不锈钢桶做锅怎么开锅

① 不锈钢锅好还是铸铁锅好

不锈钢锅和铸铁锅都可以满足日常烹饪的大部分需求，但它们在烹饪性能上有所不同。
不锈钢锅是一种较新的烹饪材料，是由含有不少高强度耐腐蚀合金的钢材加工而成的，广泛用于制造建筑物、食品桶、制药设备、乳品设备、化工用桶等各种容器以及一些餐具，比如锅、锅碗、碗等等。优点是非常耐腐蚀，可以耐受中高温和腐蚀性的烹饪和清洗。不锈钢的烹饪性能较高，表面变的比较平滑，锅子的表面不易沾黏，保温性能也很好，强度大，且可以循环使用，使用年限长；缺点是成本较高，而且因为加工易受人工操作的影响，从而对不锈钢锅工艺、质量有较高的要求。
铸铁锅是一种古老的烹饪器具。优点是价格低，表面有瑕疵和堆积氧气是正常的，保温性能比不锈钢材料的保温性能强，强度大，耐酸碱性，使用期限长；缺点是温度调节性能较差，容易加热不均，易粘锅，易生锈，不适合长时间烹饪、制作清汤等烹饪工艺。
总之，不锈钢锅的表面更细腻、烹饪更均匀、烹饪性能更高，而铸铁锅的价格实惠、保温性能更好，保温时间更长。需要根据实际情况确定要选择的锅子材质，以满足自身烹饪需求。我个人觉得还是铸铁锅比较好噢

② 卤水问题,高手请进!!谢谢!!

很多人感觉手艺差不多就开店了，开店就后悔，手艺不行，选址不好，没有经验，这三个问题比较多，手艺不行就完了，吃的东西就是个味道，得有特色卤菜才行，稻草东坡肉，茶香叫花鸡就是美味，选址和一些开店的经验需要跟着老什儿长期练的，一两句也说不明白，掌握不住要领