做曲奇为什么没有模具

Ⅰ 没有电动搅拌器，应该怎么做曲奇饼干呢

没有电动搅拌器，应该怎么做曲奇饼干呢？不用电动打蛋器的饼干面团。提前准备好材料并软化黄油，称出粉末，将软化的蛋黄分开，在黄油中加入糖。打发。就用手动打蛋器。胳膊可能有点累约6分钟，黄油膨胀，白，变硬，加入蛋黄，搅拌均匀后再进行下一步骤。筛选面粉，分两次加入。一定要过筛!用压的方法搅拌的更快~用油纸或油布包好，成型~。在没有模具的情况下，我做的是三角形的，想不到挺成功的~这个方法跟大家分享一下吧。

打发黄油要用手动打蛋器，不必上机。面粉抹茶粉要过筛，粉和黄油要用压拌的方法混合。不用担心大胆压，不存在消泡问题。把面团攒成圆筒状，然后整形，做成三角形比较容易。粗粒糖最好不要保存! 粗粒的口感丰富，使饼干更上一层楼，可谓是画龙点睛。完成的面团可以在冰箱里保存两个星期以上。如果你想吃，可以提前在冰箱里放一个小时。吃多少就切多少，如果吃不完就放回冷冻室。不要碰刚出炉的饼干，它们是软的！要把它们放进冰箱。等到完全冷却后再取出来，超级容易不碰油布滴。

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Ⅱ 曲奇饼干怎么做

1.盐什么时候加，盐属于粉类一起，跟面粉什么的一起加进去就可以了。
2.没有杏仁粉可以用别的代替吗，建议大家最好配齐材料做，但是如果实在没有我看有很多亲换成等量面粉，或者适量玉米淀粉，适量抹茶粉，可可粉都是可以的，后三者都是酌情加不是等量的，具体多少我暂时没试过，不能具体说明，蟹蟹理解！3.黄油怎么才算打法到位，比打法之前的黄油颜色浅，接近白色，并且很软，打法黄油时候的阻力变小，就是打发好了。冬天黄油不容易软化，可以放在微波炉里面，隔几秒拿出来看一下，一定要看一下，不然很容易加热过头就化成液体了，或者用手稍微蹂躏下，monster教了我一个很好的方法用擀面杖打一下，对的，有什么仇什么怨的可以往死里打，打到软就可以放进盆里用打蛋器打发了。这些都是我个人的野路子方法，不是常规方法，使用需谨慎！4.为什么我的还是很难挤，我之前说天冷确实是有略微影响的，但是我后来仔细试过了，如果黄油打发到位是一点压力都没有的，很好挤，一定打法到位！反正电动打蛋器打发也不是很费力，没事儿多打一会儿～
5.为什么我做出来不好吃，这个根据各人口味，我只能说我很爱吃，而且大部分人都评价不错的，但是我不能保证每个人都爱吃，这个口感是比较酥脆的，糖量我觉得正好，不是特别甜，但也看到有亲反应偏甜有亲反应不够甜，这个纯属个人喜好，大家都可以酌情增减。反正我做都是按照方子量正好。
6.用什么花嘴，我就用的最普通的六齿花嘴，转个圈就挤好了，各种花式的花嘴都可以用，好多亲挤的特别好看，还有用曲奇枪的，都很美的，这个不在乎什么花嘴，实在没有花嘴的可以整成圆形条状活着方形条状冷冻过后切片做，都差不多的。

Ⅲ 做曲奇没有模具怎么办

主料：低筋面粉 (150克)
辅料：牛油 (适量)、鸡蛋黄 (5只)、牛奶 (适量)、发粉 (适量)
厨具：微波炉
做法：

1.备好所有材料，首先是调制面粉，为什么要选用蛋黄呢，因为制出来的饼没有那么硬。

2.先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开劢到碗里，然后在蛋黄里面加入白砂糖，搅拌均匀。把面粉筛好到一个容器里面，中间挖出一个洞。把蛋黄溶液倒进面粉里面和好面团，如果感觉有点干就放些鲜奶，调到硬度，干湿度适中。不要太湿，不然会容易粘手，模具成型也不好做。

3.和面团的时候一定要慢慢添加牛奶，不然稀了就不好办了

4.和好面团后就用面棒碾开为厚度为3MM左右的面块，一定要平哦，不然饼干做出来就有些厚薄不一了。

5.用饼干模具一个一个盖出饼出来，这个过程是比较慢长的。因为都需要人手一个一个做，要有耐心才可以。在盘子里入些面粉免粘底了

6.最后，把用模具做好的饼干送进微波炉了。先在底盘里刷上一层黄油菜。饼面刷上蛋黄液（这样看上去会显得金黄可口一些）。用高火一分钟，再反过饼干再用高火一分钟，然后再用中高火两分钟就OK了。因为各个微波炉操作不相同的，所以最好烤的时候亲自己看看火吧。

Ⅳ 为什么做曲奇饼时，将面糊做好后放入烤箱会融化成一滩，原来做的形状都没有了

首先可能是水多了，我做曲奇的时候一般都不放液体。其次鸡蛋和黄油最好要常温，否则也会趴。

Ⅳ 为什么我做的曲奇饼干都不成形

一个是因为黄油没打发到位，另一个是因为材料的比例不对，湿性材料的比例过重，黄油需要打发成羽毛状，即为打发到位了，下面介绍做法：

准备材料：黄油145g、低筋面粉200g、细砂糖或糖粉50g、全蛋1个（60g）

制作步骤：

1、准备好材料备用。

Ⅵ 怎么用烤箱做曲奇

低筋面粉100g、黄油50g、砂糖20克、盐1g、鸡蛋1个、牛奶30克
做法：将黄油隔水溶化成液体，加砂糖打匀至糖溶化，加鸡蛋和奶打匀，筛入面粉。用刮刀象切菜一样切拌，不要划圈搅拌。最后放入裱花袋，挤入铺了烤纸的烤盘，烤箱预热180度，中层，20分钟即可。