广式月饼模具什么价格

① 月饼的定义是什么，有价格吗

正常的月饼就就是相当于一个日常填饱肚子差不多的一个饼有价格
正常的与百姓天天见面的填肚子当饱的饼，无论什么馅，大不了2元一个，最多有些商店敢叫价3元一个，已经很了不得。
平民百姓自买自吃的真正实打实的月饼，已应差不多是这个价。实际上，以日常糕点来经营的一些商家，做出来的月饼，摆出来，也就是这个价。
现在市面上200元至300元上一封饼比比皆是
今年，在粤西茂名，包装较精致的搭配好的广式五仁、莲蓉月饼、叉烧、金腿、冬莲、豆沙、水果之类6至8个一盒的月饼，开价200多元至300多元一点也不奇怪，平均起来就是30元至50元一个月饼。这是市面上中档月饼的水平。
这种月饼，多是为了大家互相之间送礼，显得比较高档一点，显得更讲究一点，更有心意，更有品位。附带有更多礼品的意义。所以，价格要更贵一点。
将近中秋了，在粤西茂名的一般商场里，月饼以各种名堂减价促销，一般4只装的月饼一盒是大约是60元至120元的幅度。这是比较平民化的针对一般家庭自买自吃的价格水平，所以要在保证质量的前提下显得更实惠。用广东话来讲：要更抵食。
其实，一个月饼用料就是一般糕点的用料，伍仁和金腿之类的用料会更多一点，成本会更贵。其它的月饼用料就跟一个包子用料价格差不多。但响当当的出名最贵的包子狗不理包子也就是30元一个。在中档月饼面前，狗不离包子远远排不上号。今年已经到了50元一个月饼堂堂皇皇大名正当地出街亮相了，已经这么贵了，不应该再贵到哪里去了吧？难道它的性价比敢超越房价吗

② 广式蛋黄月饼的模具用50g的吗

1.山药一截蒸熟，放凉用打蛋器搞成泥，为了更泥儿，我加用了原先家里捣蒜用的杵；

2.南瓜（选蒂把那头肉厚）一截，等切四块，刀削至圆；

3.再用擦泥器修成更圆的样子；

4.将微波小圆塑盒内壁涂一薄层油，用小勺将山药泥儿涂底；放上四个南瓜球（蛋黄），继续涂山药泥，用筷子塞上蛋黄边上的空儿，至将南瓜球掩盖；

5.将月饼塑盒放至微波炉，高火三次，每次一分钟，山药泥会鼓出一些，不要紧，可以拿住小盒在桌面上墩几下，盒内的气儿出来了，而且山药泥也会墩平（再不然就用小勺再整一下）；至用牙签能顺利扎进南瓜球即可；（用锅蒸会更健康些）

6.将熟透的月饼连盒一起放凉，再冷藏至月饼稍干，可以看到饼边儿离开了盒子边儿；

7.趁放凉月饼的空儿，把干桂花洒点水，放点点糖，用微波炉每次打几秒，至糖化、桂花湿透、水干即可；巧克力不论用什么法子搞碎即可，即然蒜臼子找出来了，我就用了它。

8.凉透的月饼盒用手挤挤松，使月饼完全脱离盒子边儿；把巧克力末最碎的那些洒上，用力按按实（防止扣过来后粘盘儿）；盒口盖上一个盘子，翻扣过来，用力扣几下，扣出月饼；在月饼上面上涂上吴刚桂花树上来的糖桂花，周边洒上粒儿大些的巧克力按按实就成啦。

③ 手压式月饼模子怎样换花片

通过按压在、旋转手柄可以更换花片，具体流程如下：

1、旋转手柄，花片与模子的卡扣呈红圈中状态，可取下原由花片。

(3)广式月饼模具什么价格扩展阅读：

月饼模，是制作月饼的工具，最早可追溯到宋朝，但流传至今的月饼模子以明清和民国时期的居多。旧时，几乎家家户户都在过中秋时自己制作月饼，饼模多为自制，现在，科技发展，我们有了塑料月饼模具，不用自己做模具，就能买到花型繁多的模具，极大地便利了生活。

广式月饼的制作方法：

1、把油、转化糖浆、枧水及盐放容器中，微波炉加热几十秒钟，等糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀。覆盖保鲜膜，室温下松弛四小时以上。

2、准备好馅料，分成等量并搓成小球。

3、分割月饼皮：把月饼皮等量分，每份15克。

4、包月饼：手掌中放一份月饼皮，两手压平，里面放一份月饼馅。一只手轻推月饼馅，另一只手轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。

5、月饼模型中撒入少许干粉，摇匀，并把多余的面粉倒出。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中，轻轻压平，力量要均匀。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。依次做完所有的月饼。

