油炸萝卜蹲没模具怎么替代

A. 炸油端子，为什么面粉会粘模具

我也会做呢。过年时候回滨海老家，在街头看见有卖炸油端子的专用工具，买了两个，到现在一次都没用过哩。。。。，ww_1)
做法:1、萝卜擦成丝，放入少许盐，等出水后挤干水待用；可根据个人喜好加入葱花、肉糊调味；
2、面粉加水调成稀糊；
3、在炸油端子的容器底部放入少许面糊，上面放入萝卜丝，萝卜丝上面再放入面糊；
4、将装有萝卜丝和面糊的容器放入油锅里炸至面色金黄，油端子可以轻易离开容器即成，注意油温不要太高，七成热即可。
我知道的就这么多，坛里朋友可以补充。，ww_0) 油端子，可是我们童年时候的美食哦，
姐姐我补充那个容器要先放在油里加热，不然炸了之后面容易粘在那个容器上。。。
你说的对。炸油端子的模具要事先在油锅里热一下，我刚才忘记说了。

B. 萝卜饼怎么煎

“熟食甘似芋，生荐脆如梨”，这一句美誉足以看出人们对萝卜脆嫩多汁的喜爱。

没办法，谁叫萝卜不仅价廉味美、还经得住存储，而且咋做都好吃，羊肉炖萝卜、红烧萝卜、炸萝卜丸子...实是宅家之必备。


江浙沪一带的朋友就喜欢拿萝卜来做小吃，萝卜丝混着虾皮，在油锅里炸成油墩儿，金黄脆皮里藏着的是萝卜的清爽与葱花香气。吃前还嫌油腻，吃到嘴那叫一个香酥可口~

不想油炸也简单，刨好的萝卜丝加点面粉搅和，往平底锅里一煎一烙，15分钟就能搞定，却能让人不知不觉几块下肚~

萝卜丝饼

·· 用 料 ··

白萝卜半个 面粉 鸡蛋1个

葱花 盐 白胡椒粉 生姜末

虾仁(可选) 油

·· 做 法 ··

萝卜擦细丝，放一勺盐，抓出水分。


2 | 轻轻攥干水分，不需特别干。这一步也可以不给萝卜杀水，擦好丝的萝卜丝直接用，口感略有不同，也很好吃。


3 | 将细长的萝卜丝切几刀，使其变短一点，以便搅拌。


4 | 有鲜虾仁或水发海米加点进去，味道更鲜美，没有不加也可以。


5 | 将鸡蛋、姜末、白胡椒粉、葱花、盐等调味料加进去搅拌均匀。如果之前萝卜杀水了，注意盐的分量。


6 | 慢慢加入面粉搅成糊，此时不需要另外加水进去。


7 | 搅拌好的面糊不需要太干，如图，起到一个粘合的作用就好了。萝卜的比例多一点会更好吃。


8 | 电饼铛上下双面火预热，刷一层薄油。


9 | 用筷子夹一坨面糊上去，依次放满。


10 | 然后盖上盖子煎烙，盖子一放自然压成饼了。没有电饼铛也可以用平底锅，借助铲子压平就好~


11 | 翻个面，继续烙制两面金黄熟透。如果担心表皮太焦糊，可中途关火让余温焖焗一下再开火烙制全熟。


12 | 快手美味的萝卜丝饼就做好了。


附一个油墩子方子，好这一口的厨友不妨一试~

萝卜丝虾皮油墩子


·· 用 料 ··

白萝卜 一个 虾皮 小半碗（可选）

