⑴ 如何自制月饼模子
【苏式月饼】
1:材料(外皮:面粉2cup、植物油100ml、蜂蜜1tbsp、70F左右的水0.5cup,揉面后备用。)(油酥:面粉1cup多一点、植物油100ml,两者拌匀,反复揉搓后备用,手感应该是黏糊糊湿漉漉的。)
2:将外皮和油酥都要醒一下,然后各均分成20份左右搓圆。取一份外皮压扁,然后包入一份油酥,再压扁,擀成长方形,先横卷成条状,再从左往右卷成柱状,竖起来放,压扁,擀成圆皮就行了。
3:将外皮和油酥都要醒一下,然后各均分成20份左右搓圆。取一份外皮压扁,然后包入一份油酥,再压扁,擀成长方形,先横卷成条状,再从左往右卷成柱状,竖起来放,压扁,擀成圆皮就行了。
【广式月饼】
1:材料(生粉(土豆淀粉)40、吉士粉30、奶粉60、面粉(低筋)80、玉米淀粉80、炼乳1/4听、盐15、麦芽糖40、黄油200、椰浆1/2听、淡奶1/4听、蛋白5个。)(粉性材料:生粉+吉士粉+奶粉+低粉+玉米淀粉混合过筛,待用。)
2:黄油加入混合液体中搅匀,混合粉也加入搅匀,倒容器中,上锅蒸1-1。5小时,每10-15分钟搅一次。最后蒸至很干,能成团。
3:一般的旧式月饼模具就是一块酒瓶形的木板,在中心部位手工雕刻出月饼的反向图案和文字。使用时先在模内洒点面粉,再把用粉皮包好的馅料用手均匀压进去模内(粉皮包好的馅料像个大汤圆),把饼模反过来在桌面上一敲一个月饼就出来了。
⑵ 自己在家做点心月饼选择什么模具好塑料手压的还是木质的,各有什么优缺点
塑料的和木质的都还不错,但是更推荐木质的。
木质的更耐用而且安全,塑料的比较容易裂开。
⑶ 网上卖的月饼模具用的是什么塑料会不会有塑化剂之类的东西
首先与食品接触的塑料应该用纯净的原料,不能用回收塑料,看上去应该是比较干净的,不应该有杂色。
适合月饼模具这种用途的塑料有HDPE和PP,正规厂家的塑料制品上应该有三角标,里面是一个数字,标明塑料的种类,看参考资料。不标说明厂家有问题。
另外这些塑料都不宜加热,做月饼时的原料要用凉的。
⑷ 模具图纸值多少钱
模具图纸的价值是和模具的价值相联系的,模具贵,图纸就值钱。模具便宜,图纸就不值钱。因为一套模具的设计费用是和模具的造价相联系的。一般占模具总造价的百分比是在百分之几到百分之十几。主要是根据模具的复杂程度而定的。
⑸ 做月饼的那些木头模具是怎么做出来的,是什么工艺流程
有雕刻机的,木质雕刻,也有月饼塑料磨具,金属模具
⑹ 模具当废铁卖多少钱一斤
现在废铁一般收0.6-1元左右一斤,不过,废铁受供求关系的影响价格时常会有波动,除此每个地方的价格多少还是会有所不同的。
2018年上半年废铁价格表
⑺ 月饼模具中秋节如何自己来制作月饼
一、月饼模具的用法
1、木制月饼模具
首先,我们来说说木制的。木雕花模具,通常由硬木制成,内有传统吉祥花纹。花纹非常古朴细腻,很怀旧的感觉。使用前要仔细查看基中的刀刻花纹,是否有残存的木屑,并用小刀小心地拨出,以免制作时黏在月饼表面。制作前要用清水冲洗干净,并用食用油浸泡两天,让油慢慢地渗透到月饼模具里才可以使用。
木制模具的优点就是比较耐用,甚至可以用几十年。不仅作为一个做月饼的工具,甚至可以当作一个古朴的有纪念意义的小物件来收藏。
木制的月饼模具通常是倒扣式的。就是把月饼先倒扣在模具里,然后从模具中扣出。倒扣时用力要均匀,侧扣一下,反面正扣一下即可把月饼取出来。
2、塑料月饼模具
塑料的月饼模具也有象木头模具那样,倒扣式的'。
3、按压式月饼模具
按压式月饼模具是最近几年非常流行的自制月饼工具。他由一只按压器及一片片几何形雕花模片组成,并且使用方法非常的简单。只需要把按压式月饼模具对准月饼轻轻一压,月饼胚胎就可以进入到月饼模具中,再用力一按即可成型。并且由于雕花模片是独立的可以自由更换,因为也可以获得更多的图案和花形。
按压式月饼模具虽然使用方法简单,但也有自己的缺点。因为模具较深,如果月饼的厚道把握不准确的话,饼底离外口会留有一定距离,这样就需要手伸进去把底给弄平。另外在使用按压式月饼模具时,要注意雕花模片上的干粉是否充足,否则容易出现月饼连模片一起粘下来的情况。
二、月饼模具哪里有卖?如何选购月饼模具
1、哪里有卖月饼模具?
网上,市场商店
2、如何选购月饼模具?
网上热销的月饼模具的材质绝大多数都是塑料制品,很不安全,因为做月饼,要用到大量的油脂,而塑料在装含油脂性食品时,其中的一些有害的小分子很容易被油脂分解,如果长时间食用这种月饼,会对人体有害。因此建议,如果要买月饼模具,最好去正规厂家买,另外,在挑选模具时,最好买木质的,相对安全一些。
⑻ 我想做一个玩具模型的模具,然后去卖,可是不了解行情,做一个30厘米高的复杂的人物模型!可以卖多少钱
这个其实很难估算,很多做工不错的泥塑倒模的人物手办,精磨的可以买到2000~3000 元
也有些人在网上代工卖的,我看到过买几万的也有,主要看你做的水平和上色涂装的能力了。