硅胶模具可以做什么糖

❶ 桔子糖的做法

橘子软糖

材料

食材：涌泉蜜橘4-5个、细砂糖150克、麦芽糖45克、果胶6克

模具：橘子瓣形状的硅胶模具，如无也可省略

现在台州人的朋友圈里已经全是卖橘子的了，这些涌泉蜜橘是小区门口水果店随便买的3.5元一斤的橘子，中等大小，8分甜2分酸。
做法

1、橘子横切两半，用手动榨汁机榨出带果肉的橘子汁，这里需要的橘子汁分量为190克；一个90克涌泉蜜橘，榨出的果汁是53克，基本没有果渣不需过滤。

2、将果胶与20克细砂糖混合备用，混合是为了避免纯果胶下锅后遇热迅速凝结；

3、将190克橘子汁放入小锅中，小火加热至40°，如没有温度计，可以直接冲洗下手指，放进锅里煮测试温度，橘子汁加热至稍微有点烫即可；

4、倒入果胶与砂糖混合物，搅拌溶解均匀；

5、继续加热至液体温度升高，到即将沸腾时，倒入麦芽糖；和剩下的130克细砂糖，搅拌至所有糖都融化；

6、加热至液体沸腾，同时继续搅拌，关火；

7、倒入橘子瓣模具或其他耐热模具，如无，直接倒入玻璃容器也可。

8、晾凉后凝固，脱模，滚上一层细砂糖，果汁软糖就做好了。

需要说明的是，这里制作的不是老式橘子糖，而是法式水果软糖，含有果汁成分较多（差不多50%），果胶（即凝固剂）含量少，所以是软软的，而且湿度很大，口感介于果泥和果冻之间，甜美清新。
如果想要得到很Q的口感，可以通过多加果胶或吉利丁来实现，果胶和吉利丁都是天然提取的凝固剂，本身也并没有害处。
同样的做法，也可以做其他口味的，比如葡萄、芒果、百香果、树莓等等。

❷ 正宗巧克力太妃糖怎么做

• 主料

• 淡奶油

  200g

• 白砂糖

  100g

• 水饴

  30g

• 辅料

• 巧克力

  40g

• 可可粉

  5g

• 步骤

• 1.准备好装糖的容器，有硅胶模具最好

• 2.不粘锅中放入白砂糖，水饴，巧克力

• 3.倒入淡奶油

• 4.筛入可可粉

• 5.中小火煮，边煮边搅拌，煮至中间冒许多泡泡时候改小火

• 6.继续搅拌小火煮至边浓稠，提起画8字，过几秒才消失，即可。如图所示，这步已经可以关火出炉倒入硅胶模具

• 7.因为我没有模具，就放容器的，所以我就继续搅拌继续加热煮

• 8.煮至不怎那么可以流动时候，我才关火出炉。记得到这样的状态就不要继续煮了，再煮就可能会边苦了。

• 9.倒入容器中，用刮板刀微微弄平整些，盖上油纸，隔着油纸继续刮平整。记得小心温度很高，会烫。小心操作。

• 10.等糖稍微还有些温度，不烫手的时候，取出来，用刀切块

• 11.用油纸剪成大小合适的糖果纸，把太妃糖裹好。

❸ 杏仁糖怎么做

1. 将杏仁放入烤箱烤制一小时。烤好的杏仁褪去原有的甘、辛之味，香甜之感扑鼻而来。杏仁嵌在每颗糖果中，同时入口，酥脆微甜之余又溢满清香，让人回味。

2. 蓝风车淡奶油，味道浓香，口感绵密爽滑。过甜的糖让人产生腻感，口感过于厚重。采用蓝风车淡奶油，很好的规避了此缺点，突出了糖的奶香。

3. 黄糖，是纯天然的绿色食品原料，不易发胖，性温而具滋补之助，同时又有暖胃的功效。用它熬制的糖，甜度适宜，吃一口，就能给人带来幸福的喜悦。

4. 较于大部分糖特别之处在于，这款杏仁太妃糖在口感上既做到了酥脆，又有浓稠、耐嚼、滑顺的质地。玉米糖浆的功效就体现于此，为糖的小细节加分。

5. 熬糖是很重要的一步，糖熬制的好坏直接影响到它的口感和硬度。熬糖需要耐心，静心，需要不停观察及测试温度。这款杏仁太妃糖入口酥脆，不粘腻，熬糖的手法起到了很大的作用。

6. 待糖熬好后，杏仁也刚好烤制成功。将烤好的杏仁均匀的散布于糖中，让它们相互融合。直接烤制的杏仁搭配刚刚熬制的糖，让糖保留了两者的味觉优势。

7.看似是很简单的一步，实则不易。确保切开的每块糖均匀的散布着杏仁。吃起来每颗都充溢着满足感。

8. 这是做糖的最后一步，耐心的将糖切成均匀的大小。切糖的时候不能太用力，杏仁很容易因此碎掉。这样你吃到的每一颗糖都是完完整整，香香甜甜的。

❹ 硅胶模具用来做巧克力，能吃吗

可以的，硅胶是无毒无味的，可以放心使用，想要了解跟多可以问我哦，有一家硅胶厂还不错，叫锐特硅胶，你也可以看看

❺ 硅胶模具可以做什么产品

模具硅胶的用途非常广，模具硅胶用于大形人物复制复模，PU树脂工艺品，石膏工艺品，不饱和树脂工艺品，波丽、水晶、蜡烛工艺品，大型雕塑，文物复制，建筑装饰，，浮雕家私，塑胶玩具礼品文具，仿大理石，人体雕像，仿铜工艺，文物制作，模型设施，仿真山水等很多行业的模具制造。

