450克的奶油吐司模具用多少材料

㈡ 如何做出超级松软的奶油吐司面包

给大家介绍的这款吐司所用的方法就是70%中种法，种面团可在26度的条件下发酵3到4小时，也可冷藏发酵17小时，虽然耗时比较长，但是组织十分细腻，柔软拉丝的效果极佳，直接撕着吃堪称完美。

小贴士

1.种面团液体比例偏低会比较干，揉成团即可。

2.种面团在温度较低的季节请酌情在室温下发酵30-60分钟再放入冰箱。

3.冰箱冷藏温度不同，种面团发酵有可能达不到3倍大，这属于正常现象。

4.烤箱的温度跟时间仅供参考，请根据自己的烤箱脾气酌情调整。

5.配方为2个450g吐司，吐司粉是山茶花，烤箱为柏翠3060，厨师机为柏翠4500。

㈢ 请教450克土司模具配方如何换算成1200克土司模具配方

主料
高筋面粉
420g
水
170g
鸡蛋
2个

辅料
黄油
30g
盐
2g
糖
30g
酵母
5g
步骤

1.水中加鸡蛋，分两角放糖、盐，不要放一起。

2.加高筋面粉,面中加酵母，用面盖住。

3.用后油法发酵，机器搅拌发酵。

4.按一个洞，不回缩即发酵好。

5.分成六个剂子。整形后醒发15分钟。

6.擀成椭圆形。

7.卷成一圈半。

8.第一次中间松弛10分钟。

9.第二次继续擀成椭圆形长片。

10.卷成2圈左右，松弛10分钟。

11.第三次擀成长片。

12.卷起2圈半。

13.放入吐司模具发酵至8-9分满。

14.最下层200度烤40分钟。

15.没加蛋液烤的。

16.成品

㈣ 450克吐司模放多少克和好的面团啊

450g吐司模一般都用250g面粉。吐司其实就是用带盖或不带盖的烤听制作的面包，这种食物在制作出来之后，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。

制作过程：

1.将所有的材料除黄油外一起搅拌面团表面光滑，加入黄油搅拌至手膜状即可

2.将打好的面团放在常温发酵30分钟，分割成175克一个滚圆再松弛15分钟，再檊开卷起成圆柱形放进450g吐司模中，每个模具放3个面团。

3.做好的面包放进醒箱温度32度，湿度80%约60—90分钟。面团是模具的8分满后，盖上盖子，放进烤箱以上火230度，下火210度约26-28分钟。烤熟脱模。

基础吐司

【材料】：高筋面粉480克、鸡蛋2个加清水或牛奶共计290克、白糖80克、酵母6克、盐4克、玉米油或橄榄油60克。

【制作步骤】：

1、将所有材料称好，放进厨师机中，先放固体再放液体，盐与酵母要分开放。如果没有厨师机就用面包机，如果都没有，就用手和面吧！但是会很累。

2、启动厨师机，直到把面揉至扩展阶段，揪一小块面团下来，能出手套膜即可。

3、然后把面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，直到面团两倍大。

4、面团发酵好之后，取出面团，在面板上揉几下排气，然后均匀地分成6份，滚圆，盖上保鲜膜松弛上20分钟。
5.面团松弛好之后，取一个面团，用擀面杖擀成牛舌状，如图。

6、翻面，从下往上卷起来，放进吐司盒中，依次做好所有的面团。

7、然后把吐司盒放进烤箱，底部放一大盆热水，关下烤箱门，不开温度，进行二发。

8、吐司发至九分满时，盖上吐司盖子。夏天发酵很快，要随时注意观察，不要发过了。继续把吐司盒放进烤箱，中下层，上下火，160度烤35分钟。我这台烤箱预热时间是不计入烧烤时间的，所以不用另外设置时间。

9、面包烤好之后要立刻脱模，置于烤架上晾凉至手温的程度，然后用密封袋保存

㈤ 用500克的吐司模，究竟需要用多少面粉呢

今天我们将讨论面包制作中一个非常重要的概念--比例体积。了解这个概念可以帮助你解决什么问题？即使你使用不同的模具，而不是吐司盒，你也可以很快算出在模具中要放多少克面团。

比容越大，面团成分越少，成品越软，组织孔隙越大。比容越小，面团成分越多，成品越坚固，组织孔越小。因此，按具体体积公式计算的面团重量在507克至570克之间。你到底在想什么，450克吐司模？你的公式一定有问题! 之前我也疑惑了很久，不明白吐司盒450g的标签是怎么来的。后来，在与小组中的每个人讨论后，我明白了事情的真相。既不是配方错了，也不是标签错了，而是我们的理解错了!

