模具三角粽怎么做

㈠ 肉粽子的制作方法步骤

猪前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油，盐，白糖，鸡精，料酒
1、准备工作：
粽叶：如果是新鲜的粽叶，将它洗净，把根部（有两个小尖尖）剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。
米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
2、包粽子的方法：
粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
3、煮粽子步骤：
一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子 。大火煮开，再小火煮3个小时 。一般再大的粽子用小火煮 2～3小时了。
注意：煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。 如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。 [2]
技巧
首先是原料选择。该店挑选质地柔软、光泽鲜亮的糯米，配料选用农家猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子混合而成，就连棕叶，也必须经过高汤烹煮。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的时间都必须十分准确。
经过一个多小时的细火慢熬，肉粽就可上桌了。解开棕叶，金黄的多角形粽子透着光泽，一股自然清香扑鼻而来，使人顿时食欲大增。将它蘸上花生酱和蒜泥送入口中，粽香就随热气弥漫满口，让人回味无穷。 [3]
另一做法编辑
主料：糯米
辅料：猪腿肉、粽叶
肉粽子
肉粽子
调料：料酒、老抽、姜、八角、桂皮
做法
1、芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出。把肉洗净切大块，用 调料腌制一晚入味。
2、糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好。
3、包粽子。
4、粽子放高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火滚2.5--3个钟头。 [4]
营养价值
1、糯米富含B族维生素性面色红润娇艳。
2、糯米能帮助肠胃蠕动．改善胃肠下垂，并预防便秘，让女性面色白净健康。
3、糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆 技法，先用糯米制成水磨粉，然后包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心的特色是颜色如皓月，香甜爽口。

㈡ 端午节粽子100种做法

端午节粽子有多种做法，以下是一些常见的做法：

一、传统粽子做法

三角粽

特点：形状像立体三角形，包裹严实，不易漏米。

材料：糯米、粽叶、红枣、葡萄干等。

步骤：

糯米提前浸泡数小时，控干水分。

粽叶洗净，焯水后备用。

取一片粽叶，卷成圆锥形，装入适量糯米和红枣，再覆盖一层糯米。

将粽叶折过来包住米，用绳子捆好，放入锅中煮熟。

四角粽

特点：四个角，包裹紧实，口感丰富。

材料：糯米、粽叶、五花肉、咸蛋黄等。

步骤：

糯米浸泡后沥干，粽叶泡软。

粽叶卷成漏斗状，放入糯米、五花肉和咸蛋黄，再盖上糯米。

将粽叶折叠，绑上绳子，煮至糯米熟透。

竹筒粽

特点：用竹筒作为容器，带有竹子的清香。

材料：糯米、竹筒、红枣、豆沙等。

步骤：

竹筒洗净，浸泡一段时间。

糯米浸泡后沥干，加入红枣、豆沙等馅料。

将糯米装入竹筒，用香蕉叶或荷叶封口，蒸煮至熟。

二、创新粽子做法

冰皮粽子

特点：外皮透明，内馅多样，口感清爽。

材料：糯米粉、澄粉、糖、牛奶、果汁、果酱等。

步骤：

糯米粉和澄粉混合，加入糖和牛奶搅拌均匀，制成面团。

将面团分成小块，擀成薄片，包入果汁、果酱等馅料。

蒸熟后即可食用，口感Q弹，适合夏天食用。

水晶粽子

特点：晶莹剔透，美观大方，口感软糯。

材料：西米、椰浆、白糖、水果等。

步骤：

西米浸泡后沥干，加入椰浆和白糖搅拌均匀。

将西米装入模具中，压实后脱模，切成小块。

在西米块上放上水果等装饰，即可食用。

金丝枣粽

特点：以金丝枣为原料，甜而不腻，营养丰富。

材料：金丝枣、糯米、粽叶等。

步骤：

金丝枣去核，与糯米一起浸泡数小时。

粽叶洗净，包入金丝枣和糯米，煮至熟透。

三、特殊口味粽子

腊肉粽

特点：咸香可口，肉质鲜美。

材料：糯米、粽叶、腊肉、咸蛋黄等。

步骤：同四角粽做法，将五花肉换成腊肉即可。

蜜枣粽

特点：甜而不腻，枣香四溢。

材料：糯米、粽叶、蜜枣等。

步骤：在糯米中加入蜜枣碎，搅拌均匀后再包粽叶煮制。

豆沙粽

特点：口感细腻，甜香适口。

材料：糯米、粽叶、豆沙馅等。

步骤：将豆沙馅包入糯米中，再包粽叶煮制。

这些只是端午节粽子的一小部分做法，实际上粽子的口味和形状多种多样，在制作过程中，注意选择新鲜的食材和干净的粽叶，确保食品安全和卫生。同时，掌握好煮粽的时间和火候，以保证粽子的口感和营养价值。