面粉 100-150克 鸡蛋 一个

盐 白胡椒粉 白糖 葱

小米椒或辣椒粉

·· 做 法 ··

白萝卜去皮。皮留着可以另外用，譬如腌萝卜皮


2 | 白萝卜用擦丝器擦成丝，放 2 小勺盐抓均匀，腌渍去水！出水后多揉揉，再把水挤掉，放碗里备用，可以尝一根看看咸度。


3 | 虾皮用水洗二遍，沥干水备用。


4 | 小米椒、葱花切碎。


5 | 锅里放油，把小米椒和虾皮放下去爆香后放入葱花。


6 | 炒好的放入萝卜丝碗里，放白糖、白胡椒粉、再根据之前的咸度加盐，搅拌均匀。


7 | 放入1个鸡蛋，100-150克的面粉。根据情况加，不需要一次加完，因为萝卜丝出水情况不一样，没办法给实际的面粉量，反正怎么做都不会失败的！


8 | 把面粉和萝卜丝搅拌均匀，搅拌时视情况一点点加水，如图就是搅拌好了的。


9 | 锅里放油，把模具入一同加热。如果没有模具，用蛋挞的底托也可以，或者用大勺装面糊放入锅中炸，定型后从勺子里脱落出来再炸至二面金黄就好！


10 | 加热后的模具取出，模具里面留一点底油，把面糊放入。


11 | 放入锅中炸，火要中小火，不能太大。太大外面糊了里面没熟。炸1-2个看看起，根据情况调节！


12 | 炸至表面微黄，基本定型后从模具内倒出。如果不会自然脱落，可以用竹签啥的帮忙，别烫着手了哈～

C. 油炸萝卜丝饼不好脱模，怎么办

油炸萝卜丝饼好脱模，可以在模具内周围擦一些猪油，或者也可以用色拉油试试。

下面来看看油炸萝卜丝饼的做法：

步骤一：

把白萝卜洗干净，削皮，先切成薄片，然后再切成细丝。把切好的白萝卜丝放进盘中备用。

步骤二：

往盘中加入2勺食盐，用手一边把食盐搅拌均匀一边抓。这样做的目的是为了把白萝卜的水分析出。

步骤三：

把白萝卜的水分析出后，放到流动清水中，冲洗干净。然后用双手把水分挤干。

步骤四：

把挤干水分的白萝卜丝放到案板上，然后用菜刀切短一点。不过切不切都无所谓的，随自己喜欢哈。

步骤五：加入虾仁会更香。把鲜虾剥壳，去虾头虾线，然后把虾仁剁碎，剁成丁即可。

步骤六：

往萝卜丝中加入一个鸡蛋，加入葱花，用筷子把鸡蛋打散。接着加入十三香、胡椒粉。添加的配料可以适当根据自己爱好去添加。喜欢吃辣的朋友还可以加辣椒粉。

步骤七：

加入2勺面粉，用筷子搅拌均匀，搅拌成无颗粒的糊状即可。

步骤八：

取一个干净的大勺子，大勺子先蘸上食用油，接着再打一勺萝卜丝面糊。

步骤九：

试过倒入食用油，油温升至3成热时，即可把那勺面糊放进油锅中炸。炸至金黄色，能够自动脱模后，再打其他面糊下油锅炸。一般萝卜丝饼能够漂浮起来，就证明炸熟了。炸至金黄色，能够漂浮起来，感觉饼都变得轻飘飘的，都可以捞出控油了。当然，如果想要口感更酥脆，还可以多炸一会儿。

