法焙客的月饼模具怎么样

Ⅰ 法焙客和喜之焙哪个好

喜之焙更好一点
法焙客本身就是风和日丽旗下品牌，一个商用一个家用，法焙客旧版包装上还有风和日丽logo，没有创新，就像是一个挂牌产品。
喜之焙创立初始就瞄准家用烘焙市场，所有产品都适合家庭个人用。
喜之焙一开始做的是烘焙包装，慢慢的开展了烘焙模具、烘焙工具，目前有600多款产品，每个月都会有新品问世。

Ⅱ 学厨和法焙客的烤盘哪个好

我个人觉得学厨跟法焙客都挺好的，但是非要选择的话还是学厨的好，因为学厨可以受用一辈子，在家里也有用

Ⅲ 无锡法焙客烘焙器具有限公司怎么样

简介：无锡法焙客烘焙器具有限公司，专业生产制造：家庭烘焙工具、烘焙模具家庭烘焙工具、烘焙模具：蛋糕模具、面包烤盘、打蛋器等
法定代表人：顾兴德
成立时间：2015-01-12
注册资本：200万人民币
工商注册号：320211000280160
企业类型：有限责任公司
公司地址：无锡市梁溪区江海新村10号-1

Ⅳ 烤盘展艺还是法焙客好

个人认为还是后面了比较好就业他是猪打会牌给这个品牌了，这俩字塔路和不爱也是他的又小守舍监视这个。

Ⅳ 贝蒂妙厨跟法焙客模具相比买哪个呢

每个人都有不同的想法，既然要用模具，贝蒂妙厨的模具还是比较好用的，需要的话，直接做个对比就行。

Ⅵ 去湿糕的制作

----【红糖蜜豆山药糕】------
【蜜豆】 赤小豆，红糖，白糖，凉水

【山药】 铁棍山药，橄榄油

【工具】 蒸锅，不粘炒锅，耐高温硅胶铲，月饼模具

【制作】

1. 赤小豆挑去杂豆坏豆，凉水浸泡一晚；

2. 完全泡发好的赤小豆倒掉泡豆水，淘洗两遍，将赤小豆放入深盘中，凉水略高于赤小豆，放在电饭煲中蒸60分钟；

3. 蒸熟的赤小豆颗颗完整，倒入小锅中，根据口味倒适量红糖和白糖；红糖增加甜味和色泽；白糖也可换成冰糖；

4. 小火慢慢熬煮，直到只剩下锅底少量豆汤即关火，豆子会将剩余的豆汤全部吸收；室温下晾凉或者冰箱冷藏后使用均可；

5. 铁棍山药清洗外皮；山药不一定要用铁棍山药，用其它产地的糯山药也可以；有一种粗的菜山药是炒菜吃的，不论怎么蒸煮都是脆脆的水嫩感，那种山药不适宜做这道山药糕；

6. 将山药切段入蒸锅中，大火蒸约15分钟，筷子能轻松扎透山药即可；

7. 稍晾一晾，用小刀将山药皮刮掉；用刀刮比用手撕轻松快捷，而且能将山药上的须眼刮掉，成品中不会有黑色的芽眼残留；

8. 将刮掉皮的山药随手切成小段；乳白的铁棍山药外皮有淡淡的紫，看着就好吃吧？

9. 用压泥器将山药压成泥，可反复几次，这样就不用过筛了；

10. 不粘炒锅坐火上，将山药泥和10克橄榄油倒入锅中；橄榄油也可用无明显味道的其它植物油代替；

11. 小火翻拌，直到山药泥中的一部分水分蒸发，用耐高温刮刀挑起山药泥，干松，边缘能看到明显的山药纤维，能成型，但一铲就断开，这样的状态就可以了；

12. 将熬好的蜜豆取适量倒入山药泥中，轻轻按压翻拌均匀，不要用力和过度翻拌，防止蜜豆被压碎；山药泥中没有放糖，想要成品山药糕甜度合适，除了在上一步骤中往山药泥里单独放适量糖炒外，还可以增加蜜豆的用量，这样即使山药中没有糖也能借着蜜豆的甜味而变得可口；

13. 将蜜豆山药舀入盘中，月饼模具提前清洗干净，将适量蜜豆山药泥舀入模具中；模具内壁无需抹油和撒粉，山药泥炒到位了，一点都不粘模具；

14. 准备合适的盘子，将蜜豆山药糕直接扣在盘中；我用的法焙客玉玺月饼模具，每个花片上的字都不一样，连在一起是“家和万事兴”，也可以用其它喜欢的模具或者花片噢，只要能成型就可以；