6、烤箱预热。在月饼表面轻轻喷一层水，放入烤箱最上层烤五分钟。取出刷蛋黄液。再把月饼放入烤箱烤七分钟，取出再刷一次蛋黄液，再烤五分钟，或到自己喜欢的颜色为止。最后一次进烤箱时，可以只用上火，上色更快。

7、把烤好的月饼取出，放在架子上完全冷却，然后放入密封容器放两至三天，使其回油，即可食用。

资料来源：网络-月饼模

网络-广式月饼

④ 做广式月饼50克的皮和馅要多少比例

比例为皮20克，馅30克，下面介绍做法：

准备材料：花生适量、瓜子仁适量、核桃少许、葡萄干适量、 黑白芝麻、以上馅料共700克、糯米粉300克、植物油120克、麦芽糖250克、高度白酒10克、温水135克、以下是面团原料：转化糖浆350克、枧水10克、植物油125克、面粉500克

制作步骤：

1、把花生瓜子核桃放在塑料袋子里用擀面杖捻碎。

⑤ 广式鲜肉月饼的价格为什么那么高

一、鲜肉月饼
鲜肉月饼主要是用新鲜的猪肉制作而成的，一般是以苏式月饼为主。所以鲜肉月饼一口下去皮酥馅香，特别好吃，尤其是刚烤制出来的口味更加好。目前市场上的鲜肉月饼价格大约在6.5-8元一只，如果品质再好一点的，大约在10块钱一只。

二、雪月饼
雪月饼是近几年流行的，主要是用西式糕点的制作工艺制作而成的。雪月饼的饼皮类似于广式月饼的饼皮，但是会更加爽口，里面的馅料也是以冰淇淋为主，所以雪月饼需要冷藏才好吃。雪月饼的价格在15块钱左右一只。购买后需用冰袋包装。
月饼价格

三、五仁月饼
五仁月饼是最传统的月饼口味，里面是用各种坚果，加上白糖制作而成的。虽然五仁月饼被很多人吐槽，但是不得不说它是月饼中最经典的口味，因此吃月饼还是可以选择五仁馅料的尝一下。五仁月饼的价格也比较亲民，大约6元左右一只。

⑥ 自己在家里怎么做月饼

主料未知
月饼专用粉600克
辅料
转化糖浆400克
酥油150克
枧水10克
咸蛋黄15个
酒渍樱桃馅400克
紫薯馅400克
豆沙馅800克
莲蓉馅800克
步骤1广式月饼的做法大全
将酥油、转化糖浆、枧水倒入盆中，顺时针搅拌均匀，最好用手持打蛋器，我忘记了
步骤2广式月饼的做法图解
然后筛入月饼专用粉，很多烘焙店有售，也可以用低筋面粉和高筋面粉混合，我是为了省事直接买的专用粉
步骤3广式月饼的家常做法
用刮刀以切拌形式搅拌均匀
步骤4广式月饼的简单做法
完全搅拌均匀后，用保鲜膜覆盖，松弛一个小时
步骤5广式月饼怎么吃
趁着月饼皮松弛的时间，可以先将月饼馅准备好，50克的月饼需要35克的馅，75克的月饼需要53克的馅，我因为两种模具都准备了，所以分别称量了不同分量的馅，馅料是直接买的，莲蓉馅、酒渍樱桃馅、紫薯馅、豆沙馅各准备了一些，搓成圆球备用
步骤6广式月饼怎么做
咸蛋黄需要提前处理备用，处理方法：用白酒浸泡1-2小时，取出后放入烤箱，烤3-5分钟，之后放在一边备用
步骤7广式月饼怎么炒
月饼皮松弛好以后，50克的月饼需要15克的皮，75克的月饼需要22克的皮，称好重量，搓成圆球备用，拿一个饼皮在手上压扁
步骤8广式月饼怎么煮
放上搓好的馅团，用拇指轻轻握住馅，稍向下用力
步骤9广式月饼怎么炖
另一只手的虎口托起饼皮，轻轻向上用力，使月饼皮均匀包裹
步骤10广式月饼怎么煸
全部包好以后，放至备用，如果要加蛋黄，只需将蛋黄按以上方法包入馅中，再重复以上方法包入皮中即可
步骤11广式月饼怎样煸
将包好的团子放入月饼模具，轻轻按压后脱模即可，用力要均匀
步骤12广式月饼怎样做
烤箱预热至180度，将脱模后的月饼移至烤盘，稍喷一些清水，入烤箱烤3-5分钟，月饼定型，表面微黄即可，然后取出刷一层蛋液，如果不想烤出来的月饼太黑，建议减少蛋液中的蛋黄，再入烤箱烤5分钟后，取出刷第二次蛋液，再入烤箱烤10分钟即可。烤好的月饼常温下放置2-3天回油后就可以食用了

