Ⅰ 三色冰淇淋的做法步骤图，三色冰淇淋怎么做
准备 分别在每个磅蛋糕模具里铺上烘焙纸，长度偏长的两边留一截烘焙纸出来，方便脱模。根据模具的形状折叠烘焙纸使其边角都紧贴模具，在做第一批冰淇淋的时候开始把模具放冷冻室冰冻。
步骤 2
首先制作冰淇淋基础液 玉米淀粉中加入两大勺牛奶，搅拌均匀备用。将所有的材料混合均匀加入大汤锅中，用中高火煮沸后再煮4分钟，之后加入玉米淀粉混合物搅拌均匀，继续煮1分钟后熄火
步骤 3
冰淇淋液做好后将其平分为三份，一份约230克。
步骤 4
趁热取其中一份加入20克黑巧克力融化搅拌均匀，加入三大勺咖啡糖浆或者浓缩咖啡。隔着冰水将冰淇淋液冷却至接近零度。
步骤 5
另外两份分别加入抹茶粉和薄荷精油搅拌均匀。利用冰水混合物隔水冷却或者放入冰箱冷却至接近零度。
步骤 6
用冰淇淋机搅拌第一个口味的冰淇淋。然后一次从冰箱里拿一个磅蛋糕模出来，铺上软的冰淇淋。放置冷冻室冷冻至少1小时。
步骤 7
接着制作第二个口味的冰淇淋。还是跟前一步一样，一次从冰箱里拿一个磅蛋糕模出来，在冻硬的冰淇淋上铺上第二层冰淇淋，放入冰箱冷冻至少一个小时。
步骤 8
第三种口味用同样的方法做好，放入冰箱里冷冻四个小时以上，然后脱模就可以拿出来切片吃了。
Ⅱ 冰激淋蛋糕做法大全
『树莓芭菲冰激淋蛋糕』
材料：
巧克力分蛋海绵
热水 30g、可可粉 14g、蛋清 4个
蛋黄 4个、低筋面粉 65g
细砂糖(放蛋清)40g、细砂糖(放蛋黄)25g
牛奶 30g、色拉油 30g
树莓芭菲
(磅蛋糕模具：23.5X7cm)
(可用6寸方形慕斯圈制作)
蛋黄 2个、细砂糖 60g、牛奶 20g
新鲜树莓(制作果泥)40g、淡奶油 250g
新鲜树莓 适量
步骤：
1、烤箱预热上下火180度。可可粉与热水提前混合，搅拌至可可粉完全融化均匀，顺滑无颗粒。
2、色拉油与牛奶混合，至完全乳化状态。
3、蛋黄加入细砂糖，打发至蓬松发白状态。
4、加入乳化好的牛奶与色拉油搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉翻拌均匀。
6、加入步骤1的可可糊翻拌均匀待用。
7、蛋清分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。
8、打发好的蛋清取三分之一放到蛋黄可可糊里翻拌几下。
9、翻拌好的蛋黄可可糊倒入剩余的蛋清里，翻拌均匀。
10、烤盘(28x28cm)铺上一层油纸，将面糊倒进模具里，铺平表面并大力震荡，把里面的大气泡震出。
11、放进预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右。
12、将烤好的巧克力海绵根据磅蛋糕模具(23.5X7cm)大小分成两片，其中一片铺在模具底部。
13、开始制作树莓芭菲：将其中40g新鲜树莓放进料理机里打成树莓果泥。
14、蛋黄、细砂糖与牛奶放到奶锅里，小火加热，边加入边搅拌，加热至蛋黄糊变浓稠状态。
15、加热好的蛋黄糊关火，加入树莓果泥搅拌均匀，放凉待用。
16、淡奶油打发至全发状态，即出现清晰的纹路。
17、加入树莓蛋黄糊混合均匀。
18、取其中的二分之一芭菲糊倒入模具，抹平表面，放入新鲜树莓。
19、将剩下的芭菲糊倒入模具，抹平表面。
20、将巧克力蛋糕片放入芭菲糊上稍微压一下，放进冰箱冷冻3小时以上。
21、脱模时，用热毛巾敷热模具四周，然后用刀子轻轻刮一下边缘，倒扣在盘子上，把边缘用锯齿刀切整齐。如果没有长形磅蛋糕模具，可以直接使用6寸方形慕斯圈。装饰上，我在表面抹了一层巧克力酱。
『三色冰淇淋蛋糕』
材料：
蛋糕底
即食麦片 200克、黑巧克力 120克、 黄油 30克
冰淇淋
草莓冰淇淋粉 1盒、奶香冰淇淋粉 1盒
牛奶 400克、奥利奥饼干碎 40克
草莓适量
步骤：
1.将八寸慕斯圈放入一个平底烤盘上，下面香草精和香草冰激凌(稍微放软一点)，用电动打蛋器打至均匀，铺在第二层手指饼干上，抚平，再铺第三层手指饼干，放入冰箱冷冻30分钟以上
⑤巧克力冰激凌(稍微放软一点)，用电动打蛋器打至均匀，铺在第三层手指饼干上，抚平，用保鲜膜盖好，放冰箱冷冻4个小时以上
⑥淡奶油煮沸，冲入巧克力碎中，搅拌至巧克力融化，混合均匀成巧克力甘纳许
⑦冰激凌食用前，提前10分钟取出略软化，脱模，撕掉保鲜膜，配甘纳许或者可可粉服用效果更佳