注：很多行业都必不可缺少的快速复制产品之用途。

❻ 硅胶模具可以用来烤饼干吗

不可以。
烤饼干一般是经压印模具压好图案后，在专用传输带或铁烤盘上烤制的。
硅胶虽然有一定的耐热度，可考虑到烤制效率和模具耐用时间，用硅胶模具烤制饼干都是不可取的。
另外硅胶模具一般都是用在象是巧克力、糖果类生产时是液态，生产好是固态的食品成形上，要想用在饼干生产上会有较多问题需要解决。

❼ 硅胶模具用来做巧克力，能吃吗

食品级的硅胶模具用来做巧克力能吃。
食品级硅胶运用方法：
1、混合：A组份(基胶)与B组份(固化剂)按分量份额1:1进行混合，混合能够手动或运用设备。
2、脱泡：混合后的胶料在灌模前应进行脱泡。少数运用时可在真空干燥器内进行，在真空下，胶料体积会发泡可增大4～5倍，因而，脱泡的容器体积应比胶料体积大4～5倍，几分钟后胶体积恢复正常，当外表没有气泡逸出时（约10分钟）即完结脱泡工序。
3、外表处理：胶料要触摸的模具外表或需灌封的资料外表可用液体白腊等作为脱模剂。
4、硫化和脱模：混合脱泡后的胶料置于120±5℃烘30分钟固化，60～70℃烘2～3小时固化，室温固化时刻为24小时，固化的温度和时刻可根据技术条件而定。
做巧克力模具用食品级硅胶储存和注意事项：
1、商品为非危险品，密封储存，放在阴凉的当地，避免雨淋、日光曝晒，储存期半年。
2、商品运用中应制止与缩合型硅橡胶、硫、磷、氮的化合物混合，否则会影响胶的硫化，假如本来用过缩合型的模具，必须用汽油清洁干净，否则模具外表不能硫化或发粘。

❽ 太妃糖怎么做

太妃糖做法一，

材料
淡奶油200克，白糖80克，麦芽糖35克
做法
1.淡奶油倒入小锅中
2.加入白糖
3.再倒入麦芽糖
4.然后用小火加热
5.煮沸奶油
6.一直煮到刮刀分开底部出现锅底状。比较浓稠
7.然后倒入模具中
8.放凉后脱模
9.也可以倒入方形模具中
10.倒出来就是方的

做法二，咖啡太妃糖

材料
"动物性鲜奶油 200g","细砂糖 80g","水饴或麦芽糖 30g","咖啡粉 10g"
做法

1.所有材料放入小锅里, 稍微搅拌均匀中火煮开

2.转小火煮至稍微浓稠, 这时开始要不停的刮底搅拌, 以免糊锅

3.会看到越来越浓稠一直熬至流动非常缓慢的状态, ( 还不够浓稠因要边拍边搅拌没法好好拍)

4.倒入模具, 放置阴凉处或冰箱冷藏至变硬

5.脱模包糖纸即可

做法三，夏威夷豆太妃糖

材料
"夏威夷豆 250g","细砂糖 120g","蜂蜜 120g","无盐奶油 90g","动物性鲜奶油 120g","Espresso义式浓缩咖啡 少许","烘焙用温度计 1支","铜锅或厚底锅 1个","小烤盘+烘焙纸 各一"
做法

1: 准备材料。

2: 夏威夷豆先用烤箱以低温150度c烘烤上色(时间约8-10分钟),取出放凉。

3: 秘诀之一:准备一小杯义式浓缩咖啡,快完成时加入少量的浓缩咖啡可增加色泽及坚果香(阿拉比卡等级的咖啡豆具有丰富的坚果及果香味),对咖啡因不适者可不添加。亦可换成黑糖蜜也有不错的效果。

4: 将所有的材料都放入锅里(夏威夷豆除外)。

5: 可准备烘焙专用的温度计。如没有温度计,当太妃糖快完成时,滴入冷水中会成为团状即可熄火。

6: 准备一个平盘容器,铺上烘焙纸。

7: 小火加热至融化,混合均匀。温度计也一并开始使用。

8: 熬煮过程中,刚开始会出现比较多的大气泡.....

9: 再继续使用中小火熬煮7-8分钟至奶油糖浆变焦糖色。这时可加入一小匙的Espresso(不要一次加入太多),过程中太妃糖酱汁的颜色会加深,风味变得更丰富。可依个人喜欢的香气增减Espresso的用量。

10: 续煮至温度达到124度c左右。

11: 温度达到130度c即可熄火。

12: 倒入夏威夷豆裹上一层太妃糖。

13: 完成的夏威夷豆太妃糖趁热倒入模型理,铺平放至冷却再切成块状。

做法四，圈圈太妃糖

材料
雀巢淡奶油200ML，细砂糖100克，水饴30ML
做法
1.所有材料放入小锅中中火煮开
2.转中小火继续熬煮，至稍微浓稠，这时就需要不停搅拌了，要直接挖底搅拌以免糊锅底
3.转小火不停搅拌边熬煮，会越来越浓稠直到熬成不太能流动的状态
4.勺子舀起像是很厚的糊糊般落下，痕迹会保持一会才消失，这样便可离火了
5.糖糊非常厚，不容易装模，待糖凉至不烫手时但又没凉时装入裱花袋(我用了2层，一层容易挤破)，我还带了塑胶手套(怕烫)
6.挤入硅胶模中。如果室内温度很低，这个过程会不太好操作。挤到最后几个时，糖已经稍微有点硬了，可以看到第2个心形模几个有明显的痕迹无法消失了。没有关系，都挤好
7.把模子放入烤箱120度，烤3-5分钟，自然就平了。珠海的温度最近比较高，所以我放冰箱冷藏，过了一会儿糖就变硬了。取出脱模即可