⑦ 京式月饼模具和广式月饼模具的区别

形状不同、操作不同。
1、形状不同：京式月饼模具偏向扁平大，广式月饼模具强调高挺塑身。
2、操作不同：京式月饼模具操作简单，易拆易清易脱模，花纹清淅立体，广式月饼模具需要消耗油进行润滑脱模，而且易破皮。

⑧ 月饼的价格大概要多少钱一个

月饼是中秋节吃的传统美食。从古至今，中秋佳节吃月饼赏月亮吃团圆饭，是中秋节必做的三件事，可见月饼在中秋节的重要性。随着饮食文化的发展，现在的月饼口味越来越多，不管是传统的苏式月饼、广式月饼，还是现代工艺的流心月饼，冰皮月饼，都是非常不错的，很多小伙伴都喜欢吃。

所以一份价格一分货，好吃的月饼用料好，自然价格也不会便宜。因此如果小伙伴想吃到好吃的月饼，那就不要嫌贵，当然如果自己动手制作的话，相信价格上还会更加有优势一些，更加价廉物美。因此小伙伴可以试着自己做月饼，那样的话会更加实惠一些。

⑨ 东莞东城国际酒店“双黄白莲蓉”月饼价格

用料

月饼预拌粉 1000克

广州酒家白莲蓉 大约3500克(可以准备多点，怕不够哦)

转化糖浆 800克

溢留香生咸蛋黄 60个

枧水 15克

花生油 250克

奶粉 100克

鸡蛋黄(刷面) 2只

食用水(刷面) 适量

吉士粉 80克（没有可以不放）

玉米油 适量(泡蛋黄用的)

广式双黄白莲蓉月饼的做法

• 第一步先把生咸蛋黄磕好，喷点白酒，然后放入
  烤箱180度烤7分钟，烤到蛋黄底下气泡就行了，
  不行烤太过了，取出后马上放入玉米油里浸泡。

• 下一步就是来开始做月饼皮了，把准备好的转化
  糖浆，枧水，花生油倒入打蛋盆里，为了搅拌的
  比较均匀，花生油分三次加进去，用打蛋器快速
  搅拌均匀，一定要马上搅拌，不然会出现白点，
  搅拌好的糖浆有点微微发白
  
  充分搅拌均匀后先筛入一半的月饼预拌粉，奶
  粉，吉士粉，用刮刀翻拌均匀就好了，不要打圈
  搅拌，面粉会容易起筋影响口感
  
  下面再继续筛入剩下的一半面粉，继续用刮刀翻
  拌均匀，这时候建议带上手套操作，因为这时候
  的面粉用刮刀比较难拌的动了，取出面团，放在
  擀面垫上面，带上手套用手抓拌面团至没有干面
  粉就可以了，不用过度揉搓，免得面团起筋
  
  做好的面团包上保鲜膜待用，我不用醒面的，直
  接包，我感觉面团越放越糟糕，直接包最适合

• 下一步就是处理馅料了，因为买的广州酒家的莲
  蓉，已经炒好的了，可以直接使用，可以先打开
  包装，放在擀面垫上揉一下，这样口感会更
  好，，揉好后放在盘里包上保鲜膜待用

• 下面开始称量馅料，包馅料啦，把泡好油的咸蛋黄捞起来沥干油，把白莲蓉称重，分开30份，每份馅(白莲蓉+2个咸蛋黄)加起来130克，面团每份称重40克左右，也是分成30份，因为我们做的是30个150g−180g月饼哦
  
  称重好之后开始包馅料啦，白莲蓉压扁放入两个咸蛋黄包住，慢慢的往上推，收口，然后搓圆，馅料全部都是这样的步骤包呢
  
  馅料全部包好后把面团压扁裹住馅料，轻轻的往上推，直至收口，搓圆，全部重复这些步骤包好月饼，很好操作的呢，只要不破皮不露馅包均匀就可以了，包好的月饼胚子用月饼模具一个个的按压好放在烤盘里，动作一定要轻，免得破皮，影响外观。

• 这是我刚刚烤出来拍的月饼

  

小贴士

咸蛋黄我建议用新鲜的生咸蛋，不要用那种真空包装的，口感差太远太远了，做过的都知道，蛋黄品质好做出来的月饼才会好，你懂的。

⑩ 63克月饼模具如何做广式莲蓉蛋黄月饼

你那是8个头的。一般皮：馅是20：40你可以用这个试试是10个量的 面粉：100g糖浆：75g枧水：1.5g花生油：25g