肺片

夫妻肺片是四川成都的传统名菜，一般是用牛头皮、牛肚、牛肉、牛舌和牛心作为主料，先卤熟后再切成片，最后配上精心调制的辣椒油制作而成。看上去色泽红亮、吃起来质嫩鲜美、麻辣鲜香，非常下饭，是一道不可多得的下酒菜。

第7道：鸡豆花

鸡豆花是四川成都的传统名菜。制作这道菜是需要将鸡脯肉做成肉茸，然后配上鸡蛋、淀粉等辅料搅拌成鸡肉浆，配上鲜嫩的菜心用砂锅烧炖而成。虽然名叫做鸡豆花，但是吃起来是见不到鸡肉的，味道却如鸡肉般鲜香，是一道制作工艺十分讲究的菜肴。

第8道：樟茶鸭

樟茶鸭是四川成都的传统名肴之一。樟茶鸭是选用秋季成熟的又肥又嫩的公鸭为主料，经过腌制、烟熏、蒸制、油炸四道工序制作而成。这道菜的关键就在于第二道的烟熏，需要用樟树的叶子和花茶叶一起熏制，这样做出来的鸭肉才香而不腻，入口后是越嚼越香。

第9道：豆瓣鱼

相信很多人都知道四川成都的郫县豆瓣酱，而这道豆瓣鱼就是用郫县豆瓣酱做出来的。制作豆瓣鱼可以用鲤鱼、鲈鱼、鲫鱼等都行，先将鱼肉腌制入味，用油煎至两面金黄，加入豆瓣酱一起烧制上色，再加汤煮至汤汁浓稠即可。吃起来鱼肉鲜嫩，带着豆瓣酱的浓郁芳香，开胃下饭。

第10道：凉拌鸡

凉拌鸡是四川成都很有名的一道凉菜，也是爱酒人士下酒的必选菜。制作凉拌鸡其实也很简单，将鸡腿煮熟后把肉剔下来，切成鸡丝，配上酱油、醋、胡椒粉、葱姜蒜、花椒、辣椒油等多种调料一起拌匀即可，不管是春夏秋冬，吃起来都非常爽口。

成都的地方特色美食3

1、夫妻肺片

成都还有富有麻辣“怪味”的小吃，如怪味鸡块、怪味兔肉、凉拌肚条、夫妻肺片、麻婆豆腐等。怪味用红油、花椒粉、窝油、麻酱、白糖、香油等十几种调料配制而成，香味浓烈，味中有味。

在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺。

2、酸辣豆花

酸辣豆花多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。

3、龙抄手

“中华名小吃”。抄手有红油、清汤、鸡汁之分，红油的“麻辣鲜香”，清汤的“皮薄肉香”，鸡汁的“浓郁回味”，味道都不错。

4、陈麻花

陈昌银麻花俗称陈麻花，味道酥软，口味独特，如今几乎成为了重庆磁器口古镇的代名词，也成了重庆特色小吃的典范代表，成为了重庆的一张名片。

5、毛血旺

川菜早在千余年前就颇负盛名，以其色、香、味俱全形成了“百菜百昧，一菜一格”的独有特色。成都真可谓老饕们的天堂，从本地的小吃、凉菜炒菜、蒸菜、汤菜到北京烤鸭，兰州拉面再到日本料理、韩国烧烤都能吃到。当然，如果到了成都不品尝一下成都本地美食，我不知道你回去以后怎么向朋友们炫耀你来过成都。

6、肥肠鸡

肥肠鸡，可谓是成都最有特色的美食之一。肥肠鸡好吃的秘诀在于店家用鸡汤煮肥肠，放入秘制酱料爆炒出来的肥肠鸡，肥肠绵软耙糯，鸡肉爽口细嫩，蘸上加入了高汤的秘制作料碟，味道一个爽字，麻辣入味，看着就有食欲。

7、南充锅盔灌凉粉

南充锅盔灌凉粉，是四川省南充市的著名特色小吃，该品既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，又有川北凉粉的晶莹剔透，麻辣绵软。芳香可口，独具特色。另广安市武胜县也有一道类似小吃，叫做武胜凉粉锅盔。

8、芋儿鸡

芋儿鸡，可谓是四川美食里的另一道色香味俱全的美食。将精选的鸡肉、芋头放在一起炖，配上花椒、葱、生姜等作料，当然，最重要的是少不红油。鸡肉滑润可口，芋头酥而不烂，入口即化的感觉实在让人难以忘记。

9、兔头、兔丁

在四川话里，把“吃兔头”叫成是“啃兔头”。在成都，吃兔头已经成为了一种习惯。当初的`兔头就像当初的夫妻肺片一样，是边角废料，常常用小锅煮着，沿街叫卖。兔头上的肉比兔子其他部位的肉都要细嫩，而五香兔头，味道鲜香，色泽红润，是一种角色美味。

10、川北凉粉

在四川，最有名的凉粉莫过于川北凉粉。川北凉粉发源于南充市，问世于清朝末年，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。