1. 三层钢锅具有什么优点
不锈钢比一般钢材（碳钢）具有更佳的抗腐蚀性及耐热性。在腐蚀介回质的作用下，普通的碳答钢表面会很快生成松散的氧化铁层，就是常说的锈，它不能阻止金属与介质隔离，外界的氧原子将不断往内扩散，致使钢件继续生锈、受腐蚀，以致完全破坏。
而铬会在钢材表面生成一层坚固致密的氧化物膜，称作“钝化膜”。这层膜极薄而且透明，肉眼几乎看不到，但可将金属与外界的介质隔离，阻止金属被进一步腐蚀；并且还具有自我修复的能力，一旦遭到破坏，钢中的铬会与介质中的氧重新生成钝化膜，继续起到保护作用。
复合合金结构有3层、5层和7层之分，层数越多，制作工艺越复杂。由于铝遇热会变形，遇酸与碱性物质会渗析出铝金属；碳钢容易生锈及渗入油脂，所以均不宜直接与食物和火源接触。一般复合合金结构中，都是两层18/8不锈钢夹着其他种类金属，以高科技工艺一次成型，使锅具受热均匀、导热快，不会因锅内单点温度过高而烧焦食物，也不易产生油烟。 锅底层次结构分布要均匀锅具好坏的关键在锅底。好的锅具，其锅底层次结构分布要均匀。这样可以兼顾聚热强和导热快速均匀的特点，令做菜火候更易掌控，保留更多的食物营养和美味。
2. 不锈钢压力快锅是三层钢底好还是复合底好呢
通常复合底效果好一些，具体看用的是什么材料以及材料用量、用法。
锅子用多层，复合或者加厚底，目的是为了传热均匀；
要达到均匀传热的目的，要求锅底除了从下往上导热之外还有一个横向导热的能力，加热时横向导热距离越远，均匀加热的效果越好；
三层底，是中间夹了一层导热性较好的材料，来加强横向导热的速度；
加厚底是延长热量传到锅里的时间，使热量有时间进行横向传递；
复合底是把上面两者加强热量横向传递的方法结合运用。
3. 国产苏泊尔的5层不锈钢高端炒锅和双立人菲仕乐的普通三层不锈钢炒锅比较的话，具备同等优势吗
我觉得你可以考虑一下苏泊尔的五层铜芯复合钢，这三个牌子的材料全部都是一样的，属于专18/10的医用不锈钢来的，这属种不锈钢的特性就是抗腐蚀，耐酸碱，对人体美任何害处，外表层一般都会选用430的倒磁不锈钢（俗称不锈铁）这是为了能在电磁炉上面使用，但是苏泊尔在这三个牌子中，铜芯复合钢可以说绝对好，因为铜的导热系数在金属里面是最快的，相对来说成本也高，但是铜芯复合钢和普通复合钢对比，铜芯复合钢要快，为什么进口品牌价格都搞呢?想想，海关要收税吧？进门店要租金吧？这些他都会加在消费者身上，没有哪个商家那么傻的，总之一句话，贵的不一定是好货，最重要的是实用，耐用，好用，以上只是我个人意见，仅供参考
4. 苏泊尔复合钢炒锅三层和五层的哪个好
各有优劣，得看这五层都是什么材质。一般最低是三层，从锅底导锅身，有三层。导磁层-电磁炉能用，铝层-锅身导热用，接触食物不锈钢层，接触食物用的。