这450克不是放入模具的面团的重量，而是成品面包的重量! 那么，500克的面团怎么会变成450克的面包呢？还有一个燃烧率的问题，随着面包的烘烤，一些水分被蒸发，所以面包变得更轻。吐司的燃烧率通常在10%左右，也就是50克左右的面团在烘烤后。让我们回到为什么250克面粉用于450克吐司的问题上来。答案是显而易见的。根据烘烤的比例，250克面粉，面团大约是500克，烘烤后正好是450克。如果是山形，你可以多加一点重量。

㈥ 没有吐司模具用什么可以代替

玻璃碗、锡纸、纸托、不锈钢盆等等均可代替模具制作吐司。
1、玻璃碗：只要不向烤箱里面放塑料制品的材料,就可以用玻璃碗来代替面包模具。
2、锡纸：可以用锡纸制作成长方形，代替吐司模具。
3、纸托：可以用纸托装吐司面团，这样在烤制的时候不仅能够更快的熟透，还能保证口感的松软。
4、不锈钢盆：可以选择不锈钢盆来烤制吐司，但是一定要选择好材质的，否则不锈钢盆会因为加热和冷却的过程而产生变形。
制作吐司（450克）需要准备的材料可以参考以下：
高筋粉270克，鸡蛋50克，细砂糖25克，鲜奶油30克，牛奶30克，奶粉30克，黄油20克，盐3克（1／2小勺），发酵粉5克（1小勺）。
汤种92克：50克高粉＋250克水搅匀，放入锅内小火加热至65度，，期间要不停搅拌，做好之后放凉即可称量使用，剩余的在保持干净的情况下，密封冷藏可备下次使用，可保存1－2天，一旦出现面糊变灰就不可再使用。

㈦ 吐司模具面粉比例

吐司模具和面粉的比例为1:1或者1:0.9是最为合适的。500克的吐司模具使用500克面粉或者450克面粉都可以。根据自己的需要，按面包百分比换算需要的面粉量即可。

㈧ 淡奶油吐司怎么做

香喷喷的软妹

配方450克吐司模一个的量
用料
高筋面粉（金像）250克
细砂糖45克
酵母4克
盐2克
全蛋液30克
淡奶油90克
牛奶70克
淡奶油吐司的做法 所有材料投入面包机，（盐和酵母分开放）启动和饺子皮两个程序，揉到完全扩展阶段。可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。淡奶油吐司的做法 步骤1
面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩。淡奶油吐司的做法 步骤2
把面团在面板上按揉几下，排出气体。均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。
淡奶油吐司的做法 步骤3
取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来，从上往下卷起，全卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟淡奶油吐司的做法 步骤4
取一个松弛好的面团擀开，再翻过来卷起，圈数2.5圈为宜。全部卷好之后，放入吐司盒。盖上保鲜膜或湿布。放温暖湿润处，进行最后的发酵。发至模具的9分满
淡奶油吐司的做法 步骤5

200度上下火预热烤箱。盖上吐司盖子。放入烤箱中下层200度，烤40分钟。 （西门子烤箱温度供参考)。

㈨ 超软牛奶吐司（2个450克吐司模）怎么做

超软牛奶吐司（2个450克吐司模）

用料

牛奶 215g

淡奶油 80g

酵母 6g

高粉 450克

低粉 82克

全蛋液 33克

白糖 75克

盐 1.2克

黄油 33克

超软牛奶吐司（2个450克吐司模）的做法

将黄油意外的所有材料都称到搅拌盆里，我是厨师机，你也可以手揉或者面包机什么的。厨师机1档1分钟转2档10分钟。

看下面团能拉出稍厚的膜，就可以放黄油了。放入黄油后，1档1分钟，因为1档比较慢，所以黄油不容易溅出来哦。然后转2档7分钟左右。就能出膜啦

把面团稍微整理下成圆形，然后盆上盖上保鲜膜开始发酵，如果室温有二十几度的话，可以直接室温发酵，如果比较冷那可以放烤箱里发酵或泡沫箱里放上热水等方法

大概50-60分钟后（具体发酵的时间也要看大家那里的温度哦。）面团发到2倍大了，手指沾上面粉，在面团里戳个洞看下，如果洞口没有马上回缩就可以了，洞口快速回缩是还没发酵好。如果一戳洞，面团马上漏气了一样扁下去说明发酵过头了哦

把面团拿出来排气后，切成6个小面团，每团面团160克左右，每个面团整成圆的，放覆盖保鲜膜，醒发15分钟，其实最后一个整完也差不多了。

每个面团用擀面杖擀成长舌状，由下往上卷起来，放到吐司盒里，直到所有面团都做完，就可以放在烤箱里发酵了，发酵温度在38度左右，记得还要在烤箱里放一杯水，二次发酵是需要湿度的。

大概一个小时左右，发酵就完成了，把吐司盒拿出来，面团上刷上全蛋液，盖上吐司盒，烤箱调整到烘烤模式。预热180度，每家烤箱脾气不一样，温度还需要自己掌握，我家卡士的，下火比较低，所以我设置的温度是上火160度，下火190度。烘烤35分钟

出炉啦，如果做一个的话，请分量减半做哦

㈩ 超软450克吐司面包做法

用料：高筋面粉、细砂糖、盐 、牛奶、鸡蛋、干酵母、无盐黄油。

超软450克吐司面包做法如下：

1、在常温牛奶中加入干酵母和鸡蛋，搅拌均匀待用。