步骤十：

把炸好的萝卜丝饼捞出控油。控干油后，即可趁热食用。一边炸我就一边吃。刚出锅的萝卜丝饼，酥脆又好吃，实在是太香了，连吃3个感觉还不够解腻。

D. 如何炸油墩子不粘底

模具在盛装馅料的时候提前加热，这样能防止粘边粘底。操作步骤如下：

1、模具放在火源上，烤侧面四周。



2、将模具平放，烤底部。



3、将模具翻过来，用火源烤模具的内部四周。



4、烤至模具的材质变为有些灰白的颜色。



5、烤成图片上的颜色后取下。



6、锅中放油烧热后，将模具放入油锅中。



7、用热油烫模具的内外。



8、此时再用来装食材，就不会粘连难以取出了。

E. 萝卜丝油墩子模具倒不出来怎么解决

你模里放油了吗 是热模吗？？ 模具放油锅里加热 在放面和料 地下放一层就可以了 上面放萝卜丝 在放面 放油锅里炸

F. 街边油炸萝卜丝饼的做法

萝卜洗净后去皮切丝

撒些食盐反复抓捏抓出水分腌半个小时挤去水分后加入葱花拌匀待用

在碗内倒入适量面粉逐量加水搅拌成比较厚度适中的面糊 可稍微加些盐调味

锅里热油 往油墩子里舀一点点热油 在舀一勺面糊 在面糊上放适量萝卜丝馅 再舀一勺面糊盖住萝卜丝

接着连模子一起放入热油锅内开炸（模子有些超市或者某宝有的卖 如果没有也可以把萝卜丝和面糊混合 锅里刷一层油 直接舀一勺下油锅煎 还可以像包包子一样包起来在擀成饼下油锅烙）

炸至金黄色即可出锅沥干油

说到萝卜丝饼，在我脑海里是对往事的回忆。小时候放学街边总有萝卜丝饼的小摊，一个煤饼炉子架着一小锅油，老太太不停的往一个不锈钢的小模具里装面糊和拌好的萝卜丝馅，然后浸入油锅炸。等到一个炸的金黄黄的萝卜丝饼出锅，接过来吹一吹，咬一口，外脆里糯，甭提多香了。

萝卜白菜各有所爱。冬天就喜欢萝卜，因为萝卜营养好通气。有小人参知名气。营养丰富含各种维生素。尤其适合儿童和老年人食用。萝卜丝做的饼，口感别有一番风味。它色泽淡黄，酥脆鲜香，深受大众欢迎。

G. 街边炸萝卜饼的做法

萝卜丝饼的主料：水萝卜250克、小麦面粉300克、鸡蛋1个

萝卜丝饼的辅料：色拉油适量、食盐10克、味精2克、细香葱20克、虾皮适量

萝卜丝饼的做法：
1、萝卜刨成丝状

2、萝卜很新鲜，放置一会儿萝卜丝会出汁(萝卜汁不要倒掉，可以用来和面)



3、准备油端子模具

4、面粉、水、鸡蛋、盐和味精放入容器，搅至均匀细腻，加入萝卜丝、香葱和虾皮拌匀，静置十分钟待用



5、小锅里放适量油，端子模具也一起放入油中加热，待油温到七成热时，取出模具，倒入适量调好的面糊

6、连同模具放入油中，约十秒左右，萝卜丝饼四周会自动离模，轻轻把饼从模具中拨出，继续炸至金黄脆香，即可出锅，用厨房纸巾吸去多余油份，就可以食用了

H. 在家自制油炸萝卜丝饼，怎么做才能让饼不粘磨具呢

萝卜丝饼在很多街头小吃摊上都有售卖，虽然是非常简单的美食，但是吃起来总有一股家常的味道。咬一口下去，酥脆的外表里面是软软的面粉和鲜美的萝卜丝，虽然口味清淡，但是却比很多佳肴都美味。尤其是煎的焦黄的萝卜丝饼，吃起来更让人回味无穷，很多人在过年的时候家里囤了很多的萝卜总是吃不完，今天小编就来跟大家分享一个，可以让你快速解决这些萝卜的美食做法，让我们情况下看吧。

等到萝卜丝饼的两面全部煎至金黄色的时候就可以出锅了，在煎的过程中大家一定要保持中小火，火势不能太大，否则很容易煎糊。

I. 有没有办法，不用土司盒做土司啊，或者是用什么可以代替，还是制作一个土司盒。至少要保证能做成功。

如果你说的是广义上的吐司面包，没问题，用手整形成长条就好了，出烤箱之后切片，不过你说的是目前中国市场普遍的方块状吐司的话，没有办法，一定要用方形的硬模具才能做出吐司。必须买吐司模具才可以。因为这样的吐司是模具成型面包，对模具的要求可以说是最高的一种面包，它需要在模具里膨胀，然后借助模具的棱角成型。吐司盒形状和材料要求都很特殊，很难找到替代品，也没有办法自己制作，因为模具必须是金属的。其他材料导热性能不好，烤不熟。如果你不在意形状的话，可以按吐司面包的方法和面，在整形成普通的圆形小餐包。那样虽然不是吐司，可是味道是一样的。