用不锈钢锅怎么做羊排

『壹』 炖羊肉的时候，应该选用不锈钢锅还是砂锅这会影响口感吗

夏天季节，很多地区都有吃羊肉的习惯。羊肉的肉质细嫩，性温滋补，常吃既能补充营养物质又能增强人体御寒能力。不管是清炖羊肉、羊肉汤、羊蝎子还是羊肉火锅，都会成为大家餐桌上的常客。

不锈钢锅煮羊肉口感没有砂锅煮出来的口感好。不锈钢煮羊肉由于不锈钢本身材料性质决定的。热的快凉的快，保温性能差。羊肉处理不好，煮出来口感不好。砂锅煮羊肉如果用柴火或煤煮出来口感纯正，没有异常的味道。所以煮羊肉最好不用不锈钢锅煮。

不锈钢锅

优点:美观耐用 缺点:不合格产品铬超标不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患,其表现通常为铬超标。六价铬被列为对人体 危害的化学物质之一,是国际公认的致癌金属物之一。此外还需注意,不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应，因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;不应用以煎熬中药。 提醒:别用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢食具容器,以免对产品产生腐蚀。

『贰』 羊肉能用不锈钢锅炖吗

也可以用,只是若有条件用瓦罐汤锅会更好,因为食盐对不锈钢的腐蚀在所难免,而瓦罐则不会.