15. 想要口感更加丰富，还可熬点桂花糖浆，做法：白糖30克，凉水40克，柠檬汁数滴，干桂花1撮，微小火熬至黏稠状即可，淋在山药糕或者其它食物均可，一汁多用。

Ⅶ 莲蓉馅可以做什么美食

广式月饼差不多是月饼市场的主流，今年，除了冰皮、鲜肉酥皮月饼外，我最喜欢的还是广式月饼。做法简单，用不同的模具可呈现出不一样的“味道”。

馅料我偷懒了，没有自己炒，用的现成的低糖莲蓉和低糖豆沙。我尝了尝，确实比正常的馅料要淡很多。

月饼模具用了法焙客家的新型月饼模具，特别喜欢这上面的字：家和万事兴。繁体字，更显纹路清晰、漂亮大气。每做两块月饼就换一个花片，虽然有点忙叨，但是成品非常漂亮，也透着浓浓的节日味道。

-----【白莲蓉&红豆沙蛋黄月饼】-----
【皮料】 广式月饼粉200克，金黄转化糖浆150克，玉米油50克，枧水2克

【馅料】 低糖白莲蓉馅20克*8个，低糖红豆沙馅20克*8个，咸蛋黄16个

【装饰】 表面刷蛋黄1个，蛋黄用凉水5克

【烘烤】 先上下火180度5分钟，取出刷蛋黄，再上下火160度15分钟

【制作】

1. 月饼皮料和馅料准备好；广式月饼粉可以用中筋面粉代替，莲蓉馅和豆沙馅可以自制，真空咸蛋黄可以用新鲜咸蛋黄代替；真空咸蛋黄需提前24小时解冻，并泡在植物油中，烤不烤均可；

2. 转化糖浆、玉米油和枧水混合均匀；

3. 倒入广式月饼粉；

4. 用刮刀翻拌均匀，无干粉状即可，成团后蒙保鲜膜，静置20分钟再使用；

5. 莲蓉馅和豆沙馅称重，每个20克，揉圆备用；

6. 取一个豆沙球，拍扁，将咸蛋黄放在其中；

7. 用包汤圆的手法，将蛋黄包在其中，封口捏严抹平；

8. 用同样的手法包一个莲蓉咸蛋黄；

9. 包好后圆润无缝；

10. 全部的莲蓉蛋黄和豆沙蛋黄包好了；右侧白色的是月饼皮面团；我用的月饼模具是50克的，除去馅料的33克的重量，皮料每个17克左右；

11. 取一个皮料面球，拍扁，将豆沙蛋黄馅料放在其中；

12. 用包汤圆的手法封口，不要漏出内馅；

13. 用同样的手法包一个莲蓉蛋黄馅；

14. 封口，轻轻揉圆；

15. 这些是月饼生坯的雏形；

16. 用自己喜欢的月饼模具，模具里撒一些月饼粉或者中筋面粉，将多余的粉抖掉；月饼生坯面球搓成椭圆形，外裹一层面粉，放在模具中；

17. 轻轻按压，就是一个漂亮的月饼生坯了；

18. 可随时换花片；面片里撒少许面粉，可轻松脱模，且花纹清晰不乱不破；

19. 每压好一个就码放在烤盘里，无需垫油纸；

20. 烤箱预热后，将月饼生坯送入烤箱中层，上下火180度，先烤5分钟，再端出来，把加了5克的蛋黄液刷在月饼表面的花纹处；蛋黄液不要太浓稠，可将刷子在碗边蹭一下，去掉多余的蛋液，再在月饼表面轻扫几下，花纹缝隙间避免存留蛋黄液；

21. 重新送入烤箱中层，温度调整为上下火160度，15-20分钟；

22. 出炉后轻轻转移到晾架上，晾后入盒保存，1-2天后回油可食用；室温或者冰箱冷藏保存均可。

【苹果私房话】
1. 咸蛋黄解冻后泡在植物油中20小时以上，可去腥保湿并增加油润感；可直接包入馅料中使用，也可以放预热好的烤箱中，170度烤3分钟，微微出油即可；

2. 皮馅的比例可以是2：8或3：7，皮料越少，包起来越困难；

3. 表面刷的蛋黄液可以直接使用，也可以加一点儿水稀释，刷的时候不要来回蹭，防止花纹被碰掉或者蛋液残留在花纹里。

Ⅷ 点心的制作过程

• 脱皮绿豆 400g

• 红豆沙 320g

• 蔓越莓 60g

• 牛奶 60g

• 黄油 25g

• 糖 60g

方法/步骤

• 脱皮绿豆加入清水浸泡8个小时，期间不断换水。

  

注意事项

• 方子中牛奶的量要看情况加入。如果你蒸好的绿豆泥比较湿，就不要加入。我用蒸烤箱，没有过多水分进入，压了之后的绿豆泥比较碎，所以加入牛奶调节。

• 蔓越莓的量可以根据自己喜欢加入，不影响成品。

• 绿豆糕冰箱冷藏大约可以放5天，如果想放久一点，就放冷冻室，吃的时候回温即可。

• 绿豆糕放入冰箱冷藏之后口感更佳。

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

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